手機早餐製作方法

A. 自製早餐食譜大全及做法

套餐一：青菜火腿蛋餅+餅干酸奶+蘋果

組成：青菜火腿蛋餅1個，餅干酸奶1杯，蘋果半個。

做法：

1、將雞蛋打散，加入麵粉、切碎的青菜末(青菜最好用葉的部分，這樣會比較軟)和火腿末，少許鹽，攪拌均勻。

2、鍋燒熱，加少許油，把以上材料攤成餅，煎至兩面金黃即成。

3、餅干切小丁，與酸奶攪拌即成。

解析：雞蛋除了維生素C之外，幾乎包含了所有的營養素，作為保持腦力及身體活力的食物，很適合於早餐食用。同時，蛋餅柔軟，味美適口;餅干酸奶酸甜開胃，自然受小寶寶的歡迎。



套餐二：菜肉餛飩+蛋煎麵包+橙

組成：菜肉餛飩1碗，蛋煎麵包1片，橙子半個。

做法：

1、蝦肉、青菜絞成泥，加入姜蔥末、鹽和少許水調勻成餡。

2、餛飩皮攤平，包入肉餡做成餛飩。

3、鍋中入水煮開，放入餛飩煮熟，撈出盛入碗中，加湯放入少許紫菜、香菜末、鹽、香油調味，即成。

4、雞蛋1個打散。

5、鍋燒熱，放少許油，麵包片沾勻雞蛋液放入鍋內，煎至兩面金黃即可。

解析：蝦是高蛋白食物，並含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質，對強健牙齒、骨骼，增強抵抗力很有效用。蛋煎麵包色澤金黃，味道香甜，松軟可口。該套餐味道鮮美，易於消化。



套餐三：果仁玉米粥+雞蛋肉鬆三文治

組成：果仁玉米粥1碗，雞蛋三文治1個，西紅柿半個。

做法：

1、將花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟研成碎末。

2、將水放入鍋內，細玉米面用溫水調勻，水開後，將調好的玉米面放入鍋中攪勻，再開鍋時即成玉米麵糊糊，然後將少量白糖、葡萄乾和事先備好的碎果仁倒入攪勻，稍滾即成。

3、准備雞蛋1個，黃瓜1/4根，麵包4片，火腿2片，肉鬆適量。

4、雞蛋煎熟(煎時要少放油);黃瓜切薄片，加少許鹽、糖、醋，腌10分鍾，瀝干水分。

5、在麵包上撒一層肉鬆，蓋上一片麵包，將煎蛋放在上面，再擺上黃瓜片，蓋上一片麵包，擺上火腿片，蓋上另一片麵包，對角切。

解析：花生、核桃仁、芝麻的營養價值很高，所含蛋白質遠遠超過魚類、肉類，而且是內含有卵磷脂、腦磷脂的優良蛋白質，極易被人體吸收。對寶寶的腦發育非常有好處。

B. 早餐都有什麼 怎麼做

香菇豬肉煎餃:

主料:

豬上肉400克,鮮香菇100克,餃子粉300克;調料:雞蛋一個,生薑、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油、雞粉、澱粉、料酒各適量;蘸汁：大蒜、生薑、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各適量;

做法：

一.餡料:

1.豬肉剁碎成肉末,加入少許澱粉抓勻,再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋後朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜腌制二十分鍾左右;

2.香菇洗凈後切成末,姜切成末,蔥切花;

3.將香菇、薑末與蔥花放入腌制好的肉末中，繼續朝一個方向拌勻;

二.包餃子:

1.餃子粉中加入適量的開水,用筷子攪拌成雪花狀,再加入少許冷水,(冷熱水的比例約為1：9)揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳二十分鍾

2.將餳好的面團放在撒了一層麵粉的案板上揉搓成條狀,再分成均勻的小劑子

3.在小劑子上撒上一層麵粉,再按扁成小圓餅

4.一手滾動擀麵杖,一手捏住小圓餅邊緣旋轉,將其擀成中間厚邊緣薄的餃子皮

5.將拌勻的餡料放入餃子皮中央,包成餃子

三.煎餃子：

1.蒸鍋中放入適量的水,將餃子放在蒸盤上,蓋上鍋蓋,大火蒸8分鍾

2.平底鍋內放油,放入蒸好的餃子,小火將其煎至三面金黃即可

四.蘸汁：將生薑、大蒜切成末，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌勻即可。

C. 100種簡單早餐做法大全

一款最最簡單，而不浪費的蛋餅，如果前一天有剩下米飯，那麼第2天的早餐就有著落了

主料：雞蛋2個

配料：剩米飯半碗

調料：白糖少許

1：准備好雞蛋、米飯、白糖。

2：雞蛋磕入碗中，加入白糖攪拌均勻。

3：把剩米飯倒入蛋液里。

4：攪拌成顆粒分明的米飯蛋液。

5：平底鍋刷一層薄油，倒入一半米飯蛋液，鋪平鍋底。

6：底部煎熟

這個米飯餅甜的、鹹的，都好吃，依據個人喜好。做鹹的可加入食鹽和胡椒粉，再搭配點蔬菜，表面煎得老一點，吃起來口感酥脆。煎得嫩一點，吃起來口感軟糯。

▌土豆雞蛋餅

主料：土豆1個、雞蛋2個、麵粉3大勺

配料：香蔥適量

調料：鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺

步驟：

1：材料圖。（土豆、雞蛋、蔥花）

2：取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。（這樣可防止土豆變色，如果立即操作，也可省略此步）

