用烤箱做麵包的方法和步驟

Ⅰ 做麵包的方法和步驟是什麼

准備材料：高筋麵粉170克、低筋麵粉70克、酵母粉3克、鹽3克、牛奶140克

1、准備好所有材料；

Ⅱ 用烤箱做麵包的方法和步驟

雲朵麵包

食材：
泡打粉（塔塔粉）、雞蛋、奶油起司70g、半勺的白糖、半勺的鹽
步驟：
將雞蛋的蛋黃還有蛋清都分開放在兩個碗里只需要兩個就行，接著在蛋黃的碗里加進去奶油起司70g和半勺的白糖，另外加半勺的鹽全部攪勻。
在蛋清的碗里加進四分之一勺的泡打粉，一直打發的蛋白泡泡凝固，看到從蛋白里拿起打蛋器的時候能拖出一個小尖尖。
舀出小坨分開的放到烘焙紙上，最後放150度的烤箱烘大概20分鍾就可以看到麵包金黃發起了。
小貼士：
加進去奶油還有藍莓都可以做成甜點，要吃是鹹味的就直接夾火腿和生菜做三明治當做早餐！
焦糖蘋果麵包

食材：
蘋果內餡 ： 青蘋果 300克 細砂糖 60克 葡糖干 10克 清 水 30克 黃 油 10克 朗姆酒 15克
步驟：
糖水用小火煮成焦糖色，加入黃油
加入切好的蘋果塊 葡萄乾繼續煮 10-30分鍾
直至蘋果塊煮成透明色水分煮干
熄火，加入15克朗姆酒拌勻放涼備用
內餡製作好，接下來開始製作面料。
配料： 手工和面 高筋麵粉 830克 酵母 10克 奶粉 16克 麵包改良劑 4克 雞蛋84克 清水360克 細砂糖 166克 黃油 84克 鹽8克
步驟：
將麵粉 酵母 奶粉 改良劑 雞蛋 細砂糖 放在一起。
然後加入1/3水開始和面分,水分三次加入，達到手光 面光 盆光。
面和好後放在工作台，或面板上用手掌往前趕面增加筋道
（後油法）加入黃油和鹽，增加筋道。之後不用擀麵了，直接進行摔面，直至出現筋膜就可以了
接下來醒發面團15分鍾，醒發好把面團分成50克一個麵包團，可以開始包餡了，和包包子差不多。
包餡的時候注意不要讓湯流出來，第一次包餡有漏湯現象，所以下面加上紙托，防止烤糊.
包好之後放入醒發箱15分鍾，取出後刷墨西哥醬或蛋黃然後放入烘烤箱。溫度在180/190 （15分鍾後吊爐5分鍾即可）出爐之後撒上糖粉
香噴噴的焦糖蘋果麵包就做好了，大家也可以把蘋果換成菠蘿，梨一類的水果。

Ⅲ 烤箱麵包的製作方法和步驟

大家在應用烤箱做麵包的情況下就需要留意方式和流程，如果是沒去把握好流程便會促使自己做出去的吐司麵包層次感上邊越來越沒有很好，吃起來不足綿軟，就連營養元素都是覺得到不足多種多樣，大家還是需要留意調合好小麥麵粉和生雞蛋的佔比，不必放進過多的生雞蛋，小麥麵粉，不然都是影響到味兒。

生產原材料疫苗
表皮用材：中筋粉300克 糖 1湯勺 菜籽油1湯勺 發粉1湯勺酵母菌（干）半湯勺溫開水1杯 麵包粉適當
包餡：雞脯肉（粒）150克 洋蔥頭1粒 蒜片2湯匙雜豆150克 麻辣即煮料1包 土豆泥200 油2湯勺腌雞
生產調味品疫苗調料素2湯匙 白鬍椒粉?湯匙 玉粟粉2湯匙 油1/2湯勺。

生產製作過程疫苗
最先把酵母菌和溫開水攪溶，倒進表皮用材中，翻拌，揉成麵糊後，儲放15分。將雞脯肉粒用包餡腌10分鍾，圓蔥造粒。燒滾油在鍋中，進行爆香蒜片和洋蔥頭，添加腌好的雞脯肉粒，雜豆和麻辣即煮料，抄香，添加薯泥，撈勻。把麵糊分成小球，每一份包入1 湯勺包餡，搓合，沾水，滾上麵包粉。燒滾油，把吐司麵包炸至橙黃色，撈出就可以吃。吐司麵包
生產原材料疫苗高筋粉240克、低筋粉60克、水120克上下、鮮奶油30克、酵母菌7克、白砂糖20克、食用鹽5克、生雞蛋50克、黃奶油210克

生產製做流程疫苗
1. 將酵母菌放進器皿內，添加1-2湯勺溫開水攪拌均勻；
2. 將蛋放到另一器皿內打撒，一邊拌和一邊添加水、糖、鹽，拌和至糖徹底融化；
3. 添加高粉、低筋粉、酵母水拌和結團；
4. 移到操作台添加鮮奶油翻拌；
5. 用力往返搓揉，稍有筋度就可以；
6. 進行後把麵糊放進麵包發酵箱，在22度-25度的自然環境中松馳20分鍾（第一次發醇我是在鍋中燒一點水，水燒到略微地出泡，熄火，隨後在上面放一個鐵架子，把放著麵糊的器皿放置其上，蓋上外蓋，約20分鍾上下就發起來了）；
7. 用塑料薄膜膠紙包裝好放進冷藏櫃冷凍約1-4鍾頭；
8. 從冷藏櫃取下後，先讓麵糊置放升溫，再用擀麵棍擀改成2cm厚的正方形；
9. 再出來便是疊被了，一共疊三次，疊起來以後冷凍15-20分鍾，最後一次30分鍾，隨後再拿出來擀改成正方形面片，隨後依照自身要想的款式開展造型設計，造型設計結束開展第二次發醇，我這邊氣溫早已很熱了，因此 放置室內溫度下約40分鍾就可以了；
10. 二次發酵結束後，在面片刷上上蛋汁（不必塗在創口上），電烤箱200度（先加熱）烤18-20分鍾；
11.有關水蜜桃吐司麵包的造型設計：先給出12*12CM一塊的方形面片，正中間塗一點蛋汁，隨後將四個角往裡折進去，捏住，隨後在第二次發醇結束後在中間擠上卡士達醬，再放入黃桃片（這一能夠 隨意轉變，能夠 放豬肉鬆、別的新鮮水果等）。

Ⅳ 電烤箱做麵包的方法和步驟

准備：黃油、白糖、雞蛋、牛奶、高筋麵粉、酵母 將適量的、雞蛋、牛奶、麵粉放入盆中攪拌均勻，加入用溫水化開的酵母水將其揉成一個面團，套上保鮮膜發酵30min，然後將黃油和面團一起揉，再然後用擀麵杖把面團弄平，再捲起來，可以在卷好的面團上塗雞蛋液，最後先將電烤箱預熱，再放入面團即可。

Ⅳ 求在家用烤箱做麵包的步驟和材料

准備食材：

高筋麵粉適量、雞蛋一個、糖適量、鹽適量、黃油適量、酵母適量。

具體步驟：

第一步，把酵母用溫水化開，放五分鍾左右即可。