做牛排方法的步驟

1. 怎麼煎牛排步驟

首先要買牛排。牛排很多地方都有得賣。網上也有，但是我不建議在網上買，首先網上的牛排質量沒保障，其次經過運輸也會導致牛排變質。所以還是去超市裡買比較好。口味按照個人喜好。不過我個人認為黑胡椒牛排和川香牛排味道是最好的，有點辣辣的，很符合中國人的口味。

再然後就是一些其他的配料。一般來說牛排會配煎雞蛋和義大利面。義大利面煮熟就可以了。還有番茄醬、黑胡椒醬等等這些網上都有得賣，都是製作好的，在家煮熟了就可以澆在牛排上食用了。

接下來就是牛排的成熟度了。根據個人的口味選擇適當的成熟度。成熟度低的牛排肉質較嫩，成熟度高的牛排比較有嚼勁。根據我的經驗，一般來說七八成熟的牛排比較符合中國人的胃口。

煎牛排的時候，先在鍋里刷上食用油，然後等鍋熱了之後再放約5克黃油牛排會更加美味。等油都放好了就放牛排。注意牛排一定要放平整，如果有特別厚的牛排可以適當削薄，否則會導致受熱不均影響牛排的口感。一般來說七八成熟的牛排煎兩分鍾就行了，當然根據火力和鍋的不同會有差異。

成熟度可以通過牛排的側面截面來觀察判定。一般來說已經熟了的肉和沒熟的肉顏色是不同的。沒熟的肉比較紅嫩。當牛排中間還有一層約2毫米的紅色未熟肉層的時候，就是七八成熟了，可以出鍋了。

出鍋後裝盤，可以根據自己的口味選擇黑胡椒醬、香草醬和番茄醬。黑胡椒醬有點辣，符合一般人口味。番茄醬稍甜，適合小孩兒食用。

注意事項
煎牛排時一定要記得翻面，否則會導致一面已經焦了一面還不熟的現象。

2. 製作牛排方法

主料main

牛排200克3人份

輔料others

西芹50克培根2塊洋蔥50克口蘑3個蒜10瓣土豆適量生菜少許胡蘿卜適量

牛排的製作方法的做法

步驟step

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3. 煎牛排的正確方法

溫馨提示：煎牛排一定要突破心理關，一定要大火煎，不要一冒煙就關小火，煙太大，鍋蓋先蓋一會，也不要擔心牛排燒焦，牛排就是要外焦里嫩的。嚴格按照說明做，很有幫助的，對比一下細節，多練幾次就成了！
澳格芬米其林大廚教你輕松煎牛排：
1.澳格芬牛排放置室溫解凍。
2.在牛排兩面塗抹少量鹽，油，胡椒粉，即完成腌制，一般放置30分鍾即可入鍋煎。腌制時間稍久點更入味好煎。/:girl
3.重要：開大火熱鍋，倒入油，等到冒微煙時，牛排入鍋保持大火，等一面微焦，大約1分鍾左右（牛排汁水往外冒時），翻另一面煎1分多鍾左右。此時出鍋6成熟，想再熟點可以適當延長。（此方法適用1cm厚牛排，厚度不同時間做相應調整）
4.煎的過程中，可以放入洋蔥或蒜頭(切片），味道更香郁。
5.備選（個人喜好）：牛排快出鍋時，喜歡濃郁味道的親，可以放入安佳黃油再煎一下入味，切記黃油不能放早，放早了容易起焦起糊。
6.備選：出鍋靜置3分鍾，（放點西蘭花、紅蘿卜切絲，預先水煮即可）擺盤，澆上黑椒汁。此時杯中再斟上紅酒，和心愛的人開始享用你的浪漫澳洲牛排大餐吧！

4. 做牛排的方法與過程

「這款煎牛排選用的是腌制好的沙朗牛排。肉質很好，味道也是家人喜歡的。牛排煎好後，搭配了西蘭花、胡蘿卜，很不錯。 美中不足的是我犯懶，沒有將濃黑胡椒醬稀釋下。還好，沒有影響這款煎牛排的品質。」

煎牛排的做法

1.

