油炸烘焙魚的方法步驟

❶ 魚怎麼油炸好吃又簡單

材料: 小鯪魚、老薑、麵粉、花生油、料酒、鹽

操作方法:

01 准備好新鮮的小魚，一斤左右。 新鮮的小魚，魚肉非常香，而且一點都不腥。

02 用小刀把魚鱗給刮干凈，然後再清理干凈內臟。 這個是耐心活，需要慢慢弄。

03 把魚弄乾凈，再清洗一遍，然後放在籃子上，把水分給晾乾。

04 准備好老薑，切小片，備用。 05 用手抹上鹽，在均勻塗在小魚身上，然後加入適量的料酒和薑片，腌制一小時。 油炸小魚之前，一定要先腌制入味，要不炸出來的魚沒有味道的哦。

06 准備好麵粉，把腌制好的小魚在麵粉上滾兩圈，再輕輕抖動，把多餘的麵粉給抖干凈。

07 鍋里放入半鍋油，油要燒到六成熱，等油冒煙了，再把裹好麵粉的小魚放下去，要一根根放下去，而且每一次大概三到四根，不能一次性放太多去油炸哦。

08 放下小魚後，不要著急著翻動小魚，要等到一面炸到金黃色後，再翻另外一面，這樣炸出來的小魚就很酥脆，很好吃了。

❷ 如何使油炸小魚更酥脆

工具/原料

• 小魚仔、食用油等

方法/步驟

• 將買回的小魚仔，洗凈。

  清理好內臟和魚鱗以及魚鰓，洗凈小魚。然後撈起瀝水待用。

  

❸ 油炸小魚的方法

油炸小魚是一種口感香脆的食物，由於小魚的營養物質比較豐富，所以油炸小魚也受到了很多食客的歡迎。不過，油炸小魚並不是那麼好製作的，尤其是要准備好齊全的配料，並且要掌握一定的油溫，才能夠製作出美味又又營養的油炸小魚來。下面，為大家介紹一下油炸小魚的製作方法！


一、食物介紹


油炸小魚就是用油將小魚炸熟。它的原料主要有小魚、姜、料酒、鹽、蛋清和嫩肉粉。油炸小魚營養豐富，主要食用功效是美容養顏。


二、油炸小魚的製作步驟

1、將買回的小魚仔，洗凈。清理好內臟和魚鱗以及魚鰓，洗凈小魚。然後撈起瀝水待用。

2、將洗凈瀝過水的魚放在一個小容器里。依次放入澱粉、食用鹽、五香粉少量水。將以上佐料依次攪拌均勻沾黏在魚身上，腌制5-10分鍾。

3、靜止5-10分鍾，鍋里倒入適量食用油備用。送個大家一個被魚刺卡到的急救方法，若是小魚刺，那麼不要使用醋或者吃東西的方法師徒把刺弄掉。大家可以口含5-10顆維生素C，維生素C可以在短時間內，軟化魚刺。小編的一個朋友告訴我的方法，親自試驗過。

4、小火油炸。用油稍微用溫度，可以將腌制的小魚仔慢慢放入油鍋中。注意避免被油濺到，一定要用小火。

5、翻面炸。炸到表面金黃色，用筷子輕輕翻面。繼續小火炸另外一面，同樣注意安全避免被濺起的油燙傷。

6、很多人炸很久小魚仔依舊不酥脆，可以使用電餅鐺二次加工。

7、在電餅鐺加熱的情況下，撈起小魚放入其中。然後等一面煎黃自動跳檔後，翻另一面再倒入適量油，繼續加熱直至自動熄滅工作指示燈。

三、油炸小魚的營養價值

1、小魚肉臟需要清理干凈，用小刀從肚尾剖至頭部，方便快捷。

2、小魚的魚鱗很細嫩，建議不做清理，炸出來很香而且有美容養顏之功效。

3、炸魚最好用菜籽油，以減少營養的丟失。

❹ 油炸香酥魚的做法

魚肉，是餐桌上不可少的一種主要肉食，它具體高蛋白和低脂肪的特點，且含有多種維生素，因此魚肉的營養非常豐富。它還可以用於多種烹飪方法，無論是用於紅燒、燉湯、清蒸或是油炸，每種做法都非常美味。這道香炸魚塊製作方法依然簡單，將魚肉腌制後下鍋油炸，成品香酥可口

