糖炒板栗的方法和步驟

『壹』 自己在家怎麼做糖炒栗子竅門

今天介紹一種自己在家用電飯鍋做糖炒栗子的方法。不用花幾塊錢就可以做上好大一鍋，真的值。栗子不僅可以養胃健脾，而且口味香甜軟糯，被眾多人追捧所喜歡。但是外面賣的糖炒栗子，因為炒的時候混入的石英砂是黑色的，栗子表皮蹭的全是黑的，有的果肉也是黑的。

第三點、 燜鍋

開啟做米飯的按鍵，用最普通的模式就行。之後就讓電飯鍋自己運行，中途千萬不要暫停打開鍋蓋。在電飯鍋完成烹飪之後，再燜10到20分左右，可以讓栗子更加的香軟。

最好使用帶壓力功能的電飯鍋。大個的栗子也很容易熟不透，不過都可以通過改刀和增加燜煮時間來彌補。

『貳』 家庭做糖炒栗子的方法

糖炒栗子是廣受喜愛的零嘴之一，但是外面賣的糖炒栗子，因為用大鍋和砂子一起炒，所以表皮會沾染一些黑色的臟東西，吃起來非常不衛生，今天就介紹一種自己在家用電飯鍋做糖炒栗子的方法。不用花幾塊錢就可以做上好大一鍋，真的值。

栗子不僅可以養胃健脾，而且口味香甜軟糯，被眾多妹子所喜歡。但是外面賣的糖炒栗子，因為炒的時候混入的石英砂是黑色的，栗子表皮蹭的全是黑的，有的果肉也是黑的。

這里需要提醒的是，用來做家庭版糖炒栗子的電飯鍋，最好使用帶壓力功能的電飯鍋。一般的電飯鍋做出來的口感不會那麼的軟糯，而且大個的栗子也很容易熟不透，不過都可以通過改刀和增加燜煮時間來彌補。自己趕快回家做做看吧！

『叄』 怎樣糖炒板栗

板栗吃起來不僅口感香甜，而且風味也是非常獨特的，很多人平時都喜歡吃板栗，板栗在平時比較常見的吃法就是糖炒板栗，尤其是在秋冬季節，我們經常會在大街上聞到糖炒板栗的香味，是非常誘人的，有些人喜歡研究美食，尤其是想自己製作糖炒板栗，自己怎樣糖炒板栗呢?

怎樣糖炒板栗?

1.原料選擇：應選用肉質細密，水分較少的小栗子。

2.分級：如果大小顆粒一起炒制，常出現小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的現象，所以在炒制前，應剔除腐爛果、開果或蟲蛀果，並按果形大小分級後，分別炒制。
3.備砂：選潔凈及顆粒均勻的細砂(將細砂用清水洗凈泥土，統一過篩、曬干，用飴糖、茶油拌炒成「熟砂」備用)。專業經營一般採用炒板栗專用「圓形顆粒炒貨專用炒砂」保溫性能高，不易碎，翻炒均勻，易篩易漏。
4.燃料：用木柴或煤。木炭發火快，火力旺，減火和來火方便，便於掌握火候。
5.鍋灶：分滾筒和鐵鍋兩種。使用滾筒較省力，但炒制的質量不及鐵鍋炒制的好。
6.配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗與砂的數量之比為1：1，每100公斤栗子用飴糖4～5公斤，茶油200～250克。
7.炒制：預先將砂炒熱，以燙手分度，再倒入栗子，按比例加適量飴糖、茶油，連續翻炒。由干砂粒的悶熱作用，約經20～30分鍾便可以炒熱。用篩篩去砂粒後，置於保溫桶內，即可趁熱食用。
炒栗子時加入飴糖和茶油的目的在於滋潤砂粒，減少果實粘砂，便於翻炒，並使栗果潤澤光亮、香氣宜人。
板栗炒制詳細流程
1.栗子洗凈，然後用利器把栗子皮割開，深度大概為5mm，長度要超過皮。然後洗凈，放在水裡泡10分鍾左右。
2.鐵鍋燒干，將細沙倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子徐徐翻炒，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，幾分鍾後，栗子就會慢慢漲開來。
3.加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的沙粒慢慢脫離。
4.慢慢加入一勺白糖，要撒得均勻些。糖加進入以後，糖分焦化，焦香四溢，此時要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
5.待炒到沙粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子里，然後用漏勺將栗子瀝出即可。
糖炒板栗的做法
1.板栗洗干凈，放在砧板上，單手用刀剁個大約深5mm的口子，把栗子皮切破。
2.全部多好口子的栗子放進一個微波爐容器中，蓋上蓋子，把蓋子上的透氣孔打開，如微波爐高火叮2分鍾。
3.取出打開蓋子，這時候栗子已經開口了。

