花麻花的製作方法視頻

㈠ 自製麻花的做法和配方

自製的麻花太受歡迎了，為了給出行一個小零食，炸一包麻花很快就吃光了，很不解饞，於是，今天再次炸了500克麵粉的麻花，第二鍋還沒炸好，第一鍋就被吃光了，這油炸的食品是讓人經不住誘惑哈。做這個麻花放了泡打粉，雖然覺得不太好，可比起各種食品安全，這自己做的雖然放了一點點泡打粉，也認為是很健康的食品啦，不過不要多吃喲，偶爾吃一次而已哈。轉入正題，下面來看看麻花的具體製作方法吧。
主料5人份
麵粉500克
輔料
白糖100克
水130克
雞蛋2個
泡打粉5克
植物油300克
步驟1
將水、雞蛋、白糖、10克植物油、麵粉、泡打粉，依次倒入麵包機桶里
步驟2
揉成光滑的面團
步驟3
搓成小劑子
步驟4
每個劑子上均勻抹上植物油
步驟5
蓋上保鮮膜餳一個小時
步驟6
餳好的面搓成長條，兩頭朝相反的方向擰
步驟7
捏住兩頭，提起，很自然地扭成麻花
步驟8
再次往相反的方向擰再次扭一次，然後將頭如圖塞進去
步驟9
將所有的劑子都做成麻花原坯
步驟10
鍋里倒入油燒到四成熱，放入麻花原坯炸至金黃
步驟11
顏色稍微深一點時出鍋，晾涼後就很脆了
烹飪技巧
面要多揉一會，盡量揉得很光滑，沒有麵包機就直接用手揉，可採取摔打的方式會更快揉光滑
劑子上抹油的方式，在手心裡抹上油後，拿住劑子雙手一搓就很均勻地抹上油了
麻花要小火慢炸，快出鍋的時候大火控一下油快速撈出，撈的時候盡量甩干油，不然油很快就被麻花吸收了
感覺用不粘鍋炸比較好，雖然炸的時候倒入的油多，但實際消耗油並不多

㈡ 如何製作麻花

原料：全蛋20克、蛋白20克、低粉100克、
輔料：泡打粉1/4勺、
調料：黃油20克、蜂蜜30克、糖粉15克
做法：
1、黃油軟化,加入蜂蜜和糖粉,攪拌均勻
2、分次加入全蛋,快速打發成黃油糊
3、篩入低粉和泡打粉,攪拌均勻
4、取5克面團,用手搓成10公分的長條狀,捲成麻花,刷上蛋白
5、烤箱預熱160度,烤15分鍾,調溫至150度,10分鍾

㈢ 麻花的製作方法與步驟

食材
麵粉 550g
牛奶 1袋
熟豆油 適量
雞蛋 2個
鹽 1小勺
白糖 6湯匙
酵母 2小勺
方法/步驟
1
准備好上面的材料

2
將牛奶連袋放微波爐加熱，微溫不燙手就行，倒入盆中

3
加入酵母調勻

4
除了麵粉外將所有材料加入

5
混合

6
最後加入麵粉和成光滑面團蓋保鮮膜放暖處或烤箱40度發酵到兩倍大即可

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發好的樣子

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入面板簡單壓長扁狀分割，平均切成段

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每段分別涮上油

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取一份先搓成長條，約一米長

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左手按著左頭不動，右手向自己的方向上勁兒

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拿起兩頭合起自然成勁兒

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還是左手按住不動，右手向自己的反方向上勁兒

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重點步驟1：右手按住右端不動，左手拿起左頭向三分之二處壓住。

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重點步驟2：右手拿起右端向環內穿，這需要兩手一起配合，由於要拍照，總之就是圖片上這個樣子

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重點步驟3：其實兩手一直是捏住兩端的，自然向自己的方向一擰就成了

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重點步驟3：其實兩手一直是捏住兩端的，自然向自己的方向一擰就成了

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擰好後的樣子

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為看了不會擰的朋友想了個好辦法，（我的是三股擰成的）。第13個步驟完成後對折就行，就變成兩股的麻花了

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一端從環中穿過就行

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全擰好後蓋保鮮膜再次發酵，也叫二次發酵，我放40度的烤箱內發的，也可以一直放面板上也行。時間長些

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發好後的樣子

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鍋放油，約7-8成熱開始炸，放的時候稍微拉伸一下

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炸的過程中用中小火

㈣ 麻花怎麼做

麻花製作方法：
麻花做法：
小麥麵粉、食用油、鹽、水、將小麥麵粉放盆里倒進油400g小麥麵粉放40g油、5g鹽、用力將小麥麵粉和油搓均、(油更多就是後邊難實際操作)、搓透後放水搓成麵糊(麵糊不能太硬)蓋濕抹布餳20分鍾。
將餳好的麵糊取出再度揉均、搓發展條切出來小劑子、蓋濕抹布再餳10分鍾。餳好後勻稱的揉成長細條、兩邊向不一樣方位搓上力、合拼兩邊捏住。再反復一次、製成桃酥生胚。先後搞好全部的小劑子、成桃酥生胚。
鍋內放多油燒至2成熱當下入桃酥生胚(2成熱的水溫轉變並不大用力放置鍋中上邊略微覺得有點兒熱)。

