製作豬蹄的方法視頻

① 怎樣燉豬蹄又爛又好吃視頻

隨著我們生活水平的提高，我們的生活越來越好，除了豬肉牛肉這種常見的食材以外，豬蹄也越來越受到很多人的喜愛，豬蹄的膠原蛋白非常豐富，對女性皮膚非常好，有非常好的滋潤美容的效果，豬蹄燉黃豆可以催乳，對孕媽媽特別好，這么好的食材，當然要學習下如何製做了，那麼豬蹄到底怎麼樣做才會好吃，怎麼燉豬蹄又爛又好吃呢。

豬蹄，是指豬的腳部(蹄)和小腿，在中國又叫元蹄，在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為「美容食品」和「類似於熊掌的美味佳餚」。

步驟/方法：

1下面我介紹一下豬蹄燉黃豆的做法，主料：豬蹄，黃豆。調配料：蔥，姜，八角，糖，鹽，雞精。製作方法：需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場也有的賣，但一定要叫菜場師傅切好，我們自己家的刀不行，將豬蹄洗凈焯水2-3分後沖洗干凈。
2鍋內下油，待油熱時下生薑片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒下，加水沒過豬蹄，大火燒開。然後轉小火，燒20分鍾這樣，加入黃豆大火燒開，加些糖，少量的鹽。
3然後小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續煨一下，黃豆也一定要熟哦!放入味精，蔥花，可以放一點點鹽，不要太多，出鍋即可。相信您對豬蹄怎樣做下奶的問題已有所了解。
注意事項：
產婦剛剛生完寶寶，身體需要補充大量營養物質，還需要寶媽有足夠的奶水，所以用豬蹄作為補品，是一個不錯的選擇，但是不要多吃，適量吃，不要放太多的鹽，也不要放太多的醬油。

② 做的方法視頻大全紅燒豬蹄怎麼燒才好吃

主料

豬蹄2隻 花生仁一小碗

輔料

冰糖適量 大料適量

花椒少許 蔥適量

姜適量 醬油少許

料酒少許 鹽少許

花生油適量

紅燒豬蹄的做法步驟

15.改大火收至湯汁濃稠即可。

小貼士

1. 豬蹄斬成小塊更容易煮爛，而且吃的時候也方便。
2. 飛水的時候加點料酒、蔥姜能去除豬蹄的肉腥味。
3. 用冰糖炒糖色顏色更漂亮。
4. 豬蹄不易煮爛，用電壓力鍋可以節省很多時間。
5. 煮豬蹄的時候放花生米可以使湯更有營養，還有解膩的功效。
6. 大火燒開，小火慢燉，大火收汁。

③ 如何做豬蹄

豬蹄怎麼做好吃？配上這兩樣一起燉，連湯汁都不會浪費

今天跟大家分享的這道菜非常滋補，栗子號稱「腎之果」，而黃豆則是「植物肉」，再加上美顏聖品豬蹄，三者搭配而成的這道菜，營養翻倍，尤其適合女性和孩子食用。多吃還可以養精氣，健脾胃，增強體力，還能美容養顏，幫助產後身材恢復。喜歡的朋友不妨試試。
黃豆栗子燉豬蹄

