粉蒸排骨製作方法步驟

1. 粉蒸排骨最正宗的做法步驟

【粉蒸排骨】

1.豬排骨從中間切開，剁成小塊放在盆中，加入食鹽6克，倒入料酒10克，加入一點清水，用手搓揉給排骨去腥入味，搓揉出排骨的血水和黏液，放在笊籬上面濾去水分。換一盤清水，再次搓揉清洗一次，把排骨清洗干凈 濾去水分放在盆中。

放入食鹽2克，雞粉1克，料酒5克，蚝油2克，排骨醬5克，小蔥一把搓揉出小蔥的汁液，和排骨放在一個盆中。

2.生薑一小塊拍扁，抓入幾粒花椒和碎八角都放在盆中，用手搓揉給排骨入味，色澤不夠深，再加入幾滴老抽，充分化開調料以後，靜置腌制20分鍾。

3.准備一個小盆，抓入兩把大米，用清水沖洗浸泡，洗凈干凈以後濾去大米中的水分。

4.我們取出一個小炒鍋，把大米倒在鍋內，放入一小片桂皮，兩小粒八角，慢慢把大米炒干，炒至金黃，用這個方法炒出來的大米有香味，大米炒至金黃以後撿去大料不要。

5.把大米倒在小盆中，取出打漿機，把大米放在打漿機中打碎，倒出碎米粒備用。

6.我們先把鍋內燒著水，放上篦子。取出腌排骨的小盆，把大料和小蔥取出不要打入一個雞蛋用手攪拌翻勻，一次一次倒入打碎的大米，把排骨裹勻大米碎，用筷子把排骨撿出放在盤子中，擺放好排骨，把剩下的大米碎倒在盤中。

7.把這些准備好以後，鍋內的水也就燒開了，放上排骨蓋上鍋蓋，中火蒸40分鍾。40分鍾以後，排骨也就蒸熟了取出排骨，撒上一些小蔥花點綴一下，就可以端上桌食用了。

2. 粉蒸排骨的製作方法是什麼

中國的美食文化是非常博大精深的，同樣的一種食材很有可能會通過上千種不一樣的烹飪方法來進行製作。其中豬肉是我國人民非常熟悉的一款食材，我們在日常生活中，經常可以見到用豬肉當作原材料所製做的菜餚。豬肉在我國的做法有成千上萬種，每一種做法都是非常美味的。今天我要講解的一個關於豬肉的做法的菜餚就是粉蒸排骨，不知道這道菜大家有沒有吃過，反正我小時候經常會吃到我爸媽以及我外公外婆製作的粉蒸排骨，我認為非常的好吃，所以長大之後我也自己學會了製作這道菜餚。

腌制一小時之後，我們就可以將事先准備好的糯米粉、花椒、八角以及香葉倒入容器當中，並且用手充分的攪拌，使得每一塊住豬排骨上面都粘滿糯米粉之後就應該攪拌完成了，這樣子豬排骨的腌制過程就已經完成了。在這之後，我們就要將腌制好的煮排骨放入蒸鍋當中，中火蒸30到40分鍾左右，等到豬排骨蒸熟了就可以出鍋了。這樣子一盤美味的粉蒸排骨就做好了。

3. 粉蒸排骨的家常做法步驟

將排骨洗干凈。然後剁成5到7厘米的小段。然後加入米粉拌好。上鍋蒸一個小時即可。