香辣花甲製作方法視頻

A. 哪位大佬有家常香辣花甲的製作方法求教

香辣花甲的用料
花甲500g 姜蒜少許
小米椒少許 耗油，香油，香油少許
料酒，菜油少許 糍粑辣椒或者豆瓣醬少許
香辣花甲的做法
步驟1
花甲買來後放清水和少許菜油，讓他盡情吐沙吧。
步驟2
鍋里放清水，花甲焯水，焯水後用清水清洗幾遍，記住，這個步驟非常重要，因為會洗出來好多沙
步驟3
准備好姜蒜，小米椒和青椒

步驟4
用耗油，白糖，香油，醋，生抽調味
步驟5
鍋里放油，
步驟6
放入姜蒜，辣椒，還有糍粑辣椒或者豆瓣醬翻炒
步驟7
然後放入花甲進行翻炒，隨後將料酒，調味料都放進去，翻炒後悶兩分鍾，就可以出鍋啦。
步驟8
加上香蔥，出鍋啦。
香辣花甲的烹飪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「邯鄲小廚神」可以直接查看我的菜譜！

B. 香辣花甲的做法 川味

材料

蔥姜蒜干辣椒花椒適量，花甲1斤，啤酒一罐，粉條10克，味極鮮一勺，香菜少許，豆瓣醬一勺

花甲的處理方法:

花甲加入少許食鹽和白酒用清水浸泡2小時 ，自然吐沙！再沖洗3遍以上，鍋中燒水， 花甲過水備用。 再沖洗2遍能最大程度減少泥沙和異物。

步驟方法

第一步:熱鍋涼油，我們將姜蔥蒜粒，青花椒，干辣椒，一勺香辣醬，用小火煸炒煸炒出香味煸炒出紅油

第二步:我們下入提前處理好的花甲，在加入一罐八二年的小啤酒沒過花甲，再把粉絲下入進去

第三步:加入鹽和美極鮮味汁調味，扣上蓋子小火燜至四分鍾，時間不要太久否則花甲太老，最後我們撒上蔥花小米椒圈香菜每味道香辣花甲就做好了。

C. 香辣花甲怎麼做

用料
花甲少許糖
姜
蒜
蔥
豆瓣醬
紅椒
米醋
步驟
1.花甲要買新鮮的，回來養著吐沙，用刷子反復刷干凈殼
2.姜，蒜切茸
3.蔥和紅椒切粒准備好
4.熱鍋放油爆香姜蒜，蔥白，加入兩小勺豆瓣醬，魚露少許，糖和水炒香，加入洗干凈的花甲，煮至花甲開口
5.注意要剛剛熟，別煮久，花甲老了可不好吃，全部開口加入辣椒末，蔥末，米醋炒勻裝碟
6.吃一口，鮮香少許辣，送酒一流

D. 香辣煮花甲，香辣煮花甲怎麼做

主料花甲400克 輔料青辣椒1條姜適量蒜適量油適量紅辣椒適量鹽適量胡椒粉適量郫縣豆辨醬適量料酒適量味極鮮適量蔥適量
步驟
香辣花甲的做法步驟11.買回來的花甲吐盡沙後撈起備用
香辣花甲的做法步驟22.鍋里倒入適量水放入花甲煮至開口然後清洗干凈
香辣花甲的做法步驟33.姜和蒜切碎
香辣花甲的做法步驟44.鍋里倒入適量油加入姜蒜爆香，加入紅辣椒
香辣花甲的做法步驟55.然後倒進容器里備用
香辣花甲的做法步驟66.加入適量鹽和胡椒粉拌勻
香辣花甲的做法步驟77.姜切成絲，青辣椒去籽後切成細條
香辣花甲的做法步驟88.鍋里倒入適量鹽將姜和辣椒爆香
香辣花甲的做法步驟99.加入郫縣豆辨醬
香辣花甲的做法步驟1010.倒入花甲大火炒勻
香辣花甲的做法步驟1111.加入料酒和味極鮮炒勻
香辣花甲的做法步驟1212.將容器里的姜蒜紅辣椒倒進去炒勻
香辣花甲的做法步驟1313.加入香蔥拌勻即可關火

