鹽焗雞粉雞爪的製作方法視頻教程

① 正宗鹽焗雞爪的製作方法

鹽焗雞爪的用料

雞爪 兩斤鹽 適量鹽焗雞粉 30g蒜頭 適量姜 適量梔子 12粒陳皮 適量五香粉 適量黃酒（或者料酒） 適量

鹽焗雞爪的做法步驟

將做法保存到手機

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

雞爪洗凈去掉指甲。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放點薑片和一點點黃酒酒焯下，撈起過冷水，並用冷水泡一會。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

雞爪濾水，用15g鹽焗雞粉，適量鹽，五香粉拌均勻後放冰箱2個鍾。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

弄好配料，梔子要切碎，煮開水放配料，加適量鹽、黃酒大火煮兩分鍾後加入15g鹽焗雞粉攪拌均勻。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

倒入雞爪，煮開後中火8分鍾撈起，用風扇吹涼。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放冰箱兩個小時候就可品嘗美味啦

② 鹽焗雞爪怎麼做

雞爪是我們經常吃的一種美味食材，不管是紅燒雞爪還是鹵雞爪，那味道都是棒棒的。雞爪富含膠原蛋白，營養豐富，口感軟糯，是大人跟小孩子最喜歡吃的一種美食了。雞爪的做法有很多種，今天就給大家分享一道廣東特色的美食---鹽焗雞爪。廣東在美食界算得上是一股清流，在雞爪方面，有兩道最出名的家常菜，一道是豉汁鳳爪，另外一道就是鹽焗雞爪了。一般豉汁鳳爪是早茶夜宵必備的美食，而鹽焗雞爪一般是比較日常的家常菜，它們的味道都是頂呱呱的。鹽焗雞爪的做法一般有好幾種，今天就給大家分享其中最簡單的一種，這種做法比較簡單，很適合家庭製作，喜歡的不妨先收藏起來，有空試一下。

③ 鹽焗雞爪正宗製作方法竅門

鹽局雞爪最正宗的製作方法是有一定竅門的，首先必須要選取新鮮的材料，然後在鹽局的過程中注意時間的控制和火候的控制，才能更美味。

④ 鹽焗雞爪的製作方法

1、第一步把雞爪去指甲洗干凈，如下圖所示。

⑤ 鹽焗雞腳怎麼做

鹽焗雞爪是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系。最早源於廣東梅州市，由於中原地區和粵東山區都屬內陸腹地，因此梅州客家菜用以入饌的副食品都是家養禽畜和山間野味，海產品較少，有「無雞不清，無肉不鮮，無鴨不香，無肘不濃」的說法，日積月累，客家菜慢慢地自成一家，而客家鹽焗雞爪是從客家鹽焗雞中延變出的客家小吃。 [1]
中文名 鹽焗雞爪 主要食材雞爪 分 類客家菜 口 味 表皮乾爽焦香 全 名客家鹽焗雞爪 起 源梅州 烹 調鹽焗
目錄
1 菜品特色
2 做法
3 營養價值
菜品特色編輯
雞爪12隻、薑片、花椒粒、蔥段
調料：鹽焗雞粉30-35g、料酒、純香麻油
做法編輯
1、浸泡：花椒水中加入拍碎的蔥段、薑片以及料酒，將買回的雞爪沖洗後剪去指甲，放入浸泡2-3個鍾備用；將浸泡好的雞爪再次搓洗干凈，特別是爪心黃色的繭皮要撕干凈。（浸泡好的雞爪繭皮輕輕一撕便可)
2、氽水：鍋內坐水，放入薑片、蔥段及料酒煮開，將浸泡好的雞爪放到沸水鍋中氽燙去除腥臊味；
3、沖泡：將氽燙後好的雞爪撈出，用流動水沖洗干凈瀝干水分備用；
4、腌制：將鹽焗雞粉用純香麻油調成糊狀，倒入雞爪中拌勻備用；
5、將雞爪裝入保鮮袋中搓揉按摩，用密封夾封口，放入冰箱冷藏腌制過夜；
6、將蒸籠用錫紙鋪底備用；
7、蒸鍋坐水煮開，將腌制好的雞爪放入蒸籠中，加蓋旺火足汽蒸制。(約15分鍾)
8、將蒸籠取出，直接將雞爪連同鋪底的錫紙一同取出移至烤盤內，放入200℃預熱好的烤箱內，烤至表皮乾爽焦香即可取出(約5-8分鍾)，製作好的鹽焗鳳爪熱吃冷食均相宜。