香酥炸魚塊食材介紹

草魚半條，鹽適量，生抽適量，胡椒粉適量，五香粉適量，料酒1勺，雞粉適量，麵粉適量，

香酥炸魚塊的做法步驟

1、草魚半條洗凈擦乾水份，去除頭尾後斬成均勻的小塊

2、將魚塊放入大碗中，加適量鹽、生抽、胡椒粉、五香粉、雞粉、料酒抓勻腌制15分鍾

3、腌制好的魚塊加入適量麵粉抓勻

4、鍋內熱油放入魚塊，中火油炸

5、炸至如圖所示魚塊定型呈黃色時盛出

6、將鍋內的油燒熱，再次將魚塊放入鍋中大火油炸

7、這個是復炸好的效果，表皮更酥脆

8、成品圖

1、魚塊加配料提前腌制15分鍾，可以起到入味去腥的作用

2、腌制好的魚塊下鍋油炸，首次用中火炸定型，盛出放涼之後入鍋用大火復炸一次

❺ 怎樣炸魚可以保持酥脆

炸魚之前將魚塊裹上由低筋麵粉，雞蛋，生抽和水調成的麵糊，炸好後會保持酥脆。具體做法如下：

准備材料：魚 350g、低筋麵粉 適量、雞蛋 1個、色拉油 適量、食鹽 適量、醬油 適量、生抽 適量、五香粉 適量、水 適量。

一、首先將准備好的魚切塊，和五香粉、鹽還有醬油用手拌勻，放旁邊腌半小時。

❻ 怎樣炸魚吃才酥脆

炸魚的時候掌握好時間和火候才能炸出酥脆的魚。

炸魚的方法步驟如下：

所需原材料：

1、主料：黃花魚。

2、輔料：蔥、姜、蒜。

第一步：蒜切成片，蔥切成墩，姜切成絲。

❼ 做油炸魚的方法

【油炸小黃魚】

【製作食材】小黃魚，生薑，小蔥，料酒，花椒，麵粉，澱粉，食用鹽，雞蛋，食用油

【製作步驟】

1、准備10條左右的小黃魚，再准備一塊生薑，一根小蔥，一個雞蛋，適量麵粉，一小把花椒。這是咱們要用到的主要食材，接下來咱們就准備做這個油炸小黃魚用到的主要調味料。准備適量的料酒，食用鹽，食用油。調料非常簡單，就這幾種，准備好了之後，咱們就開始今天這個油炸小黃魚的製作吧。

2、把咱們准備好的小黃魚給它處理一下，內臟去除干凈，魚鰓也要認認真真地清理一下，不要有一點點殘留，不然的話吃起來味道會發苦。小黃魚處理完之後，咱們先把它放到一個盤中。然後咱們再來處理一下腌魚用的調味料，把生薑去皮切成生薑絲，小蔥切成蔥花。花椒提前泡在水中泡成花椒水。

3、向小黃魚中加入適量的姜絲，蔥花，料酒，花椒水，然後咱們用手給它抓拌均勻，再放到一旁腌制10分鍾左右。小黃魚腌制上了之後，咱們就開始調一個麵糊。

4、向一個空碗中加入20克麵粉和20克澱粉，再加入5克食用鹽，打入一個雞蛋，再加入一點點清水給它們攪拌成稀一點的麵糊狀，在加入清水的時候可以邊加邊攪拌，這樣以便於掌握清水的用量，不至於將麵糊和得幹了或者是稀了。

5、咱們的小黃魚腌好了之後，用筷子夾一條出來放到麵粉中，先裹上一層麵粉，然後再放到麵糊中，裹上一層麵糊，要裹得均勻一點，讓整條魚都能夠沾上麵糊，做好之後先放到一旁，然後咱們開始燒油。

6、鍋中加入多一點的食用油，等油溫6成熱的時候，把裹好麵糊的小黃魚放進去炸一下，要一條一條地放，不要一塊全倒進去，在炸的過程中要不斷地翻一下面，防止魚之間發生粘連，也可以讓魚受熱均勻。等到小黃魚炸到表面焦黃的時候，控一下油，然後撈出來。