『肆』 糖炒栗子的方法

糖炒板栗的生產工藝流程：篩選→清洗→預炒→加糖→起鍋。
1、篩選：⑴選擇果形端正、大小均勻、籽實飽滿、無病蟲害的優質板栗作為原料。（註：栗果大小一定要均勻一致，否則影響糖炒效果。）⑵糖炒板栗所用砂礫最好為清水砂，砂礫直徑以3-4厘米為宜。
2、清洗：將選擇好的板栗及砂礫清洗干凈、晾乾。（註：要在栗果入鍋前將其晾、曬半日為宜）。
3、預炒：將晾好的砂礫放入鍋內，鍋下加火使鍋內砂礫升溫至燙手（50℃左右），然後將鮮板栗放入鍋內，板栗與砂礫的比例為1:2，用鐵鏟不斷的翻動砂礫和板栗，以便板栗均勻受熱。
4、加糖：待板栗表現呈七八成熟時，加入糖稀，糖稀與板栗的比例為1:60左右。（註：糖稀要分2-3次投入）。
5、起鍋：待板栗表面形成一層透明的膜，用力敲打外殼開裂，栗仁同內皮（澀皮）分離、栗肉變軟時，便可起鍋。將鍋內的砂礫與栗果倒出放入篩網內篩分，砂礫再放回鍋內可多次重復使用。
以上介紹的是手工操作，機械操作與之類似。

『伍』 怎樣才能做糖炒板栗

糖炒栗子方法步驟：

我們需要

板栗1斤。

調料

白糖15克，食用油5克。

做法

第一步：把板栗倒入清水裡清洗兩遍，洗干凈瀝干水放碗里。

第二步：把板栗放在案板上擺好，表面平的一面朝底下，這樣切的時候就不容易滾動，然後切一字刀，切口最好能切到整個板栗的一半。

第三步：全部切好倒入鍋里，倒入15克白糖，5克食用油。

第四步：倒入適量的清水剛好沒過栗子，用勺子把它攪拌均勻，然後大火煮開，蓋上蓋子轉中火煮15分鍾左右。

第五步：時間到打開蓋子，把它煮至湯汁收干即可。

第六步：然後開中火不停的翻炒，把板栗炒出焦糖的香，表面油光發亮即可，大概需要2～3分鍾，炒好即可出鍋。香甜軟糯的板栗就這樣做好了。

吃的時候，我們把一個糖炒栗子拿到手以後，要摸一摸，捏一捏，找到栗子軟的地方，就是栗子皮和栗子肉之間有空隙的地方，用手按下去會發現栗子肚和肉是分離的。

接下來，用大拇指尖兒在栗子肚的位置按下去，就會裂開一條縫，然後用手捏住栗子的兩頭輕輕往下一按，這個口就輕松破開了，看上去栗子皮和栗子肉已經分離了。

最後一步，沿著裂開的縫剝開栗子皮，一個完整的糖炒栗子就輕松的剝出來了。

『陸』 怎樣用電飯鍋做糖炒栗子竅門

現在正是板栗收獲的季節，市場上也出現了很多賣板栗的小商販，特別是大街小巷已經有賣糖炒板栗的了，糖炒板栗大家應該都喜歡吃吧，隨便買一份也要幾十塊錢。其實要想吃糖炒板栗根本不用花錢買，我們只需要用一個電飯鍋就可以搞定。今天就教大家一個電飯鍋做糖炒板栗的小竅門，又甜又糯真解饞，一起來跟我學習一下吧！

電飯鍋做糖炒板栗的小竅門步驟如下：

第一步：首先我們將板栗放進食鹽水中浸泡五分鍾左右，再將板栗搓洗干凈，這樣就可以將板栗表面的臟東西清洗干凈了，然後再用剪刀或者刀在板栗上劃一個開口就可以了。

第二步：然後我們就可以來配製「蜜汁」了，在碗中加入一勺白糖和半勺蜂蜜，最後加入半碗左右的開水，將它們攪拌均勻就可以了，將板栗放進電飯鍋裡面，把調配好的「蜜汁」倒進去，水量大概到板栗的2/3即可，再用筷子攪拌板栗，使板栗全部沾上「蜜汁」。

