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豬蹄怎麼做的方法的視頻

發布時間:2022-07-05 21:40:35

『壹』 生豬蹄怎麼做好吃視頻

美食食譜醬燒豬蹄的做法
原料:豬蹄400g、料酒、薑片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。
做法:
1、豬蹄買好後就讓商販斬件,拿回家沖洗干凈。入沸水煮盡血水後撈起。
2、飛水後的豬蹄用涼水再沖洗一遍,控干。(這一熱一涼,讓豬蹄口感更Q,更好吃~)
3、電壓力鍋(或者高壓鍋)內倒入豬蹄,加水(以剛沒過豬蹄為宜),放適量料酒、薑片、蔥段、少許花椒、2片八角,燉40分鍾左右。
4、將燉好的豬蹄撈起控干水分,並將燉豬蹄的湯汁留用。
5、炒鍋內倒油,放尖椒、薑片、蒜瓣爆香,倒入豬蹄翻炒,調入適量鹽、生抽、老抽(稍多一些),繼續翻炒。
6、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中,並不斷翻炒,加鍋蓋,大火煮開後小火燉;這樣操作2次,直到湯汁全部用完,豬蹄完全燉軟爛後,調入雞精,即可裝盤。
美食食譜紅燒豬蹄的做法
原料:豬蹄750克,鹽、蔥各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,湯1300克。
做法:
1、將豬蹄刮毛洗凈,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用;
2、用炒勺將少許香油燒熱,放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度;
3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒,湯燒開後除去浮沫,用大火燒至豬蹄上色後,移至小火至爛,收濃汁即成。
美食食譜紅燒豬蹄的做法(二)
貼士:由於使用高壓鍋所以要注意不要將鍋中的水燒干,關火後一定要等高壓鍋不再繼續冒氣之後在打開鍋蓋;
原料:砍成塊的生豬蹄;
調料A:大蒜、老薑、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香葉、茴香、三奈、八角;
調料B:料酒、老抽、雞精;
做法:
1、鍋中下油,待油溫七層熱時將大蒜、老薑、豆瓣翻炒出香,然後將調料A中剩下的材料放入鍋中繼續翻炒一下;
2、接著將豬蹄倒入鍋中翻炒;
3、翻炒一會之後網鍋中加入適量清水(清水的量沒過豬蹄就可以了),加入調料B調好味;
4、取一個干凈的高壓鍋,將做法2鍋中的豬蹄倒入高壓鍋中;
5、把高壓鍋用蓋子蓋上扣上氣閥,大火燒開至高壓鍋開始冒氣然後轉中火繼續壓上15-20分鍾關火;
6、關火後將高壓鍋靜置15分鍾直到不再冒氣即可揭開鍋蓋將紅燒豬蹄盛出即可;。

『貳』 豬腳怎麼做才好吃

可以做一道紅燒豬蹄。紅燒豬蹄是一道傳統的名菜,也是一道比較常見的家常菜,以豬蹄為主要食材,這道菜味道可口,營養價值豐富,具有美容養顏等功效。下面簡單介紹如何製作紅燒豬蹄才好吃。

1、將豬蹄刮毛洗凈,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。

『叄』 豬蹄怎麼做好吃又簡單視頻

豬蹄不僅是美味佳餚,而且是非常好的滋補食物,深受大眾喜歡。下面為大家介紹一下我的製作方法;首先要挑選新鮮的豬腳,一般選前腳最佳。然後切成兩瓣清洗干凈,把豬腳水份瀝干後放入盆中,倒入啤酒白醋,攪伴均勻之後慢慢腌制半個小時;取出後用水清洗干凈,接著加入生薑,用大火焯水兩分鍾去腥;然後把准備好的蔥段、薑片、蒜瓣、八角、桂皮放入盆中,再加上醬油、白糖、料酒、食鹽和水(生抽可以多放點以便更好的上色)。最後和豬腳一起放入電壓力鍋,按下豬蹄鍵就好了,只等著飄香四溢的燉豬蹄出鍋啦!

