Ⅰ 薯條手卷的製作方法
1、 將生菜洗凈瀝干。
2、 薯條用烤箱烤12—15分鍾，至外表略呈金黃色即可，放涼備用；海苔片對角剪開成三角形。
3、 取1張三角形海苔片鋪平，先將生菜葉平鋪於中間，再依序放入薯條、蘆筍、沙拉醬、白芝麻等。包法是從左邊卷至右邊，要注意必須將中間材料卷緊，海苔邊塞入尾端後，再把另一片的海苔從右卷至左，然後放入盤中，全部做好即可食用。手卷內的材料及份量可以自行調整，找出自己最喜歡的手卷口味。
Ⅱ 手卷壽司的做法步驟圖，手卷壽司怎麼做好吃
主料
壽司海苔2張 白飯兩小碗
壽司醋兩勺 壽司大根條兩根
金槍魚肉鬆（魚肉或豬肉都可）適量 午餐火腿適量
黃瓜適量 胡蘿卜絲或黑芝麻或雞蛋絲(參考可放)
手卷壽司的做法步驟
8.吃的時候，上面可淋些千島醬或沙拉醬，還可以配日本醬油，隨意
手卷壽司的做法視頻
小貼士
就是卷的時候一定要按一會才不容易散開，而且末端要留1cm不用填滿飯，有利於最後的粘合
Ⅲ 韓國小吃
韓式泡菜拌飯的製作材料： 主料：牛肉片 3片 甜不辣、芹菜 各適量 菠菜 70公克 辣泡菜 2大匙 荷包蛋 1個 白飯 1碗 芝麻 少許 蒜末 1小匙 調味料 Ａ：辣豆瓣醬 1大匙 糖 1小匙 調味料Ｂ：鹽 1/3小匙 糖 1/3小匙 調味料Ｃ：醬油 1/2大匙 糖 1小匙 韓式泡菜拌飯的做法： (1)將甜不辣切片、芹菜切段備用。 (2)將處理好的甜不辣及芹菜入油鍋，加入調味料Ａ炒勻起鍋。 (3)菠菜切段，用蒜末爆香炒熟，並加入調味料Ｂ炒勻起鍋。 (4)起油鍋，煎牛肉片用調味料Ｃ調味煮熟後起鍋。三色卷的做法及製作方法詳細介紹 三色卷的製作材料： 主料：菠菜２００公克、豆包６塊、海苔６張。 沾料：甜辣醬。三色卷的做法： Ａ、菠菜洗凈，以熱水燙熟，冷水過涼，再擰乾水分。Ｂ、豆包以熱水燙熟，再以冷水泡涼備用。Ｃ、海苔鋪上豆包和菠菜，再將海苔捲起來，最後切塊。貼士：
Ａ、菠菜擰乾水分時，切勿太用力，以免菠菜斷裂。Ｂ、卷海苔時，卷的密實些，才不會鬆散。Ｃ、海苔先用火烤一下。馬鈴薯手卷的做法及製作方法詳細介紹 馬鈴薯手卷的製作材料： 主料：小黃瓜１條、海苔４張、沙拉醬１５０公克、生菜８片、馬鈴薯３００公克。馬鈴薯手卷的做法： Ａ、小黃瓜洗凈、切細絲，生菜洗凈、切絲，馬鈴薯去皮切片。Ｂ、將馬鈴薯上蒸籠蒸熱，熟後島成泥狀，待涼放入沙拉醬扮勻。Ｃ、再將海苔切成三角形，依序放入生菜、馬鈴薯泥、小黃瓜絲，捲成筒狀即可。貼士：生菜稍微拉出一點，造型較為好看。韓國泡菜製作方法材料：
大白菜 1 顆； 白蘿卜、胡蘿卜各 2 根；魷魚 1 條
調味料：
韓國辣醬（Kimchi） 1 瓶；泰國魚露 1 瓶（普通魚露也可以）；味淋 1 瓶（**調味料）——以上 3 樣在大型的超市均能買到。鹽 1 瓶。
做法：
1.大白菜切成 4 半，每一片葉子剝開都撒上鹽，放在一個容器內，上面壓一個盤子，盤子上壓一塊重物，腌一個晚上。
2.魷魚切成絲，汆水，加魚露，腌一夜。
3.白蘿卜、胡蘿卜切成小條，加少許鹽，腌 10 分鍾左右，水份倒掉。
4.大白菜取出，洗掉鹽，擠干水份，切成小片。加上腌好的魷魚、白蘿卜、胡蘿卜。拌上韓國辣醬、味淋、少許醬油、糖、蔥。放入容器，壓緊。腌 1-2 天即可。
辣炒魷魚絲原料：魷魚300克，醋10克，醬油25克，濕澱粉75克，花生油100克，大蔥10克，干紅辣椒3克，料酒25克，雞湯300毫升，芝麻油5克，精鹽1.5克
做法：１、取凈魷魚塊，去膜，洗凈，切成6厘米長，2厘米寬的絲，泡入清水中。
2、炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和150毫升雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出，待用。
