做魚的方法大全視頻

Ⅰ 紅燒魚的家常做法簡單+視頻

紅燒魚的食材和做法如下：

【材料】鯧魚2條、生薑、大蒜5克、干紅尖椒2個、蔥、白糖2克、蚝油2茶匙、醬油2茶匙、料酒2茶匙、油、鹽適量

【做法】

• 鯧魚去除內臟後洗凈，在側面劃幾刀，用少許鹽和1茶匙料酒腌制15分鍾。大蒜、生薑分別切片，蔥切蔥花，紅尖椒切圈；

Ⅱ 普通做魚的方法 家常視頻

酸菜200克;草魚1條;料酒1勺;澱粉1勺;姜1片;鹽10克;花椒10粒;蒜5瓣;糖5克;油10克;泡椒5個;豆芽1把

做法：

1、草魚一條，魚肉，魚骨分開，泡椒泡姜切好,根據自己口味調整辣度,酸菜洗凈切成小塊,魚肉用鹽,澱粉,雞蛋清,少許料酒腌制。

2、熱鍋涼油,放蒜蓉泡椒泡姜爆香，下酸菜炒香，魚頭魚骨加鹽腌制好後,放入鍋里煎至兩面金黃,撒上姜絲,倒入開水，煮至湯汁變白,撈起魚頭魚骨酸菜,剩下湯汁煮開倒進腌制好的魚肉,變色即可撈起,不易煮太久

3、撒蒜蓉，蔥花鋪在魚肉上面，熱油煮至冒煙關火撒入干辣椒，花椒澆在蔥花上面即可。

Ⅲ 魚的做法大全家常菜視頻

料

黑魚 1條

蔥 2根

姜 4片

蒜 8瓣

辣椒 7-8個

花椒 8粒

辣椒粉 2勺

花椒粉 1勺

芝麻 2克

鹽 5克

白鬍椒粉 1勺

澱粉 1勺

料酒 1勺

八角 2個

桂皮 1個

郫縣豆瓣 2大勺

雞汁 1大勺

家常水煮魚的做法

• 准備好食材

  

小貼士

片魚片注意防滑

Ⅳ 如何做魚好吃又簡單視頻

燒烤魚

魚肉中的維B2、B6、維A和維E損失都很小，只有維B1略有損失。同時，燒烤後，魚肉中的鈣、鉀、鎂含量顯著提高。這並不是餐廳里流行的泡著好多紅油的「重慶烤魚」，而是以日式餐廳中「曬烤青花魚」為代表的烤魚。從以長壽聞名的日本到以健康飲食著稱的地中海地區，這種做法都非常受人歡迎。它的具體烹調方法是用文火長時間烤制，不但香味十足，營養損失也很小。

3、將火開大，放入拍好的蒜瓣兒和薑片兒，出香味後，將魚頭魚排入鍋;翻炒兩下，倒入料酒約一小碗，鹽半調羹，加沸水三四碗;等魚頭湯沸騰出味，將魚片一片一片平放到出水滾的湯中。