第三步：最後蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵就可以了，等待10分鍾左右讓它跳閘，一大盤用電飯鍋做的糖炒板栗就做好了，是不是很誘人呢？

看完這個電飯鍋做糖炒板栗的小竅門，簡單方便還實惠，10分鍾做一大盤，你學會了嗎？趕緊動手試試吧！

『柒』 糖炒板栗教程

板栗的營養價值是比較高的，板栗可以拿去煲湯，這樣會讓湯更加的鮮美，而板栗還可以做成糖炒板栗，糖炒板栗可以作為小吃，糖炒板栗自己做可能會麻煩一些，因此很多人都是買做好的，接下來我們說下糖炒板栗的相關情況吧。
糖炒板栗的做法
糖炒板栗吃起來是香香甜甜的，那麼糖炒板栗的做法是什麼呢？
用清水清理干凈板栗表面的絨毛，把板栗劃開一道小口，不要切到果肉，浸泡處理好的板栗15分鍾。用衛生紙吸干板栗表面水分，無水、無油的鍋中加入食鹽、板栗，小火翻炒15分鍾。分批均勻撒上白糖，快速翻炒10-15分鍾，焦黃色熄火。把板栗過篩、出鍋。
或者板栗洗干凈，放在砧板上，單手用刀剁個大約深5mm的口子，把栗子皮切破。全部多好口子的栗子放進一個微波爐容器中，蓋上蓋子，把蓋子上的透氣孔打開，如微波爐高火叮2分鍾。取出打開蓋子，這時候栗子已經開口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒點干桂花，蓋上蓋子上下搖晃，讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面。蓋子上的透氣孔打開，放入微波爐再高火兩分鍾左右即可。
糖炒板栗的加熱方法
糖炒板栗熱的會更好吃一些，那麼糖炒板栗的加熱方法有哪些呢？
微波爐加熱法。糖炒板栗涼了可以再加熱食用，最好的加熱方式是用微波爐加熱，出來後再吃就跟剛買的板栗一樣了。將涼了的糖炒板栗放到玻璃器皿內，再放進微波爐中用高溫加熱1~2分鍾。一般是先高溫加熱再轉成中溫加熱，那樣加熱後的糖炒板栗口感與原口感差距不大。記住不能加熱太久，以免板栗爆開。
或者用炒鍋加熱。選擇底兒比較厚的鍋，在鍋內熱油，油熱後放入糖炒栗子小火炒制，這樣栗子不但是熱的，也更有油香味。還有隔水蒸熱。將涼了的板栗放入沸水蒸鍋里邊蒸2到4分鍾，如此得到的板栗也是熱的，但相比前兩種加熱方法這種得到的栗子口感較差。
糖炒板栗的教程步驟
糖炒板栗主要原料是糖和板栗，那麼糖炒板栗的教程步驟是什麼呢？
買來的板栗洗干凈，用剪刀或者刀橫切一個口子。將切好的栗子放入電飯煲內放齊，盡量不要疊層。加入高過栗子一半的清水，加適量的白砂糖或者蜂蜜。溫馨提示，糖的量會決定栗子的甜度更上色度，喜歡甜或者色澤好看點的就多加點糖。蓋上蓋子，設置到煮飯功能，等跳閘到保溫後即可。如果鍋內還有水，就倒掉多餘水分，用煲湯的砂鍋煲到沒水分就可以了。
或者把栗子洗凈，泡半小時左右；瀝干水分；干凈乾爽的鍋內先放入鹽，中小火慢慢地炒至微黃；加入適量白糖一起翻炒；當糖和鹽完全混合

『捌』 怎麼糖炒栗子

糖炒栗子是廣受喜愛的零嘴之一，但是外面賣的糖炒栗子，因為用大鍋和砂子一起炒，所以表皮會沾染一些黑色的臟東西，吃起來非常不衛生，今天就介紹一種自己在家用電飯鍋做糖炒栗子的方法。不用花幾塊錢就可以做上好大一鍋，真的值。

栗子不僅可以養胃健脾，而且口味香甜軟糯，被眾多妹子所喜歡。但是外面賣的糖炒栗子，因為炒的時候混入的石英砂是黑色的，栗子表皮蹭的全是黑的，有的果肉也是黑的。

這里需要提醒的是，用來做家庭版糖炒栗子的電飯鍋，最好使用帶壓力功能的電飯鍋。一般的電飯鍋做出來的口感不會那麼的軟糯，而且大個的栗子也很容易熟不透，不過都可以通過改刀和增加燜煮時間來彌補。自己趕快回家做做看吧！