3、 干紅辣椒擦凈，去蒂根，去籽，切成細絲；大蔥去皮，洗凈，切碎 4、凈鍋燒熱，放入餘下的75克花生油，旺火燒至五成熱時，放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入餘下的雞湯、魷魚，燒開，放入濕澱粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋，入，即可。
涼拌三絲原料：
水發海帶200克，青椒50克，精鹽1.5克，紅椒50克，醬油40克，醋25克，白糖25克，薑末20克，芝麻15克（焙好），辣椒粉25克
做法：1、海帶洗凈，切成細絲，放入開水鍋中煮2分鍾，撈出，用涼水焯一下，控干 2、把青椒和紅椒洗凈，去蒂根，去籽，切成絲，分別入開水鍋中焯一下，撈出，用涼水沖一下，控干 3、取潔凈瓷盆，將海帶絲、青椒絲、紅椒絲，放鹽稍微腌一下，再加醬油、醋、糖、薑末、辣椒粉和芝麻油，攪拌均勻，白糖化開後，出鍋，晾涼 4、熟芹菜段放入凈瓷盆中，倒入酸辣汁，腌漬40分鍾，入盤，撒入芝麻油，即可
番茄牛肉菠菜湯【原料】
熟牛肉250克，雞湯2500毫升，土豆500克，雞蛋4個，芝麻油50克，鹽15克，胡椒面2克，花椒粒2克，番茄醬150克，菠菜500克，醋20克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），蔥頭2個，胡蘿卜2根
【製作過程】
1、蔥頭去皮，洗凈，切絲；熟牛肉切片；雞蛋煮熟，去皮，豎切一半；菠菜摘洗干凈，切成1.5厘米的段；土豆去皮，切塊；胡蘿卜去皮，洗凈，切斜花片 2、炒鍋內，，放入芝麻油，燒熱，放入蔥頭絲煸炒出香味，放胡蘿卜斜花片，加花椒粒燜半熟時，放上番茄醬，燜至油呈紅色時，成湯碼 3、煮湯放入雞湯，投入土豆塊，燜九成熟時，加上燜好的湯碼，加鹽、胡椒面、醋、辣椒油，調劑好口味。 4、食用前5分鍾放入牛肉片、菠菜段，揀去花椒粒，煮開，出鍋，盛入碗內，每碗放半個煮老熟的雞蛋，撒上芝麻，即可
石鍋拌飯做法：
1．准備蒸好的白米飯，再准備與之相拌的蔬菜，它們是涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿卜絲、炒好的肉末（肉的品種可根據自己喜好選擇，若用海鮮會有更意想不到的效果）。
2．只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂。准備兩個嫩蛋黃。
3．米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時添加油香味道。
4．准備一小碗佐餐的淡湯，當你覺得飯干時可拌入；准備一小碟辣椒醬，適量拌入後非常提味。
5．石鍋放入米飯後，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱後當香油滋滋作響時端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感。
泡菜湯用料准備：
1.辣白菜：要選稍酸的辣白菜，並切成4cm大小。
2.豬肉：切成2cm大小。
3.蔥：先橫切後，再切成4cm大小。
喬麥涼面做法：
a. 做面 - 先和面團，麵粉雨水為2：1，再將蕎麥與面團以3：7的比例充分混合。
c. 拔面 - 以特製模具將面團壓出面型之後，並下鍋煮熟，切忌不要煮爛。
d. 沖冷水，至少三次（這樣才洗掉面條上的雜物）
b. 下面 - 先把洋白菜、小黃瓜、蘿卜切成細條，放在最下面，再放面塊。最後把辣椒醬放在面塊上面。
c. 放小菜 -腌蘿卜、乾肉塊、生小黃瓜、雞蛋
