製作甜蒜的方法步驟

A. 請問甜蒜怎麼做他的製作材料和步驟是什麼

用新蒜（外皮幹了就不行了），入容器中
1：白色的---加白醋浸過，白糖適量（根據口味）15天可以。
2：紅色的---加陳醋浸過，紅糖適量（根據口味）15天可以。

B. 製作糖醋蒜時，都需要注意哪些步驟呢

糖醋蒜是江南及北方地區的傳統小吃。糖蒜色澤呈褐色，爽脆酸甜，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。大蒜是一種天然殺菌素，對多種球菌、桿菌、病毒、阿米巴蟲、蟯蟲等都有良好的抑制和殺滅作用。還有降低膽固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗動脈粥樣硬化及滋養皮膚的美容作用。

製作糖醋蒜時，不要著急，按部就班的進行，若是第一步就沒有做到位，那麼，這道小菜註定會失敗。

C. 怎樣製作甜蒜

泡糖蒜
美食原料≯

鮮蒜3000克，白糖1200克，鹽70克。

≮美食做法≯

1、將蒜去老皮，碼入干凈的小缸內，碼時一層蒜撒一層鹽，3000克撒（50克）鹽，最後在上面澆上（100克）清水，腌泡12個水裡後，往蒜缸里浸清水，淹沒蒜面。要隕3天換一次水連續天，以除蒜辣味；

2、將蒜撈出放入干凈盆內，撒入白糖，用手將糖均勻地搓在蒜上，然後把蒜裝入壇中，每隔一屋蒜撒一層白糖將糖撒完；

3、用清水（300克），鹽上火熬開晾涼徐徐倒入壇中，然後用兩層紗布封住壇口，用細繩所緊，放置陽涼處約50天即可。

泡糖蒜
原輔料配比】
鮮蒜頭2kg 白砂糖800g 食鹽80g
【加工流程】
大蒜→去皮→清洗→鹽漬→糖漬→成品
【製作步驟】
（1）選擇新鮮的大蒜，去皮，清洗干凈。用40g食鹽與洗凈的大蒜混合，拌勻，再注入100g清水，鹽漬2天，然後再放入另一半食鹽，攪勻，鹽漬2天，撈出控干水分。
（2）將大蒜放入干凈的容器內，一層大蒜，一層白砂糖，最後再注入少量的冷開水，蓋上蓋子，密封，並放入室內陰涼處，糖漬1個月即可。
【質量特點】
質地脆嫩，香甜爽口，開胃解膩。
【注意事項】
泡製時，環境溫度不宜超過15℃。

D. 腌制甜大蒜的方法是什麼

主料：新鮮的大蒜 (5000克)

調料：精鹽 (500克) ，白糖 (1000克)， 白醋 (500克) ，水 (3500克)

步驟：

1. 准備好新鮮的大蒜。

2. 將鮮蒜去須莖，剝去外皮，放在清水中泡3天（每天換2到3次水，以去掉蒜的異味）。

3. 泡好的蒜撈出，瀝干水份。

4. 把蒜放入容器中，一層蒜灑一層鹽，每天翻動一次。

5. 腌到第四天的時候把蒜撈出，瀝水，曬干。

6. 鍋中放3500克水，加入白糖，白醋，煮開。

7. 端離火口，放涼。

8. 將曬好的蒜放入壇子中，倒入放涼的糖醋水，腌大約一個月左右即可食用了。

E. 腌甜蒜的製作方法竅門

甜蒜，又叫糖蒜，能預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。在這個炎熱的夏天經常吃些甜蒜不僅可以驅蟲，而且還有防暑的作用。

好多人反應做甜蒜方法不對，泡上幾天就長毛了，還有的泡出來的糖蒜發蔫，沒有脆脆的口感。其實你在做糖蒜的過程中差了最重要的一步，先用鹽水浸泡大蒜，具體做法我們往下看。

1、材料：大蒜，白醋，白糖，食鹽適量

2、我用的袋裝白醋，白醋的量以沒過蒜使大蒜全部浸泡在醋里為准；糖和白醋一般沒有固定的量，我這次腌的4斤大蒜，用了4袋白醋（每袋350ml），約一斤半白糖，（醋糖比為2:1，即2斤醋放1斤糖，這是最低值，糖可以多放一些，但最好不要少於這個值）

3、將大蒜剝去兩層外皮，切掉根部蒜須（圖二和圖四對比，剝皮的蒜是不是很乾凈？哈哈）

4、切掉根部蒜須是這個樣子的，很平整，很乾凈

5、這是最關鍵的一步：取一個大盆，先用淡鹽水浸泡大蒜。浸泡至少半天，期間換幾次鹽水。浸泡過的大蒜腌制後，辣味會大大降低，甜鮮脆感會增強

6、將用鹽水浸泡過的大蒜撈出，用一晚的時間瀝去水分。蒜頭的長桿內一般會淤積一些鹽水，記得甩一甩。大蒜乾燥沒有淤水才能保存更長時間，且不會長毛

7、取一個無水無油的干凈罐子，將大蒜碼放在裡面，上面倒上白糖

8、將白醋倒進罐子，白糖就隨著醋沖進罐子里。白醋的量以沒過全部大蒜為宜。密封好罐子，耐心等待15-20天，即可

備註：

1、也可以選用普通紅醋，不過白醋腌出的甜蒜晶瑩剔透，紅醋腌出的大蒜發黑；

2、甜蒜吃完後，不用擔心糖醋汁會浪費，用這個糖醋汁燉魚、燉肉非常好吃。