脂肪含量測量方法ppt

❶ 測定食品中脂肪含量的方法有哪些

食品中脂肪含量的測定的五種方法：

1、 索氏提取法
2、 酸水解法
3、 羅紫-哥特里法
4、 巴布科克法
5、 氯仿-甲醇提取法

❷ 如何計算自己的身體脂肪含量

人們還發明了一種小型的手提儀器，人們輸入體重、身高和年齡，然後把手指放在一個感應器上，這樣就可以測出你的上半身的脂肪含量。當然也不是很精確。它的准確度很容易變化，比如會受到身體中的水的含量的影響。這又和飲水習慣有關。為了獲得相對比較精確的數值，人們可以在每天的同一時刻測這個數值。

另外一種測身體里的脂肪含量的方法是卡立波測量法（Calipometrie），人們使用一個所謂的「脂肪鉗」的裝置，即所謂的「卡立波鉗」。這個測的是身體某些部位的皮膚的厚度。為了獲得相對比較精確的數值，人們需要盡可能多地在同一個位置測這個數值。現在很多的健康工作室和診所都使用這種鉗子。

很貴但是非常精確的一種方式是紅外測量的方式。把一個紅外儀器放在胳膊上，就可以很精確地測量出身體各部分的脂肪含量。男人們的脂肪含量通常要少得多。那些什麼年齡的人有多少脂肪含量才合適的表格，在網際網路上到處都能看見。
用你的體重（公斤）來除以身高（米）的平方。評價的標准：女性在20～25、男性在19～24為正常，超過30即為肥胖。例如，一個體重60公斤、身高160厘米的女人，她的體質指數是：

60 ∶ （1．6·1．6） ＝ 23．4

誰要是像我一樣在數學上是個笨蛋，誰要是數學太吃力，誰就請上網去找這樣的網站。搜索BMI就可以找到一些小的表格，只要填上你的體重和身高就可以計算出你的BMI。

應該出來什麼樣的結果呢？什麼樣的結果才算好，才可以認為自己苗條？所有小於25大於19的都OK。在19以下的太瘦了（居然還真有）。按世界衛生組織的界定，19以下就太輕了，17以下人就是厭食症了，13以下人就生命垂危了。有很多的世界名模，她們超過1．8米的身材只有50公斤重，差不多BMI是15．4。

不僅在BMI的下面區域讓人不舒服，在BMI的上面區域也同樣不舒服。尤其是使用體重標准。從25到30就可以算過重了，超過30就是肥胖。按照更寬限的標準直到30都可以算OK，但是超過30就無論如何太胖了。肥胖是一種脂肪在體內大量堆積的現象。這聽起來不太好，但是比痴肥要好得多。

BMI在今天是用得最多的一種指數，來衡量體重是否還在正常的區域之內。隨著年齡的增加BMI也會逐漸增加。20歲的時候BMI大概在19到24之間，40歲的時候在21到26之間是最理想的。年齡有時候也是個小小的優勢。

❸ 脂肪怎麼檢測

測定身體內脂肪重量的方法很多，現在簡單地介紹幾種。

1、重水法 用重水法可以測出被測人全身的含水量。已知人體除脂肪部分(LBM)的含水率是72%，由全身的含水量和LBM的含水率就可以計算出被測人的除脂肪重量，進而求出身體內的脂肪重量。

2、放射性同位素40K法 人體除脂肪部分(LBM)中天然鉀(K)的含量是一定的。天然鉀(K)由穩定性同位素39K和41K及放射性同位素40K組成。天然鉀(K)中放射性同位素40K的百分含量也是一定的。一克天然鉀(K)中的放射性同位素40K每分鍾發生二十八次?－衰變。用全身記數器測定被測人體內每分鍾發生?－衰變時放出的?粒子數，就可以計算出被測人的除脂肪體重。然後，求出身體內的脂肪重量。

以上兩種方法測量身體的脂肪重量時，都需要相當復雜而精密的儀器。

3、水中測量法 水中測量是一種比較精確而又比較簡單的方法。就是使被測的人的身體浸在水中，測量身體在水中的浮力，然後，算出被測人的體積。假定人體脂肪的比重是0.9千克/立方分米。身體的除脂肪部分(LBA)的比重是1.095千克/立方分米，就可以算出身體內除脂肪部分的重量和脂肪的重量。

