雜糧面的製作方法視頻

A. 粗糧面條有哪些

比較常見的5種粗糧

饊飯

食材：豌豆面、莜麥面、小麥面或者玉米面、漿水酸菜

簡單做法：燒水開邊用手撒三種麵粉或者玉米麵粉邊用筷子攪動，直到成稀糊狀便可以吃了，搭配上吃用胡麻油渣調制的漿水酸菜、辣椒油與韭菜鹹菜，健康又獨特。

攪團

莜豆面攪團

蕎面攪團

食材：蕎面或者豌豆面、莜麥面、小麥面、漿水、蒜泥

簡單做法：燒水開邊用手撒三種麵粉邊用筷子攪動，直到成稀糊狀，然後用胡麻油熱一鍋漿水湯，吃的時候就著蒜泥邊喝湯邊吃，風味非常獨特。

懶疙瘩

食材：豌豆面、莜麥面、小麥面、漿水、鹹菜

簡單做法：先按一定比例將三種麵粉和成糊，然後用鐵鏟一筷子一筷子切入開水中，熟後加入熗過的漿水以及蔥花油與鹽就可以吃了。懶疙瘩的意思就是懶人節省時間的做法，比較獨特。

莜豆面節節

食材：豌豆面、莜麥面、小麥面、漿水、鹹菜

簡單做法：三種麵粉按照一定比例做成手擀麵，下鍋煮出，熟後加入熗過的漿水以及蔥花油與鹽就可以吃了。

小扁豆面

食材：小扁豆、面條

具體方法大家可以查一下，簡單地說就是先將扁豆炒一下然後加水煮熟，然後下面條調味即可。小扁豆含鐵、維生素B和葉酸的含量較高，也具有抗氧化的作用，是一種很健康的食材。

B. 雜糧面條的做法

步驟6

裝到碗里是這樣的哦，吃到最後也不會斷的了，因為這幾天一直想做這種沒有小麥粉的面條，昨天在網上搜到一位美食家的這道吃食，第一次學著做，成功！！

C. 雜糧煎餅麵糊製作視頻 煎餅果子的麵糊怎麼和

煎餅果子麵糊的做法水的比例

麵糊的配方：面水比例在1:1.3左右。手法熟練的干一些，新手水加多一些。
山東配方： 白面1斤2兩,玉米面4兩，黃豆面1兩，綠豆面1兩，蕎麥面1兩。後面兩個沒有可 以不放。
我的配方：小麥米50%（發酵），玉米40%（生熟各半），黃豆9%(熟的）,冰鮮甜玉米粒!%

天津配方：小米粉：綠豆粉：麵粉=10：3：4.5 外加五香粉，雞精。
我的配方：小麥米50%（發酵），黑米40%（發酵），黃豆10%(熟的）
北京的最省錢配方:白面60玉米面40然後加點鹼攤出來很黃也看不出來沒放黃豆面。
我的配方相對復雜的多，都是水磨現磨的但相對好吃（我各人覺得好吃）
現在我知道的好點的麵糊配方已經公布，歡迎大家送出更好的配方。

和面的方法：面水比例在1:1.3左右。千萬不要一次把水都倒進去，這樣水和面形成了各自 的空間，由於張力的作用你很難再把小麵疙瘩攪開。
1）首先稱好面和水，先把各種面都倒到一起攪勻。
2）把水用細流倒進面里，邊倒邊用勺子把面和水攪勻，攪到特別粘稠的樣子時停止加水
餳二十分鍾。
3）餳完繼續順時針一個方向攪，連攪帶壓，看不到麵疙瘩再之後再加水攪勻，攪啊攪啊 加點水、攪啊攪啊再加點水、攪啊攪啊直到把水加完。

D. 製作視頻，五穀雜糧饅頭怎麼做視頻教程

材料：
雜糧粉100公克，中筋麵粉500公克，細糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，水300㏄
做法：
1.將雜糧粉、中筋麵粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉拌勻。
2.將水倒入作法1中並拌勻，揉約2分鍾至均勻成團沒有硬塊。
3.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法2的面團靜置發酵約20分鍾。
4.再將作法3醒過的面團揉至表面光滑後對切成2塊。
5.將作法4的面團搓揉成直徑約2.5公分的長條。
6.用刀將作法5的面條團切成約3公分的段後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鍾醒發。
7.開爐火，待蒸氣升起時將作法6醒發的饅頭以大火蒸約8分鍾即可。

E. 雜糧麵粉怎麼做是直接用雜糧磨面嗎

雜糧麵粉確實是用雜糧直接磨面，雜糧麵粉可以蒸饅頭，做面條，雜糧麵包等。

F. 五穀雜糧麵粉怎樣做法

准備材料：黑豆80g、黑米80g、黑芝麻80g、核桃80g（任意自己喜歡的五穀雜糧即可）

製作步驟：

1、准備好以下材料。

G. 雜糧煎餅的做法視頻，煎餅麵糊怎麼調視頻

2、准備蔥切末，韭菜切末，火腿腸切末。

3、面用水攪拌成糊狀。[3]

