油條的製作方法視頻

㈠ 怎樣炸油條視頻教程 炸油條的做法和配方 如何自

油條的做法
材料麵粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量
做法
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉中和成團，餳二十分鍾；
2、將面團抹油揉勻，再餳二十分鍾，如此三次，使面團呈柔軟滑潤的狀態；
3、將揉好的面團放到溫暖處發酵至兩倍大；
4、將面團擀成0.5厘米厚的片，餳十五分鍾，
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。

㈡ 油條做法視頻

食材：
麵粉……300g
雞蛋……1個
酵母……3g
小蘇打……1g
鹽……1勺
食用油……多量
——開始製作——
① 取一個大碗，倒入麵粉，打入1個雞蛋，加入3g酵母，1g小蘇打，1勺鹽。
② 用筷子攪拌成面絮狀後，淋入少量的食用油，然後揉成光滑的面團，這一句帶過，我覺得不夠，一定要多揉，這個面團至少揉5分鍾，揉得你感覺手感非常的光滑細膩才是最好的，這是油條成功的第一個關鍵步驟。
③ 然後將面團用保鮮膜包起來，放到常溫處發酵，我用了2小時，如果你著急，也至少要發酵1小時，氣溫低，至少要看到發起來明顯的膨脹的樣子才可以。
④ 案板上撒上少量的乾麵粉，然後將發酵好的面團取出，放到案板上，千萬不要再揉搓，一揉搓就把氣排空了，油條炸出來就不蓬鬆了，直接就用擀麵杖擀成長條形，中間如果太寬，用擀麵杖稍微的往中間推一下，整理好形狀。擀的越薄越好。
⑤ 然後將麵皮切成大小均等的寬度，如圖所示。
⑥ 用筷子稍微蘸點清水，將面片中間沾上一點兒清水，方便兩片疊在一起時，可以粘在一起不開裂。然後將兩片疊放在一起，筷子抹點油，從中間將面片壓一道印子。
⑦ 鍋中倒入多一些的食用油，大火燒開，油溫要燒到滾燙，千萬不要油還沒有太熱，就下入麵皮，這樣炸出來的裡面就是實心的，不蓬鬆。油溫高，再將麵皮丟入油鍋中，麵皮立馬就鼓起來了，然後用筷子不停地翻動，火不用關火，一直用大火炸，大概炸1分鍾就出鍋，不用炸的太久。這也是特別關鍵的一步，這一步做對了，油條就成功了。
【小貼士】：
1、 關鍵第一步：油條面團要揉得軟一些，千萬不要太硬了，越軟炸出來的油條越松軟，口感越好。
2、 面絮里一定要記得倒入一些油進去，這樣揉的面團光滑，不沾手。
3、 和好面團後，要揉久一些，至少5分鍾，揉得特別光滑細膩，油條才會更有彈性。
4、 發面的時間要足夠，至少是1小時以上，我發了2小時，面團特別的輕盈蓬鬆，這樣就不需要切好後再醒面了。
5、 面團醒好後，千萬不要再次揉搓，不然氣排光了，就不蓬鬆了，直接擀成長方形，切成條。
6、 下鍋炸之前，油溫一定要高，很多人在這一步沒做對，炸出來的油條是實心的，所以切記這一條要做對哦。

㈢ 炸油條的做法和配方視頻教程

摘要 炸油條首先將麵粉，水，酵母和糖揉成面團，放在溫暖處發酵，接著將食用鹼，鹽和溫水揉進發酵好的面團繼續發酵，再將面切成條狀，面片拉開以後兩片兒面片兒重疊。然後用手一扭。這樣就可以下油鍋炸制。如果溫度一定要在五六成，炸至金黃就可以。撈出。香脆可口的油條就做成了。

㈣ 怎麼做油條好吃又簡單的做法 視頻

發面油條的做法

• 1:60克溫水加酵母化開，加糖、牛奶
  攪勻，2:倒入高筋粉，3:攪拌均勻，
  蓋上濕布放在溫暖處發酵，4:發至原
  體積2.5倍左右，面團較稀呈蜂窩狀
  ，將70克普通麵粉加小蘇打和鹽混合
  ，倒在發酵好的稀面團里，攪勻；

  

