小蝦的製作方法和步驟

1. 蝦的做法

蝦蛋羹

材料：雞蛋，水，蝦

做法：1、三個雞蛋加六個蛋殼(一半的蛋殼)的水，攪打均勻，用大蛋抽幾下就好了

2、用濾網濾掉表面的沫沫分裝到兩個碗里，這一步是為了讓蛋羹更細膩

3、在用電飯煲做米飯時，加上蒸屜把碗放進去(這種蒸汽最適合做蛋羹了)

4、蝦保留頭跟尾巴的殼其餘剝掉撒一點鹽，這種海蝦土腥味小就不用去泥線

5、感覺蛋羹快凝固時把蝦放進去，保留蝦頭是為了蛋羹有蝦味更好吃

6、米飯熟了蛋羹也一起好了~ 這次是蛋羹做的最細膩好吃的一次

2. 在家做油炸小蝦的過程中，有哪些步驟是一定要注意的

炸河蝦我們主要就是吃的它鮮香的蝦味，所以製作的時候沒有必要放太多的輔料，我炸河蝦一般就用到三種輔料：油，鹽，澱粉。下面就介紹一下具體製作步驟！蝦對於北方人來說，雖然說不常吃，但是，偶爾也會吃一次，但是，在南方，蝦是平時比較常見的食物，南方人對吃蝦的熱愛，就和我們新疆人熱愛吃羊肉一樣。

鍋中放油，油溫燒至5成熱時下入河蝦，記住，不要一下子都倒進去，而是慢慢的下入，如果家裡的鍋小，可以分兩次炸。按照河蝦的大小，炸1至3分鍾。加鹽攪拌均勻後加入適當的玉米澱粉，油溫燒至七成熱，下鍋炸即可，變色後撈出，待油溫升高後，復雜一次，即可得到爽脆的口感，美味即成。整個過程也就十分鍾左右。

3. 最正宗炸小蝦的做法，如何做炸小蝦

食材明細
鮮活小蝦
250克
麵粉
20克
黃酒
15 ml
玉米油
適量
鹽
4克
白鬍椒粉
少許
原味
口味
炸
工藝
半小時
耗時
簡單
難度
酥炸小蝦的做法步驟
酥炸小蝦的做法步驟：1 1將小蝦清洗干凈並瀝干水分。
酥炸小蝦的做法步驟：2 2在小蝦里倒入黃酒，鹽，白鬍椒粉拌勻腌制20分鍾入味。
酥炸小蝦的做法步驟：3 3將腌小蝦出的湯汁倒掉，加入麵粉。
酥炸小蝦的做法步驟：4 4將麵粉拌勻。
酥炸小蝦的做法步驟：5 5鍋里倒入適量的油燒熱轉小火，將小蝦放入鍋里後用筷子劃散。
酥炸小蝦的做法步驟：6 6炸制酥脆撈出瀝干油分即可。

4. 怎樣炸小蝦的做法大全

食材明細

主料

• 鮮活小蝦250克

• 麵粉20克

• 輔料

• 黃酒15 ml

• 玉米油適量

• 配料

• 鹽4克

• 白鬍椒粉少許

• 原味口味

• 炸工藝

• 半小時耗時

• 簡單難度

酥炸小蝦的做法步驟

• 

  6

  炸制酥脆撈出瀝干油分即可。

5. 蝦怎麼做啊最家常的做法是什麼啊

對蝦適量。

調料：色拉油適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，白糖適量。[1]

• 買回的蝦用清水再養一會



透蝦背上靠近頭的第二節，一挑就出來了，但最簡單的辦法是用剪刀在蝦背部剪開，這樣最快。

3、至於蝦怎麼樣才算入味，仁者見仁智者見智，你煮的太久，蝦是入味了，但營養和鮮味會大大折扣，不妨少煮一會，剝除蝦殼後，蝦肉沾著剩餘的湯汁吃我看是最好的辦法。

做法二

蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、耗油、蒜末、植物油、香菜。

做法：

1)蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可。

2)鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色。

3)蝦取出，然後留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味。

4)然後將蝦倒進鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鍾即可。[2]

