低糖辣條製作方法視頻

❶ 辣條的製作方法與配方

主料：牛筋面、豆筋等

麻辣油香料粉配比：大紅袍花椒20克、干青花椒10克、小茴香5克、孜然5克、白鬍椒2克。

麻辣油配料：二荊條辣椒粉80克、特細上色辣椒粉40克、白糖40克、熟白芝麻40克、熟花生粉30克、雞粉30克、精鹽30克、蒜粉30克、味精20克、五香粉3克、大廚四寶濃縮鮮香粉5克。

香料油配料：菜籽油700克、薑片50克、圓蔥絲50克大蔥30克桂皮5克、八角5克、香葉兩片。

具體製作方法：

1、將大紅袍花椒20克、干青花椒10克、小茴香5克、孜然5克、白鬍椒2克，放入打粉機，打成細粉，放入不銹鋼盆中備用。

2、將二荊條辣椒粉80克、特細上色辣椒粉40克、白糖40克、熟白芝麻40克、熟花生粉30克、雞粉30克、精鹽30克、蒜粉30克、味精20克、五香粉3克、大廚四寶濃縮鮮香粉5克，也放入不銹鋼盆中，與香料粉混合均勻，備用。

3、鍋中倒入菜籽油700克，油溫130°時下入薑片50克，小火炸至三分鍾，然後再下入圓蔥絲50克、大蔥30克、桂皮5克、八角5克、香葉2片，中火炸至7~8分鍾左右，炸成黃褐色時放入紫草1克，炸大約20秒後關火，用密漏將所有材料打撈干凈。待油溫降至180°時，將炸好的油倒入不銹鋼盆中，攪拌均勻，靜置24小時後即為辣條麻辣油。

4、鍋中加入適量清水燒開，取適量干牛筋面放入鍋中焯水，燙至變軟即可撈出，時間不宜超過10秒，回軟即可。撈出後放入盆中使其進一步回軟，放涼，備用。

5、將放涼的牛筋面中加入做好的適量麻辣油拌勻，待牛筋面吸收麻辣油入味即為辣條。

註：自製辣條除牛筋面外，豆筋，豆結、豆油皮等豆製品皆可使用。需要注意的時再焯水時要注意時間，回軟即可不要太過。

❷ 辣條的做法

需要准備的材料如下：

豆腐結200克、干紅辣椒5克、花椒2克、麻椒2克、辣椒粉20克、孜然粉5克、鹽6克、八角2個、菜籽油200克。

1、鍋里倒入適量菜油燒至溫熱放入控干水分的腐節用小火慢慢煎炸

❸ 家常辣條的製作方法

人工自製：
准備材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣醬、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。
製作步驟：1、豆皮加鹽、料酒腌一會兒
2、將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。
3、油鍋先用薑末爆一下，然後依次倒入入小米辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。
4、放入豆皮，燜到入味，起鍋。加鹽、料酒腌一會兒。
5、將成品切片即可食用。

【辣條】
製作方法二：
材料：
孜然 適量
八角花椒 少許
鹽 少許
糖 適量相剋食物
油 適量
雞精 少許
辣椒油 1大匙
牛筋面 100克
做法：
1.牛筋面洗凈晾乾，切成3到4厘米的條
2.鍋里放入適量的油油熱後放入八角花椒炒香，把花椒和八角撈出來扔掉。
3.然後在鍋里放入辣椒油，再放入孜然雞精糖，然後關火。孜然千萬不要忘記放哦!最重要的就是他
4.然後把牛筋面倒入鍋里攪拌均勻，讓牛津面充分的佔到鍋裡面的佐料，能吃辣的，可以多放一點辣椒油和孜然這樣更過癮