水中測量法的具體做法是：做一個具有管狀框架的椅子，將這樣的椅子掛在大稱的稱鉤上。被測者坐在椅子上，使管狀框架的椅子和被測人的身體全部浸在水中。人體內骨骼和肌肉的重量越大，被測人的身體就越往下沉，在水裡的體重越重。人體內的脂肪越多，越有向上浮的傾向，在水中的重量越輕。

4、測量皮膚褶厚度的方法 測量皮膚褶的厚度可以粗略地推算出身體脂肪的百分數。皮膚褶厚度可以反映皮下脂肪的含量，但不能反映隱藏在肌肉里的脂肪。這種方法比較簡單。

測量皮膚褶方法如下： 用拇指和食指捏起皮膚，不要把肌肉包括在內。用測量儀器或卡尺(也可用普通尺子)測量雙折皮膚的厚度，以間接算出身體脂肪的百分數。

測量皮膚褶的部位在肩胛骨下角處、腹部、上臂外側三角肌等三個部位。肩胛骨下角處在背部左肩下和右肩下。測量腹部皮膚褶時，要提捏上腹左前方和右前方的皮膚褶。測量出這三個部位的皮膚褶厚度以後，參考身體脂肪百分數推算表，就可以推算出自己的身體脂肪百分數。

在正常情況下，身體脂肪隨年齡增長而增加，從20歲到60歲之間，每增長10歲，脂肪百分數增加百分之一。健康女子的身體脂肪率以22%為限，男子以15%為限，優秀運動員則更低呢。

❹ 如何測體內脂肪率

1、圍度測量：

通過測量身體的身高、體重，推算出身體內的脂肪比率。男士需要測量身高、頸圍和腰圍；而女士則要測量身高、頸圍、腰圍和臀圍。

（1）女性的身體脂肪公式：參數a = 腰圍 × 0.74；參數b = 體重 × 0.082 + 34.89；身體脂肪總重量 = a - b；體脂率（身體脂肪百分比）= （身體脂肪總重量÷ 體重） × 100%。

（2）男性的身體脂肪公式：參數a = 腰圍 × 0.74；參數b = 體重 × 0.082 + 44.74；身體脂肪總重量= a - b；體脂率（身體脂肪百分比）= （身體脂肪總重量÷ 體重） × 100%。

2、脂肪夾：

在身體一個特定的部位用手揪起皮下脂肪，用脂肪夾量出厚度，利用相關公式計算出大致的體脂率。

3、生物電流阻力分析：

俗稱的脂肪磅，通過身體不同成份如水、肌肉、脂肪的電阻，來估算出身體內的脂肪率。較准確的脂肪磅如健身室的InBody會從手掌和腳掌釋放微電流流經全身，如只是單靠測腳掌的脂肪磅那結果必然會不太准確。

4、水底稱量法：

在實驗室利用特製器材，用「亞基米德定理」先計算出人體的密度，利用公式計算出脂肪比例。

5、雙能量X射線吸收測量法（DEXA）：

利用身體不同組織（礦物質、瘦身體、脂肪）對x光吸收率不同的原理來測量體內脂肪含量。

❺ 脂肪含量怎麼算

A.生物電阻測量法 BIA (Bioelectrical Impedance)
一般健身房都有的測脂機,用人體成分分析儀.通過脂肪和肌肉的不同導電率算出全身脂肪. 是一種利用人體瘦組織是良導體而脂肪是絕緣體的特性，通過不同的電極向人體發放電流，進而測量人體電阻，在將測試結果代入含有身高、體重、性別、年齡的方程來計算人體脂肪含量和比率的方法。

B.皮脂鉗測量法 Calipers (Anthropometry- Skinfold Measurements)
是一種利用測定人體多點皮下脂肪厚度來計算體內脂肪含量百分比的方法。用皮脂夾測出身體特定部位的厚度,通過人體在水中的重量和陸地的重量的不同,通過一系列計算算出全身脂肪.這種方法與計算過程所使用的人體模型十分有關，歐美人體模型的數據不能在亞洲使用，日本人的模型也不能很好地計算中國人的數據。由於這一方法操作簡便，所以近幾十年很多國家曾普遍採用過。但這比較原始,只能推測皮下脂肪.

