水晶凍的製作方法視頻

A. 水晶皮凍的做法

食材

• 豬皮 1500克

• 蔥姜 15克

• 八角 2顆

• 鹽 7克

• 水 適量

方法/步驟

• 豬皮入水中焯一下。

  

B. 怎樣做水晶皮凍竅門

豬皮是最最廉價又超級補膠原蛋白的食品。
肉皮所含的蛋白質是豬肉的2.5倍，而且大部分是大分子膠原蛋白，含量幾乎可與熊掌相媲美呢。眾所周知，膠原蛋白對皮膚有營養作用，能使皮膚細胞活力增強，促進細胞吸收和貯存水分，防止皮膚起皺，使皮膚平整細膩光滑。經常吃肉皮可以增加皮膚彈性延緩衰老。豬皮中大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞的老化。最直接的美容效果就是：皮膚潤澤光滑，緊致有彈性。

小貼士

1 豬毛一定要處理干凈，要不然很容易影響口感，
我買的時候有請豬販幫我處理了，所以回家稍微加工一下就可以。
2 冬天的時候，不用放入冰箱也能成皮凍。
3 水應該放多少，我沒有具體量過，應該是豬皮的2--3倍，
不知道這樣計算對不對，不能過多，過多就凍不成皮凍了。

C. 水晶凍的做法

豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化，經常食用可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性。這款水晶肉皮凍，燉煮時只加了姜和八角，原汁原味又晶瑩剔透的感覺我喜歡。吃的時候可以根據自己的口味調好料汁澆上即可。
後面補充了加入適量醬油的琥珀色皮凍，及加入胡蘿卜、豆乾、香菇等配料的多彩皮凍的做法。
用料
新鮮豬皮 660克
姜 一小塊
鹽 適量
料酒 適量
八角（大料） 1-2棵
料汁 按自己喜好調
水晶凍的做法
新鮮豬皮660克，洗凈。（我買的這兩塊清洗前的重量，我今天買的很乾凈）
放案板上，用刀去除肉皮上的肥肉和油脂，一定要去除干凈。不僅有利於健康，而且也是使成品晶瑩剔透和口感好的關鍵。
看，表面的油脂。
肉皮表面清理後，沖洗干凈，然後下開水中煮至略微能使筷子插入，即可撈出。
撈出的肉皮過一下涼水，用刀把油脂刮干凈，這時候比較好刮掉。然後撒上鹽。
用兩手搓揉肉皮（我因為一隻手騰出來拍照就這樣吧），為的是讓殘留在肉皮上的臟東西被搓揉掉。經過這樣處理後再熬成的皮凍沒有異味，而且能晶瑩剔透。
看，搓揉出來的臟東西和油脂。
搓揉後放入水中，水是白色油膩膩的。把它清洗干凈。
經過搓揉和清洗干凈的肉皮。
把肉皮切成細絲，要盡可能的切細，越細熬出的肉皮凍越好。
把切好的肉皮絲再次用溫水洗凈，然後入水中熬煮。我是加了3升的水，少許料酒、一個八角，姜掰成兩半加入。
水開後轉小火煮，如果表面有白沫需要撇除。之後就開蓋小火慢慢熬煮吧。煮的過程中盡量不要攪動，攪動會使湯汁變渾濁，影響成品的透亮程度，讓成品看著發白而不太透明。時間以個人的喜歡而定，喜歡有嚼頭的，時間可以少點兒，但不能小於1個小時。
熬煮好了，（我這次是煮了1小時40分鍾，肉皮比較軟的，因為要給老人吃）倒入無水無油的容器里，晾涼。這個過程不要著急，中間不要再動來動去的，否則不易成凍。
待完全冷卻後，用密封盒或封好保鮮膜（保鮮袋）放入冰箱冷藏。吃的時候用小刮板沿著容器邊緣走一圈，使皮凍與容器壁分離，倒扣就很容易出來了。
切開的斷面，可以看到濃稠度了。我家人喜歡吃像這樣皮凍多點兒的，如果喜歡肉皮很密集，凍少的就在煮肉皮時少加點水。
切片，之後根據自己的喜好調料汁澆上即可。
料汁可以用：少許鹽（如果煮肉皮時加鹽了，這里就不要再加）、生抽、醋、糖、辣椒油或香油、蒜末等。
這是澆了生抽、醋、蒜末、花椒油調的汁的肉皮凍。喜歡吃辣的加入辣椒油的味道更好吃。
喜歡帶顏色和醬油味道的，在煮的時候加入適量的生抽和老抽，顏色深淺以自己喜歡而選擇。煮好倒入容器中即可。自然冷卻後再放入冰箱冷藏。