㈤ 怎麼做麻花

第二道：軟麻花

准備食材：牛奶1杯，雞蛋2個，油2大勺，麵粉2大碗，糖6大勺，鹽1小勺，酵母2小勺。

1.首先將牛奶加熱，然後將酵母撒入牛奶中，攪拌均勻。

2.將雞蛋和油混在一起，攪拌均勻。然後倒入牛奶中，攪拌均勻。

3.把麵粉、鹽和糖攪拌均勻，然後加入麵粉揉成面團。把面團多揉並摔打一會兒，然後抹上適量的油，使面團發酵。

4.用手把面團拍打成長方形，然後再切成長條狀，醒發10分鍾左右。

5.取一長條面，然後均勻的揉長，兩手各執面條的一頭，向相反方向擰。

6.上好勁之後，拿住面條的兩頭往面板上堆，然後再取一根面條，重復剛才動作再擰一次，用手拿起兩根上了勁的面條兩頭，自然的吧面條擰起來，最後再把兩頭對折回來，再擰一次，這樣就把麻花搓成了。

7.把麻花用保鮮膜覆蓋20分鍾左右，然後鍋里倒入適量的油燒熱，最後放入搓好的麻花，開中火炸至金黃色即可。

㈥ 麻花如何製作

麵粉500克，紅糖60克，小蘇打5克，植物油1500克，水250克。1.將紅糖、小蘇打、油放入盆中用水調稀，加入麵粉，揉勻後蓋上濕布餳片刻製成生坯。
2.面團搓成長條，揪成面劑，搓成長條，刷油略餳片刻，再搓成長條餳30分鍾左右，把長條搓成長繩狀，搓上筋後對折成三股即成麻花。
3.鍋中倒入油，燒至三成熱時，下麻花生坯，用溫油慢慢炸至金黃酥脆即可。
脆麻花的製作要領：1.製作麻花的原料對比要適當，且與麵粉調和後，一定要餳片刻；
2.炸制油溫不宜過高，寬油為佳。

㈦ 麻花怎麼製作

材料：1杯牛奶、兩個雞蛋，2大勺植物油、3杯半高粉（標准量杯，一杯=240毫升）、1小勺鹽、6大勺糖、2小勺乾酵母做法:1、牛奶加熱後放到室溫，融化酵母後，倒入盆中，加入打散的蛋液，油，混合均勻2、麵粉+糖+鹽過篩加入盆中，揉好面團3、面團和好後,密封靜置,發至2倍大取出（用手指蘸麵粉戳個小洞，不回縮即好）.[美食中國]4、輕放面板上,擀開，按照自己的需求切長條，揉滾成長柱形，雙手執兩頭向相反方向轉，提起兩頭，轉起，再重復動作擰成麻花生坯，靜置醒半小時5、油鍋熱後（生坯入鍋是直接浮在上面的），下油鍋炸至金黃色,撈出放廚房紙上瀝干油.

㈧ 麻花製作方法步驟

麻花製作方法流程大全原料：中筋麵粉500g；白砂糖50g；食用油30g；清水200g；小蘇打5g；
1.將500g中筋麵粉加入盆內;加50g白砂糖,5g小蘇打,30g食用油,200g清水入盆中；稍做揉搓成光滑面團，醒10分鍾，切不可揉太久，免得出筋；將醒好的面團用刀一分為三；
2.將面團搓成長條,大約兩根指頭粗;用手將面條扯成2cm的劑子;將劑子用手,壓在截面,向前推撮成約5cm的條狀；將撮好的面條放置，醒8分鍾；

3.將5cm的面條,搓成約小指頭粗的長條;將長條對折;左手捏著長條的兩端,手掌輕壓長條對折處；用手掌將面條向前或向靠近自己的方向搓；
4.兩手將面條的兩端拎起,將長條最初的兩端捏緊,塞進對折處的圈中,將接頭從圈中抽出部分固定；將所有面團按照9-13的步驟做好麻花面胚；在鍋內倒入半鍋食用油；投入一小團生面到油鍋中，待面團浮出油麵即表示油溫合適了；
5.投入麻花生面胚;小火炸10分鍾至面團金黃酥脆即可夾出;將炸制好的脆麻花放置在烤網上放涼，待麻花涼透即可裝入密封袋保存；