C)基於ARM的人體脂肪測量儀
為解決傳統的人體脂肪測量儀只測量人體的全身阻抗，不能反映人體各個部位的脂肪分布情況的問題，提出了人體阻抗分布模型和分段阻抗計算公式，進而測量人體不同部位的脂肪含量的方法，並設計完成了一種基於ARM處理器的人體脂肪測量儀；該儀器以ARM處理器S3C2410為核心，外擴激勵信號源、信號採集和處理、放大電路及整流濾波等電路，在嵌入式linux操作系統下實現了對人體脂肪的測量和分析；實驗結果表明，該儀器比傳統的人體脂肪測量儀檢測精度高，能反映人體脂肪分布狀況。

下面是幾個國際上使用的脂肪含量的測定：
D.水下稱重測量法 Hydrodensitometry Weighing (Underwater Weighing)
是一種利用測定人體的排水量、人體瘦體重的密度和脂肪組織的密度來計算出體內脂肪重量，進而計算出體內脂肪含量百分比的方法。這種方法誤差小、精度高，但是需要專門的測試空間和工具，且操作步驟較多，只適合試驗室測試，不適合大眾自我測試。水下稱重法的原理也十分簡單：人體脂肪的比重大約是0.8公斤/升，脂肪外其他組織的平均比重大約是1.0公斤/升。稱量人體在空氣中的重量、在水中吸飽氣時的重量、在水中盡力呼完氣後的重量就可以通過簡單的計算求出人體脂肪的總重量了。
E. 雙能 X 線吸收測量法 DEXA (Dual Energy X-ray Absorptiometry)
是一種利用身體不同組織（礦物質、瘦身體、脂肪）對x光吸收率不同的原理來測量體內脂肪含量的方法。測試中採用小步距對兩個低輻射源同步檢測。這種方法是相對較新的方法，精度較高，但測試費用昂貴，測試時間長（每人10—20分鍾），只能供高級實驗室使用，無法在實驗外進行。

❻ 怎樣測人體內脂肪含量

下面是幾個國際上使用的脂肪含量的測定。 1.水下稱重測量法 Hydrodensitometry Weighing (Underwater Weighing) 是一種利用測定人體的排水量、人體瘦體重的密度和脂肪組織的密度來計算出體內脂肪重量，進而計算出體內脂肪含量百分比的方法。這種方法誤差小、精度高，但是需要專門的測試空間和工具，且操作步驟較多，只適合試驗室測試，不適合大眾自我測試。水下稱重法的原理也十分簡單：人體脂肪的比重大約是0.8公斤/升，脂肪外其他組織的平均比重大約是1.0公斤/升。稱量人體在空氣中的重量、在水中吸飽氣時的重量、在水中盡力呼完氣後的重量就可以通過簡單的計算求出人體脂肪的總重量了。 2.皮脂鉗測量法 Calipers (Anthropometry- Skinfold Measurements) 是一種利用測定人體多點皮下脂肪厚度來計算體內脂肪含量百分比的方法。這種方法與計算過程所使用的人體模型十分有關，歐美人體模型的數據不能在亞洲使用，日本人的模型也不能很好地計算中國人的數據。由於這一方法操作簡便，對空間場所幾乎沒有要求，所以近幾十年很多國家曾普遍採用過。 3. 雙能 X 線吸收測量法 DEXA (Dual Energy X-ray Absorptiometry) 是一種利用身體不同組織（礦物質、瘦身體、脂肪）對x光吸收率不同的原理來測量體內脂肪含量的方法。測試中採用小步距對兩個低輻射源同步檢測。這種方法是相對較新的方法，精度較高，但測試費用昂貴，測試時間長（每人10—20分鍾），只能供高級實驗室使用，無法在實驗外進行。 4.近紅外線測量法 NIR (Near Infrared Interactance) 是一種利用近紅外線對人體不同組織穿透反射程度不同的原理來測量體內脂肪含量的方法。測試多採用測量人體肱二頭肌做為主要測試部位，將測試數據代入含有身高、體重、體形、活動量水平的方程就可計算出受試者體內脂肪含量的百分比。這一方法已經較為普遍地在實驗室外得到應用，原因是此法所需儀器便宜，測度步驟簡單。但由於每次探頭對身體組織的壓迫力不同，對同一受試者所測量出的數據往往也不一樣，因此這種方法的測試精度較差。 5.核磁共振成像 Magnetic Resonance Imaging (MRI) 是一種基於X光，利用人體組織細胞在磁場作用下被「激發」程度不同這一特性來測量體內脂肪含量的方法。一次測量大約需要30分鍾，測量設備昂貴，雖然測試精度高，此法只適合在高級實驗室使用。 6.瘦體導電測量法 Total Body Electrical Conctivity (TOBEC) 是一種基於人體（非脂肪）瘦體是良好電流導體的原理來測定身體瘦體重的方法。盡管此法精度較高，測試時間只需10秒，但由於測試儀器昂貴，應用范圍限於高級實驗室。 7. 計算機控制〔X線〕斷層掃描術 Computed Tomography CT中的X射線管產生的一束環繞人體的x射線被探頭所接受產生身體斷面信息，計算機運用復雜的演算法構建出人體內的組織影像。此法設備昂貴，人體又處於輻射中，因此此法只限於實驗室應用。 8.排空氣測量法 BOD POD (Air Displacement) 此法測量原理與水下稱重法類同，是一種利用人體排出空氣的體積來計算身體密度，進而計算出脂肪含量和比率的方法。在測試所需的20秒內，測試者坐在一個密封倉內，所排出空氣的體積由連於計算機的感測器測出。此法所需設備昂貴，不便於在實驗室外進行。 9.生物電阻測量法 BIA (Bioelectrical Impedance) 是一種利用人體瘦組織是良導體而脂肪是絕緣體的特性，通過不同的電極向人體發放電流，進而測量人體電阻，在將測試結果代入含有身高、體重、性別、年齡的方程來計算人體脂肪含量和比率的方法。
希望採納