『肆』 紅燒豬蹄怎麼做好吃的做法視頻

紅燒豬蹄的做法
很多人都想自己做一道紅燒豬蹄,但是又不知道怎麼做,下面讓我們一起來學習一下吧。
所需食材:豬蹄一斤左右、姜適量、大蔥適量、桂皮適量、花椒適量、生抽或老抽適量、冰糖或白砂糖適量、料酒適量、香油適量、鹽、雞精或味精適量。
製作步驟
1、將買回來的豬蹄刮毛洗凈,殘余的細小絨毛可以用火燒掉,剁去爪尖劈成兩半,然後用刀將其剁成小塊。
2、把豬蹄冷水下鍋,水燒開後撈起豬蹄,通過這種方法除去血水和油沫。
3、把姜切成厚片、大蔥切成段、胡蘿卜切滾刀塊放在一旁備用。
4、鍋里放入少許油,等其燒熱之後把冰糖或白砂糖放進去翻炒,等到顏色呈現出紅褐色並不斷冒泡沸騰時,把焯好水的豬蹄放進鍋中,改成中火或大火不斷的翻炒,越炒你就會發現顏色越深,越牢固,無論怎麼煮豬蹄也不會掉色的。
5、提前將鍋里的水燒開,把上好色的豬蹄、胡蘿卜、食用油及各種調料放進鍋里,大火燒開後再悶煮40分鍾就可以了,一道香噴噴的紅燒豬蹄就這么簡單的做好了。

紅燒豬蹄的營養價值
豬蹄中所有的營養物質不算少,因此其營養價值也很高。其中蛋白質、脂肪和碳水化合物的含量比較高,這些可加速新陳代謝,延緩機體衰老,對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用,所以處於哺乳期的媽媽們可以吃一些紅燒豬蹄。

豬蹄不能和什麼一起吃
豬蹄和有些東西是不能一起吃的,如果不知道就會在不知不覺間對我們的身體造成損害。那麼豬蹄不能和哪些東西一起吃呢?
1、豬蹄不能和黃豆一起吃,因為它們同食對我們的腸胃不好,會引起腹脹。
2、豬蹄不能和梨一起吃,因為它們同食會傷害我們的腎臟。
3、豬蹄不能和杏一起吃,因為它們同食會造成我們身體腹部產生疼痛感。
4、豬蹄不能和杏仁一起吃,因為它們同食會使我們的腹部產生疼痛感。

做紅燒豬蹄放什麼調料
做紅燒豬蹄一般要用到的調料有姜、大蔥、料酒、生抽、桂皮(少許)、八角(少許)、白砂糖、鹽、雞精等。而其中極其重要的一步是加鹽,但是加鹽不能從一開始就加,那樣肉會老硬,還有兌水盡量兌開水,如果沒有開水熱水也是可以的。但是千萬不能兌冷水,因為兌冷水容易肉腥。

寶寶能吃紅燒豬蹄嗎
紅燒豬蹄的營養豐富,寶寶是可以吃一些紅燒豬蹄的。而且紅燒豬蹄所含有的膠原蛋白對寶寶來說也是非常好的營養,只不過媽媽們需要注意給寶寶吃的紅燒豬蹄,一定要煮的軟爛一些,以及選擇比較不油膩的部位給寶寶吃,畢竟寶寶的消化系統比較脆弱,如果太硬或者是太油膩寶寶都會不好消化的。

紅燒豬蹄怎麼上色
炒糖色可以用冰糖也可以用白砂糖,建議使用冰糖,因為冰糖有祛火的功效,如果用冰糖,在下鍋前要將冰糖盡可能碾碎,糖要注意適量,太少,顏色不夠,太多,豬蹄會過於甜膩。開始炒糖色的時候,盡量用小火慢炒,注意不能將糖炒糊,糖沫子由白色轉金黃,再到紅褐色就可以把食材放進去了,這之間的時間很短,估計也就3-5秒時間,所以建議將食材放在隨手可取處,避免錯過下主菜的最佳時機。如果沫子由金黃變成黑色那就是炒過火了,那樣的話口感會很苦,這個時候建議把糖洗掉重新炒,不然做出來的紅燒豬蹄會很難吃。

紅燒豬蹄吃了會胖嗎
很多喜歡吃紅燒豬蹄的女孩子會很好奇一個問題,那就是紅燒豬蹄吃了會不會發胖。答案是會的,因為豬蹄含有大量蛋白和脂肪,而且豬蹄在製作成紅燒豬蹄的過程中我們會加入油和其他調料,如果過多食用而又不加大運動強度,就會造成脂肪累積,從而導致發胖。

