電飯鍋做拉絲麵包的方法和步驟

⑴ 怎麼樣在電飯鍋里做麵包

⑵ 拉絲麵包的配方和做法

參考月齡：12個月以上 擔心寶寶吃了添加劑，危害身體發育？沒烤箱，不揉膜，這么做竟然好吃到飛一打開鍋蓋兒，就開始滿屋子飄香。還沒等回過神，在一邊拍照中，大半個就基本被全家吃光了...... 咬一口，拉絲的乳酪包裹著酸甜的蔓越莓干，越嚼越香~阿哲已經成功預定2塊，要留著給他下樓玩後，回家再吃，哈哈...
主料3人份
高筋麵粉250克
玉米油25克
酸奶60克
椰蓉5克
輔料
乳酪碎40克
酵母3克
糖15克
蔓越莓13克
蛋黃1個
步驟1拉絲小麵包 寶寶輔食食譜的做法大全
參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶 食材准備：高筋粉250克、玉米油25克、酸奶60克、乳酪碎40克、酵母3克、糖15克、蔓越莓13克、椰蓉5克、蛋黃1個 操作時間：60分鍾 難度分析：初級
步驟2拉絲小麵包 寶寶輔食食譜的做法
高筋麵粉中加入白砂糖、酵母、玉米油。 高筋麵粉蛋白質含量高, 麩質也較多,因此筋性亦強，多用來做麵包、吐司等。這里用普通麵粉也可以代替，不建議用低筋麵粉
步驟3拉絲小麵包 寶寶輔食食譜的家常做法
加入60克酸奶、100克水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。 麵粉的吸水性不同，建議麻麻做麵包時，先少放些水，一點點加水會比較容易控制。 不加酸奶，可以用牛奶、沖調好的配方奶或者清水來代替。
步驟4拉絲小麵包 寶寶輔食食譜的簡單做法
攪拌到看不見乾麵粉，就可以下手了，揉成光滑面團
步驟5拉絲小麵包 寶寶輔食食譜怎麼吃
揉好的面團，蓋上一層保鮮膜，放置在溫暖的地方發酵，等待面團膨脹到兩倍大。 最好自己做一個明顯標記，面團發酵前和發酵後的狀態要大致清楚，這樣可以大大的提高發酵的成功率。 發酵需要多少時間是與發酵的環境有關系的，溫度越高，發酵的時間越短，所以不能以時間來判斷，要以面團是否變成兩倍大，來判斷是否已經發酵到時位。整個過程需要大概40分鍾-1個小時。 如果家裡有麵包機，1-4步可以直接用麵包機的自定義和面+發酵功能就可以完成啦~
步驟6拉絲小麵包 寶寶輔食食譜怎麼做
揭開保鮮膜，可以在揉面墊上撒少許乾麵粉，輕揉排空面團內的「蜂窩空氣」，搓成長條狀。
步驟7拉絲小麵包 寶寶輔食食譜怎麼炒
接著用刮板分成7等份
步驟8拉絲小麵包 寶寶輔食食譜怎麼煮
揉圓整理成餅狀，放入乳酪碎、蔓越莓碎
步驟9拉絲小麵包 寶寶輔食食譜怎麼燉
收口包起來！當然里邊的餡料，可以換成豆沙餡、椰蓉餡，隨你和寶寶喜歡呀。
步驟10拉絲小麵包 寶寶輔食食譜怎麼煸
電飯煲內膽中刷上薄薄的一層油，整理好的形狀的面團，依次放進電飯鍋內膽中，醒發半小時。這步一定不能漏掉哦！
步驟11拉絲小麵包 寶寶輔食食譜怎樣煸
發酵好後，蛋黃攪拌均勻，白白胖胖的面團，表面刷薄薄的蛋黃液。
步驟12拉絲小麵包 寶寶輔食食譜怎樣做
接著均勻的撒上一層椰蓉，沒有椰蓉可以撒黑白芝麻
步驟13拉絲小麵包 寶寶輔食食譜怎樣炒
電飯煲蓋蓋，選擇蒸煮功能35分鍾，等電飯煲跳到保溫模式就可以取出來啦。 沒有蒸煮模式的電飯煲，直接蓋上電飯煲，開煮飯鍵。中間不要開電飯煲，千萬不要開，記住了呦！
步驟14拉絲小麵包 寶寶輔食食譜怎樣煮
熟透開蓋，是不是看上去就好有食慾，開吃了開吃了，味道可以給100個贊。
步驟15拉絲小麵包 寶寶輔食食譜怎樣燉
阿哲不知不覺吃完一大塊，然後又吃完一大塊......哎呦，這明明是明天的早餐呀
烹飪技巧
君君小提示：
高筋麵粉蛋白質含量高, 麩質也較多,因此筋性亦強，多用來做麵包、吐司等。這里用普通麵粉也可以代替，不建議用低筋麵粉
小麵包在發酵的過程中會膨脹變大，所以擺放時要留出足夠的間隙
沒有蒸煮模式的電飯煲，直接蓋上電飯煲，開煮飯鍵。中間不要開電飯煲，千萬不要開，記住了呦！