5)擺盤開吃。

6. 五種炸小蝦的家常做法，小蝦怎麼油炸香酥可口

小蝦的處理：

最簡單的處理方法就是把小蝦用清水反復洗幾遍，清洗干凈後再瀝凈水分就可以了。如果給孩子吃的話，還可以把將須子剪掉，否則炸好以後容易扎嘴。

油炸小蝦做法一

原料：鮮活小蝦250克，麵粉20克，黃酒15ml，玉米油、鹽、白鬍椒粉各適量。

准備：把處理好的小蝦用黃酒、鹽、白鬍椒粉拌勻腌制20分鍾入味。

做法：等小蝦腌好以後，倒掉腌出的湯汁，加入麵粉拌勻。鍋里倒入適量的油燒熱轉小火，將小蝦放入鍋里後用筷子劃散。炸至酥脆撈出瀝干油分即可。

油炸小蝦做法二

原料：小蝦半斤，炸粉一袋。

做法：將炸粉放入小蝦中攪拌均勻。鍋中放入油，燒熱後放入小蝦炸，不要一次放太多，一部分一部分炸會炸得快而酥。炸至酥脆撈出瀝干油分即可。

油炸小蝦做法三

原料：小蝦、麵粉、鹽各適量。

做法：蝦里放鹽適量，拌勻，待其入味，然後拌上麵粉。旺火熱鍋，油熱後放入蝦爆炸，用筷子勤攪拌，蝦呈金黃色時撈出，瀝去油即成。

油炸小蝦做法四

原料：小蝦250g，鹽、雞蛋、麵粉、澱粉、五香粉各適量。

准備：雞蛋一個打散在盆里，加入麵粉和澱粉鹽和五香粉，攪成麵糊，把小蝦米倒入麵糊中拌勻。

做法：鍋里倒多點的油，在油六七成熱時，把小蝦放進鍋里炸，炸至小蝦顏色金黃即可撈出控油裝盤。

7. 蝦的製作方法有哪幾種

一到秋天，蝦呀蟹呀都開始肥美，讓人可以大吃一頓大飽口福啦。比起吃蟹子要費很多功夫，剝了半天的殼子也沒掏出多少肉來說，吃蝦還是相對來說更省事的。很多家庭都很愛做帶有蝦肉的菜餚，尤其是有小孩子的家庭。因為蝦肉方面小孩兒吃，也非常的有營養。但是也有很多人不太會做蝦，現在咱們就學幾種好吃又好做的方法吧。

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一、 白灼海蝦
這是最簡單，最常見，但是最地道的一種做蝦的方法。沒有經過調料破壞味道，吃的都是最鮮美的味，一吃就不想停了。

首先去海鮮市場買最鮮活的蝦子，拿回來用水多沖洗幾遍，記住白灼可以不挑蝦線的，吃的時候再去也不晚。將炒鍋加上油燒熱，然後放入薑片和蔥段，炒出香味後加入一些高粱酒，然後加上水，燒開了，將沖洗干凈的大蝦快速倒到鍋里去，蝦子變紅，就可以撈出來了，如果愛吃冰涼的，就撈出放到冰水裡。然後調一點醬油芥末，或者姜醋汁沾著吃很好吃。

二、 蘆筍炒蝦仁
這道菜非常適合小孩子，還有患有心臟疾病和高血壓的老年人吃。市場上挑選最嫩的蘆筍，撕掉蘆筍的外膜。將蘆筍清洗然後切成菱形的段兒。

然後將大蝦剝去蝦皮，挑干凈蝦線，只留純蝦肉，將蝦仁用少量的料酒和薑片腌一下，准備一些青紅椒掰成塊兒。炒鍋放上油，燒熱後放入蝦仁炒，蝦仁稍稍變白後放入蘆筍和青紅椒塊兒，翻炒，中間可以加上一些高湯，但是不要加太多。待蘆筍開始變熟後，加入少量的生抽，雞精，和鹽調味道，翻炒均勻出鍋就可以了。

