南瓜餅圓子的製作方法步驟

1. 做南瓜餅的方法步驟

南瓜是一道常見的家常食材，南瓜口味軟糯香甜，一直深受人們喜愛，同時，南瓜中富含豐富的胡蘿卜素、果膠、礦物質等，其中，果膠有很好的吸附性，能黏結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，而且南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

今天就為大家分享一道簡易家常南瓜餅的做法，這絕對是南瓜的不尋常吃法，非常實用。可以說一看就會，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【南瓜餅】

1.首先我們准備一下食材：南瓜400克，切成薄片，最好切得薄一些，這樣便於蒸熟。

下面，我們把南瓜蒸熟：鍋內燒水，放上篦子，把南瓜上鍋蒸十分鍾。

2.十分鍾以後，拿出南瓜，南瓜已經軟爛，下面，我們調一下南瓜餡：在南瓜中放入煉乳8克、白糖10克、糯米粉30克、使南瓜泥粘度更高，用勺子把南瓜搗碎，然後順著一個方向攪拌，最後攪拌成糊狀就可以了。

3.超市買的餅干一包，取一個餅干，用勺子舀一勺南瓜餡放在中間，另外拿一個餅干放在上面，兩個餅干把南瓜泥夾在一起。

4.用勺子抹去多餘的南瓜餡，然後放在芝麻裡面，使邊緣的南瓜餡均勻地粘上芝麻，如圖中所示那樣，按照上面的步驟做完其餘的南瓜餅。

5.下面，我們把南瓜餅過油炸一下：鍋內燒油，油溫四成時，下入南瓜餅，中小火炸制一分鍾左右，等到兩面炸至金黃，就可以把南瓜餅撈出來控油，擺放在盤中，即可食用。

好了，這道簡單易學的家常南瓜餅就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

2. 南瓜餅製作方法

一，主料：南瓜
輔料：麵粉
調料：蜂蜜、芝麻、食用油
做法： 1、將南瓜洗凈，去掉皮和瓤後，切成塊末，放入蒸鍋中蒸熟搗成泥，加入蜂蜜、麵粉、然後做成大小同一的圓餅，（不要加水，因為蒸過之後已經很濕了）再沾上麵包糠待用；
2、坐鍋，倒入食用油，點火，到4成熟時，將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色即成。
特點：酥軟甜糯，香味醇厚。
提示：南瓜味道甜美，可蒸食，可炒食，可與肉、蛋等相配烹出佳餚，也可蒸熟曬干當乾果吃，也可製成罐頭。
如果你想做帶餡的可以這樣
二，原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙餡50g。
製作： ①將南瓜去皮洗凈切片,上籠蒸酥,乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。
②豆沙搓成圓的餡心。取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。
③鍋內注入清油,待油溫升至120℃時,把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸,至南瓜餅膨脹,撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即好

3. 南瓜餅製作步驟

1、南瓜洗凈，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鍾左右（可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透）。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出；
2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面團不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團，然後加入一小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鍾；
3、取雞蛋大小的面團，搓圓後按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓後按扁，做成小圓餅。如此反復，將所有麵皮和餡料用完；
4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻；
5、平底鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。
做法二
美味南瓜餅
美味南瓜餅(16張)
【原料】：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、乾果
【步驟】：
1、將南瓜去皮，切成塊狀，煮熟並搗成泥，注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶，和成團狀，揉得干一點比較好，面團里也可加少量食用油，會使成品外觀比較有光澤。
3、其實大家也看出來了，南瓜餅上面兩步的做法跟做小南瓜是一樣的，只是這一步加工不同：將南瓜面團直接按扁後油煎，就成了南瓜餅。
4、用牙簽或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋；也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄乾。
點評：因為南瓜餅是油煎的，所以吃起來又香又甜，並且很有嚼頭，很適合在喝午茶的時候來上一兩塊。相比之下小南瓜則會顯得清淡些。
做法三
【原料】：南瓜250克,糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克,豆沙餡50g。
【步驟】：
①將南瓜去皮洗凈切片，上籠蒸酥，乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。
②豆沙搓成圓的餡心，取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。
③鍋內注入清油，待油溫升至120℃時，把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸，至南瓜餅膨脹，撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即好。
做法四
原料：南瓜，白糖，糯米粉。
做法：
1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠里，高火10分鍾蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖。
3、准備適量的糯米粉和白砂糖，將南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉。
4、如果面團太干可加少量清水，直到和成南瓜面團，不沾手即可，把面團分成若干小塊，揉圓。
5、把面團壓扁，用心形模具壓刻出心形，平底鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。