⑶ 拉絲的老式麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料
中種材料：
高筋麵粉 105
低筋麵粉 45g
細砂糖 15g
酵母 3g
溫水 120g
主面團材料：
高筋麵粉 105g
低筋麵粉 45g
細砂糖 60g
鹽 4g
奶粉 15g
雞蛋液 30g
黃油 35g
芝麻裝飾 一些
出爐後表面刷黃油液 一些
拉絲的老式麵包的做法
把酵母加入溫水裡化開，再倒入中種所有材料盆里，攪拌均勻面團，輕柔成圓。蓋上保鮮膜放入冰箱里冷藏一天或者兩天！
將發酵好的馬蜂窩面團與主面團中所有材料（除黃油以外）放入盆里揉至麵筋表面光滑（大約15分鍾），再加入軟化的黃油再繼續揉到拉出薄膜擴展階段。 揉好的面團蓋上保鮮膜放溫暖處發至2倍大（大約一小時）
將面團中間插個孔（面團不反彈就是發酵好了），排氣。取出平均分割成四份，每份大約143g。滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾。拉絲的老式麵包的做法 步驟3
將4份小面團搓成條狀，整花形（喜歡啥花型可以網路哦）。整完型再放入烤箱再次發酵至2倍大（烤箱內放入一小盆熱水，好發酵）拉絲的老式麵包的做法 步驟4
將發酵好的面團取出，表面刷一點冷水，再撒芝麻。烤箱預熱180℃，放入烤箱中下層，底部隔一個烤盤，上下火180℃烤25分鍾。拉絲的老式麵包的做法 步驟5
出爐後，在麵包上刷一層融化的黃油液。拉絲的老式麵包的做法 步驟6
拉絲、拉絲的老式麵包，超級好吃！太柔軟啦！拉絲的老式麵包的做法 步驟7
小貼士
材料做兩個花式的大麵包哦！

