果酸濃度的測量方法

⑴ 詢問利用酶比色法及酶聯法測定蘋果酸濃度的具體方法步驟

作為測定果蔬生活力狀況的化學指標，必須對克雷布斯(Krebs)循環中的中間產物進行調查，特別是檸檬酸和蘋果酸。關於果實中這兩種酸已經有了不少的文獻，可以用不同的分析方法測定，我們選擇了酶光譜分析法，因為這種分法快而且明確。我們又發展了一種在不利條件下(例如，運輸式抽測)，可用來測定蘋果酸的酶比色分析法。我們用這種分析法檢驗了若干種農產品，特別檢驗了葡萄。根據莫勃林反應和還原型煙釀胺線嘿吟二核貳酸(NAD)的氧化作用，我們發展了分析蘋果酸的比色測定方法。這種氧化作用是和氯化碘硝四陛(INT)發生的。還原型煙醯胺線膘吟二核貳酸(NAD)變為紅色的甲潛，在有心肌黃酶的時候，它的吸收光可在492毫微米下測定。當蘋果酸的量增加，這種吸收也增加。樣品溶液的最後體積為2．33毫升，並包括下列數據：o．6毫升的緩沖溶液，pH8．6，其中包含磷酸鉀o．05克分子，三乙醇膿0．2克分子，每一毫升緩沖溶液中有(Trzton×100)0．02毫升，谷氨酸0．1克分子，重蒸餾水l毫升；0．2毫升的溶液，其中包括氧化型煙醯胺線嗓吟二核貳酸(NAD)6．7毫克分子和心肌黃酶12個單位(1毫克／毫升)；2．0毫升氯化碘硝四陛(1N了)溶液1．2毫升分子；o．2毫升樣品提取物；0．02毫升谷氨酸草醋酸氨基移轉酶(GOT)溶液(·2毫克／毫升(和0．0l毫升L——蘋果酸鹽脫氫酶(MDH)溶液(5毫克／毫升)。在再度蒸餾中，兌入等量的IJ——蘋果酸鹽脫氫酶(MDH)溶液。蘋果酸的數字可用校準圖用分光光度分析法測定。文字識別可能有誤，最好看一下原文。見文獻：書名: 《第十五屆國際製冷大會論文譯叢 下冊》 ，作者: 《製冷學報》編輯部編 ，第25頁：受冷害引起生理病害的水果內的有機酸

⑵ 果酸的果酸濃度

果酸的濃度差異
極低濃度的果酸，只有保濕效果。濃度稍微提高時，才有去角質的作用，可以破壞角質層細胞間的連結，促進皮膚的新陳代謝。在更高濃度下，它的破壞力就比較大，效果達到真皮組織，可用來做化學換膚。一般而言，濃度越高效果越明顯，但是發生副作用的機會也相對增大。
不同濃度果酸的作用
1、低濃度果酸（小於10%）：果酸能降低表皮角質細胞間的凝結力，可以去除老化角質，改善粗糙、暗沉、調理膚質。
2、中濃度果酸（10%－30%）：果酸效果可以到達真皮組織，對於青春痘、淡化黑斑、撫平皺紋的效果良好。
3、高濃度果酸（大於30%）：具有相當強的滲透力，可將老化角質一次剝落，加速去斑除皺的效果。但是高濃度果酸屬換膚性質，最好尋求專業的醫生進行治療。