❼ 如何測人體脂肪量

用測量皮褶厚度的辦法，可以直接測量皮下脂肪。具體方法是：

1.用大拇指和食指捏緊以下5處需測量部位的皮褶，如果沒有卡鉗，可用直尺測量這些皮褶的厚度。分別測取上臂肱三頭肌（肱三頭肌的中點）、肱二頭肌（肱二頭肌的中點）、背後肩胛骨下緣（與肩胛骨下緣角成45度處）、腹部（右側距肚臍1英寸的垂直皮摺）、髂脊上（髂脊上與腋中線交界處）及大腿等處皮褶。

2.將以上各處測量的皮褶厚度相加，並求出身體密度，再根據相應公式得出體內脂肪含量。皮褶厚度（S）＝以上各處皮褶厚度總和；男性身體密度＝1.1610－0.0632×log(S)；女性身體密度＝1.5810－0.0720×log(S)；體內脂肪含量＝（495÷身體密度－450）%

如測量得到31歲某男的肱三頭肌、肱二頭肌、肩胛骨下緣、及髂脊上等處皮褶分別為：7mm,2.5mm,9mm,及10.5mm。求和(S)為：29。log(S)為：log29＝1.46。身體密度＝1.1610－0.0632×1.46＝1.068。體內脂肪含量: (495÷1.068－450)%＝13.5%。