營養價值編輯
雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。

⑥ 鹽焗雞腳的製作方法與過程

用料
新鮮雞腳 2斤

鹽焗雞粉 2包

梔子 10個（約10克）

香油、鹽 、芝麻 適量

鹽焗雞腳（水焗）版的做法
1. 洗凈雞腳剪掉指尖

2. 鍋內放適量的水先焯一遍雞腳，放些料酒和薑片去腥味，焯到定型即可，撈起放入冷水裡泡一下（為的是一熱一冷能起到表皮更緊致更Q更爽口）

3. 重新換適量的水煮開，梔子（壓碎）色料放入煮出色素來（最好也放些薑片）

4. 鹽焗雞粉2包：各30克

5. 將鹽焗雞粉放入碗中用梔子色水開漿倒入混合，放鹽調味，想吃辣的也可以放幾只小辣椒進去。（註：也可將鹽焗粉直接放進水中，不用開漿）

6. 剛焯過的雞腳放入鹽焗水中火煮10分鍾即可（一定不要煮太久哦，煮久了口感就不Q彈了，煮熟就可以了）

7. 撈起快速開風扇吹涼，別悶著（吹涼後放入冰箱急凍20分鍾即可食用，這也是讓雞爪變Q的重要環節喲！這個步驟如果做到了雞爪就一定很Q很Q⋯）

8.很Q很彈的鹽焗雞腳做好了，如果喜歡的話可以出碟前放點香油加炒香的白芝麻會更好吃的，好啦！喜歡的廚友可以試做一下嘍！

小貼士
梔子：用梔子泡水喝可以去火對身體有益無害。
有清熱瀉火、涼血、解毒、利濕功效。
梔子果是傳統中葯。

⑦ 鹽焗雞爪的製作方法視頻

鹽焗雞爪的做法 雞爪的做法大全 雞爪怎樣做好吃

雞爪讓人喜歡這種有嚼勁的味道，比如鹽焗雞爪就讓很多人喜歡，那到底鹽焗雞爪的做法是怎樣的呢？鹽焗雞爪怎樣做好吃呢？在製作鹽焗雞爪的時候一定要腌制48小時，而且要不停的按摩，這樣才能夠讓它更入味。現在我們就一起看下鹽焗雞爪的做法，鹽焗雞爪怎樣做好吃。

鹽焗雞爪的做法 鹽焗雞爪怎樣做好吃所需要准備的食材和調味料：雞爪 油 鹽焗雞粉。

鹽焗雞爪的做法 鹽焗雞爪怎樣做好吃：

1.將所有食材和調味料都准備好，待用

2.雞爪清洗干凈後將雞爪的指甲去掉，然後控干水後放入大盆中

3.撒些鹽焗雞粉，然後均勻的揉搓好後放入保鮮袋中

4.再放入冰箱冷藏，大概腌制2天左右，然後將少許油倒入電飯煲里

5.然後放入腌好的雞爪，按下煮飯的按鈕就可以了

6.不過大家要注意煮的時候要翻動一下，這樣會受熱均勻

7.烤熟之後就可以取出吃。

鹽焗雞爪的做法 鹽焗雞爪怎樣做好吃貼心提示：

1.無需太多油倒入電飯煲里，少許能夠均勻的分布在鍋底就可以了。

2.想要雞爪入味，建議在雞爪扎一些小孔，然後不停的揉搓雞爪。

⑧ 鹽焗雞爪的最簡單製作方法

需要的食材
雞爪12隻，姜少許，花椒粒少許，蔥段少許，鹽焗雞粉30—35克，料酒少許，純香麻油適量。
方法步驟
1、花椒水中加入拍碎的蔥段、薑片以及料酒，將買回的雞爪沖洗後剪去指甲，放入浸泡2-3個鍾備用，將浸泡好的雞爪再次搓洗干凈，特別是爪心黃色的繭皮要撕干凈。
2、鍋內坐水，放入薑片、蔥段及料酒煮開，將浸泡好的雞爪放到沸水鍋中氽燙去除腥臊味。
3、將弄好的雞爪撈出，用流動水沖洗干凈瀝干水分備用。
4、將鹽焗雞粉用純香麻油調成糊狀，倒入雞爪中拌勻備用。
5、將雞爪裝入保鮮袋中搓揉按摩，用密封夾封口，放入冰箱冷藏腌制過夜。
6、將蒸籠用錫紙鋪底，坐水煮開，將腌制好的雞爪放入蒸籠中，加蓋旺火足汽蒸制。
7、將蒸籠取出，直接將雞爪連同鋪底的錫紙一同取出移至烤盤內，放入200℃預熱好的烤箱內，烤至表皮乾爽焦香即可取出(約5-8分鍾)，製作好的鹽焗鳳爪熱吃冷食均相宜。

客家鹽焗雞爪的做法介紹
需要的食材
雞鳳爪200克，粗海鹽500克，薑汁酒、蔥、鹽焗雞粉各適量。
方法步驟
1、將鳳爪洗凈，再用鹽焗雞粉和適量的鹽攪拌均勻腌制1小時。
2、蔥切成段，與少許薑汁酒拌勻放在碗內。
3、將浸透的鳳爪用薑汁酒、蔥拌勻，然後用沙紙包好，蓋上海鹽。
4、將海鹽蓋好的鳳爪置於焗爐內，以250℃焗40分鍾後即可食用。這樣簡單家常的鹽焗雞爪就做好了。
小貼士
有的朋友可能喜歡吃熱的,哪樣比較膩。如果冷藏以後再吃會比較好吃，有咬頭，就像在熟食店裡買到的那種一樣

⑨ 鹽焗雞爪製作方法

雞爪剁去腳趾尖。鍋中放入清水、姜、蔥、雞爪、料酒焯水至稍微變硬撈出放入冰水。黃梔子切碎用熱水浸泡。雞爪加入鹽焗雞粉、鹽、黃梔子水拌勻腌制，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏12個小時以上，雞爪和水一起下鍋，水燒開後改中火煮熟，7分鍾後撈出放涼，再放入冰箱急凍20分鍾即可。