蔥油餅的製作方法視頻

⑴ 怎樣做蔥油餅的視頻

【製作食材】中筋麵粉250公克、蔥末適量、甜面醬適量、青蔥段4支、小黃瓜2條
【鹵牛腱材料】：牛腱 200公克、青蔥段4支、老薑片3片、花椒少許、八角少許、月桂葉5片、醬油150㏄、米酒50㏄、水1500㏄
【製作流程】
1.將鹵好的牛腱取出後切片備用。
2.參考本專題面團的作法，將醒完的面團加入蔥花後，再桿成圓形餅皮狀。
3.將切好的蔥末均勻地撒在作法2的餅皮上，再桿至均勻。
4.以中火將作法3的蔥油餅皮煎約3分鍾至餅皮呈現金黃色的酥脆外觀，即可起鍋。
5.將作法4煎好的蔥油餅皮平鋪在盤子上，淋上適量的甜面醬，再用刷子塗抹均勻。
6.放入作法1切好的牛腱肉片、青蔥段與小黃瓜片，由內而外緊實捲起即可。食用前可再加入適量的甜面醬增添口感。
最好吃的牛腱當然是自己鹵制的啰！買塊牛腱回來洗凈後，加入青蔥段、老薑片、花椒、八角、月桂葉、醬油、米酒與水，混合後放入鍋中，以中火鹵制約1小時，待牛腱肉可用筷子輕易穿透時，就代表已經熟透，可取出放涼後再切片。

⑵ 蔥花油餅的製作方法

1、把蔥洗凈切末，放入十三香少許。
2、麵粉和成軟硬適中的面團，擱置十分鍾左右。
3、分成大小均勻小面團。
4、擀成半公分厚的面片。
5、在面片上撒少許鹽，食用油，蔥末攤勻。
6、從面片中心向邊沿劃一切口。
7、從切口處向里捲起。
8、卷好後由兩頭向里擰成面餅。
9、開小火，鍋內放少許油，把擀成半公分厚的面餅放入鍋內。
10、用小火煎至兩面金黃既可出鍋。
小貼士
1、面不要和的太硬。
2、操作時火不要太大，否則外麵糊了，裡面夾生。

⑶ 蔥油餅的製作方法有沒有視頻

香香蔥油餅 原料：
中筋麵粉
做法：
1、把中筋麵粉倒進一個大點的容器里。
2、准備一碗溫水。
3、把溫水倒入裝有麵粉的容器里，邊倒水邊用筷子攪勻。
4、然後上手，把麵粉和水的攪拌物和成一個溫水面團。
5、在面團的底下撒一些乾麵粉，蓋上濕布醒20分鍾。
6、把醒好的面團分成若干小份。案板上撒乾麵粉，小蔥洗凈切末。
7、取一份面團放在案板上。
8、摁扁後，在面餅的表面均勻地撒上乾麵粉。
9、用擀麵杖把面餅擀薄擀大，抹上一層油，均勻地撒上蔥花和鹽。
10、從短的一邊開始捲起。
11、捲起後，把兩頭捏緊。
12、把它拉長。
13、把拉好的面團盤成圓餅。
14、把小尾巴壓到餅底。
15、再次把它摁扁。
16、用擀麵杖擀薄。
17、鍋燒熱，加油燒熱，把做好的餅胚放到鍋里。
18、小火煎至兩面焦黃香脆即可。

我家蔥油餅面2種做法：

1、麵粉加少許精鹽用溫水和好揉勻，稍醒片刻，搓成長條切成劑。將香蔥切碎與鹽，油拌勻，面劑按扁，擀成薄片，加上蔥油，捲起，由兩頭擰擠起來，用手按扁，擀薄，刷油，平鍋烙熟即可。

2、三成麵粉用油和面，七成麵粉用溫水和好揉勻，稍醒片刻，把兩種和好的面搓成長條切成劑，按扁，擀成薄片，油和面放上面，溫水面放下面，將香蔥切碎與鹽，油拌勻，加上蔥油，捲起，由兩頭擰擠起來，用手按扁，擀薄，刷油，平鍋（或微波爐）烙熟即可

⑷ 蔥花油餅的做法步驟視頻

用料

普通麵粉 200克

植物油（放入麵粉） 20~30克

植物油（烙餅鍋中放） 60克/共2次

鹽（抹餅的時侯用） 6克

溫水（45℃左右） 100~110克

花椒粉 適量

蔥花 100克

蔥花油餅的做法

• 麵粉中放20~30克油，用手搓勻，不成油團即可

  

  
  