4. 南瓜餅的製作方法步驟是什麼

用料

主料：南瓜220克、糯米粉130克、麵粉20克、白糖20克

輔料：白芝麻適量、植物油適量

1、南瓜去皮去籽後切片蒸熟，加入白糖搗爛成南瓜泥。

5. 南瓜餅的製作方法步驟麵粉

做法一
1、南瓜洗凈，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鍾左右（可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透）。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出；
2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面團不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團，然後加入一小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鍾；
3、取雞蛋大小的面團，搓圓後按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓後按扁，做成小圓餅。如此反復，將所有麵皮和餡料用完；
4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻；
5、平底鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。
做法二
【原料】：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、乾果
【步驟】：
1、將南瓜去皮，切成塊狀，煮熟並搗成泥，注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶，和成團狀，揉得干一點比較好，面團里也可加少量食用油，會使成品外觀比較有光澤。
3、其實大家也看出來了，南瓜餅上面兩步的做法跟做小南瓜是一樣的，只是這一步加工不同：將南瓜面團直接按扁後油煎，就成了南瓜餅。
4、用牙簽或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋；也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄乾。
點評：因為南瓜餅是油煎的，所以吃起來又香又甜，並且很有嚼頭，很適合在喝午茶的時候來上一兩塊。相比之下小南瓜則會顯得清淡些。

做法三
【原料】：南瓜250克,糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克,豆沙餡50g。
【步驟】：
①將南瓜去皮洗凈切片，上籠蒸酥，乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。
②豆沙搓成圓的餡心，取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。
③鍋內注入清油，待油溫升至120℃時，把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸，至南瓜餅膨脹，撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即好。
做法四
原料：南瓜，白糖，糯米粉。
做法：
1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠里，高火10分鍾蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖。
3、准備適量的糯米粉和白砂糖，將南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉。
4、如果面團太干可加少量清水，直到和成南瓜面團，不沾手即可，把面團分成若干小塊，揉圓。
5、把面團壓扁，用心形模具壓刻出心形，平底鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。
做法五
【原料】：南瓜，白糖，糯米粉。
【步驟】：
1、將南瓜去皮切片放在蒸籠里，高火30分鍾蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖。
3、准備適量的糯米粉，南瓜泥和糯米粉以1：1的比例，一點一點加入糯米粉。（切記不能一下子加太多）
4、和成南瓜面團，不沾手即可，（如果沾手下面煎就會失敗）把面團分成若干小塊，揉圓。
5、把面團壓扁，鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。

6、完成後把油滴干。（如不滴的話那就要放少油，就不好吃）

6. 南瓜餅的製作步驟

南瓜大家都挺喜歡吃的，而且一年四季都能買到，價格實惠，還可以放很久又不容易壞，我們家經常買一整個南瓜放著，煮湯煮粥，做餅炒菜，反正怎麼做都好吃。

不過這其中南瓜餅最讓我頭疼。超市買的速凍的南瓜餅太甜了，就想自己做，看很多人的菜譜都是要放糯米粉才會有那種糯糯的口感，可是做了好多次要麼是太干，要麼是粘手到崩潰，要麼是面團成形了但是完全沒有南瓜的味道……

【選南瓜】：南瓜品種挺多的，比較常見的有貝貝南瓜、金絲南瓜、紅栗南瓜、黃金南瓜、奶油南瓜、磨盤南瓜、蜜本南瓜（就是我們菜市場非常常見的長南瓜）等等，不同南瓜含水量不同，像我比較喜歡的貝貝南瓜蒸出來就干一點，糯米粉可以少放點，而冬南瓜就比較濕，糯米粉就要多放點，然後要多放點糖才會比較甜。