tips：拌面辣椒醬做法，作料辣椒醬（芝麻、辣椒醬、辣椒粉、糖、醋、洋蔥、蔥、醬）跟水一起拌（做作料辣椒醬的重點是洋蔥跟青蔥，這兩個材料是做韓國菜時必要的材料。）製作步驟:
1．先在鍋里放油炒豬肉，豬肉顏色變了之後，再放辣白菜一起炒。
2．然後放適當的水後，放白糖和辣椒。
3．辣白菜半熟了之後，放粘糕、蔥、蒜、芝麻油等，再煮一會兒就可。
紫菜蛋卷的做法及製作方法詳細介紹主料：紫菜8張，豬瘦肉餡1000克，雞蛋12個，韭菜100克，鹽15克，料酒10克，味精5克，芝麻油20克，大蔥25克，生薑25克，胡椒面5克，水澱粉30克，辣大醬20克。做法： 1、韭菜摘洗干凈，切末；大蔥、生薑去皮，洗凈，均切成末，待用； 2、將豬肉餡放入瓷盆內，放10克鹽，3個雞蛋，20克水澱粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、韭菜末、大蔥末、生薑末攪拌均勻後，用力打上勁，待用；3、再將餘下的9個雞蛋，打入瓷盆內，加入5克鹽、10克水澱粉，攪拌均勻後，待用；4、把鐵鍋凈後，燒熱，熱的程度地熱而不燙，擦少許油，燒熱，抹掉油，試好熱度，逐個加入已經打好的雞蛋液，攤成8張圓形蛋皮，平放在凈案板上；5、把攪拌均勻後的豬肉韭菜餡，放在蛋皮上抹平，上面再放一張紫菜，然後遭到放一層豬肉韭菜餡抹平；6、將兩側向里折一個小邊，再從兩頭向中部捲起，至中部合攏，用凈紗布紮好，依次將所有肉餡製成8個蛋卷；7、把做好的紫菜蛋卷，逐個放入在平盤里碼好，入蒸鍋隔水蒸半小時左右，至熟透為佳；8、把蒸熟的紫菜蛋卷，用平面的重物壓在上面，壓平後，去掉紗布包；9、食用時，將紫菜韭菜蛋卷切成片整齊地碼在盤上，隨配一小碟辣大醬蘸食，即可。蛋炒飯 主料：米飯半斤，雞蛋兩個，香蔥三根，豬肉一兩，火腿一兩，胡羅卜半兩，水發香菇半兩，海米半兩，包菜一兩，鹽、雞湯、豬油、味精、胡椒粉、醬油。 做法： 1. 將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2cm的短絲，香蔥切成小段，雞蛋磕人碗內，加精鹽、蔥末攪打均勻。 2. 將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗中。3. 鍋中放適量的豬油燒熱，入蔥花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡羅卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻，倒入少量雞湯，加鹽、胡椒粉繼續炒勻，起鍋前加少許味精翻炒一下即可。醬湯泡飯材料：
牛排骨和肉600g，蘿卜200g，水20杯，蕨菜100g，桔梗100g，黃豆芽100g， 牛肉150g， 熱飯5杯
肉佐料：醬油1.5大勺，蔥1大勺，蒜1/2大勺，芝麻1大勺，香油1/2大勺，胡椒面1/2大勺，清醬5大勺
做法：
(1)把牛排和肉用涼水洗凈，與蘿卜一起放在水裡煮爛。
(2)把煮爛糊的肉撈出來切厚，並與切好的蘿卜一起用蔥、蒜、醬油調味，再放在湯里燉。
(3)把蕨菜、桔梗洗凈加佐料炒出來。
(4)然後黃豆芽煮出來，加佐料拌好。
(5)把牛肉切好加佐料烤成圓形，再切成四角形。
(6)把米飯盛在沙鍋里，放上醬湯，然後把肉與拌菜放勻。
(7)吃的時候，根據自己的愛好可以加蔥、芝麻、辣椒面等。拌飯材料: 製作材料：大米2杯，牛肉150克，山菜70克，桔梗100克，豆芽150克，黃瓜1個，胡蘿卜150克，木耳5克，番茄6個，雞蛋2個，油炸片15克，涼粉100克，菠菜100克。
牛肉調料：醬油1大勺，白糖1／2大勺，蔥末1／2小勺，蒜泥1／2小勺，香油1小勺，芝麻鹽，胡椒少許。
