要想找到蔬菜收購商，其實還是比較容易的，你可以選擇去那種蔬菜批發市場去，多問幾個人就知道了，也可以選擇在網路上公布你的信息，需要的人自然會找到你的，這樣子，你就不用太著急。
⑵ 蔬菜初步的加工方法有哪幾種
蔬菜材料因品種繁多，材料的配合復雜，故初步加工應分類處理。
摘除處理
蔬菜初步加工的第一個步驟是摘除處理。
蔬菜類在購入時，大部分都粘有泥土、雜物、細菌及蟲;同時蔬菜本身、外皮、舊根等不能食用的部分，都需摘除處理。
所以，摘除處理工作即是完全除去這些泥土、雜物及不能食用部分的工作。
洗滌處理
經過削去、挖除等處理後，蔬菜進入初步加工中的第二階段，即洗滌處理。
依蔬菜種類及其初步加工的需要，可分為冷水洗滌、熱水洗滌、鹽水洗滌及蘇打水洗滌等數種方法。
冷水洗滌
蔬菜上的泥土及污物，一般用清潔的冷水即可洗凈，是最常用的一種洗菜方法。此外，冷水洗滌可以保持蔬菜的新鮮度，凡綠葉蔬菜類，例如青菜、白菜等，浸入清潔冷水中洗滌，就可完全洗凈污物。芥菜因葉上長有細毛，應多洗幾次。
根莖類蔬菜都帶有多量泥土，故宜用水沖洗。如甘薯、蘿卜、山芋等。
熱水洗滌
熱水洗滌的目的在於除去臭味與外皮，例如除去番茄外皮可用熱水洗滌。將豆腐乾浸在熱水中洗滌，可除去豆腐臭味。
鹽水洗滌
鹽水洗滌具有殺菌作用。葉菜中常附有小蟲，當浸於2%食鹽水中洗滌時，小蟲即浮上水面，所以，用此法除蟲較容易。
蘇打水洗滌
在洗滌的溫水中加少量蘇打，有除味與去皮功效，例如洗滌蓮子時可以用此法。
⑶ 哪裡有賣蔬菜和水果深加工的機械設備，都是那些蔬菜水果可以深加工
現在的果蔬脆片市場在不斷的日益擴大，形形色色的果蔬脆加工設備出現在市場上，然而如何選擇一款適應市場發展前景、售後有保障的設備極為重要，今天我給大家講一下我們「弘信」果蔬膨化設備，它是一款從油炸到非油炸轉變的負壓膨化裝備。
果蔬壓差膨化乾燥技術，是一種新型、環保、節能的非油炸膨化乾燥技術，其基本原理是將經過預處理的水果或蔬菜原料，在膨化罐中升溫加壓，一段時間後瞬間泄壓，物料內部水分瞬間蒸發膨脹，並在真空狀態下脫水乾燥，進而實現體積膨脹、口感酥脆的果蔬膨化休閑食品。
根據生產工藝，可以加工多種水果和蔬菜，如蘋果、新疆大棗、冬棗、火龍果、芒果、波羅蜜、獼猴桃、哈密瓜、枸杞、菠蘿、香蕉、黃桃、胡蘿卜、柿子、南瓜、土豆、大蒜等。
該產品是以新鮮果蔬為原料，經過清洗、去皮、去核、切分或不切分、預乾燥等前處理工序後，採用負壓膨化設備進行的，脫水果蔬膨化脆片的生產過程從低溫脫水到膨化成型，完全是物理變化，沒有任何化學變化，不加入任何添加劑，因此，脫水果蔬膨化脆片保持了果蔬原的色澤和風味，口感細膩，余香綿長。
設備特點
1利用遠紅外加熱技術，無須配鍋爐，升溫快生產周期短。
2生產過程為純物理過程未採用任何化學方法。
3新鮮果蔬進行低溫脫水到一定含量後進行膨化，不加任何添加劑。
4生產過程為純物理過程未採用任何化學方法。
5該設備生產過程中不生產任何環境污染，同時具有投資少、佔地小、回報率高的特點。
6膨化後的產品保持了果蔬的原色、原形、原味，口感香、甜、酥、脆。
7設備全智能化控制，簡單易學，操作簡單。