E. 香辣花甲怎麼做

花甲又名花蛤，生長在淺海底的一種小型貝殼，富含蛋白質和鈣及多種營養物質，還有抑制體內膽固醇的功效，是滋陰補虛之佳品，做為一道宵夜必備的下酒菜，無論是大的飯店還是路邊小攤都有賣。

而香辣花甲則是以花甲為主要食材，配上蔥姜蒜，辣椒等輔料炒制而成，今天我們就分享一道香辣花甲的家常做法，學會這個做法，花甲泥沙吐的干凈，一點腥味都沒有，香辣而嫩滑，收藏著，自己在家就能做，零廚藝也能輕松上手。

F. 街邊煮的那種花甲，很辣很香的是怎麼做的

香辣花甲的材料：新鮮花甲（生的新鮮花甲是沒有張口的），生薑，大蒜，大蔥，尖椒，花椒，醬油，料酒，，香醋，精鹽，蚝油，番茄醬，啤酒

香辣花甲的做法：
1.蔥蒜和尖椒切絲，生薑切片備用。
2.將花甲洗凈，泡過鹽水的花甲放入開水中焯水。（新鮮的花甲遇熱會開口，不開口的就是死掉的，是不能食用的，當鍋中出現很多泡沫，此時花甲就已經焯好了，撇去泡沫，把花甲倒入盤子備用。千萬注意，焯過水的花甲一定不能過冷水，否則花甲肉會變硬，變老，肉的口感會很差）
3.鍋中倒入適量油，油5分熱時，倒入蔥姜蒜辣椒，花椒爆香。
4.倒入焯過水的花甲，加入鹽，胡椒，味精，糖，醋，醬油，料酒，蚝油，番茄醬，啤酒翻炒。

做法2：

1. 用物准備，蒜一定要多，看好了，我用的青椒可是很辣的那種哦。

2. 鍋里放油，放進蒜，花椒和青椒（了根據個人口味多放），干辣椒，一勺豆瓣醬，爆香。

3. 放已經過了水的花甲。

4. 生抽，少許鹽，蚝油（多放），加點胡椒就可以起鍋了。

5. 完成。

G. 香辣花甲怎麼製作

花甲可以說是所有海鮮最便宜的食材了，同時也是最受普通消費者喜歡的海鮮，它的做法主要以香辣、鹽水、蒜蓉蒸為主。其中以香辣做法最為誘人，這也是在我們店賣的最好的一道美食，出鍋老遠都能聞到香辣味夾雜著海鮮的香味，讓人不忍直咽口水。

香辣花甲之總結

許多人做這道海鮮可能都會遇到一個問題，那就是做出來沙子比較多，入嘴有些硌牙。其實這就是花甲前期沒有吐干凈，還有焯水這一步沒有做到位。而花甲在前期吐的時候最好放點鹽進去，然後讓它吐兩三天，中間多次換水，這樣出鍋絕對會非常的干凈，百試不爽。

H. 香辣花甲是怎麼做的香辣的！！

香辣花甲的做法步驟1准備好辣椒、花椒、蒜瓣、蔥、生薑等材料，並切好備用2選擇白色貝殼的蛤蜊，這種蛤蜊沙比較少，買回來的蛤蜊放在清水中泡一泡數小時進行吐沙。然後把吐沙後的蛤蜊放進熱水鍋中焯水3煮至開嘴即可，把先開嘴的要給撈出來，不要一下全撈出來4焯水過的蛤蜊放進涼水裡沖干凈，沖去貝殼上的碎渣，然後控去水分備用5鍋倒入油燒制七分熱，然後放進花椒、辣椒、蒜瓣、生薑熗炒出香味，用漏勺撈出這些材料，如果你是個怕吃辣的人，除了可以少放這些材料，還可以材料一入鍋即可迅速把這些材料撈出來6把控過水的蛤蜊放進鍋內翻炒幾秒鍾7加入生抽、老抽、仙貝調味汁、料酒等翻炒均勻8加入鹽、蔥花和剛才被熗炒過的一部分辣椒、花椒、生薑等材料翻勻，即可出鍋裝盤9裝入盤內，菜表面上再撒上一層被熗炒過的辣椒、花椒，並撒上蔥花做裝飾