調味辣椒醬材料：辣椒醬2大勺，香油1大勺，蒜泥1／2小勺，蔥末1小勺，牛肉陷30克，蜂蜜1／2大勺。
做法：
1、淘米做好飯。桔梗收拾好後用鹽水浸泡一下，撕成絲，切成2厘米長，然後用香油、芝麻鹽調好味之後，用油炒片刻。
2、蕨菜切成2厘米長後，用蒜、蔥、白糖、醬油、香油、芝麻鹽調好味後上鍋炒。
3、把豆芽用鹽水燙下後，與調料拌好。
4、把去心後的黃瓜與胡蘿卜切成絲後，用鹽、醋、白糖調味。
5、切細牛肉後，調好味，用油炒。
6、用溫水泡好香菇和木耳，並切成絲放入鍋中翻炒一下。
7、雞蛋分成蛋黃與蛋清兩種，在熱鍋上攤開做成雞蛋餅，取出切成絲。
8、涼粉也切成同樣的絲。
9、拌飯里不可缺少的就是決定味道的辣椒醬。平鍋燒熱之後，倒入少許油，先炒已拌好的牛肉後，添加少許水、辣椒醬、蜂蜜、香油再一起翻炒。
10、把飯放入大碗之後，再放入山菜、桔梗、豆芽一起拌勻。
11、拌好的飯盛到一個小碗里，做成一定形狀之後，再把飯放入拌飯碗。在其上面放上不用顏色的黃瓜、胡蘿卜、香菇、蛋絲、肉和涼粉絲，倒入辣椒醬並在上面放些木耳與油炸片來做裝飾，便完成拌飯的製作。
Ⅳ 家庭手卷、飯團、壽司製作方法
壽司的做法
壽司主要原料：
米，醋，魚。
先說米：最好用電飯煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢？你把整個手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了。
煮好的米，要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒條件的可以用白米醋代替，但不管什麼醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（如果沒有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具體量，因個人口味而定，主要原則，沒有過去原醋中的酸沖味道就好了。
醋加米飯拌勻，米飯要熱，拌飯的東東要大，不用太深，一定要大，這樣才會透氣，米不會沾到一起。醋要一點點的加下去，一邊加一邊拌，有條件的最好是大木盆，這樣米不會冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味為止，味道可以重些，因為等米冷了，味道會淡下來。
魚：最好要新鮮的海魚，最常見的是三文魚，和金槍魚，金槍魚我不建議家裡做壽司的時候用，因為市場上很難買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚要象牛肉一樣成鮮紅色，顏色發按或是黑，最好不要生吃，會拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到壽司里。
三文魚，新鮮的三紋魚要看眼睛，眼睛明亮的，還有要用手指觸摸魚肉，然後放到鼻子下邊聞聞，沒有魚腥味的就是新鮮的。
壽司的做法有兩種，一種是飯團式，一種是卷。當然還有刺身（也就是大家說得生魚片，這個東東很講究刀工，和魚的新鮮度。）
飯團式：
魚的做法
這個最簡單，把魚片成2.5厘米寬，5-6厘米長的片，片的是時候要斜片。然後做個2*2*4.5大小的長方體飯團，魚片中間點一點綠芥末，然後把飯團扣上，翻過來放到盤中，整形。
蔬菜，蟹肉棒，雞蛋的做法，飯團是一樣的做法，唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜，這樣牢固些，好吃好拿。
卷：
一般在商店裡可以買到做壽司的專用紫菜片，個人感覺，要想買到很好的日本紫菜很難，其實很多韓國紫菜很好，價格也便宜些。
