① 煉乳是怎樣製作的
煉乳是將牛奶里的水分蒸發掉進行濃縮之後再加入糖製作而成的
② 煉乳是什麼做的
煉乳是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，製作方法如下：
1、選料：選用新鮮全脂乳或脫脂乳；
2、滅菌：在溫度為80攝氏度的條件下，預熱15分鍾滅菌；
3、加糖：加入占煉乳百分之16的糖，要選擇乾燥、潔白、無異味的結晶蔗糖或優質的甜菜糖；
4、濃縮：可利用鋁鍋濃縮，火力越大越好，並不斷地攪和，避免料乳結成薄皮粘鍋底。待濃縮到百分之40左右時停火；
5、冷卻：將中已鋁鍋濃縮的煉乳倒出來，邊攪拌邊迅速冷卻。
③ 煉乳是怎樣做成的
煉乳是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。煉乳是「濃縮奶」的一種，是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳製品，再加入40%的蔗糖裝罐製成的。
成分
煉乳中的碳水化合物和抗壞血酸(維生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A等，皆比奶粉少。
製作方法 (以加糖煉乳製作為例) 1.選料：新鮮全脂乳或脫脂乳。
2.預熱滅菌：在溫度為80℃的條件下，預熱10～15分鍾滅菌。殺死原料乳中的細菌、酵母、黴菌及酶等對產品質量有害的微生物。預熱也是滿足真空濃縮過程的溫度要求。
3.加糖：一般在濃縮前，先加入占源料乳15～16%的糖，要選擇乾燥、潔白、無異味的結晶蔗糖或優質的甜菜糖。如2 000毫升原料乳，可加0.32公斤糖，也可以將濃度約為65%的蔗糖溶液(預先在87℃溫度下滅菌)，倒入即將濃縮結束的原料乳中，並充分攪拌，或吸入真空濃縮罐中。
4.濃縮：有條件的鄉鎮企業可利用盤管濃縮罐進行減壓真空濃縮，可提高產品質量，其濃縮控制條件為45～60℃，真空度60～720毫米汞柱，加熱蒸汽壓力0.5～2公斤/厘米2。如果家庭生產，可利用鋁鍋濃縮，火力越大越好，並不斷地攪和，避免料乳結成薄皮粘鍋底。待濃縮到40%左右時即停火。
5.冷卻。加糖煉乳在濃縮後，不要開始就用低溫冷卻。要先將濃縮罐(鋁鍋)中已濃縮的煉乳倒出來，邊攪拌邊迅速冷卻至28～30℃，並保持約1小時，然後進一步冷卻至12～15℃。
6.裝罐：用手工裝罐的煉乳需靜置12小時，待排出汽泡後再裝罐。要特別注意衛生，防止手接觸產品。裝煉乳的罐或瓶要在90℃以上的溫度下進行10分鍾的蒸汽滅菌，也可裝罐後用此法滅菌。
④ 煉乳的製作方法
煉乳的製作方法：
1.選料：新鮮全脂乳或脫脂乳。新鮮的奶製品可以讓煉乳的口感更佳的豐富，而且還能保持營養。
2.預熱滅菌：在溫度為80℃的條件下，預熱10～15分鍾滅菌。這樣做的目的就是為了殺死原料中的細菌還有酵母等黴菌有害的微生物。達到弄碎真空的溫度要求。
3.加糖：一般在濃縮前，先加入占源料乳15～16%的糖，要選擇乾燥、潔白、無異味的結晶蔗糖或優質的甜菜糖。糖一定要選擇這些優質的，不要放一些沒有營養的糖類，會影響質量。加入適當的糖分以後就可以將65%的蔗糖溶液，倒入即將濃縮結束的原料乳中，並充分攪拌，這樣可以讓糖分和奶製品充分的融合在一起。
4.濃縮：如果是自己在家生產的話可以利用鋁鍋濃縮，火力一定是要大的才好，然後不斷的攪拌，待濃縮到40%左右時即停火。
5.冷卻：加糖煉乳在濃縮後，不要開始就用低溫冷卻。要先將濃縮罐(鋁鍋)中已濃縮的煉乳倒出來，要一般攪和一邊讓它自然的冷卻，到了二十八到三十度的時候保持一個小時，就可以進一步的冷卻至12～15℃。
6.裝罐：用手工裝罐的煉乳需靜置12小時，待排出汽泡後再裝罐。這個過程一定要注意衛生，因為是要進嘴的東西，以防止煉乳受到細菌的影響。這樣美味的煉乳就完成了，在飲用的時候一定要注意稀釋。
⑤ 煉奶是由什麼製作成的
要想用煉奶做東西,那麼,就得明白煉奶的特性.
