發豆芽的方法視頻

① 發豆芽的方法與步驟

豆芽發制工藝：

把綠豆放在杯子里，加入適量的清水

浸泡24小時左右，浸到綠豆皮有破開為止

准備一個蒸架，在下面輔上一塊稍厚點的有吸水性的毛巾；把綠豆均已的排布在上面，再蓋上一塊厚點的毛巾

每天早晚各澆一次水，堅持三天左右，這中間不要揭掉上面的毛巾

當豆芽菜發的超過了蒸架的高度時就可以了

小貼士：

1、發豆芽的中途，不能把毛巾揭掉，也不能揭開來看，要不然豆芽菜發出來就不會白了；

2、我用的是蒸鍋的蒸架來發的，下面放一隻蒸鍋，這樣每天澆水時滴下來的水正好在鍋里，便於清理；

3、焯豆芽菜菜時一定要焯熟，半生不熟的容易吃壞肚子。

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現在就來個涼拌豆芽吧！

涼拌豆芽

做法：

1)用剪子把豆芽菜的根剪掉，然後在清水裡洗一下，把綠豆殼洗掉；

2)准備一鍋熱水，把豆芽菜倒進去焯一下；

3)焯到水沸騰後取出；再把切好的胡蘿卜絲放進去焯一下；取出與豆芽菜一起瀝干水份；

4)把豆芽菜、胡蘿卜、香蔥放進碗里；加入適量的生抽；再加點醋；拌一下即可食用啦

如意香乾

食材：

3塊薄香乾、140克黃豆芽、1個紅椒、3瓣大蒜、1.5大匙生抽、1茶匙砂糖

做法：

1)黃豆芽去根，洗凈瀝干水份。香乾切成長條，紅椒去籽切成細條，大蒜去皮切成厚片；

2)鍋內冷油，放入豆乾，大蒜片；

3)小火煸炒至豆乾出香味，變的略硬；

4)放入豆芽；

5)緊接著放入紅椒絲，及生抽1又1/3大匙 砂糖1茶匙；

6)大火快炒，用筷子把所有材料混合，約1分半鍾即可出鍋。

② 發豆芽的方法與步驟

1、先將豆子放入一個小瓶子或,盆子中泡一下,要泡很長時間,我們可以頭一天晚上把它泡上,睡一覺,基本上就可以了。豆子全部伸開就可以了。
2、根據豆子的量,找一個大號的飲料瓶,將飲料瓶上半部用剪刀剪掉,飲料瓶底部用釘子扎幾個眼,四五個就行,不要太大,也不用太多。
3、將泡好的豆子放入大飲料瓶子里,豆子要放平。找一小塊干凈的棉布蓋在豆子上，棉布要用水澆濕。
4、將瓶子放到稍有溫度的地方，不能太涼，這樣生出來的豆芽會不太好看。用一個毛巾將瓶子的四周圍起來，豆子不要見光。
5、每天最少要澆五遍水，一般4個小時澆一次，澆常溫水就可以了。瓶子下可以放一個小盆子或盤子，用來接殘留的水。
6、一般一天後就可以看到豆子出芽了，豆芽小的時候，可以稍用力壓一下棉布，豆芽以向外長的動力。豆芽長一些後，就可以將棉布撤掉了，可以看到豆芽一天天向瓶子上方長著。
7、豆芽從出芽開始就可以吃了，如果做湯的話，可以用剛出芽的豆子；如果是涼拌就要耐心的等豆芽長大了。看小屋很少的豆子，生出來的豆芽是不是也很可觀呢。

③ 發豆芽的步驟或方法

自己泡發黃豆芽的做法 第一步，將需要發制的黃豆提前一天取出，用清水浸泡，直到豆子長出細小的胚芽，泡的中間記得多換幾次水。 第二步，將已經發芽的黃豆撈出，放在一個干凈無油的漏孔籃筐里，將豆子鋪平，在籃筐下面放一隻盛了水的盆子，控制盆中水量，讓最底部的黃豆略略能接觸到一點點水。取一塊干凈無油的紗布或棉布（可以用沒有使用過的洗碗布）打濕後略擰干（多保持一點濕潤，但不要滴答水）蓋在豆子上，用重物壓在紗布上。放在溫暖的地方靜置。每天2-3次掀開紗布，將盛著豆子的籃筐取出，輕輕擇一下筐中豆子，去掉爛豆、壞豆後，在水龍頭下沖幾遍水，讓豆子保持濕潤，然後再蓋上紗布靜置，紗布也要再浸濕再擰干蓋上，並壓上重物。 保持兩到三天的以上程序，豆芽會慢慢發出。

④ 怎樣生豆芽菜的方法視頻

生豆芽菜的方法步驟：

食材：黃豆，清水

第一：首先准備200g的黃豆，倒入盆中，先將裡面的爛豆子挑出來，加入適量的清水泡10個小時，泡豆芽是需要將豆芽完全泡發的，現在是冬天，如果是夏天的話五六個小時就可以了。