一般一代10個，可以做20個卷，每個卷可一切成6塊，也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司，一共120個小塊。
卷式紫菜，還可以分兩種，一種是外卷 , 一種是內卷（飯在里邊，紫菜在外邊）
外卷的做法：
紫菜一張，對折分成兩片。取其中半片，仔細看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均勻的塗上米，米的用量：手攥一個比手心略小的飯團，放在紫菜的中央，從里往外，從中間向兩邊推開。手如果覺得粘，可以沾些清水潤手。
整張紫菜鋪滿米飯後，中間散些白芝麻，然後把紫菜翻過來，中間塗上一點綠芥末，然後放上自己喜歡的東西，現在開始卷了。拿起長的下邊向中間卷，然後再卷一下就好了。
內卷：
和外卷不一樣的，要用個竹簾子，不用的話，也可以，就是壽司的形狀不是太好，而且容易散。
半張紫菜放到竹簾的下方部位，還是光滑的面向下，然後手裡攥個比手心小1/3的飯團，放入紫菜的中間，也是，慢慢的把米向外推，但是這次不要把米塗滿整個紫菜，上邊留下2公分，下邊留下1公分。然後塗芥末，放你喜歡吃的東西（不要多）。卷的時候，把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊，然後向中間卷，把下邊的竹簾放開，在帶著竹簾卷一下，就好了！
壽司用料：
魚：
有新鮮的生魚固然好，沒有怎麼辦呢？在餐館的時候，有的時候魚不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比較喜歡吃熟魚，味道濃些。比如三紋魚，可以用點鹽，和蒜煎熟，然後切成小條放到壽司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉醬，放到壽司里。
還有蟹肉棒，這個東東是用魚肉做的，並不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起來就可以吃了。
還有蝦煮熟，加上沙拉醬，包起來也很好吃
蔬菜：
黃瓜，牛油果，還有雞蛋，
蘑菇，香菇，香菇，我們那裡做聽好吃的，我喜歡，做法：
香菇用水泡軟，然後用泡香菇的水煮香菇，加醬油，糖，和酒調味到，煮熟就可以了，味道有點甜最好，因為吃的時候要沾醬油。
吃的時候的配料：
日本泡姜，綠芥末，日本醬油（中國醬油味道有些重，要少放）
飯，千萬不要壓，要慢慢的推
放上自己喜歡的東東
這個時候要壓緊
上邊的竹簾放開，再卷一下，就可以了
做壽司的料有好多種，不一定要用魚。在日本很少人吃三文魚。壽司醋可以用白米醋加上昆布、木魚花、糖、鹽用慢火煮之小滾！壽司飯最好用日式清湯來煮！
切壽司，刀粘點水（如果是鈍刀，誰也幫不了你），用拖刀計，准成。
-------------
壽司分為主要的四類：手握壽司，什錦壽司，手押壽司和壽司卷。在大阪還有一種箱押壽司，壽司被放入木盒種被壓制而成。
壽司是日本料理中獨具特色的一種食品，「壽司」是它的漢語譯音，它在日語中的發音為「sushi」。據說，壽司的製作方法是和水稻的種植技術一起從中國傳到日本的。據有關資料記載，早在大約公元1世紀，中國的文學作品中就提到了壽司，而壽司首次出現在日本的文學作品中，則已經是18世紀的事情了。
目前，經營日本壽司的餐館幾乎遍布世界各地，壽司也因此成為了各國人民喜愛的食品。究其原因，除了壽司的風味特色之外，也和精明的日本商人善於營造「壽司文化」氛圍、不斷地改進壽司的製作方法、別出心裁地推出新的壽司品種有關。
