哪裡學肉丸製作方法

『壹』 正宗肉丸怎麼做，肉丸哪裡可以學

肉丸做法：
材料：新鮮後臀肉、紅薯粉、水、鹽適量
做法：
1、1斤瘦肉加6兩粉，佐以水和鹽，將肉搗碎拌上薯粉混合均勻，撈起待泡，肉多粉少或肉少粉多，都會影響肉撮的口味和口感。
2、泡肉丸是一種技術活，得捏成一個個均勻的圓圓下鍋煮泡，
3、肉丸下鍋過程，開始用小火燒煮，防止肉丸生熟不均勻，肉丸全部下鍋完畢，加大火力。
4、剛下鍋的肉丸，一個個都會沉入鍋底。
5、隨著溫度的升高，肉丸慢慢從鍋底一個個浮出水面，此時得用鏟子不斷翻動肉丸，使鍋中肉丸受熱均勻。

『貳』 哪裡學習客家肉丸的做法和配方

遊子身上衣。

『叄』 肉丸的做法請問什麼地方可以學

肉丸的做法

• 

  15.待丸子都浮上水面，再煮一分鍾，撈出，瀝干水

『肆』 怎麼做肉丸我想學做肉丸不知哪裡可以學，要多少錢的學

網上學

主料

豬肉餡500克

輔料
蒜
2瓣
姜
1塊
小蔥
1根
胡椒粉
1/2小勺
玉米澱粉
6茶匙
五香粉
1/2茶匙
醬油
4茶匙
香油
1小勺
鹽
適量
雞蛋
1個
肉丸子的做法
1.
准備所需材料

2.
將姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋加入肉沫里

3.
再加入醬油、玉米澱粉、鹽、香油、胡椒粉

4.
把它拌勻，然後打攪上勁

5.
鍋內加入清水燒開

6.
用虎口擠出肉丸子

7.
將擠出來的丸子全部放鍋內，然後開大火煮6分鍾左右

8.
再撈出瀝干水分

9.
鍋內加入適量清水、醬油、五香粉、料酒

10.
燒沸後加入丸子

11.
稍煮片刻後加入水澱粉勾芡

12.
最後撒上蔥花即可出鍋

『伍』 怎麼做肉丸我想學做肉丸不知哪裡可以學，要多少錢

摘要 你好！肉丸的做法網路上就有的！具體想學習你可以，去專業培訓學校，相關的餐飲館去學習！

『陸』 什麼地方能學習肉丸技術，肉丸做法培訓

肉丸做法
1、原料：新鮮豬肉
2、輔料及配方：以1公斤鮮肉計，需水300-500克，澱粉100-150克，改良劑5克，鹽10-25克，味精及其他調料適量。配方中澱粉的用量可調整至500-800克，但隨著澱粉量的增加，成品風味也相應降低。
3、制漿：先將原料洗干凈，去掉大筋，放入冰櫃冷凍一下取出，將肉平放在菜墩上，用木棒或刀背有節奏地潰排斬（注意：切不可用刀刃斬剁）。要斬透，使肉全部成泥，將肉泥放入盛器，先加少許水（冰水更好）和改良劑（改良劑可用卵蛋白代替，但口味略差），用竹筷將肉泥劃散成糊狀後放入其它調料及澱粉，順一個方向用力打攪，使肉泥與其他輔料充分溶合，致肉泥膨大1倍左右即可。
4、出丸：備潔凈盆一個，盛40℃-50℃溫水，左手攥肉泥（將肉泥放入冰櫃冷至0℃再出丸口味更佳），從虎口處擠出肉丸，右手邊緣光滑的羹匙接住，放入溫水中浸10-15分鍾，然後放鍋內煮熟，煮丸水溫控制在90℃左右，把熟丸撈入水中迅速降溫，撈起瀝干水分即可烹食或出售，也可將漿裝入模具內，蒸煮熟透成有彈性的肉性，切片烹食。

『柒』 做肉丸子在那裡學

主料
豬後腿肉
500g
豆腐
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
胡蘿卜
適量
蚝油
適量
醬油
適量
十三香
適量
胡椒粉
適量
味精
適量
香油
適量

步驟

1.豬後腿肉連肥帶瘦用刀剁成餡

2.准備好北豆腐一塊

3.蔥.姜.胡蘿卜洗凈

4.把蔥姜胡蘿卜切成碎末

5.把豆腐抓碎和剁好的肉餡放盆里

6.放點料酒.一品鮮醬油.蚝油

7.在放點十三香.胡椒粉

8.少許的鹽和味精

9.用筷子朝一個方向攪

10.滴入幾滴香油

11.打入一個雞蛋，再放適量的生粉

12.充分的攪勻

13.鍋點火加植物油，中火油熱後把擠好的丸子一個一個下油里炸

14.看丸子外皮凝固撈出

15.再把另外的餡擠好丸子下鍋炸

16.等全把丸子下鍋炸完後改小火慢慢把丸子炸熟

17.撈出控油裝盤即可

『捌』 哪裡能學做肉丸，正宗肉丸技術培訓

這里有

『玖』 學做肉丸子怎麼做的

想要製作出美味的肉丸子，那麼首先大家應該注意准備好一個剝掉皮的饅頭，然後需要在水中泡上一會兒。等到我們泡到饅頭中間沒有硬芯的時候就可以了，而對於泡好的饅頭來說，我們應該擠干水分，然後捏爛了就可以直接的抓到肉餡兒中了。對於抓勻的肉餡兒來說，我們可以在其中加上一個雞蛋，然後我們再在其中加入些薑末、料酒、鹽、雞精、十三香、少許生抽等調料進行調味，攪拌均勻之後，我們就要在其中加入適量的澱粉，繼續攪拌均勻。我們要反復的進行攪打，上勁兒就可以了。

然後我們在炒鍋中熱油，然後我們要在左手抓上一把肉餡兒，然後攥拳頭，這時候就可以讓肉餡從我們的虎口處擠出來了。同時右手是要蘸上少許的水，我們把擠出的丸子切斷之後就可以順勢弄圓，開始下鍋進行炸制了。然後不斷的進行這樣的動作，在下鍋的時候我們一定要小心的去炸，這樣可以避免油花濺出來。我們把肉丸子逐個的下鍋，炸到金黃色的時候就可以撈出，然後我們再次全部下鍋炸上一遍就可以了。
肉丸子的營養價值

肉丸子的營養價值還是很不錯的，首先肉丸子中是有大量的蛋白質存在，同時在肉丸子中是有大量的磷、鈣、鐵等微量元素存在的，這樣對人體滋補有意義，而且肉丸子的維生素也是很豐富的，這樣對人體健康有好處，同時肉丸子是有補腎養血，滋陰潤燥的功效產生，這樣對我們解決身體不適有好處。