⑷ 做拉絲麵包的方法和步驟

烤好的麵包取出放涼至還有餘溫時密封保存，三天內吃完。

⑸ 電飯鍋做麵包怎麼做

電飯煲做脆底小麵包
【准備食材】：

高筋麵粉300g、雞蛋2個、酵母3g、白糖30g、鹽1-2g

玉米油20g、清水110g、黑芝麻適量

【具體做法】：

1、把除清水、油、黑芝麻之外，其餘所有的食材全部倒入大盆中（雞蛋用1個全蛋，另一個只用蛋清）。

蛋黃分離一個出來，留最後刷麵包表面用。

2、將盆里的食材全部攪拌均勻，然後加入清水繼續攪拌成絮狀。

下手揉成面團。

3、將面團拿到砧板上，不需要用力，用搓揉的方法（像搓衣服一樣）開始揉面。這個面是比較軟的，所以有點兒粘手也正常，面粘在砧板上，用刮刀鏟起來，繼續揉。

揉至面可拉出厚膜，大約揉5分鍾。

4、在面中間挖個窩，倒入玉米油，繼續揉面。

加入玉米油後，剛開始揉面，面雖不粘手，但會成一片一片的，沒關系，繼續揉，揉至面團光滑，又開始粘手即止。

不怕粘的話您就繼續揉，揉至不想揉為止，整個過程大概3-5分鍾。

揉好的面能有下面這種厚膜狀態就可以了。

能揉出薄膜狀態更好，揉得膜越薄，小麵包的拉絲狀態越好。

5、此時，將面團合攏放入盆中，放入溫暖處靜置發酵至兩倍大。

（可在蒸籠中燒好溫水，然後關火，將面盆放入蒸籠里，蓋好蓋子，不到一個小時便發得極好）

6、取出發酵好的面團，在砧板上刷少許油防沾，揉一揉，排出氣。

分成8-10份，蓋上保鮮膜，再次醒發10-15分鍾，醒好的面輕飄飄的。

7、取一塊醒好的面，擀成鴨舌狀，在上面放一些葡萄乾（喜歡甜一點兒的，上面可撒少許白糖），捲起來，從中間一分為二，就是兩個小麵包花兒啦。

同時在電飯煲里多刷一些油，依次擺入切開的麵包花兒。

8、將擺好的麵包卷兒，再次放入溫暖處靜置發酵至兩倍大。

9、發好後取出，刷上蛋黃液，撒一層黑芝麻裝飾。

10、放入電飯煲中，選擇「蛋糕」功能（沒有就選「煮飯」功能，大約40分鍾的）即可。

取出電飯煲內膽，倒出麵包。

乘熱吃，底殼又香又脆，內部組織細膩柔軟，輕淡的香甜，偶爾還能吃到一個葡萄乾，一點兒不比買的差。

【整理思路】：
這款電飯煲麵包，總體來說分為以下步驟。

揉面出厚膜（約5分鍾）——加入玉米油揉面（約3-5分鍾）——面團發酵至兩倍大——分成小劑子醒面——做成麵包卷擺入電飯煲——刷蛋黃、撒芝麻——麵包卷在電飯煲中發酵——一鍵選定開始做麵包——完成

不要看著麻煩，其實揉好面後，後面的步驟都是等的時間，不需費什麼力氣。

【製作小貼士】：

1、重點：揉面不需要用力，像搓衣服一樣力度均勻的搓揉就可以了，這個步驟其實比您想的要簡單。

2、揉面的程度越好，麵包的拉絲效果越好，按豆媽的方法，雖不至於拉絲很長，但麵包絕對跟你買的一樣柔軟。

3、喜歡蜜蜂的朋友，在麵包做好後，可在麵包表面刷一層蜂蜜水，蓋蓋1分鍾再取出。

4、電飯煲內膽中多刷一些油，四周也要刷油，這是保證殼底脆而不糊的關鍵喲~

⑹ 如何用電飯煲做麵包最簡單的方式

因疫情原因，麵包蛋糕店都關門了，超市裡也沒有賣的，兒子念叨了許久。疫情前許多朋友拿麵包當早餐，疫情後，或許咱們可以學著自己上手。

但正兒八經的做麵包，不說各種麵包種面，就單揉面過程就長，需要加黃油揉至擴展階段，能拉出手套薄膜，才能做出拉絲很好的麵包，即便用麵包機有時候也不一定能揉得很好，沒有一段時間的練習很難掌握到位。