【蒸南瓜】用微波爐：南瓜切成小片（這樣容易熟），放入微波爐中高火五、六分鍾，全熟後拿出來趁熱用勺碾成泥。

用蒸鍋：一種是直接切塊放蒸籠里蒸，這種的話我試過，因為南瓜的水和糖分都蒸出來了，需要加很多糖才會有甜味，所以建議還是放在盤里蒸，裹上保鮮膜或者蓋上盤子什麼的，就是不要進去太多的水汽。這種方法蒸出來盤子里也還是會有很多水，不要倒掉。

【麵粉的選擇和比例】：一般都用糯米粉，但個人覺得只加糯米粉的話表皮會偏軟，建議加入點澄粉，可能皮會稍硬但是也更好造型些。

不加澄粉只用糯米粉的話，南瓜跟糯米粉的比例一般是1:1（南瓜是去皮去瓤後的重量），不過每個南瓜的水分不一樣，在放麵粉的時候不要一次性放完，看狀態放，若面團干，就把蒸南瓜盤子里的南瓜水也倒進去，或者加牛奶；若是面團濕，就慢慢地加糯米粉，不要一次性全倒進去。關於加糯米粉的時間，很多人都說要趁熱加，但是太燙的話糯米粉真的會很粘手，涼透了也不行，可以稍稍放涼到不燙手的時候就加糯米粉。

【蒸南瓜餅的方法】：南瓜餅做好後可以將一部分放冷凍，這樣下次直接拿出來煎。

做好後直接就吃的話，蒸屜上抹一層食用油，墊上紅蘿卜片（這都是方便成型後的南瓜餅移動），大火蒸上六， 七分鍾即可。選擇用不粘鍋煎的話，可以裹上麵包糠、椰蓉或者芝麻，一方面會有一種外脆里軟的口感，另一方面也是一個改善粘手的好辦法。

說了這么多，跟大家分享一個做法給大家做參考哈，具體口味可以根據上面 的方法去調整哈。

南瓜餅

By 二叔食集

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· 主料 ·

南瓜 | 300g

· 輔料 ·

糯米粉 | 300g

白砂糖 | 適量

牛奶 | 60g

麵包糠 | 適量

· 做法 ·

1.南瓜去皮，去籽，切成小塊。

2.用蒸鍋將南瓜小塊蒸熟。

3.壓成南瓜泥,加入白砂糖。

4.在南瓜泥中加入牛奶、糯米粉，揉成面團。

5. 分成均勻的小劑子，然後壓成薄餅，裹上椰蓉。

6. 蒸熟透即可或者炸至兩面金黃味道更好～

7. 製作南瓜餅的步驟

做法一
南瓜餅
南瓜餅
1、南瓜洗凈，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鍾左右（可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透）。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出；
2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面團不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團，然後加入一小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鍾；
3、取雞蛋大小的面團，搓圓後按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓後按扁，做成小圓餅。如此反復，將所有麵皮和餡料用完；
4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻；
5、平底鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。
做法二
美味南瓜餅
美味南瓜餅(16張)
【原料】：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、乾果
【步驟】：
1、將南瓜去皮，切成塊狀，煮熟並搗成泥，注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶，和成團狀，揉得干一點比較好，面團里也可加少量食用油，會使成品外觀比較有光澤。
3、其實大家也看出來了，南瓜餅上面兩步的做法跟做小南瓜是一樣的，只是這一步加工不同：將南瓜面團直接按扁後油煎，就成了南瓜餅。
4、用牙簽或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋；也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄乾。
點評：因為南瓜餅是油煎的，所以吃起來又香又甜，並且很有嚼頭，很適合在喝午茶的時候來上一兩塊。相比之下小南瓜則會顯得清淡些。
做法三
【原料】：南瓜250克,糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克,豆沙餡50g。
【步驟】：
①將南瓜去皮洗凈切片，上籠蒸酥，乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。
②豆沙搓成圓的餡心，取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。
③鍋內注入清油，待油溫升至120℃時，把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸，至南瓜餅膨脹，撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即好。
做法四
原料：南瓜，白糖，糯米粉。
做法：
1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠里，高火10分鍾蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖。
3、准備適量的糯米粉和白砂糖，將南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉。
4、如果面團太干可加少量清水，直到和成南瓜面團，不沾手即可，把面團分成若干小塊，揉圓。
5、把面團壓扁，用心形模具壓刻出心形，平底鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。
做法五
【原料】：南瓜，白糖，糯米粉。
【步驟】：
1、將南瓜去皮切片放在蒸籠里，高火30分鍾蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖。
3、准備適量的糯米粉，南瓜泥和糯米粉以1：1的比例，一點一點加入糯米粉。（切記不能一下子加太多）
4、和成南瓜面團，不沾手即可，（如果沾手下面煎就會失敗）把面團分成若干小塊，揉圓。
南瓜餅
南瓜餅
5、把面團壓扁，鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。
6、完成後把油滴干。（如不滴的話那就要放少油，就不好吃）
做法六
1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠里，高火10分鍾蒸熟。（也可以放蒸鍋里蒸熟，或者放在碗盤里加少量的水，蒙上保鮮膜微波爐高火10分鍾）
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖。
3、准備適量的糯米粉和白砂糖。
4、將南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉
5、如果面團太干可加少量清水，直到和成南瓜面團，不沾手即可。
6、把面團分成若干小塊，揉圓。
7、把面團壓扁，用心形模具壓刻出心形。
8、平底鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。

