羊湯配料方法視頻

Ⅰ 羊肉湯的做法及配料視頻料

暖身羊肉湯

原料：准備一斤羊肉，一斤大白菜，胡蘿卜一根，臘肉一小塊，枸杞少許，蔥15克，姜15克。
調料：胡椒粉少許，鹽少許。
做法：
1、先把准備好的羊肉洗凈後，切成小塊，焯水備用。
2、鍋中放油，加入蔥末，薑片爆香
3、加入羊肉炒一會兒。
4、再加入適量的水，因為羊肉比較不容易熟，最好高壓鍋壓20分鍾再放入湯鍋中
5、羊肉煮好後，倒入少許切片的臘肉。
6、再加入切滾刀塊的胡蘿卜和手撕的大白菜，大白菜煮軟後，倒入胡椒粉和鹽起鍋，起鍋時放枸杞。
功效：可以驅寒滋補。
蘿卜羊肉湯

用料：准備一斤羊肉，一斤白蘿卜，八大棗，適量的蔥姜，香菜適量，青蒜適量，黃酒適量，鹽適量，胡椒粉適量，油潑辣子適量。
做法：
1、羊肉切塊用涼水浸泡浸泡1-2小時，再放入涼水鍋中，燒開焯出血沫，然後取出用熱水將浮沫沖洗干凈。
2、白蘿卜去皮切成滾刀塊備用。
3、香菜、青蒜苗洗凈切碎備用。
4、取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥、大棗和足量的水，開大火燒開後，撇去浮沫，淋入黃酒，改小火燉1-1、5小時。
5、把白蘿卜塊放入砂鍋，大火燒開轉小火繼續燉30分鍾左右，至蘿卜軟爛，加適量鹽和胡椒粉調味即可。
6、上桌時，根據自己喜好再加入香菜、青蒜以及油潑辣子一起享用。
功效：服用蘿卜羊肉湯可以滋補身體，對於體弱虛寒的人非常有幫助。

Ⅱ 煮羊肉湯需要那些調味料,怎麼配料

佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按一比例。

Ⅲ 羊湯的做法和配料視頻，怎麼熬制大鍋羊湯，開個羊湯

准備材料：羊排500克、冬瓜500克、香菜20克、蔥20克、姜10克、花椒5克、八角3克、鹽2匙、黑胡椒粉2匙、醋1勺、味精0.2匙。

1、羊排洗凈切塊，然後放到清水中浸泡1小時。

Ⅳ 羊肉湯的做法及配料

煮羊肉湯放什麼調料最佳

可以放生薑去腥，然後放入一些具有滋補功效的食材或者是葯材一起進行燉煮即可。 羊肉是滋補食材，中醫認為：羊肉性溫，食用羊肉可以抵禦風寒，也可以滋補身體，日常適量食用羊肉可以有效的養護體質，有利於身體健康，由於羊肉的滋補功效比較強，因此，羊肉湯一般適宜體質較為虛弱或者免疫力比較低的人群飲用用於滋補養生，若是在煮羊肉湯的時候可以放入其他具有滋補功效的調料的話會更好，推薦搭配有：生薑、枸杞、紅棗、黃芪、黨參、西洋參等。

美味羊肉湯做法

當歸羊肉湯

材料：羊肉500克、當歸20克、紅棗20克、桂圓肉10克、枸杞10克、姜蒜適量。

做法

1. 把所有材料准備好。

2. 羊排洗干凈，切成塊。

3. 放入煮開的水中焯一下，撇去浮沫，取出備用。

4. 姜去皮，紅棗去核，當歸、桂圓肉、枸杞用水泡洗干凈。

5. 把所有處理好的材料放進湯鍋中，注入適量清水，大火煮開轉中小火煮1.5—2小時即可。

桂圓淮枸羊肉湯

材料：枸杞子10克，淮山20克，桂圓30克，紅棗10個，去核，羊肉500克，生薑1塊，拍扁，清水3升，鹽適量。

做法

1. 將桂圓、杞子、淮山、紅棗洗凈；羊肉切塊飛水。

2. 將羊肉放進瓦褒內，加桂圓、杞子、淮山、紅棗，注入清水，武火煮沸後再改用文火煲3小時，下鹽調味即可食用。

紅棗黨參羊肉湯

材料：羊肉500克，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生薑1塊，料酒大匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙。

