羊磨料製作方法視頻

A. 羊肉粉的做法和配方

1.首先准備熬湯用到的食材，羊肉、羊骨、生薑250、白酒20克、千里香20克、小茴香20克、孜然20克、花椒20克、八角10克、桂皮10克、良姜10克、砂仁15克、白豆蔻15克。食材准備好之後稍作處理，把生薑拍碎，各類香料用紗布包起來，放在清水中浸泡10分鍾左右撈出控水備用。
2.經過浸泡、沖洗、處理三個步驟的干凈的羊骨和羊肉我們放在一邊控干水備用，這里的用量我們是按照開店的標准，羊骨是7500克、羊肉10千克左右，羊骨敲碎，羊肉切成方便烹煮的大塊即可
3.取熬湯的湯桶，我們放入25千克的清水，然後把控好水的羊骨和羊肉放入清水中，加入生薑，加入白酒，然後大火煮開，在煮開的過程中，我們要不停的把煮出來的浮沫和雜質清除干凈，直到湯變得清澈沒有浮沫即可。
4.待湯煮至清澈後，我們把准備好的香料放入湯中，然後保持沸煮15分鍾左右轉小火慢煮60分鍾左右，這個時候羊肉差不多煮熟了，煮熟之後我們先撈出羊肉，然後羊肉用重物壓制控水，這樣也能讓羊肉口感更加的緊致，控干水的羊肉我們切成薄片即可直接使用。
5.羊肉撈出之後，我們繼續保持小火慢熬羊湯5-8個小時。羊湯是熬的越久就越醇厚，所以有足夠的時間，我們一定要小火慢熬足夠的時間，這樣熬出來的湯就會更加的鮮美醇厚。
6.熬好的羊湯，我們保持加熱的狀態，在使用的時候直接舀上食用即可，然後也可以根據食客的口味需求來加入食用鹽、雞粉等調整口味。

B. 羊皮如何加工

羊皮的加工利用，一般從秋季開始。羊皮的加工程序有：
一、屠宰 在羊的頸部，將皮膚先縱向切開，切口約7~10厘米長，然後將刀子伸入切口內挑斷氣管和血管，或用手拉出咽喉部的血管切斷放血。在宰殺放血時，要注意對羊的固定，防止羊血污染毛皮，放血完畢，接著進行剝皮。
二、剝皮 剝皮時，將羊的四肢朝上放在潔凈的板子上或地面上，用刀尖在腹中線先挑開皮層，繼續向前沿著胸部中線挑至下齶的唇邊，然後回手沿中線向後挑至肛門外，再從兩前肢和兩後肢內側切開兩橫線，直達蹄間，垂直於胸腹部的縱線。接著用刀沿著胸腹部挑開的皮層向里剝開5~10厘米，然後用拳揣方法將整個羊皮剝下，在剝皮過程中要隨時用刀將殘留在羊皮上的肉屑和油脂刮掉。剝下的毛皮，必須形狀完整，不能缺少任何一個部分。特別是羔皮，要求保持全頭、全耳、全腿，並去掉耳骨、腿骨和尾骨，公羔的陰囊皮要盡可能留在羔皮上。剝皮時要盡量避免人為傷殘。
三、晾曬 把剝好的羊皮釘在牆上或放在潔凈的地面上晾乾，但不能在烈日下曝曬。鮮皮乾燥的最適溫度為20-30℃。溫度低於20℃，水份蒸發緩慢，乾燥時間長，可能使皮遭受細菌作用而腐爛。溫度超過30℃，皮板表面水分蒸發快，造成皮表面收縮或使膠原膠化，防止水分從內層蒸發而使生皮成為外干內濕的狀態，若內層遭受細菌侵染破壞，則在浸入時發生分層。此外，高溫乾燥，還可能使膠原發生不可逆變性，乾燥不均勻，就會使生皮浸水不均勻，而不便以後的熟制。一般當生皮的水分含量降低到15%左右時，細菌就不易繁殖，可暫時抑制微生物的活動，達到防腐目的。
四、熟制 羊皮的熟制步驟是：檢查皮張→浸泡→刮肉里→清洗→下缸→水悶→第二次刮肉里。
（一）檢查皮張 把要熟制的皮張展開，看皮板有無裂口，皺褶處是否腐爛掉毛，並除掉羊皮上粘有的雜物。如皮板有裂口，在熟制過程中會使裂口加大，影響皮張質量，因此在浸泡前要把裂口縫好。皮張如有腐爛，應把腐爛處剪掉，縫好後再浸泡熟制。
（二）浸泡 將羊皮放入大缸內，加清水浸泡。夏季浸1 天，冬季需浸2-3天。
（三）刮肉里 將皮張裡面朝上，橫鋪在木桿上，用刀刮除剝皮時帶的殘肉和油脂。
（四）清洗 肉里刮完以後，用清水沖洗，然後加鹼、肥皂、洗衣粉等洗滌劑搓洗皮毛，直到全部洗干凈為止。
（五）下缸 在缸內加鹽、芒硝、麵粉和水，將皮張浸泡在缸中。加鹽的作用是保護羊毛，加芒硝的作用是軟化皮板，加麵粉的作用是保護皮毛，並起吸附油污的作用。一張羊皮需要50克芒硝、100克鹽、1公斤面（最好是黃米面，也可用玉米面代替）。必須將鹽、硝溶化再放入缸內，加水以淹過皮張為原則。浸泡時間，夏季7-8天，冬季需20-30天，每天翻倒一次。當皮張的四肢內側靠近體軀的無毛處，用手輕搓表皮即掉時，即可撈出在太陽下曬干，出缸要選好天氣。
（六）水悶 將干皮鋪平，在皮里上噴少許水，待皮板潤潮即可，千萬不要噴水過多。然後每兩張皮里合在一起，放陰涼處悶1-2小時。
（七）第二次刮肉里 第二次刮肉里是為了使皮張柔軟，須用鈍刀，先橫鏟，後順鏟。鏟完後晾乾即可裁製衣物

