灰水粽子的製作方法視頻

A. 灰粽子的做法和配料

1.用竹簍子裝上適量木灰，燒一鍋開水，將開水淋在木灰上，下面放一缸子，流下的水即是灰水，程黃色。得出來的水需要濾第二遍。濾出來的灰水靜放沉澱後，得出干凈的灰水，用來泡米。米要事先用清水淘洗三遍後瀝一下水份。

2.將米泡約24小時，然後撈出來瀝去一些水分即可包粽子。（白天泡下，至少要過一夜）准備好的粽葉子。（這是家鄉包粽子的葉子，要經過煮和清水漂過才可以用）先取一張大葉子托在手上。在大葉子上面要鋪上一層小葉子，再在中間平放上兩張。放上適量米。先把右邊折進去，再把左邊折回，捏住後用右手拿著往下折。（如果空出的葉子過長，可以剪去一些）一頭也是如此包好。（調過來時，上面就成錯開形狀了，米也不會漏出來）再用棉線的中間段放在粽子中間的下面，將棉線從粽子的外端往中間繞回。紮好即可。

B. 廣西灰水粽的做法與配方

木灰，適量。糯米，適量。白糖，適量。蜂蜜，適量。粽葉，適量。棉線，適量。
用竹簍子裝上適量木灰，燒一鍋開水，將開水淋在木灰上，下面放一缸子，流下的水即是灰水，程黃色。得出來的水需要濾第二遍。

濾出來的灰水靜放沉澱後，得出干凈的灰水，用來泡米。米要事先用清水淘洗三遍後瀝一下水份。
將米泡約24小時，然後撈出來瀝去一些水分即可包粽子。（白天泡下，至少要過一夜）。
准備好的粽葉子。（這是家鄉包粽子的葉子，要經過煮和清水漂過才可以用）。

先取一張大葉子托在手上。
在大葉子上面要鋪上一層小葉子，再在中間平放上兩張。

上適量米。後用右手拿著往下折。一頭也是如此包好。再用棉線的中間段放在粽子中間的下面，將棉線從粽子的外端往中間繞回。紮好即可。包了滿滿一藍啊。煮粽子。按粽子的大小定時間。煮粽子的時候要翻一次，將上面的放到下面。可以取一條，看看粽子的中間有無整粒米，這樣更軟，更脆。用棉線割成一圈圈，撒些白糖，或配點蜂蜜。

C. 南寧市的涼棕 也就是灰水粽 如何製作

在南方，特別是廣西南部地區，比如寧明、崇左、龍州等地，過端午節都要包涼棕，叫做「灰水粽」。包粽子前先到山上砍回一些諸如苦楝樹等樹木的枝葉，在陽光下曬到半干時就堆放到平地里燒，然後把得到的灰放到一個竹製容器里用清水沖濾，最後用過濾得到的棕黃色的水來浸泡准備好的糯米。經過浸泡後的糯米會在原來的香氣中透出一股草木灰特有的清香，包出的粽子煮熟後多呈淡黃色或者棕黃色。

D. 灰水粽的灰水怎麼製作 灰水粽怎麼做好吃

灰水粽的原料:
糯米，米粽葉或竹葉,食用鹼水,食用硼砂,黃糖或白糖
灰水粽的做法:
1、糯米淘洗干凈瀝去水分,米粽葉或竹葉洗凈備用。
2、把一定比例的食用鹼水倒進盛糯米的盆中一起浸泡約60分鍾後，瀝干水,加入食用硼砂攪拌均勻。
3、這時可以包鹼水涼粽了.一般一兩米可包2-3個涼粽,包好用桿草細繩紮好,放鍋里煮1-2小時即可。
4、黃糖或白糖煮成糖油(水),淋於去葉的涼粽上,或直接拿涼粽蘸糖油吃。涼粽滲著米粽葉或竹葉特有的清香,和著糖油入嘴絲毫沒有膩口感覺,很清涼舒爽。

E. 誰知道灰水粽子是怎麼做的

1、先用稻草燒成灰，
2、在白開水燒開，把灰用一個可以露水的篩裝好，在把燒開得水淋在稻草灰上，3、等灰水沉澱一下再倒出來跟米泡在一起，
4、把泡好的米撈出，這樣就可以包灰
水粽子了，煮好就可以吃了。

F. 貴州灰粽子怎樣做灰粽子的做法

1、准備好材料：糯米、鹹蛋黃、豬肉、板栗、豆、稻草灰、粽葉，把粽葉在水裡浸泡2小時後，洗凈待用。
2、空籃子鋪上布把稻草灰倒入籃子，先用2壺開水澆在稻草灰上，然後用冷水澆在稻草灰上，把稻草灰水重復澆，要過濾三次，稻草灰水清澈(煮出的粽子清香)，把糯米洗凈，開始包粽子了。
3、包好的粽子用粽葉繩綁緊，粽子綁好！
4、把所有包好的粽子紮好。
5、將包好的粽子放入稻草灰水中浸泡1個半小時後，放入高壓鍋煮，等高壓鍋叫響時(叫5分鍾，關小火再煮半小時關火，然後等高壓鍋可開鍋時，再注入稻草灰水開火再煮叫5分鍾，關小火煮30分鍾即可)。
6、香糯的粽子出鍋了！