做法

1. 羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生薑洗凈切片。

2. 鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用。

3. 在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。

葯膳滋補羊肉湯的做法

黨參棗圓羊肉湯

材料：黨參15克，桂圓30克，大棗8枚，羊肉200克，生薑3片，鹽、色拉油各適量。

做法

1. 大棗浸軟去核，桂圓去殼取肉，黨參浸透切段。

2. 羊肉切塊、汆水。

3. 鍋內放入色拉油燒，熱後放入羊肉、薑片煸炒至出香味。

4. 往砂鍋內注入適量清水，放入大棗，桂圓肉、黨參，羊肉，大火煮沸後，轉小火煲湯1~2小時，食用前加鹽調味即可。

滋補羊肉湯

材料：羊肉400克、核桃仁30克、枸杞子10克、山楂3個、蔥姜適量、鹽、料酒各適量。

做法

1. 將羊肉放人清水中浸泡1小時，泡去血水，撈出切塊，再浸泡10分鍾，洗凈後撈出，瀝干;蔥洗凈，切段；姜洗凈，切片，備用。

2. 枸杞子放人清水中泡發，備用。

3. 砂鍋中加入適量清水，放人羊肉塊，以大火燒沸，撇去浮沫。

4. 然後放人蔥段、薑片、料酒攪勻，緊接著放人枸杞子、山楂、核桃仁。

5. 用小火燉至羊肉熟爛，加入少許鹽調味即可。

羊肉歸芪湯

材料：羊肉350克，當歸、黃芪各5克，姜10克，羊骨湯700克。

調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法

1. 黃芪、當歸洗凈，羊肉切蠶豆丁大小氽水，姜切片待用。

2. 凈鍋上火，放入羊湯、羊肉、薑片、黃芪、當歸，大火燒開轉小火燉40分鍾調味即成。

Ⅳ 羊肉湯的做法及配料視頻

• 將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白後撈起。

  

Ⅵ 羊肉湯的做法 最正宗的做法視頻

1、早晨從市場上買了3斤多的羊排，總共花了120塊錢，還讓老闆多送了我2根羊骨頭。骨頭讓老闆幫忙剁開。買回家後把這些羊排和羊骨頭洗干凈，把羊排再切得小一點。

把羊排切好後重新裝進一個盆裡面，這個時候先不要直接下鍋里燉，往盆里加入涼水浸泡2個小時左右。泡出羊肉裡面的血水，多做這一步，燉好的羊肉湯才不會渾濁，口感才更加的鮮美好喝。

2、羊排在水裡浸泡2個小時後，把泡出羊肉的血水倒掉，再次用水清洗干凈。然後才開始燉羊肉湯

我家每次燉羊肉湯，都用家裡最大的一口鍋。把羊排和羊肉全部放大鍋里，然後往鍋里加入涼水，加水一定要一次性加夠，中途不能加水。這里先不要蓋鍋蓋，開大火煮開

大火煮開後把鍋里的血沫撈干凈。

然後往裡面加入蔥段、洋蔥片、拍碎的生薑，加一小把花椒，蓋上鍋蓋轉中小火燉1個半小時

3、准備一個白蘿卜，切掉頭部和尾部，再把蘿卜切成小塊備用。

燉1個半小時後，鍋里的羊肉已經燉好了，把羊肉撈出來。

羊肉放涼後切成小塊備用，吃的時候，單獨把切好的羊肉放在碗里。

再把白蘿卜塊倒進去繼續燉半個小時

最後往鍋里加入鹽調味，再燉10分鍾左右關火

咱們這個羊肉湯就熬好了。碗里加入切好的羊肉，再加入白鬍椒粉，加點蔥花和香菜。咱們這碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做好了。

