山楂做罐頭的方法視頻

『壹』 山楂罐頭的做法和步驟

方法一

材料

山楂500克，冰糖60克，白糖40克，生粉1茶匙，冷清水適量，70度左右熱開水適量。

做法

1.山楂放在冷水盆里，加入1茶匙生粉，浸泡10分鍾。

2.為了能徹底的把山楂清洗干凈，可以用1個干凈牙刷把每個山楂表面的浮塵刷干凈，然後倒掉水份。

3.放山楂的盆里倒入適量70度左右的熱開水。

4.使熱開水沒過山楂表面浸泡2分鍾。

5.控掉水分。

6.然後下一步就是把山楂果核去除，過程是先取一個用熱水浸泡過的山楂，把山楂果蒂先輕輕摘掉。

7.用小刀把山楂果另一端的凹陷處雜質挖干凈。

8.用竹簽把裡面的果核輕輕挑除掉。

9.這樣，果核與山楂果肉就分離開了。

10.去掉果核的山楂果肉放在裝有冷水的碗中浸泡，果核保留備用。

11.重復以上步驟，把所有的山楂果核都去除掉。

12.浸泡在冷水中的山楂果肉撈出，留下浸泡的山楂水備用。

13.留下的山楂水到入砂鍋中。

14.放入取出的山楂果核。

15.再根據實際需要加入適量冷清水。

16.開大火熬煮到水開，再煮10分鍾，用漏勺把果核撈出祛除。

17.砂鍋里放入山楂果肉。

18.接著加入白糖40克和冰糖60克。

19.開中火煮到水開關火。

方法二

材料

山楂500克，白糖100克，冰糖30克，清水。

做法

1.山楂洗凈，去掉山楂花嘴，用筆帽從花嘴處往前捅，去掉山楂核。

2.鍋內放清水，放入白糖、冰糖。

3.大火燒開，轉中火煮一會兒。(喜歡山楂水多的可以多放些，喜歡稠稠的就少放些水，冰糖根據自己喜歡的甜度添加)。

4.湯汁稍微濃稠時，加入山楂，煮10分鍾即可。

5.山楂不能煮得很久哦，煮得太久容易開裂。

『貳』 怎麼自製山楂水果罐頭

山楂罐頭是我們在生活中食用比較多的一種零食，這種零食的主要材料是山楂，我們將山楂處理干凈去掉山楂核之後，在將山楂蒸熟，然後將山楂放進冰糖水進行密封起來，隔天就可以食用了。山楂罐頭是酸性的，可以促進腸胃的消化，還需要山楂不能煮爛，不然會導致山楂罐頭容易變質。