⑶ 果酸換膚的濃度怎樣把握

自己不要隨意使用果酸，濃度把握不好容易毀壞皮膚。要在醫生的指導下使用。

⑷ 用層析法測定蘋果酸乳酸含量時層析液用什麼

答案：層析液採用（能夠充分溶解蘋果酸乳酸的溶液）
我記得高中沒有硬性要求溶液具體名稱，也可能我沒學好，具體可以向老師請教

⑸ 怎麼查護膚品果酸濃度

所有在中國出售的產品都必須使用簡體中文標注成分表，並且是按含量、濃度由高到低，依次降序排列，可以在成分表中查看護膚品中果酸的濃度。

⑹ 果酸的使用方法

果酸的使用方法

1、從低濃度(1-4%)開始嘗試。

2、如果你的肌膚受損嚴重，如曬傷或者過敏等，需要給肌膚一個修復過程，可以持續使用三天的舒緩保濕面膜，將肌膚調整至較為健康狀態。

3、在開始使用3-7天內，有些人會出現脫皮，出油嚴重等現象，不用擔心，等肌膚適應後會使肌膚的儲水能力更強。

4、使用果酸期間一定要加強注意防曬。

5、使用果酸護膚時，不宜再使用其他去角質產品，不能隨意揉搓肌膚，還要避免使用A酸，水楊酸等酸性成分的化妝品。

6、洗臉，使用化妝水20分鍾後，再使用果酸產品。

7、先擦T型區再延展至面部，從角質層厚的地方至薄的地方，眼部和唇周放在最後。

8、可以用乳液中和濃度過高的果酸產品。

9、根據需要每周使用一次，有嚴重過敏的皮膚和在接受皮膚科治療的患者不宜使用。

10、冬季和夏季過後是使用果酸的最佳時期。

果酸使用的注意事項

1、果酸本身就可以去角質，不需要再使用去角質的產品，也不要蒸臉，不要過度按摩，以免皮膚受傷。洗臉動作盡量輕柔，避免刺激到皮膚。高濃度的果酸與a酸、維他命c都屬於PH酸鹼值較低的產品，不建議同時使用。

2、使用果酸時，皮膚因為角質層較薄，由可能對一些外來刺激較敏感，如日曬、風吹及一些含酒精、去角質成份的化妝保養品等。增加一些保護措施，如使用滋潤保濕劑、修復葯膏是必要的。雖然果酸不像a酸有光敏感性，早晚都可以使用，但是去角質後不擦防曬乳，反而容易曬黑曬傷。所以白天擦果酸時一定要注意防曬，盡量不要讓皮膚受到日曬刺激。

3、皮膚如果出現刺痛、發紅、發癢、脫皮等不適的症狀，應該立刻停用果酸，可用冷水敷臉10-20分鍾，加以鎮靜，並使用修復乳霜增加滋潤保養，嚴重時可以到醫院讓醫生用修護葯膏處理。再次使用時，還是要從低濃度用起，再慢慢增加濃度及使用次數，通過一段時間後會因為耐受性增加而逐漸適應。

4、皮膚敏感者使用前可以先做貼布試驗，或是塗抹在手臂內側，無刺激反應再考慮使用。使用時應該避開黏膜及眼睛周圍，口唇附近因為皮膚薄弱，使用時也應該減量。

在用果酸護膚的同時，對於一些不明白的事項，可以請教專業的美容師，這樣才更有利於我們使用好果酸來護膚。

⑺ 怎樣製作果酸

大致了解了一下，果酸有很多種，然後天然的果酸提取，與其它的酸性物質大致不一樣，但也可以用來增加它的幅度；

根據我對檸檬的初步了解，我發現，對於酸類物質的提取，一定要優先在工具上得到保障，不然提取出來的都會因為工具的化學中和反應，造成提取的東西有毒或者出現另類的雜質。

以下就以檸檬酸為例子：

我沒有做過，就先以我的個人設想來……。

1. 用塑料或者玻璃杯；

2. 擠壓器，同樣用純塑料或者其它物質，總之不能被檸檬酸發生任何反應才行；

3. 過濾；

4. 瓶裝；

因為它是一種可以直接使用的酸類，估計比較安全，但說實話，真的不建議實用，我發現這東西，沒有中和物，食用好似會對人產生危害；

它的中和物，一般是糖，以及不會發生反應的塑料杯才行；

而且我看網上的美容用的果酸流程，應該都是錯誤的，會造成錯誤的後果，我再說明一下，檸檬這東西，真的是個危險的東西，不要隨便食用，這是個人的見解；

⑻ 怎樣測定飲料中的蘋果酸

蘋果酸的檢驗
2009-7-27 中國生物化工網 孫先生
http://www.laodafang.net/shtmlnewsfiles/ecomnews/521/2009/200972709371052568.shtml
定性檢驗