三、 蒜蓉開邊蝦
這絕對是一道非常受歡迎的菜式了，蒜蓉還有殺菌的作用，還能防氧化，多吃一些對身體特別的好。首先將大蒜切成蒜末，越多越好，先讓打算和空氣接觸。然後將蝦子用水沖洗干凈，從後背劃開一刀，把蝦線去干凈，再放一些料酒腌一下。在蒜蓉裡面加上一些小蔥末，加入芝麻油，糖，鹽，少量的蒸魚豉油，少量的耗油，一些胡椒粉，攪拌均勻。

將調好味道的蒜蓉放入開好的蝦背處，在盤中碼上事先燙好的粉絲，將蒜蓉蝦擺在粉絲上，然後放到蒸鍋里，蒸十分鍾就可以吃到非常美味

8. 新鮮小蝦的做法

一、白灼蝦

1. 材料

2. 主料：基圍蝦500克，

3. 輔料：紅尖椒25克，

4. 調料：生抽50克，香油5克，鹽5克，姜10克，小蔥10克，花生油5克

5. 做法

6. 1.將鮮蝦洗凈；

7. 2.辣椒絲放在味碟上；

8. 3.用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、香油、蔥絲、薑末、鹽拌勻；

9. 4.用旺火把清水燒開，下入鮮蝦焯至熟撈起，控去水分上盤便可，跟味碟上桌。

二、DIY麻辣蝦

材料

大蝦、辣椒、蒜、蔥、姜、生抽，鹽，料酒，澱粉、辣椒、花生米

做法

1、辣椒、蒜、蔥姜都切好。

2、大蝦剪開整個背部，挑出蝦線，加生抽、鹽、料酒、澱粉少許拌勻，腌制20分鍾。

3、鍋里熱油，加入辣椒、一半的蒜、蔥姜爆香。

4、倒入大蝦翻炒均勻，至變紅時，加入花生米和剩餘的蒜。根據口味再調入少許鹽翻炒均勻即可出鍋。

三、椒鹽蝦

材料

鮮中蝦1斤

蒜頭5顆

辣椒1條 (切碎）

蔥 1顆（切段）

生粉50克

海鹽3茶匙

做法

1、將蝦的腳和蝦的頭剪掉，然後焯下水，沾上生粉。

2、燒熱一鍋油後，將蝦放入油鍋中炸至8成熟後要很快拿起來，因為蝦很快就熟了。

3、原鍋留下1湯匙的油，開大火，放入蒜頭爆香，加蔥、辣椒及蝦炒大約1分鍾，再放入海鹽炒至均勻即可上桌。

9. 蝦的做法有哪些種

1、白灼蝦
食材：
鮮蝦200g、薑片1片、香蔥2根、料酒2勺

做法：
1)鍋內放入清水，薑片，香蔥打成結，料酒燒開

2)水燒開後放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線）蝦

3)蝦放入後，用中火煮1分鍾即熄火

4)將蝦撈出瀝凈水

5)准備好喜愛的調味料蘸來食即可

2、香辣蝦
食材：
蝦、豆瓣、香醋、大蔥、薑片、花椒、干辣椒、白糖

做法：
1)大蝦開背挑紗線，去頭（蝦頭可以炸了吃），料酒和姜腌製片刻

2)起油鍋（可以先炸蝦頭 然後用蝦油炒），油熱後開中火，放花椒和干辣椒段，出香味後撈出。然後放五六片姜，炸干後放糖，用炒勺攪化，之後放一勺郫縣豆瓣炒出紅油，再倒少許生抽

3)然後開大火放入蝦，變色後放入蔥段爆炒，出鍋前30秒倒入一些香醋提香

3 油燜蝦
食材：
蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、耗油、蒜末、植物油、香菜

做法：
1)蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可

2)鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色

3)蝦取出，然後留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味

4)然後將蝦倒進鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鍾即可

5)然後擺盤就可以吃啦