G. 各種粽子的做法

主料：糯米7500g

輔料：木灰10kg、開水適量、粽子葉適量、綿線適量。

灰水粽子的做法：

1、用木柴燒火做飯時，得來的木灰用竹簍裝起來。燒一鍋滾開的開水，從上面淋下去，慢慢的下面就滲出來棕黃色的水，就是灰水了。

H. 灰水粽子的做法是什麼

主料：糯米7500g

輔料：木灰10kg、開水適量、粽子葉適量、綿線適量。

灰水粽子的做法：

1、用木柴燒火做飯時，得來的木灰用竹簍裝起來。燒一鍋滾開的開水，從上面淋下去，慢慢的下面就滲出來棕黃色的水，就是灰水了。

I. 草木灰水粽子的做法

製作草木灰水粽子需要五步。
1、把粽葉剪去頭尾兩面刷洗干凈，放大鍋里煮變色就可以撈出包粽了，煮的時候放點油，吃粽子時比較好拆開。

2、做灰水粽用的長糯米好點，因為長糯米不是很黏，清爽略帶黏性的糯米蘸糖非常好吃，灰水是用草木灰泡水過濾得來的，只能用灰不能用碳，用碳一起過濾的灰水是黑色的，洗干凈的糯米倒入灰水浸泡過夜，灰水和糯米混合的顏色要呈淡黃色，這樣煮好的粽子才是黃色的，還需要預留些灰水煮粽子用。

3、一切准備好之後，就可以開始包粽子了。

4、包好的灰水粽放進鍋里，加水沒過所有粽子，加入一部分灰水進去煮粽子，大火煮開就可以調中火了，煮粽子的水因為放了灰水煮久了會變黃色，中間可以換一次水再接著煮，包的小，煮了兩個小時，大一點可能要煮三個小時。

5、淋上蜂蜜就可以吃了。

J. 灰水粽子的做法，灰水粽子怎麼做好吃，灰水粽子

家鄉在每年的端午節和七月十五都會包粽子，還有就是在辦喜事時候，男方送日子時要包粽子送到女方。不過，喜粽是肉粽子，中午還放有會變紅色的香葉。而灰水粽是在平時節日中才包的，它有點點復雜。 摘葉，過濾灰水，泡米，再包，煮粽子，每一步都很講究，先說取得木灰，如果介意的話會提前准備鴨舌木用來燒火做飯，就把木灰聚在一起，如果是豆苗會更好，這是爸爸說的，但家鄉很少種大豆，而在婆婆家燒的豆苗灰，我也沒有試過，下次一定要試試。不管是用鴨舌木或者雜木得來的灰，取出的灰水都有清熱解毒、消食開胃的作用，難怪大人們都說：「吃灰水粽讓人容易 肚餓啊。」哈哈，媽媽也說我，你好厲害啊，吃了幾條啦？一天才一條嘛！（爸爸說包的有點少了，我還不敢多吃呢）媽媽還說，有人會在街上去賣灰水，還有人用食用鹼來兌水泡米，我試過用食用鹼水，口味當然不能和木灰取水比嘍。(收起)
食材
主料
糯米
7500g

輔料
木灰
10kg
開水
適量
粽子葉
適量
綿線
適量
步驟

1.用木柴燒火做飯時，得來的木灰用竹簍裝起來。燒一鍋滾開的開水，從上面淋下去，慢慢的下面就滲出來棕黃色的水，就是灰水了。

2.灰水沉澱過後，把米淘洗干凈，用灰水泡米約7小時左右，也就是泡至米變色。

3.把泡過的米撈出來瀝一下水分。

4.這是家鄉特有的粽子葉。摘回來煮過，用清水泡過即可。

5.取一張大的粽子葉。

6.層疊上一層小粽子葉。

7.放上適量糯米。

8.粽子的一頭左右折回去。

9.再把粽子葉往下折。

10.另一頭的包法同樣。

11.用綿線從一頭繞起。

12.另一頭也是從外繞起，兩個接頭在粽子中間，打結。

13.粽子開水下鍋，煮約8小時以上哦。因為粽子大，時間看粽子大小而定。

14.煮熟的粽子。

15.也可以用扎粽子的那綿線，割成小段，撒上白糖。美味極了，也可以粘上蜂蜜哦。
小貼士
1、木灰的質量也影響到粽子的味道，一般選鴨舌木得來的灰或豆桿，味道好。
2、灰少，開水多，灰水的顏色就會淡，灰色的顏色直接影響到米的顏色和粽子的顏色。
3、因為當時媽媽都是按個人感覺，沒有量灰的重量，爸爸說大約是這樣。因為灰的質量不同，開水也不同，沒有具體標准。
4、漏灰水時，要慢慢的把開水往灰上倒。水要滾開，開水要留在鍋里不停加熱。
5、煮粽子的時候不要太短，煮到米無顆粒，粽子更好吃。
6、一般15斤米，也就是差不多20斤灰吧。
7、灰水濃了顏色就深，嘗一下會「割舌」的感覺。也會苦，用過濃了可以兌一些水