壽司的種類很多，按其製作方法的不同，主要可分為那瑪熟壽司「那瑪」在日語中是生的意思，而「熟」在日語中是腌漬、發酵的意思、壓壽司、手握司、散壽司、棒壽司、卷壽司、鯽魚壽司等等，而其中鯽魚壽司被看作是日本料理中最著名、最具代表性的依 古法製作的壽司。
鯽魚壽司是以鯽魚、米飯和精鹽為原料，經過長達幾個月的腌漬和發酵製成的。用這種方法製作的壽司，原料中會產生大量的乳酸菌，給成品添加一種特殊的酸味，而且這些乳酸菌本身亦有防腐作用。
不過，今天這種用古法製作的壽司已不多見。現代日本壽司大多採用醋拌米飯的方法來加工其主料，而且由於米飯中一般要加入四種以上的調料，故壽司又有「四喜飯」之稱。
壽司雖然是一種外來食品，但是其製作方法並不復雜。在製作中，只要我們掌握好壽司的選料、壽司的配比和壽司的佐味料等幾個方面，就能夠製作出色、香、味、形俱佳的壽司來。
一、壽司的選料
壽司的種類很多，而且在原料的選擇上范圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米日本粳米，其特點是色澤白凈，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。
包卷壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等為常見。
壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬如香菇、黃瓜、生菜等等。
二、壽司的配比
壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例，調制壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調制壽司飯時醋和飯的比例。
1米和水的比例
壽司米淘洗凈，瀝干水，盛入電飯鍋中，按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多5份以上，就應適當減少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2鹽、糖、醋的比例
壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制而成的。調制時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。
3醋和飯的比例
調制壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木製的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行「排剁」，以將其攪勻。
Ⅳ 春季野餐手卷需要准備哪些食材，具體的做法是什麼
春天有不少的人都想做野餐手卷，這些也要掌握住方法。要做手卷就得准備好食材，不然的話做出來是不好看的。自己在揉面團的時候要揉的暖和一些，這樣面餅才會非常好吃。自己家裡面要有一定的鍋，一定要用小火進行煎制這樣就能夠掌握住獨特的技巧。許多人都非常喜歡去野餐，帶上這樣的餅也不會占很大的空間。自己也可以選擇在上面加上一些自己喜歡的調料，然後蒸熟自己就可以吃了。
總的來講野餐手卷的營養還是比較高的，女孩子也可以選擇去嘗試一下。女孩子都有減肥的心思吃這種手腳不用擔心自己會胖很多，自己也會不用想著一直減肥了。春天去旅遊的時候，一定要准備好自己喜歡的東西要有一個好的食譜。
Ⅵ 手工卷麵皮的做法步驟圖，手工卷麵皮怎麼做
食材
主料
麵粉
300g
輔料
辣椒油
適量
鹽
適量
味精
適量
黃瓜
適量
步驟
1.一份麵粉，加入較多水分，攪拌成稀面團。
2.面團攪拌好後，直接倒入半掩蓋住面團的清水，用水靜養。
