泡菜湯的製作方法步驟

Ⅰ 製作泡菜的方法步驟

材料：包菜200g、紅蘿卜50g、白蘿卜50g、小黃瓜30g、嫩薑片15g、青辣椒片10g、花椒3g、水600cc
調味料：高梁酒20cc、鹽1大匙
步驟：
1、包菜洗凈後瀝干；白蘿卜、紅蘿卜分別洗凈去皮後切成片狀；小黃瓜切段；花椒干鍋小火炒香。
2、鍋里倒入水，煮滾後放進鹽和花椒稍微煮一下，放涼後倒入玻璃罐中，再放進高麗菜、白蘿卜、紅蘿卜、小黃瓜、高粱酒後，密封瓶口放置3-5天，至酸味出現即可食用，並放進冰箱冷藏保存。

Ⅱ 泡菜的製作方法和步驟

准備材料：圓白菜1棵、胡蘿卜1根、干辣椒25個、白鬍椒30粒、白醋400毫升、白糖350克、鹽5克、姜1小塊、香葉3片。

1、首先熬制泡菜水，在鍋中放入干辣椒，香葉，薑片，白鬍椒粒，鹽，倒入沒過材料的清水。

Ⅲ 火腿泡菜湯的做法步驟圖，火腿泡菜湯怎麼做

火腿泡菜湯



用料  

酸泡菜1（米飯）碗香油少許蒜末1大勺糖1-2勺醬油1勺淘米水2-3碗洋蔥1/4個大蔥一段午餐肉一罐其他火腿適量金針菇1小把西葫蘆半個豆腐1塊步驟 1

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准備好各種食材 泡菜切塊，洋蔥切條，大蔥斜切一半，蔥花一半，各種火腿切片，金針菇洗凈，西葫蘆切片，豆腐切片。

步驟 2

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熱鍋，倒入適量香油 倒入泡菜，炒香。（2-3分鍾） 依次放入蒜末、糖、醬油，翻炒。

步驟 3

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倒入淘米水，加入一半洋蔥、蔥段。 大火開鍋後，轉小火煮5分鍾。

步驟 4

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加入午餐肉、其他火腿。 大火煮開後，小火煮2-3分鍾。 ＊注意：先放好入味的火腿，容易變形的，一定不要放！！

步驟 5

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加入金針菇、西葫蘆、豆腐，另一半洋蔥，容易變形的火腿。大火煮熟。

步驟 6

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食材煮熟後，關火，加蔥花。 澆在米飯上，開飯！！

步驟 7

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更好吃的方法~！！！肉、菜，吃的差不多了，加入少量清水，放入方便麵餅。煮開後，轉中火，攪拌面餅，讓面充分吸收湯汁，入味~又可以再品嘗一次美味啦~

Ⅳ 泡菜湯的做法

做法一 材料：辣椒…1大勺 切好的蒜…1大勺 大蔥…1個豬肉…100g辣白菜…半棵 白糖…1大勺 食用油…2大勺芝麻油…1大勺…1小杯左右 … 韓國辣椒醬 1大勺子
1．先在鍋里放油炒豬肉，豬肉顏色變了之後，再放辣白菜一起炒。
2．然後放適當的水後，放白糖和辣椒。
3．辣白菜半熟了之後，放粘糕、蔥、蒜、芝麻油等，再煮一會兒就可。
用料准備：
1.辣白菜：要選稍酸的辣白菜，並切成4cm大小。
2.豬肉：切成2cm大小。
3.蔥：先橫切後，再切成4cm大小。
製作要點：
剝魷魚的皮的時候，也有很多方法，但最容易的方法是，去掉內臟和爪子，洗干凈後，去掉水份，再用干抹布從上部剝最容易。
食用：
青菜炒魷魚：把洗干凈的魷魚去皮後，放在熱水裡涮一下，再切成大片。青菜也切得大一些。調料醬是在辣椒醬里再放辣椒、蔥、蒜、和芝麻、鹽、楜椒粉等。
最後把准備的材料一起炒就可。
=========================== 做法二 主材料：五花肉半斤（依個人口味加多還是加少）也有一些人喜歡用牛肉，總之你鍾意 ，泡菜一棵（最好是淹很久的那種有點酸的，才夠味），辣椒粉，大蔥 ，姜（依個人口味選擇加還是不加）
你可以加些自己喜歡的配菜，不過通常最普遍的就是：豆腐，土豆，絲瓜，豆芽等等 總之您老喜歡就成.
調料： 豆油，醬油，鹽少許，味精少許.
製作方法：(1) 將豬肉切成小片輿醬油攪拌。
(2) 將切成小段的泡菜和豬肉一起放入鍋里，翻炒5分鍾.然後倒入一大碗水，加少許辣椒粉
(3)姜切碎，以強火煮開後入鍋，溫火燉10分鍾之後加上你喜歡的配菜，再加上蔥和調味料用小火慢煮即可.煮的時間長短也由你來決定,像我就喜歡吃嫩的,她則喜歡吃煮時間很久的內種：）~香啊~~~另外還有放餃子或面條煮的，都很美味. 做法三 准備材料：韓式泡菜1/4棵、 大蔥半個、蒜泥半勺、小拇指大的小魚10條、香油少許
1、泡菜最好選那種發酵程度比較高略有酸味兒的，大概切成3-4厘米長待用。如果泡菜發酵程度過高，酸味兒太重的話，可以先用清水洗一下再用。
2、大蔥要斜著切成塊。
3、小魚是為了增添湯的鮮味兒的，因此最好先用清水把他泡軟。
4、在一個大小適中的鍋里，放入切好的泡菜，倒入事先准備好的小魚和水，用中等火候燉。
5、泡菜基本上煮熟了之後，撈出小魚，用手把它弄碎，再放入湯中，充分燉熟。要想使泡菜燉得更柔
軟，還可以一邊煮，一邊在湯里倒入一點清水，直到泡菜燉得熟透為止。
6、燉熟之後，把切好的大蔥和蒜泥一起倒入，因為在製作泡菜的時候，需要放入很多的佐料，包括蒜泥、生薑等等，因此在這里就不需要放很多的佐料，佐料放得多了，反而會起到畫蛇添足的效果。
7、泡菜燉熟，湯水剩下不多的時候，倒入准備好的香油，注意不能放得太多，因為泡菜湯本身是一種非常清淡的料理，放香油只是為了減少辣味兒，增添泡菜湯的香味兒，放得太多了，就會變成油膩的飲食了。 做法四 材料：韓式泡菜一大碗，洋蔥適量，鮪魚罐頭（或各式豬肉）一碗，水一大量杯，蒜泥一大勺，韓式辣椒粉兩大勺，油少許
做法1.切好洋蔥。
2.在鍋里放油熱鍋後，加入泡菜、洋蔥、鮪魚罐頭翻炒至變色。
3.加入水煮一下後，放入蒜泥和韓式辣椒粉各一大勺拌勻。
4.加入泡菜汁（裝泡菜的碗里）煮完即可。 做法五 主料：辣白菜、金針菇、豆腐、肉、青椒、紅椒
輔料：鹽、雞精、韓式辣醬
1. 材料切塊。
2. 鍋中倒入適量的油，倒入肉炒熟。
3. 再倒入辣白菜翻炒幾下，盛出。
4. 砂鍋中倒入淘米水，倒入辣白菜，肉煮開。
5. 倒入金針菇。
6. 倒入豆腐。
7. 倒入豆芽。
8. 最後加入1勺韓式辣醬拌勻，即可。

