油熟辣椒面的製作方法視頻

A. 油炸辣椒面的配方做法

用料
干辣椒100克
芝麻適量
八角兩個
花椒適量
花生油適量
炸辣椒面的做法
洗干凈干辣椒，小火炒干，

炒好的干辣椒，一半打磨成粉末狀，一半碎片狀，與炒熟的芝麻混合
把洗干凈的八角，花椒小火炒干，加入花生油，小火煸至出香味
把八角花椒濾出後的熱油，分次倒入辣椒面混合物中，完成

B. 熟油辣椒怎麼做

以下為網路資料：
製作方法一
1.將海椒面和白芝麻混合後倒入較大耐熱容器中，防止因受熱沸騰而溢出，以瓷器為宜。
2.鍋中倒入油，放入大料、桂皮、草果和肉寇，中火慢熬至九成熱（冒煙），關火，撈出大料等香料。
3.待油稍晾涼時澆入海椒面，不斷攪動，同時繼續加入熟油，待氣泡散盡停止攪動，冷卻裝罐。

製作方法二
1.鍋中倒入油，中火燒至九成熱，關火。
2.稍晾涼，倒入三分之一海椒面，油溫以使海椒面變褐色而不發黑為宜（調色）。
3.繼續稍晾涼，倒入其餘海椒面，油溫以使海椒面變紅亮為宜（激發香味和辣味），攪拌，冷卻裝罐。

C. 熟油辣椒怎麼做才會又香又好看又好吃啊

油辣椒 - 油辣椒看是用在什麼地方，製作方法也有所不同，（1），用於羊肉粉製作方法如下：把干辣椒放在鍋內干炒直至辣椒乾脆---在石臼里舂碎---裝在缽缽內（放入少許食鹽）---菜油（調合油）燒至八成熱---離火晾涼一會---把熱油倒入裝舂好的辣椒面的缽缽里---邊倒邊攪，讓辣椒面均勻受熱---待油完全避免冷卻後加入即成。（2），一般家庭自己製作用於吃粉面的油辣椒：把干辣椒在大灶邊上炕干或在鐵爐子上烤，直至乾脆---在石臼里舂碎---裝在缽缽內（放入少許食鹽）---菜油（調合油）燒至九成熱---離火晾涼一會---把熱油倒入裝舂好的辣椒面的缽缽里---邊倒邊攪，讓辣椒面均勻受熱---待油完全避免冷卻後加入即成。（3），制好油辣椒用於家庭烹調菜餚的大都是用糍粑辣椒製作：鍋下菜籽油燒至7成熱---下糍粑辣椒翻炒至基本上沒有水份即可。一般辣椒和油的比例1：1即可。（4），製作紅油方法同上，所不同的是：A，裝油辣椒的容器要大一些；B，辣椒和油的比例可為1：1。5；C，糍粑辣椒要慢慢熬煉至辣椒酥香渣脆才能成功，

D. 怎樣製作辣椒面

辣椒面
主料：干辣椒300g
輔料：油適量，鹽適量
做法：
1.干辣椒准備好。
2.擦去表麵灰塵。
3.用剪子剪成小段，或者用刀切。
4.直接入鍋，小火炒，不停地用鏟子鏟動，避免糊底。
5.炒至變色，發出嗆鼻的辣椒味道，關火盛出，晾涼。
6.放入攪拌機中磨粉。
7.攪拌一次的辣椒粉，裡面還會有大的辣椒段，挑出繼續打。
8.直到辣椒粉粗細達到自己滿意為止即可。

E. 辣椒面怎麼做辣椒油

1、准備好辣椒面，還有花椒面。

F. 製作油辣椒的方法和過程

油辣椒是很多人都喜歡吃，它香而不辣，能做冷盤也可以用來拌面，還可以直接吃，可以開胃消食，讓人們胃口大開。但是平時應該怎麼製作油辣椒呢？它在製作時有哪些小竅門呢？一會小編就和大家一起去了解。

要把油加熱到高溫，然後再把它直接澆在辣椒上，這樣能最大限度炸出辣椒的香氣，但是高溫的油從火上取下來以後要停十秒左右，不然辣椒容易炸糊。

油辣椒的做法
做法一

1、吃得有辣椒時需要准備，粗辣椒粉50克，蒜瓣兩個，生薑一小塊，白芝麻適量，另外食用鹽和白砂糖以及食用油都要適量准備一些。

2、把准備好的白芝麻放在炒鍋中炒熟，取出以後放在碗中，再把大蒜去皮後，剁成蒜末，生薑洗凈以後，也剁成薑末，直接放入大碗中，以芝麻調勻，再加入准備好的粗辣椒粉。

3、最後把准備好的食用鹽和白糖放入到辣椒粉中，再用勺子把它們調勻，然後把炒鍋放在火上，加熱以後，放入准備好的食用油，把油燒的高溫以後直接澆到辣椒粉上，並用筷子快速調勻，這時能聞到濃郁的香氣，等它降溫以後油辣椒也就做好了。

做法二

1、製作油辣椒時，需要准備玉米油150克，辣椒面50克，白糖20克，食用鹽15克。

2、把准備好的辣椒面和白芝麻以及白糖全部放在碗中，用筷子把它們調勻，然後把炒鍋加熱以後，放入准備好的玉米油，這時一定要注意油的溫度不能過高，不然辣椒面容易變糊，把油加熱以後直接澆在辣椒面上，再把辣椒面與白芝麻等全部調勻就可以。

G. 怎樣製作熟油辣椒

首先是辣椒的選擇。
如果你不喜歡太辣的就選擇陝西辣椒（秦椒），用陝西辣椒製作的辣椒油特點是色澤鮮紅，附著力強，口味香而不是太辣，適合涼拌菜。這種辣椒在市場上並不多見，所以價格相對比較貴。它的外形和常見的紅辣椒不一樣，屬於細長條的那種，粗細就像美女的小拇指相仿，長度有6-7厘米。用手捏碎顏色會粘連到手指上。
如果你喜歡香辣的話可以選擇四川辣椒的辣椒。四川的辣椒特點是香，辣。適合不怕辣的朋友，它的外形和常見的朝天椒基本相同，只是體積微胖，肉質比普通朝天椒厚，捏碎後有香辣味，不是那種沖鼻子的辣味。
其次是油的選擇。一般炸制辣椒油選用菜籽油+香油，這種油炸制的辣椒油顏色好。
然後是配料：八角。丁香。良姜。香葉。桂皮。花椒（花椒的數量視個人口味而定，喜歡麻的就多放一點）少許。這些調料最好磨成碎末和辣椒面放在一起（如果沒有條件就用涼水把這些配料侵泡，作用是讓調料充分出味。）蔥段。薑片若干。芝麻（去過皮的最好）和炸好的碎花生（就是炸花生米弄碎）。鹽，味精少許。
現在開火：先下入菜籽油，涼油的時候把蔥姜下入鍋內。小火（一定要小火）如果是調料沒有磨碎的話就把泡好的調料一起放入油內。等油慢慢熱後，配料出了香味（切忌不能炸糊）撈出配料。然後大火把油燒開，一定要把油燒透，這樣菜籽油的味道才好。然後關火待油溫降至6成熱時下入香油（數量視個人口味，不喜歡香油味道的朋友可以省去這一步），辣椒面，芝麻，花生即成。

H. 熟油辣椒怎麼做

1、將辣椒面倒入耐高溫不銹鋼盆中，姜塊剁成薑末放入辣椒面中，接著放入蔥、蒜、八角、草果、桂皮。