3.靜置1-2個小時的面團，用手拉出，筋度非常好了，這時，開始洗面。
4.第一遍洗面，澱粉質較多，所以，水是濃稠的。
洗面的手法是，雙手放入盆里，來回的抓揉面團，使麵筋和澱粉質分離。
5.洗的時間，水濃稠了，就換水，重復洗面動作，圖片是第三次洗面，水已經不那麼濃了。
6.這是第五次的洗面水，水已經清了，這個程度的面水，就直接倒掉不再要了，因為沉澱不出多少澱粉了。
7.洗好的麵糊水，放置在盆中，靜置。過一會兒，澱粉下沉，上面的水，可以倒掉，然後再靜置，重復這個動作。
8.取得最後濃度較高的澱粉水。
9.洗出來的麵筋，放入蒸鍋中蒸熟。
10.15分鍾左右，麵筋體積明顯變大，關火備用。
11.取製作麵皮的籮籮，倒入澱粉水。
12.放入燒開水的鍋中，加鍋蓋，蒸1-2分鍾即可拿出，放入冷水裡，然後揭掉。塗抹一層油，防止粘連，逐個製作好備用。
13.製作好的辣椒油。
14.黃瓜切絲，麵筋切塊備用。
15.切好的麵皮，放入調味盆里，加入黃瓜絲和麵筋塊，放入辣椒油、食鹽和味精，另外可根據自己的需要，放入香醋，生抽之類的調味品。
小貼士
1.調味時根據自己口味添加生抽和香醋，外賣調制不加生抽，香醋隨意添加。
2.涼皮製作好一張抹一層油，防止麵皮粘在一起。
Ⅶ 卷紙藝術的製作過程
首先來卷用作雪花中心圓環的紙條，也就是編號為a的紙條。將紙條的最末端插入到衍紙針的頂部開口處，然後開始卷動。一旦您熟悉了這個過程，衍紙實際上是非常簡單的事情。
一直卷動，直到將紙條所有的部分都卷好後，然後放開，讓紙條自然鬆散。
然後將其從衍紙針取下，粘去少量的膠水，將其末端黏著住。
當您有了製作製作松圓柱卷的基礎之後，下面淚珠卷和菱形卷的製作就非常簡單了。
下面來製作淚珠卷，使用編號為d的紙條，開始製作同松圓柱卷是一樣的，然後只需要接著將一個點捏成淚珠的尖端便可。這里有個小技巧，由於最後結束的末端可能會對整個小淚珠的美觀造成影響，因此您可以和圖上一樣，將紙條末端剛好置於淚珠的尖端上，這樣就會好看很多的。
製作菱形卷的道理和製作淚珠卷的道理是相同的。使用編號為e的紙條來製作。同樣也是將紙條的末端最為菱形的一個尖端。將相對面也捏成扁狀即可。
接下來繼續製作心形卷軸。使用編號為c，長度為15cm的紙條來製作。首先將紙條的對折一下,，以確定中線的位置。然後從紙條的兩端開始向中線卷，這樣就形成了一個非常漂亮的衍紙卷軸心形。一般卷好後心形不會散開的，如果您發現您卷的心形容易打開，那麼在中間少少的塗一點膠水便可。
最後就是製作衍紙雪花的臂了。使用的是編號為b，長度為7.5cm的紙條。先從紙條的一端開卷，只要卷兩圈就可以了。
而另一端則一直卷下去，到剩餘未卷的紙條只有大約2.5cm的時候就可以停住了，參看實物圖。
下面自然就是組裝的過程啦！
將所有前面製作的好的小單元擺在一起，開始可以做的就是將兩個雪花的臂背靠背的粘在一起。這一步操作完後應該有的小單元列表如下：
1個松圓柱卷；
4個淚珠卷；
4個菱形卷；
4個心形的卷軸；
4個成對的雪花臂。
這個時候就可以開始粘連他們。先將松圓柱卷至於中間，然後將4個雪花臂的大頭分別粘到中間的松圓柱卷上，注意，4個雪花臂之間也是被粘連在一起的！
然後就可以將心形卷軸粘於兩兩相鄰的雪花臂上。
接著小心翼翼的將卷軸展開，當觸碰到雪花臂上的時候，用膠水將其粘連住。
再取一個淚珠卷置於卷軸的內部，並且將其底部和左右兩邊都同卷軸用膠水粘連住。這個操作中相互的擺放距離是很有講究的，需要慢慢的摸索下，如果擺放的合適，是不會出現卷軸兩端不聽話而彈開的情況的。
在剩下的4個方向上重復同樣的操作，這個時候，美麗的衍紙雪花就製作好啦！
Ⅷ 請問有人知道韓國手卷的詳細製作方法嗎最好能夠包括製作中使用到的工具!
