豉油汁的製作方法視頻

A. 請問豉油糖汁怎麼做

用料：油；生抽少許；豆豉1/3袋；蒸魚豉油；辣椒粉/辣椒面少許；鹽少許；糖少許。
豉油糖汁的做法 ：
1、大致取1/3包豆豉用菜刀稍稍切碎
2、放在碗里加入少許的辣椒面或粗顆粒的辣椒粉，一定不能多否則辣味會掩蓋了海鮮的鮮味，不喜歡的也可以不加。
3、等油溫基本涼了以後加入蒸魚豉油。
4、再加入大概二湯匙生抽，少許鹽，一點點糖，然後自己可以嘗一下鹹淡來調整生抽或鹽，切記不能太咸了，完成。

B. 燒烤的醬油汁怎麼做

准備好辣椒面、孜然、調和油、辣椒粉、黑胡椒粉、大蒜、洋蔥、姜（或姜粉）和蔥！把這些調料放在一起搗碎，然後再放入調制器皿中，再往調制器皿里加入少許的精鹽和白糖！最後一步是放入白開水和醋！還可以根據你的個人愛好加入香菜等調料！這樣就會調出一碗可口的美味韓式醬料！ 如果為了方便，還可以到商場買些燒烤醬和燒烤佐料！這樣更方便！ 給你介紹三款韓國燒烤方法...和韓國燒烤的製作流程和選料~~ 一說韓國料理，給人印象深刻的便是韓國燒烤。韓國燒烤講究原汁原味，並輔以不同的醬汁蘸食。從幾方面看，韓國燒烤與中式燒烤都有所不同。 在烹飪原料上，中式燒烤的選料十分廣泛，幾乎所有的葷素原料均可選用。而韓國燒烤則多以肉類和海鮮為主，並且對選料要求非常嚴格，比如烤牛肉就只選用肉牛的裡脊。 在烹飪技法上，中式燒烤主要以木炭為燃料，用暗火進行串烤或炙烤成菜。而韓國燒烤則採用燃氣或干炭作為燃料，利用烤盤間接傳熱烤製成菜，簡單說就是「煎制」。由於現在的韓式烤爐有特殊的排氣系統，故比中式燒烤顯得干凈衛生一些。 在味型上，中式燒烤往往會根據人們的不同口味喜好而有所變化，比如調成孜然味、麻辣味、五香味、孜然麻辣味等味型；而韓國燒烤的味型則主要由腌制原料的汁水和原料烤好後蘸食的汁水來決定。當然，不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁後，會形成不同的風味特色。韓國燒烤腌制原料時，一般都要用「五辣」原料，即辣椒、大蒜、洋蔥、姜、蔥。「辣」是韓國燒烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用時會呈現出「五味」，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起補味的作用。 在色澤上，用中式燒烤方法製作的菜餚，大多色呈金黃或棕紅，而韓國燒烤的顏色則相對要淺一些，並且大都體現出腌汁的色澤。 在口感上，中式燒烤菜餚大都烤得比較干，體現出干香的口感；而韓國燒烤菜餚一般煎至八分熟或剛熟即可，體現的是嫩爽口感。 在調味方法上，中式燒烤除形狀較大且厚的原料可事先腌制碼味以外，形狀小且薄的原料和素菜一般都不需要腌制碼味，而常常是在烤制過程中直接調味。比如在烤制過程中撒上精鹽、孜然粉、辣椒面、花椒面、味精等，並不時刷上香油或色拉油。韓國燒烤的原料必須經過腌制碼味。腌漬時，一般還要加入一些水果和洋蔥，使成菜有香而不膩的感覺。此外，韓國燒烤在烤制過程中不再調味，只是在食用時才用蘸汁來補味。 在就餐形式上，中式燒烤通常都會由廚師將其烤好後，端上桌供客人食用；而韓式燒烤則是由客人自己動手烤制，從而增加了就餐過程中的樂趣。補充：燒烤配方－－醬料
味好美的黑胡椒顆粒半勺
海天草菇老抽半勺，調顏色而已
辣醬油半勺
鎮江醋半勺
沙茶醬半勺
蜂蜜一勺
嘗嘗味道，如果覺得不夠咸可以加點莫頓的燒烤鹽或者蒜香鹽
切一個小洋蔥，細末
大蒜頭半個，切細末
統統拌勻，這些料可以

再看看這個韓式的 ：
准備好辣椒面、孜然、調和油、辣椒粉、黑胡椒粉、大蒜、洋蔥、姜（或姜粉）和蔥！把這些調料放在一起搗碎，然後再放入調制器皿中，再往調制器皿里加入少許的精鹽和白糖！最後一步是放入白開水和醋！還可以根據你的個人愛好加入香菜等調料！這樣就會調出一碗可口的美味韓式醬料！
如果為了方便，還可以到商場買些燒烤醬和燒烤佐料！這樣更方便！
給你介紹三款韓國燒烤方法...和韓國燒烤的製作流程和選料~~