『伍』 如何做豬蹄

豬蹄怎麼做好吃?配上這兩樣一起燉,連湯汁都不會浪費

今天跟大家分享的這道菜非常滋補,栗子號稱「腎之果」,而黃豆則是「植物肉」,再加上美顏聖品豬蹄,三者搭配而成的這道菜,營養翻倍,尤其適合女性和孩子食用。多吃還可以養精氣,健脾胃,增強體力,還能美容養顏,幫助產後身材恢復。喜歡的朋友不妨試試。
黃豆栗子燉豬蹄

准備材料:豬蹄2隻,黃豆50克,栗子8個,胡蘿卜半根,鹽1/2 茶匙,生抽1湯匙,蚝油1/2湯匙,料酒2湯匙,八角3個,香菜1棵,姜1塊
開始製作:

1 將黃豆洗凈,提前用清水浸泡 2 小時。將豬蹄洗凈後切小塊,香菜洗凈切末,姜切成片。栗子去皮洗凈。胡蘿卜洗凈,去皮,切成滾刀塊。

2 在鍋中加入豬蹄和冷水,大火煮開後繼續煮 3 分鍾,關火,撈出豬蹄洗凈。

3 取一個砂鍋,加入豬蹄、黃豆、栗子、薑片、鹽、生抽、蚝油、料酒、八角。

4 加清水至沒過豬蹄,大火煮開,水開後調小火慢燉。

5 燉 50 分鍾後加入胡蘿卜塊繼續燉。

6 燉至豬蹄軟爛後撒上香菜末即可出鍋。
小貼士:烹煮豬蹄過程中放點山楂,更容易將豬蹄煮得軟爛。

選自《懶人快手菜》這本書,版權所有

『陸』 豬蹄怎麼做才好吃視頻

啤酒燜豬蹄特別好吃,而且還不油膩。放姜蔥蒜然後倒一瓶啤酒下去慢火燉半小時

『柒』 怎樣燉豬蹄又爛又好吃視頻

隨著我們生活水平的提高,我們的生活越來越好,除了豬肉牛肉這種常見的食材以外,豬蹄也越來越受到很多人的喜愛,豬蹄的膠原蛋白非常豐富,對女性皮膚非常好,有非常好的滋潤美容的效果,豬蹄燉黃豆可以催乳,對孕媽媽特別好,這么好的食材,當然要學習下如何製做了,那麼豬蹄到底怎麼樣做才會好吃,怎麼燉豬蹄又爛又好吃呢。

豬蹄,是指豬的腳部(蹄)和小腿,在中國又叫元蹄,在華人世界中,豬蹄是豬常被人食用的部位之一,有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性,對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此,人們把豬蹄稱為「美容食品」和「類似於熊掌的美味佳餚」。

步驟/方法:

1下面我介紹一下豬蹄燉黃豆的做法,主料:豬蹄,黃豆。調配料:蔥,姜,八角,糖,鹽,雞精。製作方法:需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣,菜場也有的賣,但一定要叫菜場師傅切好,我們自己家的刀不行,將豬蹄洗凈焯水2-3分後沖洗干凈。
2鍋內下油,待油熱時下生薑片、蔥段,八角,豬蹄爆炒,然後加醬油,料酒翻炒下,加水沒過豬蹄,大火燒開。然後轉小火,燒20分鍾這樣,加入黃豆大火燒開,加些糖,少量的鹽。
3然後小火慢慢煨了,直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水,繼續煨一下,黃豆也一定要熟哦!放入味精,蔥花,可以放一點點鹽,不要太多,出鍋即可。相信您對豬蹄怎樣做下奶的問題已有所了解。
注意事項:
產婦剛剛生完寶寶,身體需要補充大量營養物質,還需要寶媽有足夠的奶水,所以用豬蹄作為補品,是一個不錯的選擇,但是不要多吃,適量吃,不要放太多的鹽,也不要放太多的醬油。

『捌』 豬蹄怎麼做好吃視頻

豬蹄怎麼做好吃

食材

豬蹄 3個

大料 適量

香葉 適量

食用油 適量

生抽 適量

冰糖 適量

食鹽 適量

白酒 適量

生薑 適量

蔥段 適量

雞精 適量

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