4、鍋中刷一點油，攤成薄餅。

5、上面倒入雞蛋一個，攤平。

6、撒韭菜末，蔥末，和火腿末，上面放脆餅。

7、四周刷上甜面醬。

8、乘熱裹好即可。

製作原料

全麥粉50克、麵粉50克、玉米面50克、水230克。[2]

配料：蔥50克、韭菜100克、雞蛋3隻、火腿腸2根。麻葉，生菜，榨菜。

調料：鹽少許、甜面醬少許、油少許。

烘焙過程

1、所有材料准備好，上面撒點鹽。

H. 高分徵求各種面條和雜糧面條的製作方法

義大利面條的製作方法

【原料】

細面條480g，香腸65g，茄子80g，西紅柿65g，柿子椒30g，豆角3
0g，蔥頭65g，色拉油適量，大蒜65g，丘比千島醬80g

【製作過程】

1．把面條煮熟，西紅柿切成塊，焯好的豆角切成3cm長。

2．茄子、柿子椒，切成片，蔥頭切細絲，大蒜切碎，香腸切成斜塊。

3．鍋中放油加熱，把2倒入鍋中炒。

4．將1和3混和用丘比千島醬調制。

日本面條製作方法

1.把100克的雞腿切成一口之大小，同時，把40克胡蘿卜和40克長白蘿卜切成火柴棒大小，把30克的扁豆去筋後切成4厘米長，把半塊魚糕縱橫均一切為二，把冬菇去梗後切薄，把鴨兒芹切成3厘米長。

2.在鍋里注入3杯水後放在火上加熱，水滾開後放進雞肉，待雞肉煮熟，加入胡蘿卜一起煮，去掉澀味。

3.然後，把扁豆、魚糕、冬菇按序放入鍋內煮，蔬菜煮熟後，加入一大勺濃醬油進行調味。

4.調味後，放入鴨兒芹稍煮。並把3大勺澱粉用同量的水溶開，逐漸加入鍋內使 菜餚稠糊。

5.把面條（300克乾麵條）煮熟後，濾水並盛在食器中，加入用松魚汁、淡醬油和甜料酒做的著味湯汁，並使湯汁正好沒過面條。

6.把煮調好的掛芡菜餚加在面條上，並添上磨碎的生薑。

漿面條的製作方法：

一、原料

精粉4.5kg，黃豆面1.5kg，綠豆1.5kg，小磨油500g，花椒150g，辣椒油250g，黃豆1kg，醬胡蘿卜500g，芹菜2.5kg，鹽適量。

二、製作方法：

①綠豆先粗磨一遍，簸去豆皮，用清水浸泡4小時，然後用水磨磨成粉漿，用稀布濾成豆漿，再在漿內放入500g水老面(酵面)，使漿發酵成酸味(以後再做，可留一部分老漿發酵，不再用酵面)。

②芹菜去葉、去根、洗凈，用開水焯透，頂刀切成菜花；醬胡蘿卜切成小粒；花椒炒焦後擀成粉末；小磨油在鍋內燒熱，放入花椒面；黃豆煮成咸豆。以上配料分別盛在器皿中備用。

③把3.5kg精粉、1.5kg黃豆面放在面案上，中間扒一個小窩，加清水1.5～2kg和成面團，蓋上濕布餳15分鍾，然後擀成薄片，切成細面條。

④把豆漿上面澄清的漿水添入鍋內，再對適量清水，燒開後將面條投入，待面條煮熟後再撈入涼開水盆內過水；然後把留下的稠漿加入1kg精粉調成糊，勾入鍋內(稠度以能漂起面條為宜)，待漿燒開，重把過水的面條撈入，攪拌均勻，滾開後盛入桶內即成。食用時，放花椒油、芹菜花、咸豆、醬胡蘿卜、辣椒油等小配料，根據個人喜愛，任意選取，放在面條上面佐食。

四川涼面

用料：
富強粉500克，綠豆芽150克，醬油125克，白糖75克，醋75克，芝麻醬75克，熟芝麻100克，蒜泥50克，花椒面5克，蔥花75克，香油50克，紅油辣椒100克，食用鹼適量。

製作方法：
1、麵粉加鹼、清水和勻，擀成面片，再切成細面條。

2、面條用開水煮熟，撈入托盤內，用香油攔勻，晾涼，裝入碗內。

3、綠豆芽去兩頭，用開水焯熟撈出，用少量香油拌勻，晾涼，裝入盛有面條的碗內。

4、將醬油、白糖、醋、芝麻醬、熟芝麻、蒜泥、花椒面、蔥花、紅油辣椒，調成味汁，澆在涼面上即成。

注意：
面條煮至九成熟為宜。面條煮熟撈入托盤後，要立即用筷子抖散、展開，拌入香油，防止粘連。各種調味品的比例要適當，使其味道純正、鮮美。

特點：
涼面雖用料普通，但製作及調味精細，佐以鮮嫩蔬菜，食之清涼滑潤，爽口不膩，咸甜酸辣俱全，極富地方風味。