米粉渣的製作方法視頻

『壹』 米粉渣肉的做法，米粉渣肉怎麼做好吃，米粉渣肉的家常

材料
木耳，糖少許，鹽適量，油，剁椒，蛋，蔥花
做法
1.木耳用溫水充份泡發，剁碎。
2.蛋加少許糖、適量鹽充分打勻。
3.鍋熱油，下木耳碎、剁椒炒香，倒入蛋液，轉中小火將蛋煎至基本成熟。用鏟子將蛋劃成小塊，再轉大火翻炒一會，撒蔥花拌勻即可出鍋。

『貳』 米粉渣肉怎麼做好吃，米粉渣肉的家常做法

步驟
渣粉肉的做法步驟11.准備好肥瘦相間的豬肉，五花肉更好
渣粉肉的做法步驟22.老抽
渣粉肉的做法步驟33.渣肉粉
渣粉肉的做法步驟44.豬肉切成大一點的薄片，肥瘦不要分開
渣粉肉的做法步驟55.裝進大一點容器里，加少許料酒，雞精，用老抽拌勻，使肉上色，如果渣肉粉是淡的，還要加適量鹽
渣粉肉的做法步驟66.用渣肉粉拌勻，用手拌，讓渣肉粉均勻的粘在每一片肉上
渣粉肉的做法步驟77.一片一片的擺好
渣粉肉的做法步驟88.米淘好加水上蒸架
渣粉肉的做法步驟99.擺好的渣粉肉放入壓力鍋內
渣粉肉的做法步驟1010.按煮飯鍵，8分鍾，開始蒸。如果肉多，不能放飯上蒸了，加水蒸，起碼要15分鍾以上
渣粉肉的做法步驟1111.飯好，壓力鍋冷卻後就可以吃了，快吃完了才記得拍照，太好吃了！

『叄』 四川米粉渣海椒做法

三分鍾教你搞定如何製作渣海椒！
渣海椒是我國西南地區一種特產，在四川貴州、重慶東南部的黔江等地區、湖北鄂西地區的利川等地區的居民大多喜好吃渣海椒。
1.選適量紅辣椒，洗凈。
2.用菜刀或是其他工具碾碎。
3.在辣椒里放入鹽、生薑、少許大蒜等佐料。
4.再將玉米粉（就是玉米磨成的粉，和蒸肉的米粉一樣，老家人都是用石磨磨玉米，用篩子過濾玉米粗皮），也可以用大米米粉放進辣椒里攪拌均勻。玉米粉與辣椒的比例在1 : 0.7左右，可以根據自己的喜好調整。
5.在放陶瓷的壇子腌至少一周左右的時間，有一股酸酸的味道後方可。我這里的陶瓷壇子是指上邊有水槽和蓋子的。蓋上蓋子後還要在水槽內加水，注意還要記得換水。要是實在沒有可以用瓶子代替（不建議用瓶子）。
食用方法
1.渣海椒炒五花肉
將五花肉切塊10cm*10cm左右，洗凈，清水中放入少量鹽、料酒、生薑，將備好的五花肉放入煮熟。
將煮熟的五花肉切片。
熱鍋，加油，放五花肉，可根據自己的口味放入辣椒面、花椒面等調料。
五花肉爆香後，放入渣海椒，炒熟後放入蒜苗段，爆香後裝盤。
2.渣海椒麵糊
渣海椒麵糊其主配菜可以是洋芋、白菜、菜薹、白蘿卜等，也可加入瘦肉等肉類。
將鐵鍋加熱，放入食用油，加花椒、辣椒、大蒜、生薑爆香。
放入土豆或者白蘿卜，炒至有香味後加水煮熟，加鹽。其他葉菜類如白菜，菜薹等要先加入水，燒開後放入葉菜。
取適量海椒面放入碗中，加少量水調勻，燙開配菜煮熟後將海椒面加入鍋中，邊加熱邊攪拌。
撒入蔥花，起鍋入盆。
3.海椒麵食用方法很多，有海椒面炒土臘肉、海椒面鴨子、海椒面蒸肉、海椒面蒸排骨等。

『肆』 捨不得浪費的「米粉渣」是如何變成名小吃的

「像湯圓，溜溜圓，要解饞，碌碌忙」，這幾句順口溜，說的是客家人為飽口福而製作的傳統美食「米粉丸」。

米粉丸

白宮米粉丸在客家人心目中享有較高的地位，自它誕生之日起便受到廣大食客的歡迎，並伴隨客家人遷徙的足跡而傳播到全國各地甚至遠銷新加坡、馬來西亞等華人相對集中的東南亞地區。

