托盤的使用方法和技巧視頻

① 服務員怎樣使用托盤

一、輕托：

左手臂自然彎成90度角，掌心向上，五指分開，用手指和掌托住盤底，掌心不與盤底接觸，平托於胸前；行走時，要頭正肩平，注視前方，腳步輕捷，托盤的手腕輕松靈活，使托盤在胸前隨著走路的節奏自然擺動，但托盤上下擺的幅度下可過大。

二、重託：

五指分開，用手掌托住盤底，掌握好重心；用另一隻手護持，將盤托起到胸前，向上轉動手腕，使托盤穩托於肩上；托送時，要平穩輕松，要保護盤平、肩平、頭正、身直，保證托盤不晃動，身體不搖擺。

(1)托盤的使用方法和技巧視頻擴展閱讀

圓形托盤，直徑在30至45公分之間，通常向客人提供食物、飲料杯等個別餐具，香煙、火柴等物品的供應與撤除時，使用小圓托盤盛裝，以示慎用；用左手托盤、右手在客座取物，按照規定的方向服務。

長方形及正方形托盤，是把較有重量的菜餚從廚房搬運到餐廳，或把臟的餐具撤回廚房清洗，由於物品較重可以雙手端著托盤行動；或物體過多，可考慮使用托盤架及手推車，作為搬運過多或過重的餐具輔助之用。

② 托盤天平的使用方法的七個步驟

（1）把天平放在平穩的水平桌面上，觀察天平底座上的銘牌以及游碼標尺上的分度值，並作記錄。閱讀所用天平的說明書，弄清它的性能和規格。

（2）把游碼放在標尺的零刻度線處，調節橫梁右端（有的天平是左、右兩端）的平衡螺母，當指針指在分度盤的中央刻線處（或左右偏離中央刻線的角度相等）時，表明此時橫梁平衡。

（3）稱量固體的質量

①將木塊輕輕地放在天平的左盤，用鑷子向右盤輕輕地加減砝碼，再移動游碼，直到天平的橫梁平衡。

②根據砝碼和游碼記錄木塊的質量m1，將砝碼放回盒中，游碼歸零，拿下木塊。

③分別將鋁塊和鐵塊放入左盤，稱出它們的質量m2、m3。

（4）稱量液體的質量

①用天平稱出空燒杯的質量m杯。

②將燒杯中倒入適量的水，用天平稱出燒杯和水的總質量m總，計算出燒杯中水的質量。

③將砝碼放回盒中，游碼歸零，取下燒杯，將水倒回原處。

【注意事項】

（1）實驗開始時，天平必須放在水平桌面上。

（2）實驗開始時，在調節橫梁平衡前，必須把游碼放在標尺的零刻度線處。

（3）稱量時被測物體放在左盤，砝碼放在右盤，稱量時加減砝碼必須用鑷子，並且要輕拿輕放。砝碼用完後要放回砝碼盒內。各實驗小組之間不能互借或互換砝碼。

（4）實驗時要注意保持天平和砝碼的清潔相乾燥，不要用手摸天平托盤，也不能把潮濕的東西或化學葯品直接放在天平托盤里。

③ 中餐托盤使用方法

中餐托盤使用方法如下：

1、輕托，輕托又稱胸前托。通常使用中小托盤,用於斟酒、派菜及托送較重的菜點、酒水以及收拾餐具和菜盤等。所用物品重量在5kg之間。

2、重託，重託又稱肩上托。通常使用大托盤,用於托送較重的菜點、酒水以及收拾餐具和菜盤等。所用物品重量在5kg-10kg之間。

(3)托盤的使用方法和技巧視頻擴展閱讀：

1、托盤分類：

根據托盤的製作材料,可分為木質托盤、金屬托盤、膠木托盤、塑料托盤。

根據托盤的形狀:可分為長方形托盤、圓形托盤、橢圓形托盤、異形托盤。

根據托盤的規格:分為大型托盤、中型托盤、小型托盤。

2、輕托操作要領：

左手托盤,左臂彎曲成90度，掌心向上，五指稍微分開，用五個手指指端和手掌根部托住盤底，手掌自然成凹形，重心壓在大拇指根部，使重心點和左手五指指端形成「六個力點」，利用五指得彈性掌握盤面的平穩。