D. 水晶皮凍的正宗做法視頻竅門

用料
主料豬皮300克生薑1塊檸檬片2片
輔料鹽適量自製料酒小半碗雞粉少許胡椒粉少許小米椒2個大蒜1個白酒4湯匙
水晶皮凍的做法
1.
豬皮浸泡片刻洗凈，姜塊去皮拍扁；

2.
燒開一鍋水，放入豬皮、鹽、倒入白酒，加上姜塊、干檸檬片；

3.
大火煮15分鍾，豬皮撈起沖一下涼水；

4.
刮干凈附在豬皮上的油脂，反面的豬毛也要清理干凈；

5.
豬皮再次洗凈瀝干水，切成小塊；

6.
備好料酒和姜塊；

7.
切好的豬皮倒入壓力鍋內；

8.
倒入自製料酒（用普通料酒也可以，自製的更香更好味哦）放入姜塊；

9.
加上2碗左右清水，調入鹽，雞粉、胡椒粉；

10.
遮上鍋蓋，通電按煲湯鍵就可以了；

11.
電壓力鍋自動解壓後，倒出皮凍，用飯盒盛起，冷卻至常溫後遮上蓋子，放心冰箱保鮮冷藏一晚；

12.
第二天取出皮凍，用小刀在飯盒內側劃一圈，倒扣飯盒、皮凍順利脫模；

13.
切成喜歡你的形狀，裝盆，蘸料：大蒜、辣椒切碎、淋上香醋即成。

E. 在家自製水晶皮凍，有哪些步驟是必不可少的

快過年了，最期待的是熱氣騰騰的團圓飯！特別是我媽做的豬皮果凍，只能在家吃，晶瑩光滑，比我買的好吃！

7.高壓鍋里的水燒開後，直接蒸鍋。鍋里多准備些水，防止高溫把水燒干。也可以蒸鍋蒸兩個小時，高壓鍋蒸一個小時。一個小時後，鍋里的果凍蒸熟後，湯的顏色變得不那麼透明，有點粘，涼了就可以凝固了。然後挑出調料，加鹽調味，攪拌均勻。

8.將煮好的湯倒入容器中冷卻成型。如果不喜歡果凍里的豬皮，也可以撈出來。

9.第二天蘇醒後，看一看。特製Q彈，倒過來給大家看。

10.這樣做出來的果凍晶瑩剔透，而且有特殊的Q彈。它沒有腥味，經濟適用。膠原蛋白非常豐富，具有非常好的美容美容效果。女生可以多吃點。我在家干凈衛生，好吃放心。比你買的好多了。一點都不腥。嘴裡吃著很順口。

制備的果凍可製成湯包或冷食。喜歡的朋友可以收藏，在家嘗試。

提示：

1.做豬皮果凍。豬皮上的油脂要刮干凈，豬皮凍才會晶瑩剔透。將豬皮放入沸水中去除油脂。

2.將切好的豬皮清洗幾遍，使其清晰。這是製作水晶果凍非常重要的一步。

3.煮豬皮凍時，加工好的豬皮與水的比例為1: 2，豬皮1公斤，水2公斤。水分過多會影響皮果凍的形成。

F. 在家自製水晶皮凍需要准備哪些食材怎麼做才好吃

引言：大家都比較喜歡吃水晶皮凍，所以我們在家裡製作這道美食的時候，需要准備哪些食材呢？怎樣做才會比較好吃呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧。