『伍』 生榨米粉的做法視頻

(1)製作米粉。選用新鮮無蟲蛀的秈米，淘洗干凈後，磨成稀稠適宜、細膩嫩滑的米漿。然後煮成五成熟，置案板上揉搓成軟硬適度的粉團。放入米粉榨中壓榨出榨條米粉。一邊壓榨，一邊讓榨出的米粉自然落入沸水鍋中，待米粉熟透後，撈出放入冷水缸中漂洗。俗稱「過冷河」。漂洗後撈出便成生榨米粉。
生榨米粉

(2)製作配料。先將鮮牛肉切成大薄片，蒙在竹罩上用炭火焙乾。然後放入鍋中加適量水燜煮，見汁濃後出鍋，把肉切成小片，與原汁一起下熱鍋，加點生油、食鹽、味精、糯米酒、白糖等料拋炒片刻出鍋。當地人叫「炒片」。炒片鮮甜味美，松軟並有嚼頭。備好「炒片」後，即調制湯羹。將桂皮、八角、花椒、沙姜、甘草、羅漢果等用沙布包作—包，放入事先准備好的牛骨、牛排、牛腩熬好的高湯鍋中，猛火煮制，待香料出味後即成湯羹。
(3)取適量生榨米粉放在漏勺中，連勺帶粉沉入沸騰的豬骨湯中燙熱。提起漏去湯水，把米粉盛入小瓷碗，面上放幾片「炒片」，再淋入適量湯羹即可食用。

『陸』 米粉的製作方法米粉是如何製作出來的

准備材料：粘米粉230g、土豆澱粉100g、食鹽2克、剛燒開的水260-280克、植物油20克

製作步驟：

1、炒鍋大火燒熱，轉最小火，把230克粘米粉輕輕倒進炒鍋里（大力會有粉塵），輕輕翻動炒15分鍾左右斷生。

『柒』 粉渣的做法

粉渣做法一

步驟1

用刨刀將胡蘿卜刨成細絲（你也可也剁碎），加入肉泥、雞蛋和豆渣混合攪拌均勻（順著一個方向攪拌介樣出來的丸子比較勁道）

步驟2

加入各種調料繼續順著一個方向攪拌

步驟3

分次添入地瓜粉攪拌，添加到肉泥用筷子攪拌比較吃力程度就差不多了

步驟4

鍋內水燒到微開狀態，轉小火，手上沾些水，抓起一團肉泥從虎口處擠出丸子，用勺子順著鍋邊輕輕放入（這時千萬不要攪動）

步驟5

帶全部丸子處理完畢，轉中小火燒至丸子浮起，將表面浮沫去除，開大火繼續燒開即可撈起

步驟6

煮好的丸子你可以直接食用，也可以紅燒處理，

做法二，
材料
主料：豬肋條肉（五花肉）300克,甘薯500克
輔料：秈米粉（排米粉）150克,豆瓣30克,
調料：江米酒30克,甜面醬25克,花椒2克,鹽15克,赤砂糖5克,姜15克,大蔥15克
蒸渣肉的做法：
1. 五花肉、紅苕切成2厘米見方的塊待用；
2. 五花肉塊中加入醪糟汁、甜醬、鹽、花椒、紅糖、薑末、蔥末、豆瓣拌和均勻；
3. 再下大米粉和勻；
4. 紅苕也用大米粉與鹽和勻；
5. 將拌和好米粉的渣肉裝入碗中，再將紅苕塊擺在肉上，翻扣於圓籠中；
6. 入籠蒸軟，取出撒上蔥花即可。
蒸渣肉的製作要訣：
1. 肉要蒸軟，否則膩人；
2. 無紅苕可依冬季節換用土豆、芋頭或鮮胡豆等代替。

『捌』 輝縣炒粉渣怎麼做

正宗炒粉：

原料：水空心菜、肉絲、米粉、蔥、醬油、鹽、味精。（十三香、辣椒粉、芝麻油隨個人喜好）
把米粉放熱水裡煮熟，撈出，放冷水裡過一下，再晾乾，注意晾乾放置時間的長短會影響到炒粉的硬度和口感。大火，加油，油熱放肉絲炒幾下，變色，放空心菜，炒熟，放米粉，馬上再放醬油，翻炒幾下使粉上色，放鹽、辣椒粉、翻炒入味，快出鍋時放蔥和味精再翻炒幾下就可以出鍋了。
PS：炒粉容易粘鍋，所以我喜歡多放點油先煎個荷包蛋，要煎熟，把荷包蛋裝盤，再用剩下的油炒粉就不會粘鍋了。當然鍋要先是干凈的。
瘦肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。這樣可使炒出的肉更嫩點。
那個水空心菜可以換成其他的青菜，但其他的青菜沒那個空心菜炒出來的味道正宗、好吃。百吃不厭，哈哈。
蝦仁豬肉炒粉：
原料配方：米粉500克，豬瘦肉200克，鮮蝦400克，韭菜25克，匏瓜300克，蔥50克，白糖20克，醬油40克，味精10克，花生油150克