平托於胸前，略低於胸部，位於第二、三粒衣扣之間，盤面與左手臂呈直角狀,利於左手腕靈活轉向。行走時、頭正、肩平、上身挺直、兩眼平視前方、步伐輕盈自如，托盤隨步伐在胸前自然擺動,切勿用大拇指按住盤邊。

3、重託操作要領：

左手五指伸開、全掌托住盤底中央，在掌握好重心後，用右手將托盤起到胸前，左手手腕向上轉動，將托盤穩托於肩上，托盤上肩要做到盤底不擱肩，盤前不進不進嘴，盤後不靠發，右手自然下垂，擺動貨扶住托盤的前沿。

④ 怎樣使用酒店裡用的托盤

怎樣使用酒店裡用的托盤？1)輕托：左手臂自然彎成90度角，掌心向上，五指分開，用手指和掌托住盤底，掌 心不與盤底接觸，平托於胸前；行走時，要頭正肩平，注視前方，腳步輕捷，托盤的手腕要 輕松靈活，使托盤在胸前隨著走路的節奏自然擺動，但托盤上下擺的幅度不可過大。大的托兩邊 小的托中間。臂上功夫，那可是很辛苦的!左手臂自然彎成90度角，掌心向上，五指分開，用手指和掌托住盤底，掌 心不與盤底接觸，平托於胸前。

⑤ 托盤天平的使用方法和注意事項

一、托盤天平的使用方法
1、放平: 把天平放在水平台上或者水平桌面上。
2、歸零: 將游碼撥至標尺左端的零刻線處。
3、調平: 調節橫樑上的平衡螺母使指針指在分度盤中央或指針在中刻度線左右擺動的幅度一樣，此時橫梁平衡。調節方法:若指針指在分度盤的左側，應將平衡螺母向右調，反之，平衡螺母向左調。
4、稱量：將被測量物體放在左盤，估計被測物體的質量後，用鑷子向右盤按先大後小的順序加減適當的砝碼，並適當移動標尺上游碼的位置，直到橫梁平衡。
5、讀數：天平平衡時，物體的質量 = 砝碼質量 + 游碼對應的刻度值；或者左盤 = 右盤 + 游碼對應的刻度值。
6、整理：用鑷子將砝碼放回砝碼盒，將游碼撥回標尺左端的零刻線處，恢復到原來的狀態。

二、使用托盤天平的注意事項
1、放置或取出被稱物體和砝碼時，都必須小心輕放。
2、所稱物體的質量不能超過天平秤量即所能稱出的最大量，以免損壞天平；也不能低於它的感量即所能稱出的最小質量。
3、向盤中加減砝碼時要用鑷子，不能用手接觸砝碼，不能把砝碼弄濕弄臟。
4、潮濕的物體和化學葯品不能直接放到天平的盤中。
5、已調節好的天平，當移動後應重新調節橫梁平衡，方可進行測量。
6、在調平環節不能再動游碼。在稱量環節，不能再動平衡螺母。
7、要盡可能將被稱量物體和砝碼放在盤的中心位置。大小砝碼同時使用時，應將大砝碼放在中間，小砝碼放在大砝碼的周圍。
8、 稱量乾燥的固體葯品時，應在兩個托盤上各放一張相同質量的紙，然後把葯品放在紙上稱量。
9、砝碼若生銹，測量結果偏小；砝碼若磨損，測量結果偏大。

⑥ 托盤的使用方法

一、端托方法：

• 托盤端托服務根據端托的不同物品及托盤的不同用途，端托的方法分為以下兩種：

• 胸前托法：頭正肩平、雙眼目視前方面帶微笑，雙臂自然下垂，左手的下臂向前平伸與上臂形成90度角，五指分開與手掌根部形成陸個受力點托住托盤，掌心懸空，使陸個點均勻受力，左手的手肘部與腰部有一拳的距離，以便保持平衡，右手可背於體後，也可做保護托盤的姿勢，便於一旦出現意外，能及時躲閃避讓。

• 肩上地（重託）

• 左手向上彎曲，手肘離腰部約15厘米，小臂與身體平行。掌略高於肩2厘米，五指自然分開，大拇指指心向左肩，其它四指左上分開，用五指和掌握托盤的平衡力分五指尖和掌根，並使重心始終保持落在掌心或掌心稍里側。

