煮花生毛豆的方法和步驟

1. 花生毛豆怎麼煮

花生和毛豆，是夏天裡的一對好朋友，不管是大排檔還是小餐館，再或者是尋常百姓的餐桌上，都少不了它們的身影。而盛夏又是新鮮花生與毛豆大量上市的季節，幾塊錢就能買一堆，拿回家自己煮上一鍋，經濟實惠，營養也高。外面點一盤花生毛豆拼盤，至少十多塊錢，自己煮一鍋，十塊錢都用不了。

從營養價值上來說，它們兩者的熱量雖然不算低，但營養同樣也不低。花生被稱為「長壽果」，食用價值可見一斑；毛豆具有緩解疲勞防止便秘等作用，口感也是香嫩綿軟，所以，它們兩者來個混合雙煮，沒幾個人不喜歡。

煮花生和毛豆，有一個不愛入味兒的問題，想必也時常困擾著大家。沒關系，我教給大家一招，煮花生和毛豆能快速入味兒，不用浸泡，煮完開火就能吃，十幾分鍾煮一鍋，當飯又當菜，下酒也好，好吃入味兒，夏天最愛。

【煮花生毛豆之快速入味兒方法】
【食材】：新鮮花生、新鮮毛豆、鹽、八角、花椒、香葉、桂皮。

【具體做法】：

1、把花生洗凈，花生殼上附著的泥土很多，要搓洗且多洗幾遍。

2、然後逐個地把花生擠壓一下，讓它開個小縫兒便於入味兒。如果煮的花生很多，就把它們放進食品袋，系住袋口，用擀麵杖輕輕敲打幾下，讓花生都張開個小嘴兒。

3、毛豆的表皮上有很多細小的茸毛，清洗時加少許鹽，用手搓洗幾遍，就能清洗干凈了。然後用廚房剪刀把毛豆兩頭都剪掉，這樣做同樣是為了讓毛豆快速入味兒。

4、把處理好的花生和毛豆放進煮鍋，加入食材中的調味料和香料，再一次性加足清水，水要沒過食材。

5、開火煮，不要蓋鍋蓋，這樣能盡量減少毛豆變黃的程度。水開後有十幾分鍾就可以關火了。

6、關火後就能吃，撈一盤開吃吧！吃不完的也不要撈出來，讓它們繼續在湯里呆著，會越來越有味道。

【有話說】：
1、有條件還是自己買來食材自己煮，這樣才能放心，吃不完的及時放冰箱冷藏，防止變質。建議一次不要煮太多，最多一次煮兩天的量。

2、煮毛豆容易變黃，其實這個在我看來不叫事兒，反正是自己吃。若想毛豆煮完仍保持碧綠的顏色，只要掌握幾點就可以了：買的毛豆首先要新鮮碧綠；煮毛豆要開水下鍋，並且要滴幾滴油進去；煮毛豆過程中不能蓋鍋蓋兒。很簡單的一件事情，你記住沒？

2. 怎樣煮花生毛豆好吃

花椒
鹽巴就行，但要捏口子，煮好了泡一會

3. 煮花生毛豆怎麼煮好吃

【水煮毛豆花生】

主要食材：毛豆、花生、鹽、蘇打粉、食用油、花椒、八角、香葉、桂皮、蚝油1勺。

【具體做法】

1、買來的花生毛豆清洗干凈，買來的花生表面泥土比較多，比較難清洗，這里告訴大家一個小妙招，我們在清洗的時候，加入一勺鹽、一勺蘇打粉，浸泡5分鍾，用手搓一搓，花生上的泥土很容易就清洗掉了，毛豆也可以用蘇打和鹽搓洗幾遍。

2、清洗好的毛豆，剪去兩頭，這樣煮的時候更容易入味，如果不嫌麻煩，也可以將花生兩頭剪去一點。

3、毛豆和花生倒入鍋中，加入沒過食材的清水，加入花椒、八角、香葉、桂皮，加入食鹽、食用油和一勺蚝油，能吃辣的可以放入一些干紅辣椒。

4、不用蓋鍋蓋，大火煮開轉中火繼續煮10分鍾，煮好不要立即盛出來，可以繼續浸泡至花生毛豆涼透，這樣更入味。

煮好的花生毛豆放涼吃更好吃，腸胃比較好的也可以放冰箱冷藏一下再吃，既是小零嘴兒，又是非常開胃的下酒菜，好吃不上火，下次想吃不用出門買了，自己做簡單省事又實惠，趕緊做起來吧！