㈤ 油條的做法視頻酷6視頻

食材用料：
麵粉（五得利高筋粉）320g
牛奶（蒙牛小枕）190g

鹽1g
酵母3g

雞蛋1個
植物油適量

菜譜做法：

1.麵粉，雞蛋打碎，鹽，酵母倒進盆里，加牛奶揉至柔軟，牛奶要分次加，一點一點揉進去，放溫暖處發酵。（揉好的面會很粘手，在上面抹少許油即可成團）

2.面團發酵至原體積的兩倍大。

3.案板上刷油，把發酵好的面團放到案板上整理成厚1厘米的長條。（手上也要抹油）

4.刀上抹油，切成寬3厘米左右的長條。

5.兩個疊在一起，用筷子在中間按一下，做成油條胚。

6.鍋內放適量油，中火燒至7成至8成熱。（可以先放一個小面劑子試試油溫，如果放到油里能迅速的漂起來就可以了。）

7.捏住油條胚兩頭輕輕一拉，放入油鍋內。

8.炸至一面金黃，在翻炸另一面。

9.兩面金黃撈出瀝油裝盤。

㈥ 油條的做法和配方視頻 怎樣炸油條 油條的做法

炸油條的做法
1.做油條的材料：普通麵粉250克（半斤），清水150克（做面團用）+15克（做蘇打水用），鹽2克，速溶乾酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是給兒童吃的話可以加入1~2克的無鋁泡打粉和麵粉混合均勻使用
2.將麵粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置於案板上，中間挖一個小坑，逐量加入清水，加一次就把中間的麵粉和清水揉勻，然後再加水，一直到可以揉成一個光滑的面團，蓋上鍋蓋或者盆子等容器進行發酵
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3.發酵到兩倍大之後，在手掌上抹點油，將面團里的空氣按壓出來
4.再將10克食用油和面團放在一起揉勻
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5.繼續蓋上盆子或者鍋蓋等醒20分鍾
6.將小蘇打和15克清水混合均勻成蘇打水，右手握起拳頭，用手背沾上蘇打水一點一點揣進面團里，揣均勻
7.再揉成面團，蓋上容器發酵到兩倍大
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8.取出來用手掌按壓出來裡面的空氣，油麵團就做好了
9.用手配合擀麵杖，沾上油，將面團整成厚約半厘米高，一指長（中指的長度，因為家裡的鍋小，太長了放不下）的長方形
炸油條zs.jpg
10.平底鍋里倒入半鍋油，中火加熱。手上沾油，將面團切成兩指寬一段
11.一段摞在一段上面
炸油條cq.jpg
12.筷子上沾點油，從中間壓下去，做成油條胚
13.等到油七成熱時，將油條胚拉長之後慢慢放到鍋里進行炸制。等它浮上來之後過五六秒用筷子從一邊輕輕的將油條撥了翻面過來繼續炸制，等油條基本定型了就要勤翻動，防止它一面炸糊了一面還沒熟。等到油條通體變成金黃色且膨脹很大就可以撈出來瀝油享用啦！小心燙嘴哦

㈦ 油條的做法（怎麼做油條） 視頻

油條的做法
材料
超高筋麵粉800公克，食用礆5公克，鹽10公克，燒明礬7公克
做法
1.)鹽、食用礆、燒明礬溶入450公克溫水中備用。
2.)將調好的溶液倒入麵粉中輕輕揉勻後，靜置醒30分鍾。
3.)輕輕將面揉至表面光滑，再靜置醒30分鍾。
4.)再輕揉面團，並靜置醒2.5小時。
5.)將面團拉長，桿成約2公分厚，10公分寬，再醒面20分鍾，即可切成條狀。
6.)油炸前，將兩條面重疊，並用筷子從中壓合，接著拉長約30公分，隨即下鍋以中溫(約攝氏150度)油炸至金黃即可。

㈧ 油條製作方法視頻油條步驟

有了油條精還不回做油條嗎？很簡單的！
要是第二天早上吃的話，頭一天晚上就和面，柔軟度應該知道吧！我和面的時候都沒有用稱稱一下所以比例就不清楚了，自己覺得合適就好了。要放鹽，這樣油條出來有鹽的味道，還可以增加面的勁道。和好面後放一些色拉油把面摸光。保鮮膜封好，20分鍾後打開在揉一遍，要是你看見油還多的話就不用放油了，繼續用保鮮膜封好，放在溫度低於22度的地方，這樣時間長也不會發酵的很厲害。
早上起來就把油條面揉一遍平鋪在案板上，做好胚子，等著面回溫。應為晚上溫度都低，面就起不來，炸的時候就不會很泡。後面的事情就是用刀切成炸油條的下胚子，兩根合一塊，放在油溫合適的時候炸就是了