3：調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。

4：磕入雞蛋攪拌均勻。

5：加入3大勺麵粉拌勻。

6：最後加入蔥花拌勻。

7：平底鍋稍微預熱後刷上一層薄油，改中小火，下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。（厚薄按自己喜歡而定）

8：大約2分鍾左右，餅底部已熟，晃動鍋，餅會離開鍋底。

9：翻面繼續煎熟。

10：出鍋後按自己喜歡改刀食用。（也可整塊捲起來吃，香味能濃郁）

碗中的清水不要加多了，多了的話需要加入的麵粉就多，那樣煎出來的餅就不夠香。如果立即操作，也可直接把土豆刨成絲，然後加入雞蛋。攤餅之前，鍋不要燒得太熱，太熱了，餅糊一下鍋就熟，便不會流動，也就較難攤平。

剛下鍋時鋪平以後不要動，底部煎熟以後，只要晃動鍋，餅會自己離開鍋底。

▌「異國風情」—披薩蛋餅

主料：雞蛋2個

配料：培根一片、洋蔥1/4個、青椒1/2小個、紅椒1/2小個、早餐乳酪1片、麵粉少許、香蔥一顆

調料：鹽1/5茶勺

步驟：

1：准備好所有食材。

2：培根、洋蔥、青紅椒分別切成細絲，香蔥切段。

3：雞蛋磕入碗中，加入幾粒鹽，攪拌均勻。

4：加入少許麵粉攪拌成無顆粒的蛋糊。

5：不粘鍋刷一層薄油，開小火，倒入全部蛋糊，鋪平鍋底。

6：大概40秒以後，把火關掉，在蛋糊面上輕輕鋪上培根絲。

7：接著鋪上青紅椒絲、洋蔥絲。

8：最後鋪上切好的乳酪絲。

9：蓋上蓋子，繼續開起小火，悶2—3分鍾左右。

10：打開鍋蓋，乳酪條融化，輕輕晃動鍋，餅會自己脫離鍋身即可。

1：搭配的蔬菜可以根據自己喜歡，但最好是易熟的。建議加培根，味道特別好。

2：培根是鹹的，乳酪也是含鹽乳酪（有的是無鹽乳酪），所以餡料里不用加鹽。

3：在蛋糊下鍋40秒左右的時候，底部已經凝固了，此時便可以開始鋪餡料，建議把火關了，以免動作不熟練，還沒鋪好，蛋餅已完全熟了。

4：全程小火，我的溫度是130。

▌五彩繽紛—田園雞蛋餅

主料：雞蛋2個

配料：香菇一個、西蘭花一朵、胡蘿卜一片、嫩黃瓜一片、麵粉少許、香蔥1棵

調料：鹽1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺

步驟：

1：准備好雞蛋和搭配的蔬菜。

2：西蘭花和香菇洗凈，入開水鍋綽一下水。

3：胡蘿卜和黃瓜刨成很細的絲，西蘭花和香菇切成細末。

4：雞蛋打入碗中。

5：倒入所有的蔬菜，並調入少許鹽和胡椒粉。

6：攪拌均勻以後，加入少許麵粉。

7：攪拌成沒有顆粒的蛋麵糊，最後撒入香蔥末拌勻。

8：平底鍋稍稍預熱，刷一層薄油。

9：放入模具，舀一勺蛋糊裝平模具。

10：待蛋餅表面凝固時，取出模具，翻面煎至兩面熟透即可。

D. 有哪些又快又簡單的早餐做法

一、平底鍋煎餃
1、速凍水餃提前拿出解凍，用微波爐解凍模式2分鍾左右即可。2、平底鍋加入少量的油潤鍋，將水餃均勻地碼放在鍋中，蓋上鍋蓋開中火，不用管它，也不用翻面。3、等個3分鍾左右，等水餃底面煎到金黃，倒入一碗熱水，蓋上蓋子轉大火繼續燜3分鍾，等你聽到鍋中有噼里啪啦聲音就說明你的餃子已經成功變身成金燦燦香噴噴的【煎餃】啦！二、蔥花雞蛋餅
1、4個雞蛋打入碗中，加10g食鹽攪拌均勻，再加入150g麵粉，然後一邊倒水一邊攪拌，至濃稠度適中的程度。最後加入蔥花，攪拌均勻即可。2、鍋中倒入一層薄油，開小火加熱，將麵糊倒入鍋中。在蛋餅還未成型前，慢慢轉動鍋底，讓麵糊形成一個薄厚均勻的圓形，煎至兩面定型就可以啦。
【小貼士】：鍋內的油不要太多，否則麵糊會熟得太快，無法做出漂亮的餅形。
三：小蔥麻油醬油麵
清淡的素麵最適合早晨吃，爽口不膩人。1、鍋中燒水，水開之後倒一碗出來，然後倒入適量的醬油攪拌均勻，這就是做面條用的面湯啦，嘗一下鹹淡，口味適中即可。2、鍋中的水繼續煮，往鍋中倒入適量的細圓掛面，煮3分鍾左右，將面條煮熟之後控水撈出，倒入咱們准備好的面湯中，淋上麻油，撒點小蔥花，完成！
四、可麗餅
1、碗中倒入3個雞蛋、250g清水、250g橙汁、10g白糖、1g食鹽、25g食用油、5g橙子皮碎（可不加）。將所有材料攪拌均勻之後，倒入200g麵粉，再次攪拌成沒有麵疙瘩的麵糊。2、平底鍋上抹上一層食用油，中小火將鍋燒熱後，往平底鍋上倒入一勺麵糊，一邊加熱，一邊轉動鍋底，1-2分鍾就能煎熟一張，金黃誘人。
五、土豆絲餅
1、土豆去皮之後，用擦絲器擦成細絲備用。鍋中倒入一勺油燒熱， 將土豆絲倒入鍋中。2、將土豆絲均勻地平鋪在鍋底，一面煎至定型之後翻面繼續煎，一直煎至兩面金黃，可以自由地在鍋中滑動即可，最後撒上鹽、胡椒粉、蔥花，咱們的香煎土豆絲餅就能出鍋啦！
六、蘋果早餐餅
1、准備一個蘋果，用刀切碎成細末之後倒入碗中，再打入2個雞蛋，加入少量白糖調味，攪拌均勻之後倒入適量的麵粉攪拌成糊狀。2、鍋中刷上一層薄油，倒入一勺准備好的蘋果麵糊，中小火煎至兩面金黃， 小朋友最愛吃的蘋果早餐餅就做好啦。
七、糖醋烘蛋
1、鍋中倒入少量的食用油，打入一顆雞蛋，小火慢煎成荷包蛋，然後取出備用；10款懶人早餐：一分鍾學會一樣，個個簡單易上手，連吃一周都不膩2、鍋中留底油，倒入小蔥段爆香，碗中加入生抽1勺、 糖2勺、醋3勺、清水半碗，調成糖醋料汁倒入鍋中，然後再倒入煎好的荷包蛋，中火煮到荷包蛋顏色變深，湯汁變濃稠即可。
八、黃金玉米烙
1、准備甜玉米管罐頭一瓶，新鮮或者速凍的玉米粒也可以，但是要提前用糖水煮熟，控干水分放在冰箱中冷藏起來備用即可。2、碗中倒入300g玉米粒、30g水磨糯米粉、30g玉米澱粉，用手給它們按摩一下， 讓所有的玉米粒都均勻地粘上澱粉。3、取鍋燒熱，將玉米粒倒入鍋中，均勻地平鋪在鍋底。然後慢慢倒入適量的熱油，待玉米粒定型之後，慢慢左右晃動鍋，繼續加入熱油，使玉米烙能夠漂浮在油麵上，然後繼續炸20秒左右即可控油出鍋。