況且咱們許多朋友家裡沒有麵包機，沒有烤箱，買黃油還不方便，所以首先咱們不如學著用電飯煲來做簡易版的小麵包（也可稱之為懶人版的小麵包）。

雖然依然需要揉面，但不需要揉出手套膜，按豆媽的方法將揉面劃做兩個部分，一是揉出薄，二是加油揉至均勻，一共差不多10分鍾就可以搞定，比平常做起來可要簡單許多。

揉好面後，像做饅頭一樣發酵，再醒發、整形，在家看個電影的時間，就可以搞定一鍋小麵包！

做好的小麵包，底部香脆，組織細膩柔軟，香甜味美，雖然是電飯煲做的，卻實在一點兒不比買的差。大人孩子都特別愛吃。

電飯煲做脆底小麵包
【准備食材】：

高筋麵粉300g、雞蛋2個、酵母3g、白糖30g、鹽1-2g

玉米油20g、清水110g、黑芝麻適量

【具體做法】：

1、把除清水、油、黑芝麻之外，其餘所有的食材全部倒入大盆中（雞蛋用1個全蛋，另一個只用蛋清）。

蛋黃分離一個出來，留最後刷麵包表面用。

2、將盆里的食材全部攪拌均勻，然後加入清水繼續攪拌成絮狀。

下手揉成面團。

3、將面團拿到砧板上，不需要用力，用搓揉的方法（像搓衣服一樣）開始揉面。這個面是比較軟的，所以有點兒粘手也正常，面粘在砧板上，用刮刀鏟起來，繼續揉。

揉至面可拉出厚膜，大約揉5分鍾。

4、在面中間挖個窩，倒入玉米油，繼續揉面。

加入玉米油後，剛開始揉面，面雖不粘手，但會成一片一片的，沒關系，繼續揉，揉至面團光滑，又開始粘手即止。

不怕粘的話您就繼續揉，揉至不想揉為止，整個過程大概3-5分鍾。

揉好的面能有下面這種厚膜狀態就可以了。

能揉出薄膜狀態更好，揉得膜越薄，小麵包的拉絲狀態越好。

5、此時，將面團合攏放入盆中，放入溫暖處靜置發酵至兩倍大。

（可在蒸籠中燒好溫水，然後關火，將面盆放入蒸籠里，蓋好蓋子，不到一個小時便發得極好）

6、取出發酵好的面團，在砧板上刷少許油防沾，揉一揉，排出氣。

分成8-10份，蓋上保鮮膜，再次醒發10-15分鍾，醒好的面輕飄飄的。

7、取一塊醒好的面，擀成鴨舌狀，在上面放一些葡萄乾（喜歡甜一點兒的，上面可撒少許白糖），捲起來，從中間一分為二，就是兩個小麵包花兒啦。

同時在電飯煲里多刷一些油，依次擺入切開的麵包花兒。

8、將擺好的麵包卷兒，再次放入溫暖處靜置發酵至兩倍大。

9、發好後取出，刷上蛋黃液，撒一層黑芝麻裝飾。

10、放入電飯煲中，選擇「蛋糕」功能（沒有就選「煮飯」功能，大約40分鍾的）即可。

取出電飯煲內膽，倒出麵包。

乘熱吃，底殼又香又脆，內部組織細膩柔軟，輕淡的香甜，偶爾還能吃到一個葡萄乾，一點兒不比買的差。

【整理思路】：
這款電飯煲麵包，總體來說分為以下步驟。

揉面出厚膜（約5分鍾）——加入玉米油揉面（約3-5分鍾）——面團發酵至兩倍大——分成小劑子醒面——做成麵包卷擺入電飯煲——刷蛋黃、撒芝麻——麵包卷在電飯煲中發酵——一鍵選定開始做麵包——完成

不要看著麻煩，其實揉好面後，後面的步驟都是等的時間，不需費什麼力氣。

【製作小貼士】：

1、重點：揉面不需要用力，像搓衣服一樣力度均勻的搓揉就可以了，這個步驟其實比您想的要簡單。

2、揉面的程度越好，麵包的拉絲效果越好，按豆媽的方法，雖不至於拉絲很長，但麵包絕對跟你買的一樣柔軟。

3、喜歡蜜蜂的朋友，在麵包做好後，可在麵包表面刷一層蜂蜜水，蓋蓋1分鍾再取出。

4、電飯煲內膽中多刷一些油，四周也要刷油，這是保證殼底脆而不糊的關鍵喲~

有烘焙大師曾說：「不愛好烘焙的人，可能無法體會他為什麼要花那麼多時間去做一個麵包，那份成就感和滿足感是其他事情所無法代替的。」其實不止是烘焙，每完成一道新的美食，大家的認可對我來講都是無法代替的。