【辣條】
製作方法三：
材料：
腐竹兩塊
辣椒30個
花椒20克
雞精2茶匙
糖2茶匙
鹽一茶匙
粗孜然2茶匙
做法：
1.准備好要用的食材
2.溫水
3.把腐竹泡發
4.鮮朝天椒
5.加上花椒和適量的水一起打碎
6.打好的辣椒
7.泡好的腐竹大概是這樣的狀態
8.撈出泡好的腐竹
9.撕開晾半干 可以用廚房紙吸下水
10.鍋中坐油
11.油溫五成熱加入腐竹
12.全部炸完
13.鍋中留油加入打好的辣椒
14.加入雞精、糖、鹽、粗孜然炒香
15.加入腐竹吸干

❹ 怎樣自製辣條具體的製作方法是什麼

自製辣條的技術，在老伍辣條就可以更好的學到。這保證每一位學員都能學到真技術。

❺ 怎樣製作辣條

所需食材】

【面團】剩米飯、土豆澱粉、麵粉、辣椒粉、鹽、生抽；

【調料】1勺辣椒粉、1勺白糖、1勺白芝麻、1小勺孜然粉、1小勺五香粉、少許雞精，食用油適量

【具體做法】

1、首先准備小半碗剩米飯，軟一點比較好。也可以用剛出鍋的熱米飯更好，加入2勺土豆澱粉、2勺麵粉、2勺辣椒粉、少許鹽，攪拌均勻揉成軟硬適中的面團。

面團要多揉一會口感才更勁道，澱粉用土豆澱粉、紅薯澱粉、木薯澱粉，會更勁道。

2、揉好後，擀成長方形面片，切成條狀。

3、蒸屜上刷油放上切好的米條，開水上鍋大火蒸8分鍾，取出切成小段。

4、鍋中多放一點食用油，倒入准備好的調料，炒出香味。

5、放入蒸好的辣米條，翻炒均勻，有時間可以關火燜半小時，讓米條充分吸收湯汁的味道，這樣會更入味更好吃。

香辣勁道有嚼勁的自製辣條就做好了，自己做的吃起來更放心，可以當零食吃，也可以當菜吃。雖然好吃，但是還是不要貪多哦，辣吃多對胃不太好。雖然好吃，但是又和面、又擀麵、又蒸又炒的，做起來也比較麻煩費時間，，沒有買著吃方便，饞辣條的時候，買上一兩袋解解饞就可以了，實在無聊時可以做點哦。

❻ 辣條的製作方法

好吃到可以售賣的辣條

小貼士

牛筋面用冷水，或者溫溫水泡，不能開水泡，不然會散開

❼ 辣條家庭製作方法

今天分享一款家庭版自製辣條，做法超簡單，比外面賣的干凈還美味，看了流口水！

首先准備豆皮一袋，這種豆皮4元錢一袋超市都有的賣，先把它用冷水泡軟，泡十分鍾左右就可以了，然後剪開一片一片的鋪平晾乾，或者也可以炒一下。晾的過程中開始准備一些配料。

准備個小碗，加幾勺辣椒面，喜歡辣的可以再加一些辣椒粉，然後再加兩勺白芝麻，適當的加點糖和鹽調味，接下來兩勺孜然粉、兩勺花椒粉，攪拌均勻，放到一旁備用。

在鍋里倒一碗油，辣片很吸油，油可以稍微多一點。把大蒜、薑片、蔥段、還有洋蔥下鍋炒香，加點花椒，香葉，八角和桂皮，炒出香味就可以全部撈出來，把油倒在辣椒面上，拌好就可以了。

接下來把豆皮抹上辣椒油，兩面都塗抹均勻，這個辣片做好放3個小時就可以吃了！小編吃辣條的時候喜歡就著饅頭，剛剛出鍋熱氣騰騰的饅頭再加上一根自製的辣條，想想都覺得超級美味。而且最重要的是辣條是自己做的，所有的食材我們都知根知底。

溫馨小提示：可以多做一些密封好儲存在冰箱冷藏室，這樣吃上個兩三天是沒有問題的，說不定剛出鍋你就全部吃光啦。另外這些辛辣的東西，盡量少吃，畢竟吃多了上火，身體健康還是最重要的。

這么健康又簡單的辣條製作方法你學會了嗎