4、魚片會熟的很快，出鍋前放入適量雞精，白鬍椒粉和椒鹽粉;盆中放著已焯好的黃豆芽;將魚片一系列湯湯水水倒入此盆;最後將那半碗撈出的辣椒和油倒在上面。

Ⅳ 魚有幾種做法大全,視頻

魚有多少種做法
一、豉汁開屏鯧魚
1、鯧魚宰殺後處理干凈，然後斬下魚頭和魚尾放在盆里，並把魚身按下圖所示切梳子花刀
2、把魚頭、魚尾和切好花刀的魚身，用料酒、食鹽、味精和胡椒粉塗抹均勻後腌制入味，待用。取出腌好的魚身碼放在圓盤中，擺成半圓形的開屏形狀，再把魚尾擺放在魚腹處，魚頭擺放在魚尾前面，如下圖造型擺好後，再取適量蔥段和薑片擺入在魚身上，放入燒開的蒸籠里用旺火蒸制5分鍾左右，關火虛蒸3到4分鍾時間。
3、取出盤子並揀去蔥段和薑片，濾掉盤子里多餘的湯汁，再撒上紅椒絲、綠椒絲、蔥絲和姜絲。
4、炒鍋里倒入適量作料油燒熱，趁熱澆在魚頭、魚尾和魚身上，最後再淋點蒸魚豉油即可端上餐桌，用法香和蘭花作為點綴更為美觀。
二、紅燒鯧魚
1、將鯧魚洗凈，兩面各切打上十字花刀，然後拍一層干澱粉;
2、姜蒜切片，小蔥切斜段，鍋燒熱油至7成，下入鯧魚煎至兩面金黃後盛出;
3、鍋中底油，放入蔥姜蒜爆香，然後放入剁椒醬，炒香之後下入煎好的鯧魚;
4、接著加入料酒，陳醋，鹽，白糖，生抽和老抽，大火燒開;
5、然後轉為中火，蓋鍋煮上10分鍾左右，開鍋後大火收汁，濃稠後撒入蔥末即可。
魚有多少種做法
三、清蒸鯧魚
1、將魚洗凈，兩面打上花刀，放入碗中，加入蔥姜，鹽，料酒鹽腌15分鍾;
2、盤底鋪上一層蔥姜，然後放入腌好的魚，魚肚中葉放入一些蔥姜;
3、鍋中水燒開，放入蒸好的魚蒸7分鍾左右，關火後虛蒸2分鍾;
4、將蒸熟的魚取出，淋上蒸魚豉油，撒入紅椒絲和蔥絲，澆上少許熱油即可。
四、茄汁燒鯧魚
1、鯧魚去腮和內臟，洗凈後在魚表面劃上刀口;
2、魚用料酒和適量的鹽腌制半小時，然後魚身上拍上澱粉;
3、鍋中燒熱油至7成，然後下入鯧魚炸熟，至金換色後濾油裝盤;
4、鍋中少許油燒熱，爆香蔥姜蒜，下入胡蘿卜丁和青豆煸炒;
5、然後加入番茄沙司和白糖調味，加入適量清水燒開，淋入水澱粉勾芡;
6、然後淋在魚身上，撒入熟松仁即可。

Ⅵ 魚怎麼做魚的做法大全的相關視頻

家常燉魚的做法
1.白鰱一條，草魚也可，鯉魚更佳，本法適用於很多淡水魚類。本魚重量1.8斤左右。去鱗去鰓去內臟，鯉魚請去腥線和喉骨

2.在魚表面傾斜片口，抹鹽瀝水。肚子里邊可以隨意卷些蔥和2～3片薑片
3.准備一小碗，內放蔥白5段，大蒜3個切半，八角2個，姜3～5片，花椒10粒，白糖一茶勺，酒一湯勺（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2湯勺，老抽一湯勺，醋一湯勺

4.鍋中用姜抹一遍（傳說就不粘了），內放油，燒熱，如果捨得，多放點，我放的比較少，煎魚的時候就要犧牲下粘不到油的魚皮了。油熱將魚扯住尾巴放入鍋中，煎至兩面金黃（不強求，達不到效果也沒事）

5.煎好後，將小碗中的調味品倒入鍋中，馬上可以聞到香味哦～

6.澆入3湯勺醋（大概估摸即可）蓋上鍋蓋，去腥
7.心裡數十個數，開鍋蓋，加水，大體淹沒整條魚

8.蓋鍋，大火燒開，轉中小火。期間調入適量鹽，請根據鹽的鹹度酌情放
9.大約20分鍾，盛出

Ⅶ 怎麼做魚好吃又簡單視頻

可以去小紅書，抖音，快手之類的短視頻上面搜，有各種方法做魚，很實在的。

Ⅷ 魚怎麼做視頻

1、首先把魚改刀，在魚身每隔3厘米的地方片花刀，這樣魚更容易入味成熟，另一面也用同樣的方法改刀 ，下面開始給魚碼味。

2、加入一勺鹽 適量的胡椒粉 料酒，用手塗抹均勻 腌制10分鍾。十分鍾後在魚身拍上一層薄薄的粉芡，也就是廚師常說的拍粉。

3、鍋上火 加入適量的色拉油燒熱，油溫燒至170度，把魚反復的在油內炸制2次，然後用勺子往魚身上反復的澆上熱油，這個操作主要是讓魚定型，澆油的時候要注意安全，魚定型好之後入油鍋內炸制，炸制魚皮金黃酥脆即可撈出控油，炸魚時間大概是90秒左右。

4、鍋內加入少許的油，下入大蒜 蔥段炒香，然後下入豆瓣醬煸炒，把豆瓣醬炒出紅油，然後加入適量的清水，把魚放進去，再加入適量的老抽調顏色 小火燒制，用勺子不斷的推動魚，讓其受熱均勻防止底部燒糊。

5、然後加少許的胡椒粉調味，再加入適量的鹽，用勺子不斷的往魚身澆湯汁，再加入適量的東古醬油 ，繼續燒制湯汁黏稠，魚完全入味 魚肉軟嫩，用笊籬把魚撈出來，放進盤子內。

6、鍋內的湯汁上火，加生粉勾芡，然後把湯汁澆在魚身上，凈鍋上火 加入適量的紅油燒熱，加入花椒炒香，再下入干辣椒炒香，趁熱澆在魚身上即可，最後撒上香蔥白芝麻即可。