香蕉冰淇淋 牛奶:150ml 淡奶油:150ml （超市有賣的） 糖:30g(不是很甜.喜歡甜可以狂加糖) 玉米澱粉(可以用普通澱粉代替):1tsp 香草粉:1tsp(可以省略啦~比較香罷了) 可可味的用了1tbsp可可粉 開工嘍... 1.先打發淡奶油分幾次加入糖. 2.香蕉搗碎,加進打改的奶油後一起攪拌.一直到香蕉粉身碎骨為止. 3.牛奶略微加熱後加進香草粉,攪拌均勻.再熱一點後加入玉米澱粉,攪勻.牛奶會略厚.然後放涼. 4.牛奶放涼後倒進奶油再攪拌幾下拌勻就可以進冰箱冷凍了. 不過還沒完... 40分鍾後,拿出來攪幾下.(邊上會有些已經凍住了,刮下來拌勻)再放繼續冰.如此反復4次. 最後放冰箱凍過夜就可以了 一般超市裡賣的冰淇淋都含有澱粉，但在家用比較簡單的話完全可以省略這一步。 給你推薦一個最簡單的方法，俺前兩天剛剛做了水果冰淇淋哦： 1、超市裡有賣冰淇淋模具的，可以做成各種形狀（不追求情調的話拿普通容器就行） 2、用鮮牛奶（煮沸再冷卻，味道比較好）兌水，大概3：1的比例，根據個人口味放入適量白糖，備用 3、用攪拌機打碎幾個橙子（或其他任何水果）放入2中；或把香蕉擠成泥狀放入。 4、倒入模具後放入冰箱 凍好後就可以美美的享用了，效果很好哦=） 把牛奶放進模型,放進冰箱.就行了. 也可以用果汁,喜歡喝啤酒的,也可以用之方法!! 牛奶加糖,一凍就可以了.(加些棉花糖在煮一煮,凍出來效果更好喲!!)
❷ 怎樣做冰激凌視頻 榴槤冰淇淋製作方法
榴槤冰淇淋步驟1
榴槤冰淇淋的做法大全
將榴槤肉用勺子壓成糊，雞蛋取蛋黃
步驟2
榴槤冰淇淋的做法圖解
牛奶中加入蛋黃和白糖，用打蛋器充分攪打均勻
步驟3
小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，直至溶液黏稠，加入壓好的榴槤糊，攪拌均勻
步驟4
倒入淡奶油，攪拌均勻成冰淇淋液，把提前12小時冷凍好的冰淇淋內桶放入外桶中，倒入冰淇淋液
步驟5
蓋好冰淇琳機的蓋子，開啟電源，攪拌30分鍾，攪拌好的軟冰淇淋放入保鮮盒，入冰箱冷凍2小時即可食用
榴槤冰淇淋成品圖
烹飪技巧
如果用冰淇淋機製作冰淇淋，內桶要提前冷凍12小時
攪拌冰淇淋的時間不宜過長，否則冰淇淋會太硬
如果喜歡細膩的口感，榴槤可以加少許牛奶用攪拌機打勻
不用冰淇琳機的話，冰淇淋糊直接放入冰箱冷凍，每隔半小時攪拌一次
❸ 自製冰淇淋的方法
做法一】
配方：淡奶油250克、白砂糖50克、牛奶100克、生蛋黃3個、檸檬汁少許、食鹽少許。這是基礎的配方，想要添加配料，可以根據自己喜好選擇。
第一步，取出一個碗，放入3個生蛋黃，擠入少許檸檬汁，放入20克白糖。攪拌均勻，呈細膩的黏稠狀。如果不喜歡生蛋黃，可以把雞蛋煮熟，取出熟蛋黃，然後研磨細膩，再用少許牛奶和白糖攪拌均勻也可以。
第二步，取出平底鍋，倒入純牛奶，開小火邊攪拌邊加熱，直到出現微微的小氣泡即可。然後把第一步准備好的蛋黃糊慢慢倒進去，還是小火加熱，邊倒入邊攪拌。直到變成黏稠狀，就可以關火，讓它自然放涼。注意火候，不要煮成大塊的蛋花了。
第三步，取出一個碗，倒入淡奶油，放入30克白糖，快速攪拌打發，直到出現細膩的紋理即可。不要打發成泡沫，那樣就過頭了。然後把第二步准備好的牛奶蛋液倒進去，想放配料的，可以一切放進去，不用打發，只要攪拌均勻就可以了。
最後取出模具，把攪拌好的冰淇淋倒進去，插上雪糕棒。放入冰箱冷凍6個小時左右，就可以開吃了。
❹ 牛奶冰淇淋的做法大全視頻(不用冰淇淋機做)
牛奶冰淇淋的做法
主料
牛奶
200ml
淡奶油
150ml
輔料
糖粉
50g
蜜豆
適量
蛋黃
2個
步驟
1.先將製冷桶放入冰箱的冷凍室冷凍至少15小時。
2.將蛋黃和一半的糖粉混合。
3.用打蛋器攪拌均勻。
4.將牛奶和另一半的糖粉混合加熱至80度左右。
5.放涼至室溫。
6.淡奶油大至六成發。
7.將放涼的牛奶緩緩倒入蛋液中。
8.攪拌均勻。
9.再將奶油倒入蛋液中拌勻。
10.將拌好的冰淇淋也倒入冷凍好的製冷桶中。
11.放入桶身中。
