炸饅頭的步驟和方法

Ⅰ 炸饅頭的做法大全家常

食材准備：饅頭兩個、雞蛋一顆、鹽適量、玉米澱粉適量、清水適量、食用油適量。
做法步驟：
1、首先把饅頭片切成1厘米左右厚度的片，然後抖掉多餘的饅頭渣備用。做炸饅頭，首選自己蒸的饅頭，外面買的饅頭太過於松軟。
2、把雞蛋一顆打入碗中，加入少許鹽，再加入與雞蛋等量的清水，加入一茶勺玉米澱粉，用筷子攪拌均勻備用。這個就是炸饅頭片外酥里軟的秘訣，只裹蛋液的話，炸出來的饅頭片比較松軟，不夠酥脆；在蛋液中加適量清水和澱粉就可以使炸出來的饅頭片口感酥脆，而且不吸油。
3、鍋里加入適量食用油，把油溫燒至六成熱左右。把切好的饅頭片在蛋液水中蘸一下，使兩面均勻地裹上蛋液水。給饅頭片蘸蛋液水的時候要把蛋液水攪拌均勻，防止裡面的澱粉沉底。
5、油溫六成熱，把裹上蛋液水的饅頭片下入鍋中炸，全程要保持中大火，大火力炸出來的饅頭片不容易吸油。
6、把饅頭片炸至兩面金黃酥脆後即可撈出。

Ⅱ 炸饅頭怎麼做好吃

現在人們的工作越來越忙，甚至早飯都不能夠好好吃，寧願在床上多睡一會，也不願意早起來一會吃一份熱氣騰騰的早飯。久而久之，很多年輕人特別容易得胃病，所以為了我們的身體健康，還是要吃早飯的，而且也不要天天在外面買早飯，外面賣的早飯營養不但不能保證，衛生我們更是不能夠保證的。所以我們說一種比較簡單的早飯做法，那就是炸饅頭片，雖然炸饅頭片看著非常簡單，但是還是有一定竅門的，我們今天就一起來看一下炸饅頭片的時候，裹雞蛋液之前多加這一步，做出來的炸饅頭又香又好吃。

很多人在炸饅頭片之前會裹一層雞蛋液，雖然這樣比較好吃，但是也有一個非常明顯的缺點，那就是它非常容易吸油，往往剛倒上一些油，一個饅頭片還沒炸完，油就被吸收的差不多了。所以我們今天就學習一個竅門，可以讓饅頭片不那麼容易吸油，而且還好吃。

烹飪食材:饅頭、雞蛋、食用鹽、食用油

烹飪步驟:

第一步:准備好饅頭，饅頭一定要涼的，然後把饅頭切成厚薄適中的饅頭片，把饅頭片上的碎渣去掉，放到一個盤子裡面備用。

第二步:准備一個小碗，把雞蛋依次打入碗中，然後用筷子攪拌均勻，再准備一個小碗，碗中倒入適量的清水，加入少許食用鹽，用筷子攪拌均勻備用。

第三步:用筷子夾住切好的饅頭片，快速沾一下淡鹽水，然後再裹上雞蛋液。

第四步:准備好一個鍋，鍋中倒入適量的食用油，油熱後，把裹好雞蛋液的饅頭片放入鍋中，把火調成中火，直到一面煎至金黃以後，再翻過面來炸另一個面，直到兩面炸至金黃就可以盛出來了。

第五步:依照第三步和第四步的步驟，把所有的饅頭片炸好，最後在所有炸好的饅頭片上面撒一點芝麻鹽，這樣炸饅頭片可以更好吃。

烹飪小貼士:

1、炸饅頭片一定要用涼饅頭，這樣的饅頭不但好切，而且做出來也比較好吃。

2、饅頭片在裹雞蛋液之前沾一點淡鹽水，可以有效的阻止饅頭片吸油，而且炸出來的饅頭片還比較有味道。

3、如果感覺只吃饅頭片比較油膩，還可以准備一杯牛奶，這樣營養就更加均衡。如果你喜歡吃番茄醬，還可以准備一些番茄醬，用炸饅頭蘸番茄醬也是別有一番風味。

Ⅲ 在家如何製作油炸饅頭

油炸饅頭片

別以後幾片饅頭一碗粥我們家的飯菜就有多麼難以下咽，就算我們家吃饅頭片也是非常健康非常好吃的。饅頭切片後入油鍋炸的表皮酥脆口感好味道也好，饅頭片是特別容易吸油的，所以在這里我選用的是健康的橄欖油。這樣煎出的饅頭片不僅好吃又非常的健康。