1.三氯化鈦法

在試管中加入約5ml待試溶液，滴入3滴15%TiC13溶液，在幾分鍾內出現白色沉澱，表明有蘋果酸存在。如果氣溫太低，可將試管握在手中溫熱，但不能在燈焰上加熱，因為煮沸時檸檬酸溶液也有類似反應，生成白色沉澱。這種方法也可以定性草酸，因為草酸溶液在這種情況下顯示典型的黃色。

這種方法蘋果酸的最低檢出濃度為0.5g/1。在有其他有機酸、無機酸或糖存在時，最低檢出濃度有所變化，見表1——27。

表1——27 各種酸存在時TiC13法蘋果酸最低檢出濃度

酸種類
最低檢出濃度（g/1）
酸種類
最低檢出濃度（g/1）

水
0.5
丙酮酸
1

琥珀酸
0.5
檸檬酸
2

馬來酸
0.5
草酸
2

酒石酸
0.4
硫酸
2

富馬酸
0.8
葡萄糖酸
1.6

α-酮戊二酸
0.8

註：硫酸濃度為0.05mol/1,其他物質濃度為1g/1。

2.美國葯典法。

取樣約5g，溶解於1ml 1mol/1硫酸中，加1ml 0.003%de 2-萘酚硫酸溶液，混勻。溶液具有藍色熒光，透射光呈淡黃色。

3．紙層析法

取新華5號層析濾紙，裁成15×20cm。點樣線距底邊2cm，點樣間距2cm，點樣量2μl。

展開劑：正丁醇：85%甲酸：水=5：5：1。展開劑在鍾罩內平衡3h,然後放人點好樣的濾紙，按上行法展開，展開時間約需3h。

顯色劑：0.2%溴甲酚綠噴霧，有機酸顯黃色斑點。也可以用混合顯色劑（0.2%溴加酚綠：0.05%甲基紅：0.5mol/1NaOH=1：1：0.15）噴霧顯色，有機酸呈桔紅色斑點，很明顯。各種酸的Rf值見表1——28。

表1——28 有機酸紙層析的Rf值

蘋果酸 0.697
富馬酸 0.927

草酸 0.753
馬來酸 0.871

檸檬酸 0.607
酒石酸 0.551

琥珀酸 0.860
葡萄糖酸 0.466

控制紙層析斑點圓正度的關鍵除了正確選擇濾紙和展開劑之外，還要控制展開劑的平衡時間。採用本方法時，平衡時間以3h為宜。時間過短斑點橫向擴散，過長則縱向擴散，甚至拖尾，展開劑配製好後存放8～10h以上已經出現分層現象，不再能使用。

蘋果酸

斑點性狀 扁橢圓形 圓形 豎橢圓形 豎長橢圓形

平衡時間（h） ＜1 3 6 ＞8

展開劑平衡時間對斑點圓正度的影響

展開劑組成：正戊醇：85%甲酸：水=5：5：1

定量檢驗

1.酸鹼滴定法

取約2g蘋果酸，精密稱定。在一隻三角瓶中溶於40ml新沸過的冷水中，加入酚酞指示劑，用1mol/1NaOH滴定至開始出現粉紅色（持續時間不低於30s）。1ml 1mol/1NaOH溶液相當於67.04mg C4H6O5。

美國葯典採用此法。

2.紫外分光光度法

試劑：（1）硫酸96%，分析純，不含硝酸鹽。

（2）2，7-萘二酚溶液：1g2，7-萘二酚溶於100ml96%硫酸中。

操作：取1ml樣品溶液（蘋果酸濃度控制在0.05～0.8mg/1）加入6ml試劑（1）中，加入0.1ml試劑（2），在100℃下水浴加熱15～20min，冷至接近室溫後，在385nm紫外光下比色測定。同時以空白水樣同法處理，作儀器調零之用。