各式炒粉成品(9張)
製作方法： 將豬瘦肉切絲，匏瓜去皮切粗絲，韭菜、蔥切3厘米長段，鮮蝦剝殼洗凈。 炒鍋置旺火上，倒入清水1500毫升，將碎蝦殼下鍋煮5分鍾，濾去殼渣，保留蝦湯。 將鍋洗凈燒熱後，放入花生油、白糖、用鐵勺攪至糖溶化起泡，再加入醬油、蝦湯攪勻。 炒鍋置旺火上，放入花生油燒熱，將蔥煸炒幾下，再放入瘦肉、蝦肉、匏瓜，煸至匏瓜柔軟，倒入蝦湯。然後將米粉順鍋沿放入煮沸，並翻動米粉，待其熟透並均勻吸干湯汁時，加入味精、韭菜。出鍋時先將米粉撈起裝盤，然後將配料略炒，盛起蓋鋪在米粉上即可。
產品特點：米粉鬆散柔韌，色澤鮮艷。
冬菇肉絲炒米粉：
材料 ：冬菇3粒，韭黃（切段2兩），肉碎1/4杯，快熟米粉1包。
調味料：鹽半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。
做法： 1、冬菇先浸過夜，瀝干切條。米粉飛水，瀝干。
2、將肉碎、韭黃和冬菇炒至八成熟，盛起備用。
3、將鑊燒熱，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入調味料炒勻即可。
吃時放入微波爐以中火加熱4分鍾即可。
備註：1、可購買一般快熟米粉，不用預先浸稔，減省處理時間。 2、放入微波爐加熱時，可在飯盒面蓋一張沾濕了的廚房用紙巾，以保食物的溫度。
3做法二

1. 將米粉煮至八成熟，用清水漂浮瀝干備用；
2. 牛肉洗凈，切成細絲，用水菱粉10 克、鹽5 克拌勻上漿；
3. 紅辣椒去蒂、籽，洗凈，切成細絲；
4. 大蒜去蒜衣，洗凈，切成細絲；
5. 生薑洗凈，切成細絲；
6. 將炒鍋燒熱，豬油燒至六成熱時放入牛肉絲炒散；
7. 牛肉絲炒散後放入紅椒、大蒜、生薑炒出香味，加醬油25克、高湯100毫升、味精，煸炒；

炒粉
8. 再將米粉倒入鍋內，炒干水分即可。
4做法三
1、雞蛋炒粉：先打雞蛋 用文火把雞蛋炒熟 再放些小白菜或土豆等小菜
2、再放醋，醬油，如果要吃辣椒的可以多放點小辣椒
3、然後將粉絲放如鍋內 將火開大 炒5分鍾即可
5做法四
1.上饒米粉用清水沖洗，原料准備齊全；
2.豬油加到八成熱，放入精肉，再放入青菜炒至五成熟，加少量精鹽；
3.放入米粉，加少許醬油調色；
4.炒至八成熱時，加少許味精；
5.加少許辣椒，把剩汁炒干，出鍋。

『玖』 糯米粉渣怎樣做的做法

主料 2人份
紫薯適量、豆渣適量、糯米粉適量、麵粉適量
輔料
白芝麻少許、豆沙適量
調料
色拉油少許、食鹽少許
紫薯餅的做法：
糯米粉渣怎樣做步驟1
紫薯泥(做法請點擊：紫薯豆奶)加適量的糯米粉，一邊揉一邊加，不要加多了
步驟2
糯米粉渣怎樣做的做法大全
將紫薯泥和成一個稍軟的面團。分小塊
步驟3
將紫薯面團包入豆沙餡，壓成餅狀。抹上一點油，撒上白芝麻
步驟4
糯米粉渣怎樣做的做法
油鍋放油，放入紫薯餅，兩面煎熟即可
豆渣餅的做法：
豆渣餅沒有包餡料，就是豆渣(做法請點擊：紫薯豆奶)加中粉加適量的鹽，揉成餅狀，抹油，撒黑芝麻，煎熟