韓國手卷餅的製作材料：
主料：蔬菜，豆芽，青筍，胡蘿卜，鹵肉，韭菜，雞蛋餅，香腸，黃瓜。
輔料：薄餅皮，紫捲心菜，鹽，味精，蒜水，甜辣醬
韓國手卷餅的做法：
1、主料都切成二粗絲，除鹵肉外，全部氽水，放入拌盆，加入調味料攪拌均勻；
2、紫捲心菜洗凈打底，將主料、薄餅皮打卷有序鋪好；
3、打開薄餅皮，攤開雞蛋餅蓋在薄餅上，又鋪了一些培根和黃瓜，捲起來就可以吃。
附錄：
薄餅皮的做法
批底材料∶(兩個 Pizza 份量)
麵包粉 150克
依士粉 (Instant) 3 克
糖 5克
鹽 2克
酥油 5克
啤酒 / 水 95克
芝士材料: (餡料可自行選擇)
Mozzarella 適量
Parmesan 適量
製法:
1.將所有批底材料撈勻，搓至滑身，蓋上保鮮膜，放一旁發酵40 分鍾。（用烤箱開60度低溫，大概半個小時就發好） 將面團分成兩份，再碌圓將 Mozzarella 芝士放在批邊向內卷壓實摺口， 用叉在批皮同邊拮洞。
2.用鐵鍋，加火燒至高熱，把生蘿葡塊點著附有水分的食油揩抹鍋面，油不能多，但須均勻，等鍋面熱得發出青煙，即把批迅速地觸向鍋面，輕勻抹過，批接觸熱鍋，表面當被粘住時候，立即又把面團利用彈力收回。那麼，面團接觸鍋面的表面部分，便薄薄的附在鍋上，趁它熟而不焦，掀揭上來，這就是薄餅了。手法熟練的人，反復地一抹一收；一張過了又一張，十分快捷。所有薄餅按次疊好之後，要用濕布張蓋，以防止水氣的蒸發，同時也保持它的柔軟，不至風干。
提示：根據不同口味可葷、可素。味可拌麻辣、酸辣、咸鮮等
例：雙絲培根手卷餅
雙絲:黃瓜絲和土豆絲 (黃瓜和土豆去皮,刨絲;土豆絲過水去澱粉後,起油鍋煸一下,加鹽和味精)
培根:直接在鍋里煎一下即可(不用加油)
卷餅:取適量麵粉,加入雞蛋一個、澱粉少許、鹽和味精少許，拌勻
小火起油鍋，五成熱時倒入適量麵粉糊，使餅的大小適合卷餅即可。
配料
黑芝麻：少許
韓國燒烤醬：少許
TIPS：
該餅從加工到完成，共計30分鍾；
因，加入黃瓜絲所以很爽口，
其實，大家可以根據自己的口味改變餅里的內容，比如說：加些生菜或者炒蛋...
應該都會很好吃的。
Ⅸ 壽司的做法怎麼卷 壽司手卷製作視頻
主料 2人份
米飯200克、海苔1張
輔料
胡蘿卜半根、黃瓜1/4根、雞蛋1個、火腿30克、肉鬆10克
調料
白醋6克、白糖3克、食鹽1克
壽司卷步驟1
剛煮熟的白米飯，趁熱加入白醋及白糖，鹽拌勻
步驟2
將拌勻的米飯放置自然涼，蓋上保鮮膜防止米變干
步驟3
雞蛋打散成蛋液，平底鍋用紙巾抹一層植物油，倒入蛋液，用小火煎成蛋皮,掀起反面煎至表面金黃色即可
步驟4
將黃瓜、胡蘿卜、火腿、蛋皮切絲
步驟5
取一張壽司竹簾，鋪上壽司海苔，在表面平鋪上米飯
步驟6
將黃瓜條、胡蘿卜條、火腿、蛋皮、火腿鋪在下方
步驟7
由下而上將壽司捲起
步驟8
卷好的壽司，放置定形10分鍾
步驟9
用利刀將壽司切段即可