【煮花生毛豆3個小技巧】

1、毛豆將兩頭剪掉，這樣更容易入味。

2、煮花生毛豆的時候加入一勺鹽，加入一勺食用油，這樣煮出來的毛豆不會變色。

3、煮的時候不要蓋蓋子也是讓毛豆保持顏色翠綠的訣竅之一。

4. 煮花生毛豆的做法

1）先將毛豆洗凈，用剪刀剪去毛豆兩邊的角角。

2）燒一鍋水，水中放入：花椒，八角，桂皮，小茴香.....（看你自己的喜好吧，另外，還可以把調料放入方便盒中煮）

3）水開後，將毛豆倒入沸水中。

4）待水再次變沸後，煮兩分鍾（就兩分鍾哦，千萬不要多！！！！！！！！！！！！）

5）關火！放鹽！

6）蓋上蓋子，用水的溫度悶熟就可以了。（如果你使用的是電磁爐，一定要移開爐子哦～～～）

先把買來的花生米用熱水泡開，如果所泡的時間較短的話那麼最好用熱水沖泡，如果時間較長的話就可以用涼水來做。用熱水的好處就是能夠很快的把花生米的顏色泡去。
等泡開花生之後，然後把水放入鍋內加熱，這個過程當中你可以加入花生，鹽，花椒，八角，燒沸，然後再用小火煮，直至花生顆粒飽滿為佳。
在為燒熱過程中你可以嘗試去嘗一下花生的煮熟程度，鹹淡。如果為了好看，可以把鹽最後加入，這樣可以使花生的顏色好看一些，但是如果想吃鹹味的人就不能夠滿足了
撈出後請不要把煮花生的水倒掉，這樣可以保證花生的潤濕和飽滿，以及口味

5. 如何煮花生毛豆

【煮毛豆花生】

食材：毛豆500g，花生400g

調料：鹽6勺，八角20g，花椒粒10g，桂皮5g，干辣椒7g，十三香5g

做法：

1、准備好食材：毛豆，花生；

2、准備好調料：把鹽，八角，花椒粒，桂皮，辣椒，十三香放到一個碗里；

3、毛豆用加鹽的水清洗干凈，並在鹽水裡泡5分鍾；

4、花生用清水洗去泥土；

5、鐵鍋燒熱，倒入調料，翻炒1分鍾；

6、加入清水，大火燒開；

7、放入毛豆和花生，水燒開後，轉小火，煮25分鍾即可食用；【煮毛豆花生】就做好了。

小貼士：

1、用鹽水泡毛豆，使毛豆充分的入味，口感好；

2、如果想煮出來的毛豆呈綠色，可以加入一點面鹼；

3、根據自己口感，適當調整鹽的放入量。

這樣煮出的毛豆花生，屬於五香味，我強烈的推薦，真的比街上賣的都好吃

6. 煮花生 煮毛豆怎麼煮

1）先將毛豆洗凈，用剪刀剪去毛豆兩邊的角角。2）燒一鍋水，水中放入：花椒，八角，桂皮，小茴香.....（看你自己的喜好吧，另外，還可以把調料放入方便盒中煮）3）水開後，將毛豆倒入沸水中。4）待水再次變沸後，煮兩分鍾（就兩分鍾哦，千萬不要多！！！！！！！！！！！！）5）關火！放鹽！6）蓋上蓋子，用水的溫度悶熟就可以了。（如果你使用的是電磁爐 ，一定要移開爐子哦～～～）先把買來的花生米用熱水泡開，如果所泡的時間較短的話那麼最好用熱水沖泡，如果時間較長的話就可以用涼水來做。用熱水的好處就是能夠很快的把花生米的顏色泡去。等泡開花生之後，然後把水放入鍋內加熱，這個過程當中你可以加入花生，鹽，花椒，八角，燒沸，然後再用小火煮，直至花生顆粒飽滿為佳。在為燒熱過程中你可以嘗試去嘗一下花生的煮熟程度，鹹淡。如果為了好看，可以把鹽最後加入，這樣可以使花生的顏色好看一些，但是如果想吃鹹味的人就不能夠滿足了撈出後請不要把煮花生的水倒掉，這樣可以保證花生的潤濕和飽滿，以及口味

7. 怎麼煮花生毛豆

將毛豆清洗幾遍，放入盆中加水，水末過毛豆即可，根據毛豆多少放鹽，花椒、大料。開火煮至水開，加蓋再煮15--20分鍾（根據毛豆的多少）即可。
如果不怕麻煩，可以將毛豆駁皮直接煮豆或炒著吃。
花生經過清洗後，根據花生多少放鹽，花椒、大料。開火煮至水開，加蓋再煮20分鍾即可。如果是帶皮的新花生最好是在煮前將花生頭部捏裂一個小裂縫，這樣容易進滋味。

8. 煮花生毛豆的做法

製作方法：

將毛豆用清水洗凈後備用。蔥、姜切片備用。用紗布將香料包好製成香料包後備用。鍋中做水，水開後下入毛豆、精鹽後大火煮開。變小火後敞蓋煮7分鍾左右關火。毛豆在鍋中繼續浸泡半天後撈出即成。

花生中含有25％～35％的蛋白，其中主要有水溶性蛋白和鹽溶性蛋白，水溶性蛋白又稱為乳清蛋白，占花生蛋白的10％左右，鹽溶性蛋白占花生蛋白的90％。

鹽溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白，花生球蛋白是由兩個亞基組成的二聚體，伴生花生球蛋白由6到7個亞基組成。

鹽溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白，花生球蛋白是由兩個亞基組成的二聚體，伴生花生球蛋白由6到7個亞基組成。

9. 怎麼煮花生毛豆才好吃

煮好吃的花生毛豆，首先將毛豆、花生洗凈，放入鍋中，調入各種調料，最後加水中小火煮15分鍾即可。

具體製作步驟如下：

1、洗毛豆，多次清水沖洗至無泥沙。

注意事項：

1、毛豆、花生一定要清洗干凈，因為泥沙比較多。

2、毛豆、花生煮好後，可以在鍋中放置一會，更好的入味。