E. 早餐簡單做法

【雞肉菜餅】

材料：雞肉150克、西葫蘆1個、雞蛋1個、麵粉2湯匙、油鹽適量、蔥1段、白鬍椒粉1/2茶匙、料酒少許

做法：

准備好所需材料，西葫蘆洗凈
將西葫蘆用擦絲器，擦成絲，放在盆內，加入鹽腌制10分鍾，使西葫蘆絲變軟
將雞肉剁成肉泥
將雞肉泥放在裝西葫蘆絲的盆內，磕入一個雞蛋，在加入麵粉、胡椒粉、料酒、蔥末
用筷子攪拌均勻，調成糊狀
鍋加油燒熱，關中小火，用勺子挖出一勺，放在鍋內，用勺底拍成圓餅狀，不要太厚
待一面煎制定型，在翻轉過來煎制另一面
反復翻幾次面煎制，這樣能看到小餅的成熟度，將小餅煎制外邊金黃，里邊熟透，盛出控油，其餘依樣煎好

【蔥油拌面】

主料:面條（鮮）、香蔥、洋蔥 輔料：植物油、蔥白、生抽醬油、白糖、

做法：

1.將蔥白切成條，洋蔥切絲，香蔥切段

2.鍋加油燒熱，下入洋蔥、蔥白小火炸制出香味，炸至洋蔥和蔥白微焦，將洋蔥絲，大蔥絲撈出控油，不用

3.下入香蔥段炸至出香味即可，盛出待用。（一次吃不完可以裝在瓶子里放冰箱冷藏保存）

4.鍋加水燒開，下入面條煮熟，撈出放在冷水中投涼，撈出瀝凈水，放在大碗內，加入1湯匙蔥油拌勻，防止面條粘連

5.鍋內加入2湯匙蔥油，2湯匙生抽醬油，少許白糖，燒開關火

6.將汁倒在面條里，加入香蔥蔥花，翻拌均勻即可盛出裝盤

F. 早餐機食譜簡單快速做法

【三明治早餐】

三明治配方：

吐司4片 火腿片2片 培根2片 雞蛋2個 西蘭花 胡蘿卜丁適量 鹽一小撮 番茄醬 沙拉醬適量華夫餅配方：

雞蛋2個 低粉110克 澱粉20克 白糖25克 玉米油30克 清水70克 泡打粉3克甜甜圈配方：

雞蛋2個 低粉100克 白糖30克 玉米油50克 泡打粉4克製作方法：

1、天天都吃不膩的蔬菜雞蛋三明治。碗中磕入2個雞蛋，加入焯水的西蘭花碎和胡蘿卜碎，加一點點鹽調味，攪拌均勻；

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2、三明治機薄薄的刷一層植物油，再把調好的蛋液倒進去，蓋上蓋子，燜5分鍾左右；打開雞蛋蔬菜餅凝固成型就可以了，盛出備用；

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3、再把火腿放進去煎一煎，煎至兩面焦黃就可以。再擺放上吐司片，擠上番茄醬和沙拉醬，鋪上雞蛋餅、火腿片和培根，最後擠上番茄醬和沙拉醬；

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4、蓋上吐司，蓋上蓋子，壓2-3分鍾左右z。打開看看，表面微微金黃色就可以了。取出來切成自己喜歡的大小就可以吃了；

