做甜饅頭的方法與步驟

1. 做甜饅頭怎麼發面才松軟

加入酵母粉，可以使面發的更松軟，方法如下：

准備材料：小麥麵粉 230克、玉米面 適量、水 適量、酵母粉 適量、水 適量。

1、碗中放入准備好的酵母粉和水，攪拌均勻。

注意事項：

酵母粉需要提前用水融解，不然會影響酵母粉的活性，面不易餳發。

2. 用酵母怎麼做甜饅頭

一、食材需要：高筋粉400克，酵母粉4克，白糖10克，溫水240毫升。

二、步驟：

1、在麵粉中加入白糖、酵母，加水攪拌成面穗，再揉成光滑的面團。

3. 用泡打粉怎麼做甜饅頭

首先，和面的時候放入比例的酵母，注意和的面不要太濕，你做過麵包，知道發了的面會比較軟濕，對吧。然後等面發完了之後可以放糖了，記住不要加水了，慢慢少量加，如果覺得手粘的時候，在手上抹點麵粉，繼續揉面，等糖差不多在面里揉均勻了（如果糖還是顆粒也沒關系），我本人喜歡在放糖的這個和面過程，稍微放點泡打粉，因為等面發酵了之後再揉它，怎麼都會把面團揉實了，稍微加泡打粉之類的快速發酵粉可以幫助麵粉蒸出來更松軟。（記住如果要加快速發酵粉，一定要揉均勻在麵粉里，可以稍微沾點水倒在泡打粉里，然後再揉進面里）

4. 學做饅頭的詳細步驟和方法

蒸饅頭小竅門

（1）蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鍾後，面就發開了。

（2）發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟後，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。

（3）冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，就可以縮短發面的時間。

（4）在發酵的面團里，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。

（5）蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鍾，饅頭即可變白，且無鹼味。

（6）蒸饅頭時，在麵粉里放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又
蒸饅頭怎樣知生熟 蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：
（1） 用手輕拍饅頭，有彈性即熟；
（2） 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟；
（3） 手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。

5. 南方甜饅頭的做法步驟圖，南方甜饅頭怎麼做

配料：麵粉5斤，水2.5斤左右，乾酵母20克，泡打粉30克，白糖適當。 麵粉選擇筋度好一點的。 現在是夏天，想快點的話，用溫水便可，溫度不宜太高，手感略有點溫便可。 乾酵母如果梅山，燕子等都可以。 泡打粉雙喜牌不錯。 麵粉與泡打粉兌在一起在放在盆里，另取一個盆倒上水，把白糖與酵母放入水中用手攪拌，直至融化，這樣可以避免和面時白糖沒融化的問題。然後就是和面了，面團不宜和的太軟，那樣饅頭蒸的是時候會塌下來影響美觀，軟硬適中的饅頭切下來蒸出來後也不怎麼會變形，就象超市裡買來的速凍饅頭一樣漂亮。面團和好後，如果有壓面機是最好了，把面團放壓面機里壓幾個來回，使面團均勻光滑。然後捲起來，稍用手壓扁一點，按需要的大小切出來，籠子抹上油，一個個擺上。這時還不能蒸，先放在室溫下醒發透，直到有發起到一定程度才可以蒸，大概百分之三十左右吧，用手去捏一下感覺有彈性，醒發這期間如果發現表皮有點乾裂，用小的噴霧器噴點水上去，使饅頭蒸出來表皮光滑漂亮。 蒸的時候要大火蒸，蒸汽小的話把饅頭都烘的扁扁的了。蒸10分鍾多一點就夠了，（看個子大小）不能蒸太久，會塌掉或起泡的

6. 甜饅頭的做法簡單嗎

饅頭也是麵食最好吃的食物之一，平時我們也是經常會去蒸饅頭吃的，蒸饅頭的方法也是比較簡單的，也可以根據自己的口味去做饅頭，可以做紅棗饅頭，甜饅頭都是可以的，做甜饅頭的時候，就是在饅頭裡面放上一些糖，在我們發面的時候，將糖放到發面的水裡面給融化，然後再跟著麵粉一起揉。

