王剛泡椒牛肉的正確方法視頻

⑴ 泡椒牛肉絲的做法川菜

食材主料牛肉350克 輔料油適量鹽適量生抽適量料酒適量生粉適量姜適量蔥適量蒜適量雞精少許白糖少許泡椒10克 步驟泡椒牛肉絲的做法步驟11.新鮮牛肉約350克，洗凈切絲泡椒牛肉絲的做法步驟22.少許芹菜去葉留梗，切成小段洗凈備用泡椒牛肉絲的做法步驟33.切好的牛肉絲，用生粉、料酒，少量的鹽與生抽腌10分鍾左右入味泡椒牛肉絲的做法步驟44.泡椒10克左右，切末泡椒牛肉絲的做法步驟55.准備好姜、蔥、大蒜泡椒牛肉絲的做法步驟66.鍋內油溫到6成熱時，下腌好的牛肉絲滑炒，用筷子劃散泡椒牛肉絲的做法步驟77.到牛肉顏色稍變時，將其盛出或拔到一邊，下姜、蒜爆出香味，入一小勺香辣醬炒出黃亮的色澤泡椒牛肉絲的做法步驟88.然後下泡椒與之迅速炒勻，加一小生抽與少許白糖調味泡椒牛肉絲的做法步驟99.接著倒入芹菜梗不停翻炒泡椒牛肉絲的做法步驟1010.最後入香蔥與雞精即可起鍋

⑵ 尖椒雞怎麼炒

教大家重慶尖椒雞的做法，做出來口感美味可口，做法簡單易學。所以喜歡吃辣椒的朋友可以試著在家裡面嘗試一下，做這種菜味道肯定特別的過癮。如果身邊朋友有喜歡吃辣椒的也可以把這個做法分享給她們。

准備食材：雞肉，小米椒，朝天椒，姜蒜，青花椒，食用鹽，醬油，澱粉，料酒。

製作步驟：01、首先我們先把小米椒和朝天椒清洗干凈，然後把它切成一小段一小段。再把姜，大蒜之類的切好放到一旁備用。雞肉清洗干凈之後，把它切成小丁狀，然後放進一個干凈的盤子裡面，加入適量的食用鹽，料酒，澱粉進去，抓勻之後腌制一會兒。

02、起鍋熱油，油熱之後我們把肌肉快速的倒進去翻炒，炒到雞肉水分幹了之後，可以把它們撈出來。鍋裡面留下少許油，然後開火，等油熱之後，把之前切好的小米椒，朝天椒放進去爆炒出香味，然後再把蔥姜和青花椒，加上之前炒好的雞又放進去繼續翻炒。

03、這個時候我們可以往裡面添加適量的料酒，醬油，食用鹽，味精進去翻炒均勻，至斷生之後就可以把他們稱出來，裝進盤子裡面可以上桌食用了。

就這樣一道麻辣過癮，而且特別下飯和下酒的菜就做好了。大廚教大家重慶尖椒雞的做法，做出來口感美味可口，做法簡單易學。如果吃不了那麼辣的可以換其他不怎麼辣的辣椒也可以。