• 注意事項：

• 胸前托法：是最常見和實用的托法，有便於救護，便於工作的優點，如遇客人較多時或有障礙時及時用右手做保護。當托物過重時則可前扶。

• 肩上托法：托盤一旦托起上肩，手臂要始終保持均勻用力，如果用力不勻容易造成所託物品散、掉、滑動等現象。重託托盤舉上肩後，手指指尖向前伸或向左伸均屬端托不到位，從而使手臂承受重力不夠，容易造成端托失敗。

二、托盤的過程：

• 在端托時從裝物到卸盤我們把整個過程分為五步，即理盤、裝盤、托盤、行走和卸盤五步曲：

• 理盤：理盤就是根據所託的物品選擇適當的托盤，選擇後將托盤洗凈擦乾，非防滑盤視情況在盤內墊上洗凈的餐巾或專用盤墊布做防滑處理，但無論是方形或圓形墊布其外露部分一定要均等，使整理鋪墊後的托盤即整潔美觀又方便適用。

• 裝盤：根據物品的形狀、體積和使用的先後進行合理裝盤。

• 輕托物品的裝盤：輕托物品在裝盤時，一般均要求單件平擺（餐碟、湯碗除外）並根據所用托盤的形狀碼放。用圓形托盤時，碼放的物品應呈圓形，用長方形托盤時，碼放的物品應橫豎成行，但無論使用哪種托盤，均應將物品放於托盤的中心部位，擺放均勻，以保持重心平衡。如同時端托的物品重量和高度不等時，應將較高較重的擺在里檔，把較輕的、低矮的物品擺在外檔，擺放分布得當，這樣裝盤既安全穩妥又便於端托服務。

• 重託物品的裝盤：

• 重託物品裝盤時，在把托盤內的物品分類碼放，並使物品的重量在托盤內分布均勻，並注意把所託物品按其高矮、大小擺放協調，物體較高或較重者，應擺於托盤的中心位置或托盤的里側，切忌將物品無層次地混合擺放，以免出現倒掉而造成損失。裝盤時還要使物與物之間留有適當的間隔，以免端托行走時發生碰撞而產生聲響或造成端托不穩。

• 托盤：

• 輕托起托：若是從一般的台上托起、先用雙手將托盤的一頭拖至擱台外，保持托盤邊有15厘米搭在台上，把手掌放開，托在托盤底部，掌心位於底部中間，另一隻手握著托盤邊協助起托，起托後手掌穩穩地托盤底。

• 重託起托：雙手將托盤移至服務台的邊沿處，使托盤的二分之一懸空，右手將托盤扶平，左手伸入盤底部五指分開，掌心向上伸平托住托盤底部的中心，雙腳分開呈外八字形，雙腿屈膝下蹲呈登騎馬蹲檔式，腰部略向左前方彎曲，左手臂呈輕托狀起托。起托後，在左手確定好端托重心後，右手協助左手向上用力將托盤慢慢托起在托起的同時轉動托盤，使托盤在左旋轉過程中送至左肩外上方

• 行走：端托行走是指托盤、端盤行走，端托行走是保證端托質量的重要一環。

• 它的要求是：上身挺直，略向前傾，視線開闊、動作敏捷，精力集中，步伐穩健、精神飽滿。

• 端托行走跟據所端物品及環境的不同分為以下幾種步伐：

• 常步：即是使用平常行進的步伐，要步距均勻60－100步/分鍾快慢適宜。

• .快步：快步的步幅應稍大，步速應稍快，但不能跑，以免菜汁灑出或影響菜形，主要用於端送需要熱吃的菜餚，如嗜喱煲、鐵板等，因上菜遲了會影響菜餚的口感和質量。

• 碎步：碎步就是使用較小的步幅，較快的步速行進。這種步伐適用於端送、湯汁多的菜餚及重託物品，採用這種步伐行走，可保持上身平穩及減少手臂的過大擺動，從而保持所物品的平穩。

• 墊步：墊步即是一隻腳在前，一隻腳在後，前腳進一步，後腳跟一步的行走方法。此種步伐，一是在穿行狹窄的過道時使用；二是在進步中突然遇到障礙時或靠邊席桌需減速時使用。

• 跑樓步伐：跑樓步伐是傳菜員端托上樓時所使用的一種特殊。其要求是：身體向前彎曲，重心前傾，一步緊跟一步，不可上一步一下。

• 卸盤：若是輕托，卸盤時，左手托盤要注意保持平衡，用右手取物件上台或直接遞交賓客（某些場合或某些物件，可用托盤將所託之物遞與賓客自取）。當盤中物件減少盤心不平衡時，要隨時用右手進行調整，以隨時保證托盤的平衡。若是重託必須先放在接手台上。再將物品上台。