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5、再來做個華夫餅：2個雞蛋、清水或是牛奶、玉米油、白糖、充分攪拌均勻，再把粉類混合篩進去，拌均勻，過篩一遍，換上華夫餅的烤盤，篩一層薄薄的食用油，倒滿麵糊，蓋上蓋子5分鍾左右，表面變的焦黃色就可以。

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6、再來做個甜甜圈當甜點。

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7、華夫餅上加點酸奶、水果、淋些蜂蜜，篩上奶粉就可以了。早餐就全部做好了。三明治是我家常吃的早餐，主食雞蛋蔬菜肉都有，營養豐富。

G. 簡單營養早餐食譜的做法

早餐餅做法：

主料：麵粉100克；玉米面30克；醬肉100克；苦菊100克；雞蛋2個

輔料：香菜30克；甜面醬適量

1.將麵粉和玉米面放入一個干凈的小盆中，普通的中筋粉就可以

H. 早餐機可以做什麼 早餐機的早餐做法

早餐機非常方便，可以節省你早晨的大量時間，而且也不會象中式早餐那樣弄得滿身都是油煙味，你可以早起先煮咖啡，或是單煮開水都好，一會兒用來沖果汁或蜂蜜，再趁這個時間可以去洗臉刷牙。
1、●圓形麵包一個●西紅柿一片●火腿一片●蛋一個。
做法：
1.將麵包對半橫切，放入烤箱約烤一分鍾。
2.以煎盤煎好蛋、火腿，放在麵包的切口上，加上西紅柿片後蓋上另外一半的麵包即成。
如此簡易准備的食物，料理時間從頭到尾加起來不必超過五分鍾。麵包可以平時多買幾個放在冷凍庫里，趁刷牙洗臉的時候丟進烤箱里，接下來的步驟就簡單啰！配上一杯果汁或咖啡，就是活力滿點的早餐組合！
2、
●全麥吐司麵包兩片●大番茄半顆●奇異果半顆●青蘋果半顆●火腿一片●蛋一顆●鹹味高鈣起司一片。
做法：
1.大番茄、奇異果、青蘋果切片。
2.在煎盤加熱少許油，先煎好荷包蛋，再用剩餘的油來煎火腿。
3.在一片吐司麵包上依序放上番茄片、奇異果片、青蘋果片、荷包蛋、起司片、火腿。
4.蓋上另一片吐司麵包，就完成啰！
搭配一杯牛奶或咖啡，就是一頓營養豐富的早餐。

I. 早餐的100種做法大全

早餐的重要性大家都很清楚，但是匆忙的早上，怎麼又快又好地做好一頓早餐呢？健康時報君今天就帶給大家健康又美味的料理秘籍：5分鍾學一百種超好吃的早餐！

米飯餅

一款最最簡單，而不浪費的蛋餅，如果前一天有剩下米飯，那麼第2天的早餐就有著落了。

主料：雞蛋2個

配料：剩米飯半碗
調料：白糖少許

1：准備好雞蛋、米飯、白糖。

2：雞蛋磕入碗中，加入白糖攪拌均勻。

3：把剩米飯倒入蛋液里。

4：攪拌成顆粒分明的米飯蛋液。

5：平底鍋刷一層薄油，倒入一半米飯蛋液，鋪平鍋底。

6：底部煎熟
這個米飯餅甜的、鹹的，都好吃，依據個人喜好。做鹹的可加入食鹽和胡椒粉，再搭配點蔬菜，表面煎得老一點，吃起來口感酥脆。煎得嫩一點，吃起來口感軟糯。

土豆雞蛋餅

主料：土豆1個、雞蛋2個、麵粉3大勺

配料：香蔥適量

調料：鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺

步驟：

1：材料圖。（土豆、雞蛋、蔥花）

2：取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。（這樣可防止土豆變色，如果立即操作，也可省略此步）

3：調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。

4：磕入雞蛋攪拌均勻。

5：加入3大勺麵粉拌勻。

6：最後加入蔥花拌勻。

7：平底鍋稍微預熱後刷上一層薄油，改中小火，下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。（厚薄按自己喜歡而定）

8：大約2分鍾左右，餅底部已熟，晃動鍋，餅會離開鍋底。

9：翻面繼續煎熟。

10：出鍋後按自己喜歡改刀食用（也可整塊捲起來吃，香味更濃郁）。碗中的清水不要加多了，多了的話需要加入的麵粉就多，那樣煎出來的餅就不夠香。如果立即操作，也可直接把土豆刨成絲，然後加入雞蛋。攤餅之前，鍋不要燒得太熱，太熱了，餅糊一下鍋就熟，便不會流動，也就較難攤平。剛下鍋時鋪平以後不要動，底部煎熟以後，只要晃動鍋，餅會自己離開鍋底。這樣的土豆餅煎至兩面稍微焦黃的會更香。