這樣做起來比較好吃，如果裡面的油脂沒有全部弄掉，可能會形成不了皮凍。所以我們把它煮完之後切成細條，最後用大火熬制，熬成膠狀放入盆里，等待一個晚上，就可以吃到美味的水晶皮凍了，而且也不油膩在上面，在零上一個香醋吃起來會更香。比我們吃之前放冰箱裡面冷凍或者是冷藏一個晚上，你會發現切成薄片晶瑩剔透也有肉的那種感覺，吃起來特別的爽，所以我們這樣的吃飯可能會比較好，而且我們直接吃或者是把它拿來當下酒菜，都是非常好的一種做法，非常的想，大家可以在家裡嘗試著做一下。美食做起來也是比較簡單方便的，大家都喜歡吃這種美味的食物。

G. 水果水晶凍怎麼做如何做好吃

食材明細

• 芒果1個

• 白涼粉50ml

• 白糖350克

• 水1250ml

• 果味口味

• 煮工藝

• 十分鍾耗時

• 簡單難度

水晶水果凍的做法步驟

• 

  7

  放入冰箱冷藏個30分鍾最好。紅色的是用剩餘的西瓜做的

H. 水晶肉皮凍怎麼做

水晶肉皮凍的做法

原料：

肉皮1000克；香料（小茴香、八角、草果、陳皮、白芷、豆蔻、香葉、姜）；

凝固的皮凍切塊，加蒜末、淋上生抽、陳醋、香油就可以吃了。

水晶肉皮凍做法和步驟

• 1

  肉皮加清水，煮沸，撈出皮切除肥肉部分，再切塊。肉皮重新加入2500克清水，把調料放進調料盒，加入鍋中，煮沸。

• 2

  開鍋後，維持火力煮10分鍾，轉文火繼續煮2個小時。最後加少量鹽調味，撈出調味球，放涼凝固即可。

  

• 3

  凝固的皮凍切塊，加蒜末、淋上生抽、陳醋、香油就可以吃了。

I. 水晶皮凍的正宗做法

豬皮凍¹

〖食材〗豬皮、薑片、料酒、食用油、小蔥

〖做法〗將豬皮清洗干凈，放入鍋中，加入薑片，料酒焯水，撈出備用。

2、將焯好水的豬皮切成絲放入涼水中清洗干凈。

3、鍋中加入大半碗清水，放入清洗好的豬皮，倒入料酒，放入小蔥，大火蓋蓋燜煮。

4、等到湯汁燉至發白後，將鍋中的蔥姜挑出，連同湯水一起倒入模具中，常溫保存3~4小時或冰箱冷藏1~2小時，等到豬皮凍凝固後，切成合適的小塊即可享用。
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豬皮凍²

〖用料〗豬肉皮 300克.水 600克.料酒 一勺.鹽 3克.老抽 一小勺.生抽 一小勺.姜 一塊.蔥 三根.花椒 10粒.八角 2個
〖料汁〗美極鮮醬油 2勺，米醋 2勺，辣椒油 1勺，大蒜 3瓣

做法步驟：
1、肉皮煮開幾分鍾煮軟即可。便於刮油脂和切絲。
2、煮軟後把油脂刮干凈，豬毛拔干凈。
3、把豬皮切絲。
4、下鍋加水煮開幾分鍾後倒掉水，反復三次，盡量把油煮干凈肉皮凍才會不膩。
5、准備蔥姜，盡量切大塊，最後好撈。花椒、八角裝調料盒中，以免最後撈不出來因為湯也需要保留。
6、鍋中加熱水、調料、料酒、醬油、鹽。鹽不用太多，最後蘸汁。水量依據個人喜好，喜歡稠的就少放點水。
7、用任何鍋煮熟，我喜歡用高壓鍋，10分鍾即可，高壓鍋省時省事。喜歡Q彈的時間短點有嚼頭。
8、把調料夾出來，倒入容器中冰箱冷藏至凝固。
9、准備蘸汁。美極鮮醬油、米醋、辣椒油、蒜末，自己喜歡什麼就放什麼吧！
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豬皮1000克去毛，洗凈，切成小塊放入鍋中，加水適量，小火煨燉至皮熟爛，汁液粘時，加黃酒、醬油和鹽、蔥、姜等調料，再加熱調勻即可。冷卻後凝固為膠凍狀，可隨意佐餐或當零食吃。
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