Ⅳ 韓國泡菜湯的做法、原料

泡菜湯的做法：取材：韓國泡菜（大白菜掩制的那種最好）、五花肉配料：食用麻油、大蒜，鹽，糖第一步：將泡菜（1/4棵）切塊，五花肉切塊，一瓣大蒜切碎備用；第二步：將砂鍋預熱後，倒入少許的麻油；30秒後倒入預先切好的泡菜翻炒，炒三至五分鍾後可聞到泡菜加熱後的那種香味，再倒入五花肉和大蒜一起翻炒，加少許糖，再炒五分鍾左右；第三步：砂鍋里飄香了，加入冷水至過半，蓋上鍋蓋，開大火將其煮開，根據個人口味加鹽調味（還可以加豆腐、土豆之類的），二分鍾後轉開小火，燉十至二十分鍾。：配料：辣白菜（原料是腌制一個月以上的大白菜）、豆腐、五花肉、蒜。

製作方法：把整塊的泡菜切成小塊，加入五花肉或者海魚乾熬煮1個小時以上，使泡菜綿軟，湯汁濃稠後加入豆腐，再次煮沸後即可。

注意：熬制時間越長越好，可以將泡菜中濃郁的味道熬出。1.把整棵的泡菜切成小塊,一定要味道純正的辣白菜,不然會影響湯的味道.

2.把切成塊的泡菜放到鍋里,鍋不要太熱,然後再加油,油不太太多,大概2勺吧,然後開始用筷子攪拌.

3.大概油攪拌勻之後,放入蔥和洋蔥,蔥可以多一點,但洋蔥一定不要太多,會把湯的味道遮住.

4.泡菜差不多熟透後,加入水,分量自己決定了.

5.水開之後放入切好的五花肉.

6.等肉熟之後就可以了.因為加水的分量不同,所以味道的鹹淡也不同,咸就多加點水,淡了就加鹽了.

Ⅵ 第一次做泡菜，泡菜水如何製作

泡菜水的製作步驟如下：

1.將泡菜壇子洗凈晾乾，燒開水，完全晾涼後倒壇子里（2/3壇子）。

2.滴幾滴白酒，加一些花椒，多加點，幾十粒的樣子，大蒜放兩把，鮮尖紅椒幾個，芹菜幾段，按1斤水加40G鹽，紅皮白心蘿卜只用皮，大概3、4毫米厚的，多裝一點，將壇子裝滿，（使水面離壇邊距離兩厘米左右）。

3.壇邊加水，蓋上蓋，放避光處7天，撈出蘿卜皮（為了要它的味道），泡菜水就完成了。

Ⅶ 正宗四川泡菜水製作

准備用料：白蘿卜200g、仔姜80g、胡蘿卜1根、辣椒150g、鹽適量、花椒適量

步驟一：材料都洗干凈。