自製方法一

原料：山楂

做法：
1、挑選山楂，並洗干凈。
2、摳籽，尾巴去掉後用圓珠筆芯把籽捅出來，這樣能保持山楂的完整。
3、用羹匙把把頭挖掉山楂罐頭。
4、開始蒸(有些方法是煮的，煮好後都很膩很粘稠的，看起來不夠清爽)，直接放在簾上，時間不長，水開後五分鍾，顏色變了之後就好了。
5、把蒸好的山楂放在化好的冰糖水裡密封，第二天早上就可以食用。
自製方法二
原料：山楂500克、水500毫升。
做法：
1、將山楂洗干凈，然後用尖頭小刀將山楂的柄和根底剜除，再用手將果肉掰開，將中間的子剝除。
2、把加工好的山楂放入湯鍋中，加入水，大火燒沸後轉小火繼續熬煮，其間不要加水，需不時地用湯匙攪拌，以防糊底。
3、山楂湯變黏稠即可關火，徹底放涼後裝入瓶中，放入冰箱冷藏保存。
自製方法三
原料：山楂。
1、將山楂洗凈，用水果刀把山楂切成2半，然後將籽取出。
2、把處理好的山楂放入鍋中，放入適量的水，比例是1(山楂)：3(水)。
3、大火燒開，然後調成中火、小火煮25分鍾即可出鍋裝瓶。
山楂罐頭的功效
山楂罐頭主治肉食積滯、消化不良、小兒疳積、細菌性痢疾、腸炎、產後腹痛、痛經、高血脂症、高血壓、冠心病、絛蟲病等症。山楂含有右旋兒茶素和黃酮類化合物牡荊素，有抗衰老和較強的抗癌作用。
老年人常吃山楂罐頭能增強食慾、改善睡眠，保持骨和血中鈣的恆定，預防動脈粥樣硬化，使人延年益壽，故山楂被人們稱為「長壽食品」。
山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化;山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用，此外山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。
山楂營養豐富，含鐵和鈣在水果中居第一位。興隆紅果除含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質外，還含有較豐富的胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種維生素。同時還含有紅色素和果膠質，非常適宜儲存和加工。
山楂罐頭怎麼保存
山楂罐頭的保存方法：
1、將玻璃瓶洗干凈用水煮沸消毒，放入還熱的山楂，蓋上蓋子倒過來。
2、冷卻後瓶蓋上的安全鈕就凹下去了，可以放冰箱保存。
3、灌入罐頭瓶時要保證85度高溫。
4、罐頭瓶蓋蓋嚴，不能漏氣。
山楂的保存方法：
1、埋藏法：又叫坑藏法，選背陽地挖坑，坑深約100厘米，直徑70厘米，坑底鋪一層15厘米～20厘米細沙，然後把選好的果堆進坑內，堆高50厘米～60厘米，上面蓋15厘米～20厘米細沙，最後覆上土堆;每年10月中、下旬開始埋藏。
2、窖藏法：這是我國北方使用最普遍的方法，選地勢高燥、地下水位較低、空氣流通、土質堅實處挖窖，窖的規格大小不等。入窖是在天氣轉冷的11月中、下旬最好，包裝容器是筐或簍或箱均可。碼垛時垛底和層間均有襯墊物，並注意留有一定的孔隙，以利通風。
3、缸藏法：此法系用於家庭中少量貯藏，先把缸徹底刷洗干凈，放入陰涼的室內，在缸底放入一瓦盆，在其盆內立上4根～5根秫秸做通風換氣用，之後將選好的山楂果裝進缸內，放至離缸沿15厘米處為止，再在其上放一層穀草或樹葉或菜葉均可;待天氣轉冷時(約在11月)再用牛皮紙或糊泥封嚴缸口。

『叄』 山楂灌頭手工做法

山楂那鮮艷的外表、豐潤的果肉和酸甜的味道，一下子就會勾起人們的食慾；即便腸胃不好、食慾不振，只需幾顆山楂，便能很快地消除不適，讓胃口恢復往常的活力，然而人們通常都愛把山楂製成罐頭來食用，可是大家知道山楂罐頭的自製方法嗎？