小貼士

1.面要活的軟一些
2.撒好蔥花的餅皮捲起的時侯，盡量捲入一些空氣，不要卷的太緊。
3.如果是大的平底鍋，200克面正好做一個，鍋小就做成2個。
4.中火，熱鍋淋油放餅，每面2分鍾左右上色後翻面，一個餅基本4.5分鍾就可以了。電煎鍋最好用，加熱均勻，比較容易控溫，烙的比較從容。

⑸ 正宗蔥油餅做法視頻

蔥油餅【主料】麵粉500克
【輔料】蔥花，100克，鹽、油、花椒粉各適量。
【製作方法】
1）將麵粉、水拌和均勻， 揉成面團, 搓成長條；
2) 放入生坯，擀成圍片,刷上油；
3) 將蔥花、鹽、油、花椒粉拌和，均勻地撒在圓片上，卷好擀圓，上平底鍋烙烙至金黃色出鍋。
做法二
【製作食材】麵粉500g 蔥色拉油 [1] 鹽花椒粉 水
【製作方法】
麵粉加水，揉成柔軟的面團，餳20-30分鍾。
2.蔥切成蔥花，備用。
3.餳好的面團揉至表面光滑，之後分成兩等份。
4.取其中一塊，在面板上撒上乾麵粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少許鹽和花椒粉，抹上油，並均勻撒上蔥花。
5.從面片的一邊捲起，捲成長條卷，將長條卷的兩頭捏緊，自一頭開始卷，捲成圓盤狀。然後將圓餅擀得薄些，動作要輕，避免蔥花扎破麵皮。
6.平底鍋放入少量油，燒熱，將餅放入，轉中火，邊烙邊用鏟子旋轉，烙成兩面金黃，切成小塊裝盤即可。
做法三
蔥油餅
蔥油餅 [2]
【製作食材】麵粉350克，開水200克左右，雞蛋一個，油，小蔥一把，鹽一茶匙，胡椒粉一茶匙。
【製作方法】
1、350克麵粉，慢慢加入200克左右的開水，最後打進一個生雞蛋，揉勻。分成二兩一個的面團塗點油，醒半個小時。
2、一把小蔥切成小段，加入1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉，燒熱50克油，倒入拌勻。
3、把面團擀成薄片，鋪滿油蔥。
4、從下到上捲起，再從右到左盤起來。
5、放置15分鍾後，輕輕擀成圓餅。
6、燒熱平底鍋，烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可。
【製作貼士】
1.和面時水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量;
2.煎餅時火不要太大,以免燒焦.
3.在沾芝麻的時候可將餅的表面先沾上少許水(一點點即可),這樣可使芝麻沾得更牢一些。
4.多放蔥花會更好吃，烙時可適量灑些芝麻。

⑹ 蔥油餅的製作方法

方法/步驟
1/13分步閱讀
面盆中倒入麵粉，食鹽。
2/13
倒入開水，邊倒邊攪拌成絮狀。
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淋入食用油，揉成光滑的面團。
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將蔥切段備用。
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碗內加入乾麵粉，十三香，食鹽，淋入熱油攪拌均勻。
6/13
放入切好的蔥花，攪拌均勻。
7/13
取出面團，整理成長形，切成小段。
8/13
面團擀成餅皮，放入油酥塗抹均勻。
9/13
沿著半徑切開，沿一邊捲起。
10/13
頂部捏緊做成面團，蓋上保鮮膜鬆弛片刻。
11/13
做好的生坯再次擀成圓餅。
12/13
將餅皮放入電餅鐺中，在餅皮表面刷一層油，蓋上鍋蓋。
13/13
烙制兩面金黃鼓起即可盛出裝盤。

⑺ 蔥油餅的製作方法

材料
中筋麵粉 2杯,低筋麵粉 少許,熱開水 1杯,蔥 2根,鹽 1小匙,胡椒粉 適量,橄欖油 少
做法
1: 將少許的鹽巴與2杯的中筋麵粉混合再跟1杯熱開水用筷子先均勻攪拌,等涼一點之後再用手揉至三光,用布或保鮮膜蓋住靜置10~20分鍾.
2: 等待醒面時,將蔥花洗凈切成丁狀,灑些胡椒粉均勻攪拌
3: 面團分成數等份,取一小塊桿成長條平狀,塗上一層橄欖油=>灑好胡椒粉的蔥花=>捲起來=>將頭尾密合=>垂直壓平桿平每一片以此類推

4: 用透明塑膠袋分層裝好,冰冷凍保存,也可現煎!

⑻ 怎樣做蔥油餅 蔥油餅的做法步驟圖解教程

工具/原料

• 麵粉

方法/步驟

• 准備好材料，把麵粉揉成光滑的面團，香蔥切細，只用香蔥的綠色部分，白色部分較硬，擀餅時容易戳破餅皮。