⑶ 雞胗涼拌配什麼菜最好

1芹菜炒雞胗
材料：雞胗250g、芹菜50g、泡姜適量、泡椒適量、生粉適量、料酒適量、生抽適量、五香粉適量、鹽適量、白糖適量
1、雞胗切塊，再切十字花刀。芹菜切段，泡姜切片，泡椒切節;
2、准備雞胗，放一勺生粉，抓勻;
3、鍋入油，倒入雞胗，炒至變色，盛出;
4、鍋留底油，倒入泡姜、泡椒、炒出辣味;
5、放入雞胗、料酒、生抽、五香粉、少許鹽、白糖炒勻，再放入芹菜，炒至斷生即可。
2剁椒炒雞胗
材料：雞胗300g、雞心300g、油15ml、鹽適量、紅燒醬油15ml、紅剁椒20g、綠剁椒20g、蔥10g、姜10g、蒜3瓣、花椒15粒、糖5g、花雕酒10ml
1、雞胗、雞心清洗干凈，洗去血水;
2、去掉下面的油脂部分，剖開。雞胗切片。再次清洗，洗掉內部的血水，裝入盤中。碗中准備剁椒，蔥、姜、蒜切片;
3、雞胗、雞心涼水入鍋，放入兩片姜、兩段蔥、花雕酒，煮沸;
4、撇去浮沫，撈出雞胗、雞心放入盤中;
5、另起鍋，倒入油，花椒粒炸香後，撈出花椒，放入蔥姜蒜爆香，放入紅綠剁椒;
6、放入雞心、雞胗翻炒，倒入紅燒醬油;
7、加入糖、鹽翻炒到汁都裹在雞雜上，成棕紅色時盛出。
3酸蘿卜炒雞胗
材料：酸蘿卜200g、雞胗6個、油適量、鹽適量、泡椒2個、姜適量、蒜適量、料酒適量、醬油適量、味精適量
1、雞胗用少許鹽搓洗干凈後切成薄片，酸蘿卜切成薄片備用;
2、姜、蒜切成片，泡椒切成段備用;
3、煮鍋燒開一鍋水，放入兩匙料酒，下雞胗片焯水斷生;
4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下泡椒、姜、蒜片炒香;
5、下酸蘿卜片炒香，放入雞胗片翻炒翻炒;
6、調入鹽、醬油、味精翻炒入味即可出鍋。
4酸豆角炒雞胗
材料：雞胗250克、酸豆角2根、紅椒1個、青蒜1根、尖椒1個、色拉油適量、食鹽1/2茶匙、雞精少許、蔥1根、姜1小塊、蒜4瓣、料酒1大勺、朝天椒2個
1、雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，蔥蒜切末;
2、雞胗中加入料酒，拌勻，腌制10分鍾左右;
3、鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入蔥蒜末爆香;
4、加入腌制好的雞胗炒至變色後，加入酸豆角;
5、翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鍾;
6、加入青紅椒、鹽和雞精，繼續翻炒2分鍾左右即可出鍋。

⑷ 兔子怎麼炒才好吃做法

紅燒兔肉

小貼士

兔肉的柴，是難吃的根本原因，後面我又做了一次，區別是用高壓鍋壓了15分鍾，口感提升50%，大家可以一試

⑸ 牛肉和白蘿卜可以一起燉湯嗎

牛肉和白蘿卜是可以一起食用的，二者提供的營養素是不一樣的，牛肉是屬於動物高蛋白，白蘿卜能夠提供豐富的維生素，同時烹飪還可以去腥來提鮮改善口感。
若是烹飪最好選擇燉煮的方法可以減少營養素的破壞，並且有利於胃腸道對營養素的吸收。

牛肉蘿卜湯的做法：首先將蘿卜和牛肉清洗干凈分別切成片和絲盛入碗中備用，待鍋里的水燒開之後，先將蘿卜片下入鍋中湯燒開之後再將牛肉絲下進鍋中稍微煮一下，最後放入適量的鹽、香油、味精以及各種調味品，撒上香菜就可食用。
牛肉中富含有豐富的蛋白質以及氨基酸，它比豬肉更接近人體的需求，能提高機體抗病能力，對於生長發育及手術之後，病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜，同時適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

⑹ 新疆烤肉的腌制方法 正宗

首先要有羊肉，羊肉以新疆產的最佳 把羊肉洗凈切成小塊，切記買肉的時候要上一些羊肥油（就是脂肪），肥油也洗凈切好。其次是要准備調味料：孜然粉、精鹽、辣椒粉——正宗新疆烤肉就這三種調料。
第三是烤爐和簽子，烤肉簽子可以用扁的細鐵條，一般是用細鋼筋砸扁製作，也可以用自行車輻條製作，用竹簽或木簽基本不可行；烤爐可以用白鐵皮軋制，主要是有一個U型的槽，深度大約在20厘米左右，寬度根據你做的簽子的長度確定，一般是簽子長度的3/5。
然後開始穿肉，把肉塊捏扁穿在簽子上，每根簽子上兩到三塊肉，至少要穿一塊肥油，否則烤出來的肉乾硬不好吃，如果喜歡烤出來的肉嫩一些，可以准備幾個洋蔥切好放在清水裡一段時間，待水有些洋蔥味了，把穿好的烤肉在洋蔥水裡泡上幾分鍾，有奇效。
最後准備燃料，可以是無煙煤或者木炭，切記不能用普通燃料煤，無煙煤很難引燃，要准備些劈柴引火還要有些耐心，用柴油或汽油比較容易引燃無煙煤。無煙煤表面要燒成白色沒有明火才好用。
上面這些准備齊了，就開始烤肉啦，一次上10串左右肉串，依次灑上鹽、孜然、辣椒粉，兩面都要烤到，都要灑上佐料，具體口味自己掌握，烤到肉色金黃，香氣撲鼻就可以吃了。