自製方法一

原料：山楂

做法：

1、挑選山楂，並洗干凈。

2、摳籽，尾巴去掉後用圓珠筆芯把籽捅出來，這樣能保持山楂的完整。

3、用羹匙把把頭挖掉山楂罐頭。

4、開始蒸（有些方法是煮的，煮好後都很膩很粘稠的，看起來不夠清爽），直接放在簾上，時間不長，水開後五分鍾，顏色變了之後就好了。

5、把蒸好的山楂放在化好的冰糖水裡密封，第二天早上就可以食用。

自製方法二

原料：山楂500克、水500毫升。

做法：

1、將山楂洗干凈，然後用尖頭小刀將山楂的柄和根底剜除，再用手將果肉掰開，將中間的子剝除。

2、把加工好的山楂放入湯鍋中，加入水，大火燒沸後轉小火繼續熬煮，其間不要加水，需不時地用湯匙攪拌，以防糊底。

3、山楂湯變黏稠即可關火，徹底放涼後裝入瓶中，放入冰箱冷藏保存。

自製方法三

原料：山楂。

1、將山楂洗凈，用水果刀把山楂切成2半，然後將籽取出。

2、把處理好的山楂放入鍋中，放入適量的水，比例是1（山楂）：3（水）。

3、大火燒開，然後調成中火、小火煮25分鍾即可出鍋裝瓶。

『肆』 如何做山楂罐頭

用料

主料：山楂（去核）500克、冰糖100克、白砂糖100克

輔料：純凈水500克

1、家裡的山楂樹，紅彤彤的真漂亮。

『伍』 山楂怎麼做罐頭自己在家做

自製山楂罐頭

主料

『陸』 山楂罐頭家庭自製法竅門

准備材料：山楂500克、清水適量、冰糖50克、白糖100克

製作步驟：

1、准備好食材。

『柒』 製作山楂罐頭的方法

山楂罐頭是我們在日常生活中服用比較多的一種零食，這類零食的關鍵原材料是山楂果，我們將山楂果解決干凈除掉山楂核以後，在將山楂果煮熟，隨後將山楂果放入冰糖水開展密封性起來，第二天就可以服用了。山楂罐頭是酸鹼性的，能夠推動胃腸的消化吸收，還需要山楂果不可以燉爛，要不然會造成山楂罐頭非常容易霉變。

自做方式一
原材料：山楂果
作法：
1、選擇山楂果，並洗干凈。
2、摳籽，小尾巴除掉後用圓珠筆芯把籽捅出來，那樣能維持山楂果的詳細。
3、用羹匙把將頭挖去山楂罐頭。
4、剛開始蒸(一些方式是煮的，煮好後都很膩很濃稠的，看上去不足清新)，立即放到簾上，時間不長，水開後五分鍾，色調發生變化以後就好了。
5、把蒸熟的山楂果放到化好的冰糖水裡密封性，第二天早晨就可以服用。
自做方式二
原材料：山楂果500克、水500ml。
作法：
1、將山楂果洗干凈，隨後用尖口水果刀將山楂果的柄和根基剜除，再用力將瓜瓤扒開，將正中間的子剝除。
2、把生產加工好的山楂果放進火鍋中，添加水，火災燒滾後轉文火再次熬煮，期間不必放水，需時常用湯勺拌和，防止黏鍋。
3、山楂湯變粘稠就可以熄火，完全晾涼後裝進瓶中，放進冷藏室儲存。

自做方式三
原材料：山楂果。
1、將山楂果清洗，用西瓜刀把山楂果切割成2半，隨後將籽取下。
2、把解決好的山楂果放進鍋中，放進適當的水，佔比是1(山楂果)：3(水)。
3、大火燒開，隨後調成低火、文火煮25分鍾就可以起鍋裝罐。
山楂罐頭的作用
山楂罐頭主冶肉製品食滯、消化不良、小兒疳積、細菌性痢疾、腸炎、產後腹痛、經痛、高脂血症、高血壓、冠心病、絛蟲病等症。山楂果帶有右旋兒茶酸和黃酮類化合物、多糖類化合物牡荊素，有延緩衰老和極強的防癌功效。
老人常吃山楂罐頭能提高胃口、提高睡眠質量，維持骨和血中鈣的穩定，防止主動脈粥樣硬化，讓人益壽延年，故山楂果被大家稱之為「長命食品」。
山楂果能明顯減少血細胞膽固醇及甘油三酯，合理預防主動脈粥樣硬化;山楂果還能根據提高心臟收攏力、提升前負荷、擴大冠脈血管、提升冠狀動脈血容量、減少心臟耗氧等具有清腦和防止心絞痛的功效，除此之外山楂果中的黃酮類物質有軟化血管和長久降血壓的功效。
山楂果營養豐富，含銅和鈣在新鮮水果居於第一位。興旺紅果除帶有蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物及鈣、磷、鉀、鐵等礦物外，還帶有較豐富多彩的胡羅卜素、尼克酸、維生素b2、尼克酸、抗壞血酸等多種營養元素。另外還帶有紅色素和果膠原纖維，十分適合存儲和生產加工。
山楂罐頭怎麼保存
山楂罐頭的儲存方式：
1、將玻璃瓶子洗干凈自來水煮沸消毒，放進還熱的山楂果，蓋上外蓋倒過來。
2、製冷後瓶塞上的安全性鈕就凹下了，能夠放電冰箱儲存。
3、灌進密封瓶時要確保85度高溫。
4、密封瓶蓋上嚴，不可以漏汽。