用紙層定性後的樣品，將顯色斑點剪下，用1ml水洗脫，也可採用此法測定。

根據上述在385nm下測得的吸光度值，可以從標准曲線上查得蘋果酸含量。

3.熒光分光光度法

試劑：（1）80%硫酸

（2）地衣酚溶液：稱取0.250g地衣酚，加少許95%硫酸溶解後，轉到50ml溶量瓶中，並用硫酸定容至刻度。

（3）蘋果酸標准溶液：稱取蘋果酸標准樣0.1028g，用去離子水溶解後轉入100ml容量瓶中，並用水定容至刻度。

操作：在25ml乾燥的帶塞比色管中，加入1ml試劑（2），並加入待試溶液10μL(濃度不超過3g/1)。同時用水和20μL試劑30min顯色。取出放冷，再用冰浴冷卻後，用80%硫酸稀釋至刻度，搖勻。在最大激活光波長（369nm）和吸收光波長（445nm）下測定熒光強度。測定時以水樣調零，以標准試劑調在45±0.5熒光強度。根據熒光強度，可以標准曲線上查得蘋果酸含量。

富馬酸和馬來酸含量測定

美國葯典規定，蘋果酸除了用滴定法測定酸含量以外，還需測定富馬酸和馬來酸含量，因為化學合成法或發酵法生產的蘋果酸中，都可能有這兩種酸存在。測定採用極普法，方法如下。

1.試劑

（1）電解質溶液：74.5gKCl溶於1000ml容量瓶的500ml水中，加100ml鹽酸，再加水至刻度，搖勻。

（2）緩沖溶液：溶解130.5Gk2HPO4於1000ml水中，再用KH2PO4調至PH7.0.

（3）明膠溶液：在磁力攪拌下，溶解1g明膠於65ml沸水中，冷後添加35ml乙醇作保護劑，混勻。

（4）標准液制備：取約20g蘋果酸，100mg葯典級富馬酸和10mg葯典級馬來酸，分別精密稱定，加到500ml容量瓶中，並加300ml 1mol/1 NaOH，混勻。加入酚酞試液，繼續用同樣NaOH溶液中和至淡粉紅色，但此顏色持續不超過30s。用水稀釋至刻度，混勻。

（5）試樣制備：取約4g試樣，精密稱定，溶於100ml容量瓶中的25ml水中，加入酚酞試液，用1mol/1NaOH中和到顯粉紅色，但持續不超過30s,用水稀釋至刻度，混勻。

2.操作

取2份25.0ml試樣，分別移入100ml容量瓶中（記為試樣A和試樣B）。用電解質溶液稀釋A至刻度，混勻。試樣B中加入50ml緩沖液，用水稀釋至刻度，混勻。

用一部分試樣A洗滌極譜儀樣品槽後，在槽中加入適量的樣品A，將樣品槽浸在25.0±0.5℃的水浴中，加入兩滴明膠溶液，往試樣溶液中通入氮氣5Min以上，以驅除空氣。插入一支適用於極譜儀的滴汞電極（負電極），調節電流靈敏度至適當水平，用一隻飽和甘汞電極作為參比電極，以每分鍾0.2伏的變化速率，記錄-0.1～-0.8伏區間的極譜圖。

取25.0ml標准樣品入100ml容量瓶中，用電解質溶液稀釋至刻度，混勻。測定這種標准樣品A的極譜，方法與上述試樣A測定相同。

每份極譜圖中，測出靠近-0.56V（半波電壓）處的波高。試樣A的波高記為iu，標准樣A的波高記為is。

除了以0.1v/min的電壓變化速率和記錄-1.05～-1.7v區間的極譜圖外，試樣B和標准樣B的測定方法與上述方法相同。在每份極譜圖中，測出馬來酸在半波電壓（靠近-1.33v）處的波高。對於試樣B，這個波高記為iu，對於標准樣B記為is。用下試計算混在蘋果酸中的馬來酸和富馬酸含量（mg）:

500c iu(is-iu)

式中，c是標准樣中混入的馬來酸和富馬酸濃度（g/1）。類似地可用下式計算混在蘋果酸中的馬來酸含量（mg）:

500cˊiu(is-iu)

式中cˊ代表標准樣中混入的馬來酸濃度（g/1）。上述兩個值之差是混入的富馬酸含量（mg）.

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