用料  

饅頭片橄欖油煉奶將做法保存到手機步驟 1

饅頭切片

步驟 2

鍋里放入橄欖油，油熱後將饅頭片放入，將一面煎至焦黃，反個面，再放些橄欖油把另一面也煎黃後即可盛出

步驟 3

最後吃前可以按照自己的口味加些煉奶

Ⅳ 炸饅頭時正確的做法是什麼如何炸出酥脆的饅頭

盤簡單可口的饅頭片就做好啦,來一起嘗嘗吧,兩塊饅頭片,一杯牛奶,早餐輕松搞定取一個干饅頭，把它切成薄片，碗中打入2顆雞蛋，加點鹽，攪散備用。把切好的饅頭片放入蛋液中，要保證饅頭片全部被蛋液裹住，鍋中倒油，油溫五成熱，下入裹好蛋液的饅頭片，小即是是如此簡單的食譜，也有小技巧：兩面沾蛋液的時候要迅速，幾秒沾勻即可。因為蛋液里有了清水，所以裹出來的蛋液不厚重，吸油就不會太多，口感不油膩。饅頭：鍋里放油，多放一些，開火待油升溫，有小氣泡時，切好的饅頭片放到鹽水碗里很快的蘸一下，兩面都蘸，然後放入油鍋。稍微等待一下，一面變色後翻另一面，炸到兩面。

做饅頭的面比較硬，炸油條面軟。把做饅頭發好的面團加入幾個雞蛋，如果吃甜的就多加入白糖，如果吃鹹的就少加點白糖，加入鹽。和的面團如果還硬再加入點溫水，把面團和的軟一酵母發酵法，是我們最常使用的一種麵粉發酵方法。而我們經常用乾酵母來發酵麵粉，那發酵效果好，發酵時間短，而且不會使麵粉有任何的營養損失。

Ⅳ 怎麼炸饅頭

饅頭是非常好的食物，營養豐富，是非常棒的早餐。其實炸饅頭片也非常的美味，不過炸饅頭片想要好吃需要技巧，下面我們來看看炸饅頭片是怎麼炸外黃里嫩，炸饅頭怎麼脆又不油。

炸饅頭片怎樣才不費油

炸前把饅頭片先用水浸透，取出，待饅頭片表面無水珠時再入油鍋炸，饅頭片要即浸即炸，防止饅頭片被泡碎。這樣饅頭片吸飽了水，炸時消耗的主要是水，饅頭片不再吸油，很省油。這樣炸出的饅頭片金黃均勻且外焦里嫩，撒上白糖食用更香甜可口。同理，把饅頭片掰成如丸子般大小的塊，炸出後撒上白糖也很有風味。

熱天時，若用鹼不當可使饅頭的酸度變高，難以下咽，怎麼辦

可將酸饅頭放在盤上，再放進冰箱冷藏室里，4小進後取出，等饅頭的涼氣散盡後再食用。也可以烤著吃，那麼酸味就可減輕許多。

剩饅頭，尤其在冰箱存放幾天之後干硬難啃，怎麼辦

可將雞蛋和麵粉加水，攪勻成稀粥狀，然後將饅頭切成片，浸泡5-10分鍾，再用油炸，待稍黃即可出鍋。這樣的饅頭口感不硬，味道也可以。若是3個饅頭，則需3個雞蛋、150克麵粉，以及少許細鹽和五香粉，拌勻後加水，以浸沒饅頭片為宜。

Ⅵ 炸饅頭片的方法，怎樣做才能片片金黃酥香

炸饅頭片，剩饅頭的最佳烹飪方式之一。過去北方入冬以後，很多人家會經常蒸一大鍋饅頭，一次肯定吃不完，凍得硬邦邦，乾燥掉渣的饅頭除了重新上鍋蒸，做成炸饅頭片也特別受歡迎。一片片金黃酥脆的炸饃片，是我小時候最喜歡吃的食物之一，現在嫌支起來油鍋麻煩，炸饃片不常吃，但記憶中那難忘的美味卻時常令人懷念。

使用的饅頭最好是隔夜饅頭或冷藏後的饅頭，這樣炸出的饃片口感最好，剛蒸出來的饅頭水分太足。

沾過椒鹽澱粉水的饅頭片炸出後，不會特別油膩，咸香酥脆，十分美味，而且不會炸糊掉。以後家裡有剩饅頭可不要錯過，試試這種做法。