山楂果的儲存方式：
1、掩埋法：又叫坑藏法，選背陽地挖地，坑深約100公分，直徑70公分，坑底鋪一層15公分～20公分泥沙，隨後把選定的果堆進坑內，堆碼50公分～60公分，上邊蓋15公分～20公分泥沙，最終覆上土丘;每一年10月中、中下旬剛開始掩埋。
2、窯藏法：它是在我國北方地區應用最廣泛的方式，選地形高燥、土壤溫度較低、室內通風、土層牢靠處挖窖，窖的規格型號大小不一。入窖是在氣溫轉冷的11月中、中下旬最好是，包裝材料是筐或簍或箱均可。堆垛時垛底和虛梁均有墊片物，並留意留出一定的孔隙度，便於自然通風。
3、缸藏法：此方法系用以家中中小量儲藏，先把缸完全清洗干凈，放進蔭涼的房間內，在缸底放進一花盆，在其盆內立上4根～5根秫秸做通風換氣用，以後將選定的山楂放進主缸，放到離缸沿15公分處才行，再在其上面一層穀草或落葉或菜葉均可;待氣溫轉冷時(約在11月)再用包裝紙或糊泥封嚴缸口。

『捌』 怎麼用山楂做罐頭

每年山楂收獲的季節，奶奶總會用山楂做各種好吃的，山楂卷、山楂糕、冰糖葫蘆，每一種都是那麼的好吃誘人，吃不完的山楂也會做成山楂罐頭，只要保存得好，可以吃上一年，以下就來和大家分享一下山楂罐頭的好吃做法，這罐頭我家每年都做，果香糯汁酸甜，吃上半年也不壞。

相比於外面買的罐頭，自己製作的，酸甜度可以自己把控，不需要任何的添加劑，健康衛生很放心，每天看著奶奶製作，自然而然也學會了山楂罐頭的做法，步驟過程其實很簡單，如果你也喜歡，不妨也在家一試，美食小白也毫無壓力，山楂也能做罐頭，簡單一蒸，酸甜可口很開胃，看著流口水。
所需食材：山楂、白糖、冰糖。
具體步驟：

第1步，把山楂倒入一個大盆中，自己種的，表面沒有農葯殘留，只需稍微清洗表面的灰塵，然後用一個大一點的吸管，從中間插入去除果核，沒有的朋友，也可以對半切開去除果核，全部處理好後，放在太陽底下晾乾水分。

第2步，准備無水無油的玻璃罐子，放入熱水中浸泡消毒，然後也晾乾水分備用。第3步，把晾乾水分的山楂裝入玻璃罐中，再加入適量的涼開水，裝到8成滿左右就行了，加入冰糖三顆，白糖一大勺，蓋上玻璃蓋，蓋子朝上擺放在蒸鍋中，不用蓋得太緊，冷水上鍋，水開後蒸25分鍾左右。

第4步，山楂蒸好後取出自然晾涼，然後擰緊蓋子，倒扣存放，防止空氣進入，以免罐頭變質。一次性可以多做一些，隨吃隨取，吃上半天也不擔心變壞，非常的營養開胃。

再嘮兩句：

①蒸制時，罐頭蓋一定不要擰得太緊，不然會有炸裂的危險。

②倒扣存放能夠使罐頭與外面空氣隔絕。保存的時間更長。

③儲存的容器如果夠大，每次取食時一定要用干凈要用干凈生的湯勺。