異域風情——披薩蛋餅

這個雞蛋「披薩」，不用烤箱，不用做披薩皮，幾分鍾就好了，而且色彩繽紛、營養豐富。

J. 早餐應該怎麼做

30種早餐做法，每天早起10分鍾，一個月不重樣！

一日之計在於晨，作為一天中最重要的一餐，一定要認真對待。今天就大家分享30款，做法簡單，但是營養好吃。而且每天不重樣，家人吃不厭。有早餐，冬天真溫暖。

01.陽春面
食材：細面 一小把、豬油 一小勺、蔥花 適量、鹽 一小勺、李錦記薄鹽生抽 1勺

做法步驟：

1.豬油放入碗中，用開水兌開，倒入生抽，加適量鹽

2.鍋中水燒開，放入細面煮熟，煮熟的面撈出放入碗中。

3.撒上蔥花，即可，有條件的加一個荷包蛋。

02.芝士火腿吐司
食材：全麥麵包 2片、火腿片 2片、芝士 1片、蛋黃醬 一勺、黃油 4克（1小塊）、雞蛋 1個

做法步驟：

1.平底不粘鍋先放一小塊黃油，煎一下火腿片備用。

2.麵包片邊邊切掉。塗上蛋黃醬，喜歡的就多放點。

3.放兩片火腿，我比較愛吃就放了兩片啦。放上芝士。蓋上麵包片，輕輕按壓一下。

4.打一個雞蛋，攪拌一下，放在一個寬口的盤子里，把土司均勻的浸上蛋液。用剛才煎火腿的鍋接著小火煎至兩面金黃，四周也煎一下。

5.取出對半切開，就可以開動啦。

03.孜然饅頭粒
材料|：饅頭2個 香腸2根 雞蛋2個 孜然粉適量 鹽半勺 香蔥適量 芝麻 適量 孜然適量

做法步驟：

1.饅頭切塊，香腸切丁備用

2.香蔥切末，把兩個雞蛋打散把香蔥放進去。

3.加入適量孜然粉，半山鹽，蔥末攪拌均勻。

4.把切好的饅頭粒放入攪拌好的蛋液中，掛滿蛋液。

5.鍋中放油，加入饅頭粒煎至金黃盛出。

6.放入香腸丁，小火煎2分鍾，加入孜然粒，芝麻辣椒粉翻炒均勻，放入煎好的饅頭粒翻炒均勻即可出鍋。

04.蔥花火腿雞蛋卷
食材：土雞蛋 4粒、香蔥、火腿、鹽

做法步驟：

1.火腿切成小丁，越細越好的那樣，香蔥也切成細末

2.雞蛋加入少許鹽打散，生粉2大勺加3-4勺水兌開加入打散的雞蛋裡面攪拌均勻，接著加入火腿丁和香蔥末拌勻待用

3.烤盤放電磁爐上開最小火，薄薄地刷一層油，倒入適量的雞蛋液，等表面凝固了從一邊慢慢地捲起，然後固定在另一邊

4.將雞蛋液再次攪拌下，以免其他材料沉在碗底，再次倒入烤盤中、繼續上一個動作，將凝固的蛋從另一邊固定的蛋卷開始捲起

5.接著繼續小火煎下幫助定型，取出放涼切塊即可

05.土豆雞蛋餅
食材：土豆 300g、麵粉 50g、土雞蛋 2個、鹽 1g、十三香 1g。

做法步驟：

1.土豆去皮洗干凈，

2.用擦絲器擦成細絲。擦好的土豆絲放在大一點的容器裡面，加入50g麵粉攪拌均勻。再加入1g的鹽和1g的十三香，打入2個土雞蛋。攪拌均勻。

3.電餅鐺預熱刷一層油，倒入攪拌好的土豆絲雞蛋糊，用勺子的背面抹平，啟動電餅鐺的「烙餅」鍵。

4.餅定型以後翻面煎另一面，兩面都煎至金黃色就好了，關閉電餅鐺電源。

06.蝦仁蒸蛋
食材：雞蛋 2個、鮮蝦 5隻、鹽 適量、油 適量、料酒 適量、醬油 少許

做法步驟：

1.雞蛋打散在碗里，加適量鹽和少許料酒攪拌均勻；再加適量溫水攪拌；我通常加水的量比是1：1-1：1.5間~ 我在2/3處打開雞蛋，用2/3的蛋殼加了3次水~

2.把蛋液過濾兩次；如果有小氣泡，先放置一會兒等氣泡沒了或焯掉；

3.蓋上保鮮膜（有蓋子的用蓋子），鍋中水開後先蒸15分鍾至蛋液稍為凝固； 時間供參考，碗的材質、大小、厚薄不同會有區別~

4.蝦取蝦仁，去掉蝦腸蝦線，加少許鹽腌制一會兒；蛋液稍凝固後找開保鮮膜，擺放蝦仁再蒸5分鍾就可以了。

5.蒸好後調點醬油、香油淋上。

07.番茄疙瘩湯
食材：麵粉 150g、番茄 2個、青菜 2顆、雞蛋 2個、色拉油、鹽、糖、番茄醬、白鬍椒粉、香油

做法步驟：

1.番茄放入烤箱中220度烤兩分鍾，取出後剝去表皮；

2.將去皮後的番茄切成碎丁兒；青菜洗凈後切成絲兒，梗和葉部分分開；

3.鍋內放油燒熱後倒入番茄丁和青菜梗絲兒，加鹽和糖翻炒至出沙出紅油；加入番茄醬炒勻後加水燒開；

3.麵粉放入一個大的容器里，將自來水龍頭調至最小滴水狀態，一邊將水滴入麵粉中一邊不停攪拌，直到所有麵粉都成絮狀的小疙瘩；

4.將拌好的麵疙瘩一點一點撥入燒開的湯里，期間用勺子攪散避免蘸底，全部下入鍋內後將雞蛋打散淋入鍋中，用勺子快速攪散，形成蛋花；放入青菜葉絲，拌勻燒開即可關火，撒少許白鬍椒粉，淋上麻油拌勻即可。