12.蓋上上蓋。
13.接通電源，攪拌25分鍾，可以通過加料口來觀察攪拌的情況。
14.在20分鍾的時候從調料口加入蜜豆。
15.到25分鍾關閉電源。
16.將攪拌好的冰淇淋放入容器中蓋蓋放入冰箱冷凍2小時就可以吃了。
❺ 做法視頻 冰淇淋機操作方法 果醬冰淇淋怎麼做
牛奶冰淇淋的做法，1牛奶300cc、無鹽奶油1大匙同煮（也可以加伯爵茶2大匙，這樣做出來的就是奶茶口味的）煮至奶油融化即可。（如果放有伯爵茶的將茶葉濾除）。
2蛋黃4個加糖120克打發（打至糖融化即可）後，將牛奶沖入，一定要邊倒邊攪。之後回火煮至用手劃過小勺會有明顯劃痕即可，煮好的奶漿放入冰水中冷卻
奶漿千萬表煮沸，我是用電磁爐設定在65度保溫狀態熬煮的。
3動物性鮮奶油250cc加一小匙香草精（沒有可以不加）打發至與奶漿的濃稠度接近即可。
4打好的鮮奶油先放1/2與冷卻好的奶漿混合，之後再與剩餘的1/2混合均勻。
5倒入適合的容器中入冰箱冷凍室，冷凍30-40分鍾取出用勺子刮松之後壓緊，再次入冷凍室冷凍30-40分鍾反復4次即可。
1、牛奶冰淇淋製作方法
【原料】牛奶250毫升，雞蛋2個，細玉米粉1湯匙，白砂糖適量，清水適量。
【製法】①將雞蛋磕入碗內，用筷子打散、打透。用少量水將細玉米粉調成稀糊。②將牛奶倒入鍋中，根據自己口味，適量放入白砂糖，加熱至沸，離火降溫至60℃左右，趁熱緩緩沖入雞蛋液中，邊沖溶邊攪拌，以免蛋液凝結成塊。攪拌均勻後調入玉米粉稀糊，邊攪拌邊加熱，煮至微沸（須攪拌至粘稠）離火晾涼，充分攪拌（此時可加入奶油）即製成漿料，放進電冰箱冷凍室中凝凍。在凝凍過程中（2-4度時保持2-24小時使之老化，取出反復攪拌使其中出現小空隙）要取出攪拌。若用家用冰淇淋機或手搖冰淇淋機凝凍，所用原料應按比例增加。玉米粉色潔白，呈極細粉未狀。也可用其它澱粉代替。
果仁冰淇淋的製作方法
（蛋液不煮）
主要原料：鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。
設備用具：盆、電冰箱等。
製作方法：稱取鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁醬0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然後加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻；再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器內入冰箱冷凍，即成。
工藝流程
按比例選料→醬、奶調成糊狀十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷凍
膨化雪糕乳化穩定劑：由海藻製取的增稠劑如海藻酸鈉。由植物及其種子製取的增稠劑如卡拉膠、瓜爾膠；動物的皮、骨、筋、乳等提取的主要成分是蛋白質的品種有明膠、酪蛋白等。以纖維素、澱粉等天然物質製成的糖類衍生物，有羧甲基纖維素鈉、變性澱粉、藻酸丙二醇酯等。由微生物與澱粉類物質作用代謝生成的增稠劑如阿拉伯膠、黃蓍膠。
❻ 如何做冰淇淋簡單做法視頻
蘋果冰激凌材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶2瓶。工藝：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內冷卻後置於冰箱凍結即成。特點：果香味濃，滋味可口。2、 香蕉冰激凌材料：香蕉750g，檸檬1隻（或檸檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。工藝：將檸檬1隻洗凈切開，擠汁待用；白糖加1500克水，煮沸過濾；香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調勻，再調入檸檬汁，待冷卻後拌入奶油，注入模具，置於冰箱凍結即成。