三、托盤使用時的注意事項：

1.端托姿勢要正確，美觀大方。

2.端托時要保證托盤的平衡，行走時動作輕快、敏捷、自然、精力集中、步伐穩健、視線開闊。

3.要保證托盤的衛生，每飯市結束時，必須將所有托盤清洗干凈。

4.在清洗托盤時，不可用開水洗滌。

5.員工愛護托盤就像愛護自己的雙手，不可再托盤上亂寫亂畫。

6.每天開餐前將托盤平均分布在餐廳的每個角落，以便服務員隨時使用。

7.端托是要注意安全，量力而行，不要一次拿得太多，寧可多行幾次也要安全第一。

8.托盤要統一保管，避免丟失。

⑦ 托盤天平的正確使用方法

1、把托盤天平放到水平台上，然後用鑷子將游碼撥到標尺左端的「0」刻度線上。

2、調節衡量右側的平衡螺母，在調節的時候，要看指針的位置，如果指針位於分度盤的左側，應將平衡螺母向右調，反之則向左調，使指針位於分度盤的中線處，此時橫梁就平衡了。

3、將被側的物體放到左盤內，並估測被測物體的質量，根據估測用鑷子向右側的托盤內由大到小的放置砝碼，並適當調整游碼的位置，使托盤天平的橫梁再次處於平衡狀態。

4、當托盤天平平衡後，我們就可以讀出被測物體的質量了，被測物體的質量等於右側砝碼的質量加上游碼的讀數就是被測物體的質量。

5、測量技術後，我們要使用鑷子將砝碼放到砝碼盒內，整理托盤天平將其恢復到原狀。

⑧ 倉庫用木製托盤的正確使用方法

一、托盤使用方法和技巧：

托盤即配合叉車在倉庫搬運貨物或者墊於倉庫下方起到防水防潮作用，適合在各類工廠、倉庫、物流集散地、配送中心使用。托盤的使用情況基本可以分為以下三種：

1、配合立體倉庫貨架使用：配合立體倉庫貨架使用時應保持托盤在貨架兩根橫樑上放置平穩均勻，托盤的長度應大於貨架兩根橫梁外徑50毫米以上。如貨架是中間帶層板的貨架，放置托盤時應將托盤放置在層板靠中部的位置，避免貨架受力不均產生不穩定的情況。

2、穿梭式貨架作為一種自動化的貨架系統，由穿梭車對放置在上面的托盤進行深度位置的存儲，托盤是主要使用的托盤類型，在貨位上與貫通式貨架類似。穿梭式貨架的基本原理是：貨架和可以移動的穿梭車組成一個簡單單元，這個單元可以在倉庫內移動。

內有穿梭車運行的貨架由一個前端的中央控制台控制。叉車叉起貨架(包括穿梭車)，把它放在指定貨架的中央控制台上。之後叉車把入站托盤放在穿梭車上開始倉儲作業。當叉車要存儲下一個托盤時，穿梭車就會將托盤又快又穩地輸送到貨架內指定的存儲位置。

3、與叉車配合使用：用手動液壓叉車、機械叉車、電動托盤叉車等使用過程中，叉車的叉車臂寬應盡量放開，叉車的臂長應盡量放長，最好叉車臂長超過托盤的長度。人工液壓叉車或機械、電動叉車在使用托盤運輸貨物的過程中，應保持速度統一穩定，避免緊急剎車、大幅震盪等使貨物跌落，甚至因受力不均造成托盤損壞。