08.醬油炒飯
食材：隔夜米飯 1碗、雞蛋 2顆、小蔥 3根、醬油 1勺、紅燒醬油 適量

做法步驟：

1.米飯最好是頭天的剩米飯，水分少才能炒出粒粒分明的醬油炒飯，米飯加一勺醬油和一點紅燒醬油，因為紅燒的顏色比較深，一點點白糖提鮮，少許植物油充分拌勻備用。

2.雞蛋打散入熱鍋里煎熟，劃散盛出。

3.鍋里重新倒油，放入一部分蔥花爆香，倒入拌好的米飯炒散，不要有粘連。再把炒好的雞蛋倒進去，如果顏色不夠可以再調些醬油或者蚝油都可以，鹹度自己掌握。

4.最後把剩餘的蔥花放進鍋里翻勻關火。十分鍾絕對能解決的早餐OK了

09.蝦仁鍋貼
做法:豬肉剁碎，加蔥姜沫，一勺生抽，一點老抽，一點鹽，一點油，超一個方向攪拌均勻，蝦仁加料酒，澱粉腌制10分鍾，餃子皮上放入一個蝦仁一勺肉餡，中間捏起。

鍋底刷油，放入鍋貼煎至底部微黃加一點水熟至水干即可

09.雞蛋卷餅
食材：麵粉 適量 清水 一碗、雞蛋 2個 、香蔥 適量、芝麻 適量、 油 適量、你愛的醬料 適量

做法步驟：

1.取適量麵粉和清水攪拌均勻

2.平底鍋加熱，刷一層油，倒入麵糊，攤平

3.在麵糊完全凝固後打一個雞蛋打散刮勻，最後撒些芝麻和香蔥段

4.等到芝麻和香蔥都粘到雞蛋液上，把餅翻一面，刷上你喜歡的醬料

5.最後用筷子把餅子捲起來，出鍋啦！香酥雞蛋餅

10.韭菜粉絲生煎包
食材：雞蛋、胡蘿卜、韭菜、粉絲、蝦皮、蚝油、生抽、鹽、十三香、香油

做法步驟:

1.炒熟的雞蛋花加韭菜碎，加胡蘿卜碎，加泡發好的粉絲，加蝦皮，餡料里加一勺蚝油，一勺生抽，一點鹽，一點十三香，一勺香油，攪拌均勻，

2.餃子皮擀薄一點，包入餡料，包成包子的形狀，

3.鍋里加一點油，碼入包子，煎至底部金黃後加一點水，煎至水收干即可

11.春卷餅
食材：中筋麵粉 200g、開水 160g、玉米油 少許

做法步驟：

1.開水倒入麵粉，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。開水要慢慢加入，不要一次性加入啊，面稍涼不燙手時，揉成光滑的面團，加蓋餳面30分鍾

2.平均分成約25-30克左右的劑子，劑子個數要成對，取一個劑子，表面滴一滴玉米油，擀成圓圓的薄餅

3平底鍋小火，放入餅，起泡後翻面，看到翻過的面表面有淡淡的黃咖，另一面也起泡後，就熟了。依次做好所有的，放在有蓋的容器里保存

4.吃的時候從中間撕開，取一張小餅，抹上面醬，夾些韭菜雞蛋、炒綠豆菜、炒粉絲、炒麵筋絲、蔥絲、黃瓜條等，捲起，美味！

12.三鮮小餛飩
食材：小餛飩皮 200g、豬肉末 150g、熟油 10毫升、鹽 2克、雞蛋 1個、雞精 2克、榨菜 10克、蝦皮 5g、蔥花 5g、辣椒醬 少許

做法步驟：

1.准備蔥花，蝦皮，雞蛋攪拌均勻，榨菜切粒。准備小餛飩皮和調味好的豬肉末

2.取一張餛飩皮加入豬肉末抹勻，再把餛飩皮合攏輕捏一下即可，全部包好

3.不粘鍋抹上油，倒入蛋液攤成蛋皮，切成蛋皮絲。

4.先把榨菜粒，蝦皮，鹽，雞精，熟油加入碗中，沖入開水拌勻

5.鍋內水開後加入小餛飩煮至浮起後撈起

6把餛飩放入湯料碗里撒上蔥花和蛋皮絲即可享用

13.紫薯餅
食材：紫薯、牛奶、芝士、餃子皮

做法步驟:

1.紫薯蒸熟壓成泥加一點煉奶一點純奶攪拌均勻，取一塊紫薯包塊芝士！

2.用餃子皮把芝士紫薯球包起來，電餅鐺刷一層油，把紫薯餅放入煎直表皮金黃即可！一口爆漿，超級好吃

14.小油條
用料：中筋麵粉350克、酵母3克、鹽3克、油12克、牛奶240克左右

做法步驟：

1.將麵粉、酵母、鹽、食用油混合均勻，倒入牛奶，同時用筷子攪拌，用筷子攪拌成雪花狀，揉成光滑的面團蓋上保鮮過醒20分鍾

2.面團中間分開 ，分兩段 ，用手壓扁，擀麵杖擀薄

3.刷一些食用油，包上保鮮膜放入冷藏室，低溫發酵，第二天早晨拿出來炸，如果著急吃，兩個小時以後可以炸

4.取出面餅，擀麵杖擀薄蓋上保鮮膜放30分鍾，讓面團回溫 ，切條，大小可以自己決定

5.兩條摞在一起 ，用筷子中間壓一下，拉長，兩頭捏緊。

6.鍋中加入適量油燒熱（筷子放進去不斷冒泡就可以），放入油條，就會浮起來，炸至金黃撈出即可，油條組織松軟，外皮酥脆

15.海鮮粥
食材：中個的基圍蝦三兩，干貝二兩，大米一碗，香菜，生薑少許。

做法：

1、淘米上鍋煮粥，基圍蝦摘頭，洗凈。放進鍋里和生薑料酒爆香。蝦紅了 放進干貝一起翻炒，香味出來，關火

2、粥也成了。基圍蝦干貝連湯汁一起倒入粥里。攪拌。放調料。鹹淡按自己喜好

3、香菜蒜末備好，關火。倒入香菜。可以吃了

16.焦香藕餅

原料： 鮮藕半個、火腿1根、木耳4朵、雞蛋1個、麵粉2湯勺、蔥、鹽、生抽、香油、胡椒粉適量。

做法：

1.鮮藕，木耳，火腿，蔥分別切碎加入打散的雞蛋液中，加入2湯勺麵粉，攪拌均勻，不能有顆粒，不能太稀，稍微能流動就可以。

2.加入少許鹽，生抽，香油，胡椒粉。

3.用大勺挖些許麵糊入鍋，煎至兩面金黃即可。

17.家常炒麵
食材：濕面條 2-3兩、雞蛋 2個、豆芽 少許、雞毛菜 少許、火腿腸 1根、蚝油 1勺、醬油 適量、糖 3g、雞精 2g 油 少許

做法步驟：

1.豆芽、青菜洗凈、火腿腸切片、雞蛋打散。

2鍋中燒水。水開放入面條，煮一兩分鍾斷生就可以了。面條撈出，放涼水中浸泡片刻，快速降溫，讓面條不粘連。瀝干水分。

3.鍋中放油、燒熱，倒入雞蛋液，定型後炒碎，裝出。

4.鍋中倒少許油，下豆芽、火腿片翻炒幾下，倒入面條，加少許蚝油，少許醬油、炒勻放入雞蛋、青菜，加一點糖，出鍋前放少許雞精就可以啦。不喜歡可以忽略

18.胡蘿卜絲雞蛋餅
食材准備：胡蘿卜半根、雞蛋2個、麵粉1大勺、鹽適量、小蔥適量、火腿適量；

做法步驟：

1.胡蘿卜洗凈，擦成絲，小蔥切蔥花，火腿切小丁。

2.大碗里倒入胡蘿卜絲，打入雞蛋，倒入麵粉，鹽，蔥花，火腿丁，倒入適量水，攪拌至無顆粒的糊狀。

3.鍋里預熱好，刷油，油熱後倒入麵糊，攤平，簡直兩面金黃即可出鍋。

19.玉米面早餐餅
食材准備：玉米面 100g、麵粉 100g、開水140g、冷水 150g、酵母 3g、雞蛋 2個、油 適量

做法步驟：

1.碗里倒入玉米面，倒入140g煮沸的水，邊倒邊攪拌，攪拌均勻，然後倒入涼水攪拌均勻

2.打入兩個雞蛋，酵母，放入麵粉，攪拌均勻，攪成比較粘稠的麵糊.

3.平底鍋刷適量油，舀入麵糊，一勺一個小餅.煎至兩面金黃即可

20.金槍魚三明治
食材：全麥吐司(或普通吐司) 3片、生菜葉 2個、雞蛋 1個、番茄 兩片、芥末籽醬

做法步驟：

1.麵包切邊，在最下面一層的麵包片上塗上一層薄薄的芥末籽醬~

2.在芥末籽上面均勻鋪一層金槍魚肉~然後鋪上一層生菜絲~鋪均勻就好~

3.壓上中間的麵包片~然後蓋上兩片西紅柿片~

4.然後再鋪上一層生菜絲~最後壓上半熟的煎蛋~再蓋上被子~就完成了~超級簡單吧~

21.老北京雞肉卷
食材：中筋麵粉 300g、熱水 100g、冷水 50g、雞胸肉 300g、黃瓜 1根、水 50g、生菜 適量、鹽 4g、蘇打 4g、老抽 4g、甜面醬 適量

做法步驟：

1.黃瓜切條。雞胸肉切手指粗長條，加鹽、蘇打、老抽抓勻腌制半小時。

2.麵粉堆小山中間挖洞，倒入熱水慢慢往裡和，加冷水揉成一個表面光滑的面團。包保鮮膜靜置10分鍾。面團揉搓排氣再靜置10分鍾。

3.准備一碗麵粉和一碗水，腌好的雞肉裹麵粉，沾水再裹麵粉，可以讓粉裹的更透。

4.鍋內倒油，燒至5成熱（150℃），放入雞肉炸至兩面金黃。

5.面團搓長條，分劑子（80g/個）。取兩個面團壓扁，在一個麵皮上刷油，蓋上另一張麵皮，用擀麵杖一起擀薄。撕開兩張麵皮，就可以進鍋炕了。

6鍋內刷油，放入餅皮炕至表面微焦。取一張餅皮，抹一層甜面醬，依次放入生菜、黃瓜、雞肉捲起來。

22.營養豐富，松軟好吃的小白菜發面餅
食材：普通家用麵粉200g、酵母2g、雞蛋2個、小白菜/蔥花/胡蘿卜各適量；

做法：

1.小白菜切碎放到盆中，然後加入麵粉、酵母攪拌均勻。然後打入兩個雞蛋，一點點的加入溫水，攪拌成糊狀。

2.麵糊攪拌好以後，蓋上保鮮膜靜置個半小時左右。

3.將切成碎丁的胡蘿卜和蔥花倒入麵糊，攪勻，再加入適量鹽。

4.平底鍋刷上油，一勺一個小火開烙，成型凝固後開始翻面，烙至兩面金黃就可以出鍋了。

23.一碗不過癮的酸湯面
食材准備：面條，青菜2根，雞蛋1個，小蔥兩根，蒜5瓣，辣椒面2勺，白芝麻1勺，花椒油1勺，生抽2勺，醋5勺，鹽半勺，糖半勺；

製作方法：

1.製作酸湯汁：將蔥蒜末，和兩勺辣椒面、一勺白芝麻放在碗里擺好，鍋里燒熱1大勺植物油，然後淋上去，發出滋滋的聲音就最好，趕緊攪拌均勻，賊香了。然後加一勺花椒油、兩勺生抽、五勺醋、半勺鹽、半勺糖、一小碗開水，攪拌均勻就做好啦。