第二：然後准備兩個盆子，一個可以瀝水的盆子，一個平時的菜盆，將瀝水的盆子放入菜盆中，將泡好的黃豆倒進去鋪平，上面蓋上籠布或者的毛巾，每天澆2-3次水，這個根據室內的溫度，要保證黃豆濕潤的狀態，蓋上蓋子四五天天時間就可以了。

第三：豆芽發好之後，把根部剪掉，如果喜歡吃短一點的黃豆芽，同樣的方法兩三天就可以了，中間晃動一下，不要讓豆芽根部長得太細，短的黃豆芽不用剪掉根部，直接吃就行了。

豆芽，是一種天然無公害的食品，脆嫩鮮美，炒著吃，涼拌著吃都美味，開胃又消食，尤其到了春夏季節，吃豆芽的頻率就更高了，但是市面上也有部分的豆芽是添加了豆芽素催生的，看似新鮮、飽滿，但是吃了對人體沒有什麼營養可言，所以不如自己做吃。

⑤ 發豆芽的方法 豆芽怎麼發

主料
新綠豆
100g
淘米蘿
1個
百潔布
1個
輔料
灑水壺
1個
清水
適量
步驟
1.綠豆用80度的開水沖下（這叫燙種）浸泡過夜，待漲發的時候瀝水。
2.接水盆里裝大半盆清水，
3.綠豆表面覆蓋一塊濕布（無油），最好邊上也能覆蓋到。
4.接下來就是每天往濕布上灑3-4次水，豆子千萬不能見到光，不能因為好奇把濕布揭開看（綠豆芽見到光之後，就會變得發紅色了，直接影響豆芽的口感）。
5.24小時的綠豆，就開始長出來了芽，發出了根須，一直長到碰到接水盆里的水時，接水盆的水就需要每天更換一次：
6.如果天氣大概在25-6度上下的溫度，那麼5天左右就可以發好了。
7.把豆芽從盆里取出，清水一沖一過，豆殼就掉了，很好打理。
8.自己發的豆芽有根須，
吃的時候需要摘根，這樣才好吃。

⑥ 怎麼發豆芽 生黃豆芽的方法

1、選大粒飽滿圓潤的黃豆，找一個大小適宜的小盆，將黃豆放入盆中，倒入自來水，將黃豆浸泡。泡至黃豆看起來都發起來了（由圓形變成橢圓形了），將水倒掉。如果房間暖和，這個過程大概半天就夠了。

2、找來一塊干凈的布（紗布或者籠屜布），用水浸濕，蓋在發起來的豆子上面。這個時候小盆里應該沒有水了。然後找個暖和的地方放置。不要放在陽光直射的地方。等著豆子發芽。

3、接下來，看豆子大多數都已經發芽了，就精挑細選一下，將沒有發芽的豆子挑出來扔掉。然後就看準備生多少豆芽，來選擇合適的盆子。最好的辦法是找一個大小適宜，並且下面漏洞的盆，（哈，生活中破了的盆子這下有用武之地了。）將發芽的豆子小心的放進去，注意不要碰掉了剛出來的小芽。然後再找一個比剛才那個盆子略大的盆，不漏的盆。在完整的盆子上蹚上一塊木板或者兩條木棒，總之就是把漏洞的盆子放在上面，注意漏的洞不要被堵塞了。

4、然後就是澆水了。第一次澆水的時候，將自來水從豆子上面均勻地澆下去，爭取讓每一塊豆子都被澆到水，（澆水的時候將紗布拿開）。水從豆子的縫隙流下去，從盆子的漏洞里流出來，流到下面的盆子里。以後再澆水的時候，用下面盆子里蓄的水澆就可以了。水當然會越來越少，不夠的時候，加自來水就可以了。每天澆水的次數不限，次數多，豆芽就長得快。