韓式烤牛肉 蘸汁
原料：醬油500克 清水1500克 飴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 薑片15克 蒜片15克 蔥節20克 洋蔥塊20克
製法：
將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火，煮沸後，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、薑片、蒜片、蔥節和洋蔥塊，轉小火熬煮出香味時，打去料渣不用，即成蘸汁（冷卻後放入冰箱中保存）
第二種蘸汁（酸汁）：是把涼開水、檸檬汁、味�、鹽、醬油、味精在一碗中對勻，即可。

C. 豉油汁怎麼配製

豉油汁是非常重要的一種調料，我們必須要學會自己配製，下面為大家總結的兩種配方是多年的經驗才配製成功的，一直使用到至今，希望大家能夠學會真正的干貨！

一、粵式豉油汁

蒸魚

製法：將原料煸炒後採用落湯燒工藝,將所有調料投入湯中燒開,勾琉璃芡,批油上光即可。

特點：色澤明亮,豉油、雞味香味濃郁,鮮味醇厚,屬於鮮鹹味清淡型復合味,能保留配方本色,襯托和豐富配方固有的鮮味和香味。適用於沒有腥臊異味、鹹菜要求清淡新鮮的原料,如鮮禽、鮮魚蝦、鮮蔬果等。菜實例有菊香百花鴿、油泡鮮蝦丸、龍鳳燴冬蓉等。

D. 腸粉的豉油汁怎麼調

主料：生抽20g、蚝油20g、魚露10g、糖5g、蒜末20g、蔥花適量
步驟：
1、取一個小碗加入20克生抽，20克蚝油，10克魚露，鹽，糖，水拌均勻
2、鍋中加少許油燒熱，放入蒜末炒香。
3、加入配好的料汁燒開
4、加入少許水澱粉勾芡關火。
5、湯汁盛出成為腸粉蘸料。
6、調好的蘸料澆在腸粉上即可食用。

E. 急求廣東煲仔飯的豉油汁的做法

豉油汁的做法
1.蔥姜蒜 洋蔥 胡蘿卜 香菜 芹菜 胡椒粒 干蝦米 魚骨等適量下鍋用油抄香
2.加水150克 老抽150克 生抽250克 冰糖200克 美極鮮115克 魚露65克 味精220克 雞精100克 大火燒開 小火煨10分鍾即可
味型咸鮮香略回甜此汁水又稱萬能汁水 很多汁水都可加入作為基礎味

F. 簡單豉油汁的做法

用料：油；生抽少許；豆豉1/3袋；蒸魚豉油；辣椒粉/辣椒面少許；鹽少許；糖少許

萬用豉油汁的做法

1、大致取1/3包豆豉用菜刀稍稍切碎

G. 自製醬油料汁怎麼做如何做好吃

自製醬油料汁的做法步驟
自製醬油料汁的做法圖解11.
炸花椒油鍋，留底油少許，加蔥、姜、蒜、香菜跟，炒制。
自製醬油料汁的做法圖解22.
金黃色，撈出。（也可熬煮後最後撈出）
自製醬油料汁的做法圖解33.
加生抽、蚝油，略炒，再加啤酒半聽、冰糖、雞粉、胡椒粉，開鍋熬煮五分鍾。涼後，倒入乾燥的瓶里，放冰箱，火鍋醬料、也可用白灼青菜的醬汁，特方便。

H. 豉油糖汁怎麼熬制

製作材料：

美極鮮味汁、青尖椒各50克，美極濃縮雞汁10克，美極鮮雞粉3克，美極上湯、紅椒、胡蘿卜各20克，西芹、香菜梗、圓蔥40克，干香菇6克，香蔥60克，清水800克，生抽100克，魚露15克，冰糖16克，胡椒粉1克，老抽18克。

製作過程：

1、將西芹、香菜梗、干香菇、青尖椒、紅椒、圓蔥、香蔥、胡蘿卜洗凈，用清水入籠蒸約30分鍾。

2、將蒸好的食材去渣，加入清水並調入美極鮮味汁、美極濃縮雞汁、美極鮮雞粉、美極上湯、生抽、魚露、冰糖、胡椒粉、老抽等剩餘調料上火微滾即可。

提示：

1)此款蘸料密封冷藏，可保存3天。

2)海鮮豉油汁主要用於海鮮鍋底、清湯鍋底、粥底火鍋等