C. 手工立體羊的製作方法

所需材料：白紙、剪刀、筆

具體步驟：

1、將白紙對折，再對折，然後用剪刀剪開

2、將白紙的對折處朝上，然後在白紙的一面畫上小羊的輪廓。

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D. 羊湯的做法和配料視頻，怎麼熬制大鍋羊湯，開個羊湯

准備材料：羊排500克、冬瓜500克、香菜20克、蔥20克、姜10克、花椒5克、八角3克、鹽2匙、黑胡椒粉2匙、醋1勺、味精0.2匙。

1、羊排洗凈切塊，然後放到清水中浸泡1小時。

E. 烤全羊之前羊肉怎麼處理 需要怎麼腌制 需要什麼調料 必采

准備材料：羊排2扇、蔥1段、姜5片、白酒適量、花椒1小把、辣椒2個、鹽適量、蜂蜜2大勺、檸檬汁1小勺 、香油1大勺、燒烤蘸料適量

製作步驟：

1、大火煮開後，撇去浮沫，加適量白酒去除膻味，加蔥、姜、花椒、辣椒、鹽。

F. 生羊血怎樣加工成可以使用的羊血塊,想知道具體的製作方法

方法：在羊血中添加適量的水和鹽後，用手用力攪拌直到起大量的泡沫，然後撈去泡沫讓它靜置，待凝固後放入涼水鍋慢慢加熱使之熟透即可形成羊血塊。

具體製作步驟如下：

材料：羊血、鹽、純凈水、盆。

1、將剛殺完羊放出的血倒入事先准備好的盆中。

G. 手把羊排的做法視頻大全

手抓羊排是起源於我國西北地區的一道特色美食，以手抓而出名，做法簡單易學，味道醇厚肉香十足，好了廢話不多說，開始製作。

【主料】羔羊排。

【調料】鹽，薑片，花椒，薑片，青紅椒，生抽。

具體製作步驟

第一步:新鮮羊排洗凈，用刀剁開，姜去皮切片，青紅椒洗凈切成末放入碗中加少許生抽調成蘸汁。

第二步:鍋內加水燒開放入羊排大火焯水，撇去浮沫後倒出洗干凈，

第三步:放入高壓鍋內加水沒過羊排，放花椒20克放入料盒中，鹽20克，薑片20克，上汽壓12分鍾，搭配蘸汁即可出鍋裝盤。

小貼士

羊排是選的我們當地的山羊，口感還可以，但無法和內蒙新疆的羊比，這道菜製作起來非常簡單，唯一需要注意的是買羊排時要選羔羊排，這種羊排口感鮮嫩，再者就是在上桌時用刀剁的小一點，這樣食用起來也更加方便。

H. 養羊食槽的製作方法

尺寸 長3米 寬75cm 高95cm

放草間隔12cm一根 看自己意願 再大點也可以 槽子離地面30-45之間

不銹鋼料規格清單一下（200元）：28#方管3根 35#圓管2根 22#圓管10根 50cm寬鐵皮 《不銹鋼料都是6米一根》

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本人養羊的，在網路知道成立網路養羊團，網路養羊第一吧?，就是希望能和更多的養羊朋友一起學習交流，一起把羊養好，養好了羊才能賺錢。。

I. 冰煮羊做法及沾料製作

先把羊肉排煮熟（在沸水裡放花椒 大料 酒 大蔥 生薑 以及調色醬油，根據羊肉排的大小來放鹽，一定不要淡），然後提一桶冰水，把羊排放在冰水裡 ，沾料：孜然粉、芝麻、胡椒面、辣椒粉 芝麻醬 一起調均 一定要等羊排熟透在放冰水裡！

花生醬加水，蔥花，糖、鹽、辣椒油、薑末、味精、芝麻鹽、韭菜醬、甜面醬、一些廚房能想到的咱們自己都可以用，就像我們家自己在家吃火鍋的時候，都是用一罐花生醬然後加些水然後誰願意吃辣就到點辣椒醬，不願吃辣的弄點味精芝麻調味很簡單啊，像那種鍋裡面的料也好說啊，你放桂皮鹽、味精、枸杞、辣椒、總的說來就是你喜歡怎麼吃就放什麼，這個沒什麼好講究的，有的還專門去葯店買些葯材放鍋里，其實不用那麼麻煩，呵呵不過只要喜歡。