准備材料：豬蹄2隻，黃豆50克，栗子8個，胡蘿卜半根，鹽1/2 茶匙，生抽1湯匙，蚝油1/2湯匙，料酒2湯匙，八角3個，香菜1棵，姜1塊
開始製作：

1 將黃豆洗凈，提前用清水浸泡 2 小時。將豬蹄洗凈後切小塊，香菜洗凈切末，姜切成片。栗子去皮洗凈。胡蘿卜洗凈，去皮，切成滾刀塊。

2 在鍋中加入豬蹄和冷水，大火煮開後繼續煮 3 分鍾，關火，撈出豬蹄洗凈。

3 取一個砂鍋，加入豬蹄、黃豆、栗子、薑片、鹽、生抽、蚝油、料酒、八角。

4 加清水至沒過豬蹄，大火煮開，水開後調小火慢燉。

5 燉 50 分鍾後加入胡蘿卜塊繼續燉。

6 燉至豬蹄軟爛後撒上香菜末即可出鍋。
小貼士：烹煮豬蹄過程中放點山楂，更容易將豬蹄煮得軟爛。

選自《懶人快手菜》這本書，版權所有

④ 紅燒豬蹄怎麼做好吃的做法視頻

紅燒豬蹄的做法
很多人都想自己做一道紅燒豬蹄，但是又不知道怎麼做，下面讓我們一起來學習一下吧。
所需食材：豬蹄一斤左右、姜適量、大蔥適量、桂皮適量、花椒適量、生抽或老抽適量、冰糖或白砂糖適量、料酒適量、香油適量、鹽、雞精或味精適量。
製作步驟
1、將買回來的豬蹄刮毛洗凈，殘余的細小絨毛可以用火燒掉，剁去爪尖劈成兩半，然後用刀將其剁成小塊。
2、把豬蹄冷水下鍋，水燒開後撈起豬蹄，通過這種方法除去血水和油沫。
3、把姜切成厚片、大蔥切成段、胡蘿卜切滾刀塊放在一旁備用。
4、鍋里放入少許油，等其燒熱之後把冰糖或白砂糖放進去翻炒，等到顏色呈現出紅褐色並不斷冒泡沸騰時，把焯好水的豬蹄放進鍋中，改成中火或大火不斷的翻炒，越炒你就會發現顏色越深，越牢固，無論怎麼煮豬蹄也不會掉色的。
5、提前將鍋里的水燒開，把上好色的豬蹄、胡蘿卜、食用油及各種調料放進鍋里，大火燒開後再悶煮40分鍾就可以了，一道香噴噴的紅燒豬蹄就這么簡單的做好了。

紅燒豬蹄的營養價值
豬蹄中所有的營養物質不算少，因此其營養價值也很高。其中蛋白質、脂肪和碳水化合物的含量比較高，這些可加速新陳代謝，延緩機體衰老，對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，所以處於哺乳期的媽媽們可以吃一些紅燒豬蹄。

豬蹄不能和什麼一起吃
豬蹄和有些東西是不能一起吃的，如果不知道就會在不知不覺間對我們的身體造成損害。那麼豬蹄不能和哪些東西一起吃呢?
1、豬蹄不能和黃豆一起吃，因為它們同食對我們的腸胃不好，會引起腹脹。
2、豬蹄不能和梨一起吃，因為它們同食會傷害我們的腎臟。
3、豬蹄不能和杏一起吃，因為它們同食會造成我們身體腹部產生疼痛感。
4、豬蹄不能和杏仁一起吃，因為它們同食會使我們的腹部產生疼痛感。

做紅燒豬蹄放什麼調料
做紅燒豬蹄一般要用到的調料有姜、大蔥、料酒、生抽、桂皮(少許)、八角(少許)、白砂糖、鹽、雞精等。而其中極其重要的一步是加鹽,但是加鹽不能從一開始就加,那樣肉會老硬,還有兌水盡量兌開水,如果沒有開水熱水也是可以的。但是千萬不能兌冷水，因為兌冷水容易肉腥。

寶寶能吃紅燒豬蹄嗎
紅燒豬蹄的營養豐富，寶寶是可以吃一些紅燒豬蹄的。而且紅燒豬蹄所含有的膠原蛋白對寶寶來說也是非常好的營養，只不過媽媽們需要注意給寶寶吃的紅燒豬蹄，一定要煮的軟爛一些，以及選擇比較不油膩的部位給寶寶吃，畢竟寶寶的消化系統比較脆弱，如果太硬或者是太油膩寶寶都會不好消化的。

紅燒豬蹄怎麼上色
炒糖色可以用冰糖也可以用白砂糖，建議使用冰糖，因為冰糖有祛火的功效，如果用冰糖，在下鍋前要將冰糖盡可能碾碎，糖要注意適量，太少，顏色不夠，太多，豬蹄會過於甜膩。開始炒糖色的時候，盡量用小火慢炒，注意不能將糖炒糊，糖沫子由白色轉金黃，再到紅褐色就可以把食材放進去了，這之間的時間很短，估計也就3-5秒時間，所以建議將食材放在隨手可取處，避免錯過下主菜的最佳時機。如果沫子由金黃變成黑色那就是炒過火了，那樣的話口感會很苦，這個時候建議把糖洗掉重新炒，不然做出來的紅燒豬蹄會很難吃。

紅燒豬蹄吃了會胖嗎
很多喜歡吃紅燒豬蹄的女孩子會很好奇一個問題，那就是紅燒豬蹄吃了會不會發胖。答案是會的，因為豬蹄含有大量蛋白和脂肪，而且豬蹄在製作成紅燒豬蹄的過程中我們會加入油和其他調料，如果過多食用而又不加大運動強度，就會造成脂肪累積，從而導致發胖。

⑤ 糖醋豬腳的做法視頻

社會發展越來越快，人們的生活質量也變得越來越好，但很多人依然在飲食上熱衷於快餐，很少自己動手在家做，殊不知在家做的比外面餐館里更安全衛生，糖醋豬腳湯是以豬腳為主料，冰糖、澱粉等為輔料，經過長時間的熬湯製作成的一道美食，那麼糖醋豬腳湯的具體做法是什麼呢？我們一起來學習一下。