湯汁濃白，味道非常的鮮美好喝，再配上半圓餅子吃，簡直是絕配。

Ⅶ 羊湯的製作方法和配方

香料用的多少決定製作出了羊肉湯的味道，一定要捨得放香料，耐得住時間熬制，其實這兩點十分的簡單，但是很少有人堅持住，香料就是製作羊肉湯時的陪襯，卻又好的香料製作出來的食物才更加的美味。

將煮好後的羊肉倒入砂鍋中，然後再將羊肉湯倒入放入鍋中，加入幾粒枸杞，撒上香菜，淋上兩滴香油，最後就可以上桌食用了。

Ⅷ 羊肉湯的做法及配料羊肉湯怎麼熬視頻

健康功效
羊肉:增強免疫力、維持皮膚和粘膜健康
冬瓜:活血化瘀
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

羊肉 200克
冬瓜 500克

大蔥（蔥白） 少許
姜 少許

大蒜 四瓣
香蔥 一顆

紅椒 少許
香油 適量

鹽 少許
白芷 少許

十三香 少許
料酒 少許

雞精 少許

羊肉冬瓜湯的做法

1.將羊肉洗干凈切成片。

2.冬瓜去皮去瓤洗干凈切成片。

3.蔥白和香蔥切成段，大蒜拍扁，姜切成末。紅椒切成圈。

4.將切好的羊肉放入開水鍋中炤一下，炤羊肉時鍋中放點兒料酒。

5.將炤過水的羊肉撈出來備用。

6.鍋中重新添水燒開，放入油,蔥白,薑末,大蒜,羊肉,冬瓜,白芷,十三香，鍋再次煮開後轉小火燉至冬瓜半透明，大概三十分鍾左右。

7.出鍋前放入香油,鹽,雞精，紅椒調味。

8.盛出來撒上蔥花就可以啦。

Ⅸ 羊肉湯的正宗做法及配方

生羊油2kg，白芷125g，草果50g，桂皮150g，良姜50g，凈大蔥白25g，姜塊100g，鹽50g，丁桂面30g，香菜末60g,青蒜苗末各60g，香油60g，味精60g，香料水150g
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羊骨剁開，用刀背砸碎，再用清水泡2個小時，放入溫水鍋內大火煮一下，撇去浮沫撈出後用清水沖洗干凈。
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重新起鍋，加入清水，快要燒開的時候加入羊骨，然後放上羊肉，大火燒開，撇去血沫，再加些水大火燒開，還有血沫繼續撇清，然後加入羊油放在羊肉上，大火燒開，記得把浮沫撇去，大火一直燒40-50分鍾左右湯汁發白了，肉熟的時候，加入白芷、草果、桂皮、姜塊，再把蔥段，鹽放入，翻動一下鍋內羊肉，均勻受熱至全熟。
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把羊肉撈出來涼一下，切薄片，放在碗里，撒上丁香面（多一點）和桂子面（少一點）、香菜末、青蒜苗末備用，然後將湯加入碗中，淋上幾滴香油。非常美味哦；乳白色湯汁，鮮而不膻，香而不膩
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調料的調制：
1、丁香面、桂子面按2∶1的比例做成丁桂面。
2、香料水的製法：將花椒25g、白豆蔻25g、肉豆蔻25g、砂仁25g、小茴香25g、山奈25g、陳皮25g洗凈加開水1kg泡2小時出味即可。
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注意事項：
1、把羊湯熬制好後，用勺子在湯里輕攪一下，在桌子面上滴一下，看看是否能凝結成油塊。
2、在煮羊肉湯的時候一定要持續大火，其次：白芷、桂皮、草果、陳皮、良姜等香料一定要有嚴格的比例；多了葯味太重，少了腥膻太重；