2.鍋里燒水，把青菜燙熟，然後把雞蛋煎好備用。

3.另起一個鍋燒開水，根據胃口下面條，煮熟後撈出放到涼開水碗里過一下，這樣口感更好。

4.然後把面條盛到碗里，碼上青菜和煎蛋，澆上剛剛調好的醬汁攪拌均勻，就可以開吃啦！

24.香酥可口土豆絲雞蛋餅
食材准備：土豆1個，麵粉半碗，雞蛋1個，蔥花，鹽，胡椒粉（或五香粉)。

做法步驟：

1.土豆去皮，洗凈後，刨成細絲，胡蘿卜也刨絲。

2.土豆和胡蘿卜絲中打入一個雞蛋，加入蔥花，麵粉，鹽，胡椒粉，半碗水攪拌均勻。

3.電餅鐺里刷油加熱，土豆攤平，中火煎5分鍾，可以蓋上蓋子更容易熟。

25.時蔬鹹蛋粥
食材：大米 50g、生咸鴨蛋 1隻、生菜 少許、鹽 少許、雞精 少許、姜絲 少許、色拉油 少許

做法步驟

1.大米洗凈，放了米的碗里留少許水，加入少量鹽和色拉油，讓米浸漲30分鍾

2.半小時後，將米倒入燒開水的鍋里，中火，用攪拌器朝一個方向攪。（防止米粒粘底。）

3.准備少許姜絲、生菜和1隻咸鴨蛋。敲開咸鴨蛋。咸鴨蛋黃切粒，蛋清用筷子打散，生菜切絲，姜絲備用。

4.粥不停按一個方向攪拌。直至米粒開花，粥煲酥爛。加些色拉油。加少許雞精。加入生薑絲。加入鹹蛋黃。加入鹹蛋清。加入生菜。攪拌一下。鹹蛋黃煲熟。盛在碗里。即可。

26.紅棗發糕
食材：南瓜 450克、麵粉 200克、雞蛋 1顆、紅棗 15克、白糖 60-80克、牛奶 60克、乾酵母 3克

做法步驟：

1.南瓜切塊，上鍋蒸熟，勺出南瓜泥

2.將南瓜泥放入料理機，倒入牛奶，白糖，打入雞蛋，將3克酵母放入，攪拌成泥。

3將2攪拌好的倒入盆中，將麵粉篩入。攪拌均勻，倒入八寸活底蛋糕模，靜置30分鍾，自然發酵。

4.上鍋冷水蒸，蒸35分鍾，出鍋，倒扣在鐵架上，待自然冷卻後脫模後即可食用。。

27.蛋包飯
食材：米飯 一碗、黃蘿卜 適量、香蔥 少量、火腿 適量、黃瓜 適量、雞蛋液 三個

做法步驟：

1.鍋里倒入適量油，油熱後倒入，米飯和雞蛋液攪拌倒入鍋里炒，把蘿卜火腿翻炒加鹽一下，最後放蔥沫翻炒後，撈出待用

2.倒入油，熱鍋，倒入雞蛋液搖晃均勻

3.把米飯放到蛋皮上對折，擠上番茄醬就好了

28.番茄蛋羹
食材：雞蛋 2個、西紅柿 半個、溫水、蔥 1根、醬油 適量

做法步驟：

1.雞蛋打散，加入1.5~2倍的溫水，打勻，用篩子過濾一遍，放入碗中。蒸鍋的水燒開後，上鍋改小火蒸，約15分鍾

2.蒸雞蛋的時候准備配料。西紅柿切丁，蔥切花

3.鍋放少許油，燒熱後下西紅柿丁翻炒片刻至出汁，撈起備用

4.雞蛋羹蒸好後，放上炒熟的西紅柿和少量蔥花

5.撒少許醬油，即完成。 也可以在炒西紅柿的時候放醬油

29.五香茶葉蛋
食材：雞蛋 800克、紅茶 15克、八角 6克、白糖 6克、桂皮 4克、鮮醬油 100克、鹽 6克

做法步驟：

1.先把雞蛋冷水下鍋，蓋上煮開後撈起浸入冷水中涼涼後撈起

2.另起鍋把雞蛋加入後加入清水，水量能浸沒雞蛋，再把所有調料倒入，蓋上大火煮開，之後把每一個雞蛋殼輕輕的敲碎

3.用小火煮45分鍾後熄火，浸泡至過夜更入味

30.牛奶發糕
食材：粘米粉 200克、牛奶 150克、清水 50克、白糖 20克、酵母 6克、蔓越莓干 少許

做法步驟：

1.准備粘米粉，一個乳酪蛋糕模具；

2.酵母用50克清水浸泡一會，浸泡後的酵母液倒入米粉里；倒入牛奶；攪拌均勻成稀稀的麵糊；

3.麵糊倒入模具中；蓋上保鮮膜放溫暖的地方發酵；發酵至2倍大的麵糊；

4.麵糊表面放水蔓越莓干少許，模具放入蒸鍋中，大火燒開，開鍋後蒸20-30分鍾；

5.蒸好的發糕；不沾的模具倒扣非常方便，吃的時候切塊即可。