8. 炸南瓜餅的製作方法步驟

炸南瓜餅
原料：餅干、南瓜、白糖、糯米粉、白芝麻、油。
做法步驟：

第1步、准備好食材

第2步、南瓜切片蒸熟捯成泥

第3步、南瓜泥加糖和糯米粉揉成光滑的面團

第4步、南瓜糯米面團分成20克一個均勻的小劑子，兩面夾上兩塊餅干，中間蘸滿白芝麻

第5步、起鍋燒油，油七成熱時，南瓜餅放入油鍋炸，炸至兩面金黃

第6步、撈出控油

第7步、好了，香酥美味，喜歡可以試試哦

9. 南瓜餅用普通麵粉的製作方法步驟

前天，我們用南瓜做了好吃的南瓜貝果。今天，我們繼續用南瓜做一款同樣美味的南瓜餅。

食材：南瓜 1個 普通麵粉 400克 酵母 5克 白糖 1小勺 小蔥 50克 火腿腸 1根 食用油 適量 白芝麻 適量

製作方法：

1.取一個南瓜洗凈去皮，切成薄片，放到籠屜上蒸15分鍾，蒸好後取出，把它用擀麵杖碾壓成泥。如果有攪拌機更好，攪拌成泥狀。

2.將碾壓好的南瓜泥，倒在一個大碗里，約230克左右。加入400克麵粉、5克酵母、再加入一勺白糖，促進面的發酵。和成一個軟硬適中的面團，揉好後，蓋上保鮮膜，餳發至兩倍大。

3.將50克的小蔥洗凈，切成碎末。取一根火腿腸，切成碎末，備用。

4.面餳發好了，胖乎乎的，滿滿的都是蜂窩狀。把它放到面板上，揉面排氣，盡量多揉一會兒，這樣做出的成品柔軟細膩。

5.面揉好後把它擀成長方形的餅，厚度約0.3厘米就可以。然後在表面刷上一層食用油。取一個篩網把一勺鹽均勻地篩到餅坯上面。再把切好的蔥花末、火腿末撒在餅坯上面。接下來從一頭捲起，一定要卷得緊一些，以防散開。然後輕輕地把它抻長一些。把堵頭封住，捏緊。下面我們准備開始盤它，把它盤成一個圓餅的形狀，盤好，把頭壓在下面。再把它壓扁一點，用擀麵杖把它擀薄。

6.電餅鐺預熱後，放入適量的油，放上做好的餅坯，表面再刷上一層油，鎖住水分。撒上一層白芝麻增香、增色。蓋上蓋，烙一分鍾後，翻一下面，蓋上蓋，繼續烙。一分鍾後再翻一下面，整個過程中小火、勤翻面。烙至兩面金黃微微鼓起。按一下不塌陷，南瓜紅腸發面餅就做好了。

7.把它切開看看，蓬鬆暄軟、咸香適中，口感相當不錯，最主要的是南瓜具有解毒，養胃，促進人體生長發育的功效，營養價值非常高。

關於南瓜的做法，您還有哪些建議和意見，歡迎在留言區留言、討論，喜歡看視頻教程的朋友也可以搜「周周愛美食」來收看，好，感謝您的收看，我們下期節目再見！

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