5、待長到足夠高，就可以吃了。拔的時候可以優先找豆芽生得密的地方拔，好給下面的豆芽讓地方。拔下來的豆芽把根掐掉，把殘余的豆莢撿出來，豆芽洗干凈，就可以做菜了。

⑦ 在家快速發豆芽的方法 豆芽怎麼發

主料
新綠豆
100g
淘米蘿
1個
百潔布
1個

輔料
灑水壺
1個
清水
適量
步驟

1.綠豆用80度的開水沖下（這叫燙種）浸泡過夜，待漲發的時候瀝水。

2.接水盆里裝大半盆清水，

3.綠豆表面覆蓋一塊濕布（無油），最好邊上也能覆蓋到。

4.接下來就是每天往濕布上灑3-4次水，豆子千萬不能見到光，不能因為好奇把濕布揭開看（綠豆芽見到光之後，就會變得發紅色了，直接影響豆芽的口感）。

5.24小時的綠豆，就開始長出來了芽，發出了根須，一直長到碰到接水盆里的水時，接水盆的水就需要每天更換一次：

6.如果天氣大概在25-6度上下的溫度，那麼5天左右就可以發好了。

7.把豆芽從盆里取出，清水一沖一過，豆殼就掉了，很好打理。

8.自己發的豆芽有根須， 吃的時候需要摘根，這樣才好吃。

⑧ 發豆芽怎麼發的步驟

今天我要給朋友們分享的是一個在家就能制發豆芽的秘方，自己發的豆芽干凈衛生又健康，而且每一根都白白胖胖的，比外面賣的還要脆嫩，這個發豆芽的秘方，媽媽用了30年，根根粗壯又脆嫩，5天就能吃了。

豆芽是一種既營養又好吃的家常菜，口感脆嫩又物廉價美，因此很受人們的喜愛。尤其是在我們家，每隔兩天必吃一回豆芽，我平時最喜歡吃的就是素炒豆芽菜了，味道清爽開胃，老人孩子都適合吃。不過想必我們大家都知道，外面賣的豆芽雖然價格很便宜，但是為了能夠讓豆芽快速長出來，而且賣相好看，都不知道添加了多少化學物品，吃多了對人體是很不健康的。

不過現在天氣比較冷，因此會受氣溫的影響，可能5天才能吃，要是熱天的話一般發3天豆芽就能吃了。根根都長得粗壯脆嫩，白白胖胖的還無虛根，真的比在外面賣的豆芽強多了。大家都可以進來學習一下，學會了都不妨在家裡試試。以後想吃豆芽都不用再出去買了。

【自製豆芽的做法】

准備食材：綠豆芽500克。

步驟方法：

1、首先選一些顆粒飽滿的綠豆倒入碗中，然後用剛剛燒好的開水燙，邊倒邊用筷子攪動，攪到開水不燙手為止，用這個水把綠豆浸泡一個晚上，這樣到了第二天早上綠豆的外皮就已經破開，開始發小芽了。（大家一定要記住，這里用的是剛燒好的開水，倒入開水之後用筷子攪動到不燙手為止。）

2、准備一個蒸鍋，在蒸鍋里放入蒸屜，然後在蒸屜里鋪上一層薄薄的濕紗布或者是蒸籠布，再將提前泡好的綠豆撈出來用清水先沖洗一遍，稍微控一下水分再把綠豆平鋪在濕紗布上，接著在綠豆的表面上蓋一層濕毛巾，或者是濕紗布都可以。

3、在蒸鍋底下倒入一些清水，鍋里的水不需要倒得太多，以免容易長霉。接著再把裝好綠豆的蒸屜放入蒸鍋里然後蓋上蓋子，最後在蓋子外面套上一個黑色的塑料袋子，把整個蒸鍋都包住，這樣可以起到避光的作用，而且還能加快豆芽的生長速度。然後放到溫暖通風處，這樣每天給豆芽沖洗一次，再澆一點水，如果不受溫度影響的話，大約3到5天就可以吃了。（用這個方法同樣也可以發黃豆芽哦。）

4、等5天過後豆芽就發制好了。下圖是已經發制了5天的豆芽，根根都脆嫩，而且又白又胖，一點都不比外面賣的差。其實大家想吃豆芽不用買，自己在家就能發。今天跟我朋友們分享的這個步驟特別簡單詳細，看一看就會了，自己發的豆芽不僅是好吃，主要是安全健康，吃著更放心。喜歡的朋友都在家試試吧，學會了人人在家都能做，豆芽營養豐富又美味，大家要經常吃哦。

⑨ 怎樣在家自己發黃豆芽

1. 選大粒飽滿圓潤的黃豆，將黃豆清洗干凈，找一個大小適宜的碗或盆，將黃豆放入其中，倒入自來水，將黃豆浸泡。泡至黃豆看起來都發起來了（由圓形變成橢圓形了），將水倒掉。

(9)發豆芽的方法視頻擴展閱讀：

黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。味甘、性涼，入脾、大腸經；具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。

據研究，黃豆在發芽4-12天時維生素C含量最高，如同時每天日光照射2小時，則含量還可增加一倍。但不宜日照過久，以免豆芽變老而降低口味。

食用禁忌：

1. 烹調黃豆芽切不可加鹼，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。

2. 烹調過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽後立刻取出調味食用。

3. 加熱豆芽時一定要注意掌握好時間，八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點澀味，加了醋即能去除澀味，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。

4. 黃豆芽配豆腐燉排骨湯，對脾胃火氣大、消化不良者很適宜。

5. 勿食無根豆芽，因無根豆芽在生長過程中噴灑了除草劑，而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用。

6. 應用於失血性貧血；黃豆芽250克，大棗15克，豬骨250克，加水適量久煎，加鹽調味，一天分3次，食豆芽、飲湯。