沙朗牛排常溫解凍

烹飪技巧

1、熱鍋無油煎牛排，主要是為了鎖住牛排水分，以保證牛排鮮嫩多汁口感好。
2、牛排的煎制時間依據個人對牛排成熟度的要求靈活掌握。
3、配菜的選用依據個人偏愛。
4、配菜可以焯水，也可以用油鍋煎。本人覺得水煮比較健康。
5、淡油鹽水焯時蔬，可以為時蔬增些底味，也可以令西蘭花、胡蘿卜的顏色漂亮些，還可以減少營養流失。

5. 做牛排的方法

為什麼你做出來的牛排又硬又柴，看完才知道，原來方法沒用對！

現在大家的生活條件越來越好了，很多人都喜歡吃西餐，但是去店裡吃又太貴。於是很多人就自己在家裡做，但是往往做出來的牛排又硬又柴，究竟是什麼原因呢？看完你就知道！

在做之前，要將牛排加入黑胡椒粉和鹽巴腌制一段時間。這個腌制的過程也是十分講究，首先要拿松肉錘將處理干凈的牛排敲一敲，這樣會讓肉質變得松軟一些。然後再加入黑胡椒粉和鹽巴，均勻地抹在牛排的兩面，這樣才會更加入味，腌制的時間大概要四到五個小時。

將牛排腌制好之後，就到了煎牛排的步驟。煎牛排時，切記火不要太大，這樣煎出來的口感就不要。正確的操作應該是大火入鍋，油冒煙放入牛排後調成中火，形成焦化層，外焦里嫩。可以根據自己的個人喜好，將牛排煎到五分熟到七分熟之間，如果煎的太過，吃起來的口感就比較柴，沒有牛排應有的鮮嫩。

掌握好火候，煎到自己喜歡的程度就可以出鍋啦！這樣一份又嫩又香的牛排就算完成了。不用去西餐廳，自己在家也能吃到美味的牛排。

牛排的營養十分豐富，富含多種人體所需元素,包括蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。牛肉含豐富、易為人體吸收的鐵質,對於經常貧血的朋友，可以多吃點牛肉，可以達到減緩的效果。

由於牛肉的營養很高，所以深得西方人的喜愛，是餐桌上的常客。但是現在大家的生活條件越來越好，也有越多的人去西餐廳吃到正宗的牛排，吃的時候再點上一瓶紅酒，可謂是燭光晚餐必備的美食了。但建議不要一次吃得太多,過多攝入不利健康。患皮膚病、肝病、腎病的人應慎食。

看了以上的幾個注意點，你是不是迫不及待想試一試呢？如果有更好的技巧煎出香嫩可口的牛排，歡迎大家在評論區留言分享。關注小編，帶你了解更多好吃的美食及做法

6. 家庭做牛排的簡單方法及過程。

1做法：

用雞蛋和鹽調成糊，將牛排沾糊後放置一個小時。

用平底煎鍋，將一小塊黃油融化。

將牛排放入鍋中用文火反復煎，表面變色後，可以撒黑胡椒，再反復煎。

2煎至滿意的熟度時，在煎鍋內到入少量紅葡萄酒，再將牛排翻幾次後，盛在盤子中。
3原料：牛肉約250克，黑胡椒碎、洋蔥等

牛肉切片，最好不要帶筋的部分（也就是那發白的地方），用干凈的布吸干牛肉裡面的水分，兩面撒鹽、黑胡椒。用手輕拍，讓鹽和黑胡椒充分入味。鹽要少放.兩面全灑上鹽和黑胡椒之後，用保鮮膜包起來，腌制3小時以上最好是放進冰箱腌制一晚。

鍋內放色拉油，放入牛排兩面煎熟裝盤，接著鍋內的油，放入洋蔥，煸炒，放入耗油、味精出鍋，淋在牛排上。我為了裝盤好看，還在鍋內加了點油，切了胡蘿卜和芹菜丁，煸炒，放少許鹽、味精調味。碼在牛排的旁邊，因為牛排是黑色的，點綴上胡蘿卜和西蘭花即可~
把牛肉用調料腌制十分鍾左右,調料可以放一些普通的油鹽醬醋,再在牛肉外層過一層麵粉或者麵包屑,然後放入鍋中煎熟,出鍋的時候根據你自己的口味,撒一點胡椒粉或者咖喱粉,如果你喜歡的話,還可以抹一層番茄醬味道也不錯啊,我就喜歡番茄醬的味道.

7. 煎牛排各個步驟時間

作為一名不折不扣的美食博主，我經常也會收到粉絲各種各樣關於美食的相關問題，這不最近就有一位朋友就跟我說起牛排的事情，說她很喜歡吃牛排，可是自己在家總是煎不好，要麼牛排裡面不熟要麼就是吃起來口感太硬了。

最後溫馨提示你還需要注意下面這幾個問題：

1、牛排入鍋前一定要解凍至室溫，否則外面會糊，裡面還是生的。

2、少放油，油多了一不小心成炸的了。

3、不要一直翻動牛排，一直翻容易讓牛排里的水分流失，影響口感。

4、一般厚的牛排，每面各煎3分鍾就差不多是五成熟了，每加一成熟就多煎一分鍾。

5、一塊好的牛排不需要再添加額外的醬汁了，現磨的黑胡椒和海鹽就可以讓牛排本身的味道盡情釋放出來。最好用粗粒海鹽，不要用平時炒菜的普通食鹽哦。