做饅頭的時候，要提前去發面，發面的時候一定要是天氣比較暖和的時候，發的也是比較快的，一般一個小時左右面就發好了。在做饅頭的過程中我們掀鍋蓋也是非常的重要的，饅頭好了之後掀鍋蓋，一定不能將上面的露水弄到饅頭上面，不然這樣的饅頭它就不軟和了。

7. 甜饅頭的製作方法和步驟

今天給大家帶來一個手撕紅糖饅頭的做法，非常的好吃。

- 食材 -

紅糖 130克 | 開水 250克 | 酵母 6克 | 中筋麵粉 500克 | 無鋁泡打粉 5克

- 做法 -

1、准備80克紅糖，倒入250克開水將紅糖化開；

2、紅糖水晾至35度左右時，加入6克酵母，攪拌至酵母融化；

3、准備500克普通中筋麵粉，加入5克無鋁泡打粉混合均勻，然後分次倒入紅糖酵母水，把麵粉攪拌成絮狀後，下手揉成面團；移到案板上，繼續揉勻揉透；大約揉3～5分鍾左右，面團就揉的非常光滑了；蓋好鬆弛5分鍾；

4、案板上多撒一點乾麵粉防粘，把面團按扁壓一壓，擀成長方形大面片，在表面刷一層油，撒些乾麵粉，在中間位置放上50克左右的紅糖，如果有糖疙瘩無所謂；

5、將麵皮上下對折，再擀成長方形的大面餅，盡量要把面片擀薄，案板擀不下就一半一半的擀，最後擀好的厚度大約在兩毫米以內；

6、然後從一頭捲起，把面片卷緊實，防止散開；卷到最後刷一層清水方便粘合，再搓緊，然後從中間切開，再切成段，擺入到蒸屜中；

7、蓋好進行發酵，當體積明顯變大，按壓表面很有彈性，就說明發酵好了；

8、水開後上鍋，大火蒸12分鍾；

9、紅糖手撕饅頭就做好了。

特別的蓬鬆暄軟、特別筋道、紅糖香味濃郁。紅糖饅頭不僅好吃，而且營養豐富，老少皆宜，食之具有益氣補血，健脾暖胃、美容養顏之功效，做法超級簡單，喜歡的小夥伴試試吧。

8. 自製甜饅頭的做法，自製甜饅頭怎麼做好吃，自製

食材
主料
小麥麵粉
300g

輔料
綿白糖
適量
酵母
3g
步驟

1.准備食材。

2.將酵母溶解在溫水中。

3.將酵母水倒入麵粉中，揉成光滑的面團。

4.帶面團發至兩倍大時，做成饅頭。將饅頭鬆弛10分鍾後，上鍋蒸15分鍾。

5.好了，一個個的饅頭，緊緊的挨著了。

6.乘熱吃吧！
小貼士
這個發酵的過程要注意，這種天要2個小時。

9. 怎麼做甜饅頭視頻教程

• 食材食譜熱量：1830(大卡)

• 主料麵粉適量

• 方法/步驟

• 將麵粉，酵粉放入盆中

• 甜饅頭怎麼做？

• 甜饅頭怎麼做？

• 加入適量水拌成面團

• 甜饅頭怎麼做？

• 加入甜量糖繼續拌勻

• 甜饅頭怎麼做？

• 放置一段時間帶發起

• 甜饅頭怎麼做？

• 幫鍋里加水燒熱，烝籠放上

• 甜饅頭怎麼做？

• 幫發起的面搓團放在蒸籠上燒一會，大約20分鍾，甜甜的饅頭就好啦

• 甜饅頭怎麼做？

• 注意事項

• 面不能發的太發，太發了會酸的