做法一：

原料：豬蹄一隻、蔥姜、八角、生抽、老抽、黃酒、醋、冰糖或白糖、水澱粉（原料簡單，方能顯出豬蹄之英雄本色哈）。

方法：

1、洗凈天生麗質的豬蹄，這條得靠你自己在菜場的眼力和手力了哈！

2、熱水煮開，放入蔥姜，煮沸豬蹄，水倒去不用，這點主要為了洗凈豬蹄的血氣；

3、再煮開一鍋新的熱水，投入蔥姜和八角，放入豬蹄，到些許黃酒，燜燉2-3個小時，直至肉質酥爛，其中不要加任何調味料，成就的湯水就是豬蹄原湯啊，可以放豆芽，放豆腐，放白菜，您放啥放啥，喝豬蹄湯吧！

4、調味，碗中放生抽，老抽，醋，黃酒，水澱粉，白糖或冰糖，鹽先不用加，老抽生抽里的鹽基本夠了哈！

5、鍋中熱少許油，爆香蔥姜八角，倒入調味料，不斷攪拌避免粘鍋，放入燉好的豬蹄，加水沒過豬蹄；

6、小火燜煮1個小時，期間嘗試糖醋的口味，適時添加糖和醋；

7、等豬蹄成誘人的醬色，肉質酥爛時，即可大火收汁，端上桌，大家開搶吧！

做法二：

1.將豬腳除去趾、甲，並颳去絨毛；

2.姜去皮洗凈；

3.燒沸水鍋，放入豬腳煮熟，撈起晾涼後斬成塊；

4.姜按豎紋切成小件，晾乾備用；

5.中火燒熱炒鍋，放姜略炒至稍轉紅色時加入油再炒，炒勻後放白醋、豬腳一同煮沸，再放精鹽、紅糖煮至糖溶；

6.以大瓦煲一個，將全部物料倒入，用中慢火堡至豬腳綿軟時，拉離火位，停放一晚；

7.翌日再煲一次，待豬腳沸透並綿爛，即可食用。

糖醋豬腳姜的做法小貼士

製作要訣：

1.加原只雞蛋數個同煲，更佳；

2.本菜系是用大量生薑、紅糖、白醋長時間煲至而成，約需生薑1000克、紅糖1500克，白醋3500克，原料中的數量為其實際需用量。

糖醋豬腳湯有美容養顏的功效，對於一些愛美的年輕女性是一個不錯的選擇，而對於家庭主婦來說糖醋豬腳湯的做法也不是很繁瑣，可以做一些給家裡的小孩或者父母補補身體，工作中的白領更應該學習一下這道菜，因為一天的忙碌生活晚上回家後需要補一補身體，第二天再元氣滿滿的去工作。

⑥ 豬蹄的做法

1、紅燒豬蹄

豬蹄最為常見的一種做法就是紅燒豬蹄把豬蹄做成紅燒口味的來吃，相信應該是大部分人都比較喜歡的，而且做法方面也並不是十分的復雜，做紅燒豬蹄就跟做紅燒肉差不多，首先要准備一個新鮮的豬蹄將其清洗干凈以後，備用把鍋裡面放入少量的油，燒熱以後就把豬蹄放進去翻炒，加入食用鹽，生抽醬油，料酒。入味以後就倒入少量的水，燜一刻鍾後即可。

2、豬蹄煲湯

把豬蹄煲成湯來喝的話，也是不能錯過的一道美味佳餚。首先要准備一個新鮮的豬蹄，將其完全清洗干凈以後，備用在鍋裡面放入半鍋水，把水燒開以後，就將清洗干凈的豬蹄直接放進去，在倒入少量的食用鹽和少量的生薑以及少量的蒜末，直到將其堵爛以後，即可享用，把豬蹄煲湯喝，不僅營養滋補，而且味道極其濃香。

3、烤豬蹄

豬蹄還可以用來做成烤豬蹄，烤豬蹄做好以後是非常美味清香的。烤豬蹄的做法其實跟烤其他的一些肉類是差不多的。首先要准備1~2個豬蹄，將其完全清洗干凈以後，塗上一些油和一些調味料，喜歡吃辣的朋友可以撒入一些胡椒粉或者孜然粉，然後直接放到烤箱中翻烤即可，直到將其烤成脆皮狀，吃起來外脆里嫩。

⑦ 做豬蹄的方法怎麼做

醬香黃豆燜豬腳的做法

• 1、豬腳洗凈冷水入鍋焯去浮沫，沖洗干凈。
  2、鍋中少油下冰糖、蔥、姜爆香，倒入豬腳翻炒片刻，加料酒、醬油、豆瓣醬炒勻。

  

小貼士

調料部分可以按自己喜好調整，沒有砂鍋的小夥伴用電飯煲、高壓鍋、炒鍋都可以哈！