7、用一個漏勺將油裡面的雜質撈出來不要，然後把油繼續加熱，等到油溫升進一步升高之後，把剛剛炸好的小黃魚放進去，復炸一分鍾，然後撈出來裝入盤中，一道非常美味的油炸小黃魚，就這樣完成了，非常簡單，非常美味。

【小貼士】

1、小黃魚的內臟一定要處理干凈，如果處理不幹凈的話就會很腥，還有個最重要的就是魚鰓一定要去除干凈，不然吃起來會覺得苦。

2、在炸小黃魚的時候，用小火慢炸就可以了，復炸一次可以讓小黃魚吃起來更加的香脆。

❽ 怎麼烘烤魚都是小魚！烘乾大概要多長時間多少溫度如何保存我是用電烤箱的

可以這樣來烘烤小魚，方法步驟:
1.先把小魚去除內臟清洗處理干凈，在放入料酒 鹽 薑片等調料腌制半小時左右撈出，用漏網放置在陰涼通風處瀝去多餘的水分。
2.把烤箱開啟上下溫度在100度左右即可，不適合用大火來烤制，在把小魚放在烤架上放入預熱好的烤箱烤制十分鍾左右即可。

❾ 怎樣烘培出來的魚又黃又香

鯛魚燒

前幾年，我對烘焙非常著迷，買了一些烘焙書，我經常跟著烘焙書製作麵包和蛋糕。我女兒看見我的烘焙書，她看到了魚形狀的點心，她看了一次就想我做給她吃。她就喜歡鯛魚燒很萌的樣子。我以為要把食物做成魚形狀很難，後來才知道可以用模具製作。我女兒嚷了要鯛魚燒點心。最近我買了輕食機，有配套的鯛魚燒烤盤。我第一次做鯛魚燒，我才發現原來做鯛魚燒那麼簡單，准備好食材，拌一拌烤一烤，整個製作過程25分鍾就能做8條魚了。

說了那麼多，鯛魚燒到底是什麼呢？鯛魚燒是一種源自日本東京的點心，用麵粉、砂糖、牛奶或者發酵粉做成的甜點。鯛魚燒做好的形狀就像鯛魚和果子，鯛魚是吉祥和繁榮的象徵，曾經用過其他動物的形狀做點心，但是還是鯛魚最受歡迎。所謂燒就是烘烤燒烤的意思。鯛魚燒的口感有點像蛋糕，這個方子做出來鯛魚燒香甜松軟。鯛魚燒把麵糊准備好，倒入。鯛魚燒的烤盤烤熟。曾經出現過鯛魚燒是否放餡料的討論，有的人說。鯛魚燒的魚尾放入餡料，而有的人卻說鯛魚燒不應該放餡料，即使放餡料也不能放魚尾。各有各的道理，放餡料味道和口感都會更豐富。下面就來看看鯛魚燒的製作過程。

【鯛魚燒的食材】雞蛋 2隻，細砂糖 30克，蜂蜜30克，低筋麵粉 160克，牛奶100克，黃油 30克，泡打粉 4克。

餡料：蜜紅豆適量

這分量能做出8個鯛魚燒 。

【鯛魚燒的做法】

1 把雞蛋、細砂糖和蜂蜜放在大容器里拌勻，這里可以用手動打蛋器拌勻。把黃油融化，可以用微波爐用高火叮1分鍾。

2 再加入牛奶拌勻，接著篩入過篩的低筋麵粉和泡打粉，把所有食材拌勻，這里可以用電動打蛋器或者手動打蛋器。

3加入融化的黃油，把麵糊和黃油拌勻，

4 拌勻的麵糊靜置片刻。

5 把麵糊放在鯛魚燒烤盤，把蜜紅豆放在麵糊上面，再放入部分麵糊。蓋上蓋子烘烤3分鍾。烘烤的時間要看麵糊狀態，可以多烤1-2分鍾。

鯛魚燒很受孩子喜歡，可以給孩子做零食，給孩子補充營養和能量。