煉奶由優質鮮奶製成，口感細滑、奶香濃郁、營養豐富，滋味令您回味無窮.
那麼,我給你推薦以下幾種解除夏日酷暑的制止小吃吧!
1.煉乳水果冰:用果汁凍的冰塊,上面澆上煉乳，搭配上水果..(方法簡單,不用遵守先後順序,所以就不列方法啦!)
2.冰果色拉:水果,做好的沙拉,和冰塊,澆上煉乳..(方法簡單,不用遵守先後順序,所以就不列方法啦!)
3.蜜豆芒果撈:相思豆(紅豆),切塊芒果,煉乳.(方法簡單,不用遵守先後順序,所以就不列方法啦!)
4.甜蜜龜苓膏:每小包龜苓膏粉(10克)放在碗里,加2湯匙冷開水調成糊狀,再用沸開水邊沖邊攪約九成滿(經鍋里煮沸更好).(如果嫌麻煩可以買現成的龜苓膏)待冷卻加入煉奶、蜜糖等即可。冷藏後風味更佳。
5.咖啡搭配白蘭地!新奇吃法：（推薦）！詳細介紹如下：
材料：三合一雀巢咖啡一條，巧克力煉奶2/3大勺，雀巢全脂奶粉1又1/2大勺，打發好的鮮奶油110克，
雞蛋兩個，水110ML，白蘭地2茶匙，玉米澱粉1/2茶匙
1.如圖3，把水，奶粉，咖啡，煉奶混合加熱到沸騰。
2.雞蛋分出兩個蛋黃。把蛋黃打散。煮沸的咖啡牛奶一點一點的加進去。
3.篩進玉米澱粉進去。
4.把雞蛋混和液加熱到濃稠一點，不要煮沸。如圖6。
5.把4倒進打發好的奶油中，咖啡與白蘭地的搭配完美無暇。
7.咖啡奶昔搭配上巧克力味煉奶，新吃法！（介紹：）
材料：三合一雀巢咖啡一條，巧克力煉奶2/3大勺，雀巢全脂奶粉1又1/2大勺，打發好的鮮奶油110克，雞蛋兩個，水110ML，白蘭地2茶匙，玉米澱粉1/2茶匙
1.如圖3，把水，奶粉，咖啡，煉奶混合加熱到沸騰。
2.雞蛋分出兩個蛋黃。把蛋黃打散。煮沸的咖啡牛奶一點一點的加進去。
3.篩進玉米澱粉進去。
4.把雞蛋混和液加熱到濃稠一點，不要煮沸。如圖6。
5.把4倒進打發好的奶油中，加進白蘭地，用打蛋器拌勻。放進冰箱，隔40分鍾拿出攪拌一次，一共攪拌5次。
6.吃的時候淋上巧克力煉奶，撒上曲奇碎，開吃。
8.◎◎紅豆冰山！￠這個也很好噢！！！
[材料：]
（1）冰塊；
（2）紅豆、綠豆；
（3）水果丁兒（西瓜、桃子、葡萄、哈密瓜）都是夏天裡面有的；
（4）葡萄乾；
（5）核桃仁；
（6）蜂蜜；
（7）草莓醬，巧克力醬，煉乳（三選一）
[做法：]
（1）紅豆、綠豆洗凈，祛除雜質；
（2）放入鍋中煮，水與紅豆5：1的比例；燜2個小時左右，以紅豆煮熟(開口)；
（3）加入冰糖或者白糖，用微火煮到沒有多餘的水份為止；
（4）將冰放入刨冰機中，刨成雪花狀碎冰，裝滿於玻璃盤中．
（如果沒有碎冰機,可以用大碗在冷藏室凍冰水,兩小時後即成,因為它不能完全凍住,用勺子攪拌就是冰）
（5）紅豆沙充分覆於刨冰上面；
（6）加入水果丁、葡萄乾、核桃仁
（7）加入蜂蜜和煉乳；
做好了！！
參考資料：還有很多做法呢！自己多嘗試吧！