二、托盤使用注意事項：

托盤的正確使用應該做到包裝組合碼放在托盤上的貨物並加上適當的捆紮和裹包，便於機械裝卸和運輸，從而滿足裝卸、運輸和儲存的要求。以下是使用托盤的注意事項：

1、液壓車和叉車在使用托盤過程中，貨叉外緣的距離應盡量放寬至托盤的進叉口外緣，進叉深度應大於整個托盤深度的2/3以上。

2、液壓車和叉車在使用托盤運動過程中，應保持勻速度進退和上下，避免急剎、急轉引起托盤受損、造成貨物倒塌。

3、為了保證運輸途中的安全，所載貨物的重心高度，不應超過塑料托盤寬度的三分之二。

4、托盤承載的貨物進行固定方式主要有捆紮、膠合束縛、拉伸包裝，並可相互配合使用。

5、托盤承載的貨物進行固定後，仍不能滿足運輸要請偶的應該根據需要選擇防護加固附件。加固防護附件由紙質、木質、塑料、金屬或者其他材料製成。

6、托盤上貨架時，應保持托盤在貨架橫樑上地平穩放置，托盤長度應大於貨架橫梁外徑50mm以上。

⑨ 簡述托盤的使用方法

塑料托盤即配合叉車在倉庫搬運貨物或者墊於倉庫下方起到防水防潮作用，是一種新型的塑料製品。適合在各類工廠、倉庫、物流集散地、配送中心使用。托盤的使用情況基本可以分為以下三種：
1、與叉車配合使用：用手動液壓叉車、機械叉車、電動托盤叉車等使用過程中，叉車的叉車臂寬應盡量放開，叉車的臂長應盡量放長，最好叉車臂長超過塑料托盤的長度。人工液壓叉車或機械、電動叉車在使用托盤運輸貨物的過程中，應保持速度統一穩定，避免緊急剎車、大幅震盪等使貨物跌落，甚至因受力不均造成托盤損壞。
2、配合立體倉庫貨架使用：配合立體倉庫貨架使用時應保持托盤在貨架兩根橫樑上放置平穩均勻，托盤的長度應大於貨架兩根橫梁外徑50毫米以上。如貨架是中間帶層板的貨架，放置托盤時應將托盤放置在層板靠中部的位置，避免貨架受力不均產生不穩定的情況。
3、冷庫中或是高強度使用環境時使用：塑料托盤的原材料一般有兩種，聚乙烯（PE）和聚丙烯（PP），在冷庫中使用的塑料托盤不能用聚丙烯製作，聚丙烯這種材料密度大，硬度高，但它同時不能抵禦低溫。如果要在冷庫中使用的塑料托盤需要上貨架的最好選用加鋼管系列的聚乙烯托盤。另外針對一直在低溫環境下使用，一般選用全新高密度低壓聚乙烯（HDPE）生產的塑料托盤，純原料生產的此類塑料托盤可以長期在零下30度的低溫環境中使用。另外也有一些新工藝，新材料製作的塑料托盤，具有一些新型優良的性能，雖然這些新工藝新材料還有一些弊端無法大規模使用，但在某些特別環境下使用確顯現很好的效果。如：採用擠出--吹塑一次成型的高強度中空吹塑托盤，這種托盤耐摔性很好，抗沖擊力很強，可從幾十米高空扔下不破碎，承載量也比較大，所以總體造價偏高，但對一些使用環境惡劣的行業或者對於承載量要求比較大的化工化肥行業很適合。

⑩ 托盤天平的使用方法4個步驟

1、要放置在水平的地方，游碼要指向紅色0刻度線。
2、調節平衡螺母(天平兩端的螺母)調節零點直至指針對准中央刻度線直至天平橫梁水平位置平衡。
3、左托盤放稱量物，右托盤放砝碼。根據稱量物的性狀應放在玻璃器皿或潔凈的紙上，事先應在同一天平上稱得玻璃器皿或紙片的質量，然後稱量待稱物質。
4、砝碼不能用手拿要用鑷子夾取.千萬不能把砝碼弄濕、弄臟(這樣會讓砝碼生銹，砝碼質量變大，測量結果不準確)，游碼也要用鑷子撥動。
5、添加砝碼從估計稱量物的最大值加起，逐步減小。托盤天平只能稱准到0.1克。加減砝碼並移動標尺上的游 碼，直至指針再次對准中央刻度線。
6、過冷過熱的物體不可放在天平上稱量。應先在乾燥器內放置至室溫後再稱。
7、物體的質量 =砝碼的總質量+游碼在標尺上所對的刻度值(M左=M右+M游)
8、取用砝碼必須用鑷子，取下的砝碼應放在砝碼盒中，稱量完畢，應把游碼移回零點。
9、稱量乾燥的固體葯品時，應在兩個托盤上各放一張相同質量的紙，然後把葯品放在紙上稱量。
10、易潮解的葯品，必須放在玻璃器皿上(如：小燒杯、表面皿)里稱量。
11、砝碼若生銹，測量結果偏小;砝碼若磨損，測量結果偏大。