❽ 怎麼測試脂肪含量

一、AutoHydrolysis H6全自動水解脂肪測定儀適合於肉食、混合食品（比如烘焙食品、多食材混合食品）、奶粉、乳製品以魚類等既含有游離態脂肪同時結合態脂肪含量較高的物質中脂肪的測定（這些物質索氏抽提結果偏低或者不能檢測）；液體樣品如乳製品飲料、植物蛋白飲料等中脂肪含量的測定；膠體樣品中脂肪含量的測定如果凍、雞蛋；以及難於烘乾、或者烘乾後變性的產品中脂肪的測定。比如雞蛋極其難於烘乾，溫度低烘不幹，溫度高了雞蛋中的物質就氧化變性了，魚肉也是如此。
二、
如何測我們的脂肪含量？
脂肪率是指身體成分中，脂肪組織所佔的比率。測量脂肪率比單純的只測量體重更能反映我們身體的脂肪水平（肥胖程度）。
脂肪率可以通過專門的健康秤或者其他方法測量。從目前的測量技術來看，主要是使用生物電阻法。其原理是肌肉內含有較多血液等水分，可以導電，而脂肪是不導電的。因此可以通過微小電流通過身體來計算電阻，並由此測量出脂肪率。
下面是幾個國際上使用的脂肪含量的測定：
1.水下稱重測量法
是一種利用測定人體的排水量、人體瘦體重的密度和脂肪組織的密度來計算出體內脂肪重量，進而計算出體內脂肪含量百分比的方法。這種方法誤差小、精度高，但是需要專門的測試空間和工具，且操作步驟較多，只適合試驗室測試，不適合大眾自我測試。水下稱重法的原理也十分簡單：人體脂肪的比重大約是0.8公斤/升，脂肪外其他組織的平均比重大約是1.0公斤/升。稱量人體在空氣中的重量、在水中吸飽氣時的重量、在水中盡力呼完氣後的重量就可以通過簡單的計算求出人體脂肪的總重量了。
2.皮脂鉗測量法
是一種利用測定人體多點皮下脂肪厚度來計算體內脂肪含量百分比的方法。這種方法與計算過程所使用的人體模型十分有關。由於這一方法操作簡便，對空間場所幾乎沒有要求，所以近幾十年很多國家曾普遍採用過。
3. 雙能 X 線吸收測量法
是一種利用身體不同組織（礦物質、瘦身體、脂肪）對x光吸收率不同的原理來測量體內脂肪含量的方法。測試中採用小步距對兩個低輻射源同步檢測。這種方法是相對較新的方法，精度較高，但測試費用昂貴，測試時間長（每人10—20分鍾），只能供高級實驗室使用，無法在實驗外進行。
4.近紅外線測量法
是一種利用近紅外線對人體不同組織穿透反射程度不同的原理來測量體內脂肪含量的方法。測試多採用測量人體肱二頭肌做為主要測試部位，將測試數據代入含有身高、體重、體形、活動量水平的方程就可計算出受試者體內脂肪含量的百分比。這一方法已經較為普遍地在實驗室外得到應用，原因是此法所需儀器便宜，測度步驟簡單。但由於每次探頭對身體組織的壓迫力不同，對同一受試者所測量出的數據往往也不一樣，因此這種方法的測試精度較差。
5.核磁共振成像
是一種基於X光，利用人體組織細胞在磁場作用下被「激發」程度不同這一特性來測量體內脂肪含量的方法。一次測量大約需要30分鍾，測量設備昂貴，雖然測試精度高，此法只適合在高級實驗室使用。
6.瘦體導電測量法
是一種基於人體（非脂肪）瘦體是良好電流導體的原理來測定身體瘦體重的方法。盡管此法精度較高，測試時間只需10秒，但由於測試儀器昂貴，應用范圍限於高級實驗室。
7. 計算機控制〔X線〕斷層掃描術
CT中的X射線管產生的一束環繞人體的x射線被探頭所接受產生身體斷面信息，計算機運用復雜的演算法構建出人體內的組織影像。此法設備昂貴，人體又處於輻射中，因此此法只限於實驗室應用。
8.排空氣測量法
此法測量原理與水下稱重法類同，是一種利用人體排出空氣的體積來計算身體密度，進而計算出脂肪含量和比率的方法。在測試所需的20秒內，測試者坐在一個密封倉內，所排出空氣的體積由連於計算機的感測器測出。此法所需設備昂貴，不便於在實驗室外進行。
9.生物電阻測量法
是一種利用人體瘦組織是良導體而脂肪是絕緣體的特性，通過不同的電極向人體發放電流，進而測量人體電阻，在將測試結果代入含有身高、體重、性別、年齡的方程來計算人體脂肪含量和比率的方法。

❾ 怎麼測量體脂率

利用人體內脂肪不導電的原理。

人體內的肌肉和其它組織器官內含有較多血液等水份，可以導電，而脂肪是不導電的。體重秤利用秤體表面的電極片與用戶的雙腿接觸，通過一定的安全電流，測量人體電阻，抄當電流通過人體時，根據電阻不同，從而區分出哪些部分是脂肪，哪些部分是肌體和組織器官。

然後體重秤通過檢測知道了脂肪、肌體、組織器官等物質在人身體中所佔的比重，最後通過電子計算，得出人體的脂肪率。

(9)脂肪含量測量方法ppt擴展閱讀：

BIA是測量人體脂肪含量的一種常用方法。

BIA方法使用方便，測量結果比較准確，價格相對低廉，受到消費者的青睞。

BIA的理論根據BIA是一種根據不同身體組織具有不同導電性質而設計估算體百組成的技術。

電子脂肪秤，就是根據以上原理，利用秤體表面的電極片與用戶的雙腿接觸，通過一定的安全電流，測量人體電阻。然後基於輸入的用戶數據和測量得到的人體電阻，使用我們在廣泛實驗的得到的公式，能夠比較精確地測量人體脂肪百分比、度人體水分百分比、人體肌肉百分比、骨骼重量等人體成分。