從整個國內市場情況看，果蔬脆片產品是休閑食品市場一個較新的產品品類，進入市場的時間還不長，該類產品還處在市場導入階段，目前有營銷實力的果蔬脆片品牌或生產企業很少，消費者對該類產品的認知相對還比較陌生，市場規模有待進一步做大。
在我國果蔬脆片市場目前還沒有全國性的強勢品牌，尤其是農產品深加工後做出來的果蔬脆市場競爭並不激烈。有的也只都是地方性或區域性的品牌，由於這些企業營銷水平基本處於較低的層次，也沒有投入足夠的品牌傳播和市場推廣費用，這也在一定程度上影響了果蔬脆產品品類的發展速度和市場總體規模的增長。果蔬脆產品非高溫油炸、天然、綠色、營養、方便等方面的產品特性，決定了該類產品代表休閑食品的消費趨勢，而且目前沒有強勢品牌搶先佔位，市場處在跑馬圈地狀態，那麼你企業現在做果蔬脆產品的市場機會和市場前景都會非常看好的。老人小孩都可以吃，適合所有的消費人群。
水果蔬菜深加工是實現果蔬產業化的永恆課題，當代高科技使果蔬深加工跨入了一個嶄新領域。採用負壓膨化加工的食品——果蔬脆片口感酥脆，味道鮮美，保持了天然果蔬的色澤、風味和營養成份，是高維生素、高纖維素、低熱量的現代食品，被食品界、營養界稱為「二十一世紀食品」。現正風靡歐美、日本及東南亞，在國內市場也漸成新寵。
⑷ 想在蔬菜批發市場弄個門市賣菜，有沒有懂怎麼做的，比如進菜去哪裡進，渠道要去哪裡找，找到了渠道又要怎
我家種植大棚蔬菜的，都是菜販去買，經過二手。或許可以合作
⑸ 目前我國蔬菜深加工有哪些項目
脫水蔬菜、速凍蔬菜、 粉末蔬菜
脫水蔬菜又稱復水菜，是將新鮮蔬菜經過洗滌、烘乾等加工製作，脫去蔬菜中大部分水分後而製成的一種乾菜。蔬菜原有色澤和營養成分基本保持不變。既易於貯存和運輸，又能有效地調節蔬菜生產淡旺季節。 食用時只要將其浸入清水中即可復原，並保留蔬菜原來的色澤、營養和風味。
熱風乾燥品種加工流程和方法
1、原料挑選選擇具有豐富肉質的蔬菜品種，脫水前應嚴格選優去劣，剔除有病蟲、腐爛、干癟部分。以八成成熟度為宜，過熟或不熟的亦應挑出，除瓜類去籽瓤外，其他類型蔬菜可用清水沖洗干凈，然後放在陰涼處晾乾，但不宜在陽光下曝曬。
2、切削、燙漂將洗干凈的原料根據產品要求分別切成片、絲、條等形狀。預煮時，因原料不同而異，易煮透的放沸水中焯熟，不易煮透的放沸水（水溫一般在150℃以上）中略煮片刻，一般燙漂時間為2～4分鍾。葉菜類最好不燙漂處理。
3、冷卻、瀝水預煮處理後的蔬菜應立即進行冷卻（一般採用冷水沖淋），使其迅速降至常溫。冷卻後，為縮短烘乾時間，可用離心機甩水，也可用簡易手工方法壓瀝，待水瀝盡後，就可攤開稍加涼曬，以備裝盤烘烤。
4、烘乾應根據不同品種確定不同的溫度、時間、色澤及烘乾時的含水率。烘乾一般在烘房內進行。烘房大致有三種：第一種簡易烘房，採用逆流鼓風乾燥；第二種是用二層雙隧道、順逆流相結合的烘房；第三種是廂式不銹鋼熱風烘乾機，烘乾溫度范圍為65℃—85℃，分不同溫度乾燥，逐步降溫。採用第一、第二種烘房時，將蔬菜均勻地攤放在盤內，然後放到預先設好的烘架上，保持室溫50℃左右，同時要不斷翻動，使其加快乾燥，一般烘乾時間為5小時左右。
5、分檢、包裝脫水蔬菜經檢驗達到食品衛生法要求，即可分裝在塑料袋內，並進行密封、裝箱，然後上市。
蔬菜在凍結時中心溫度必須在30分鍾以內，從零下1度降到零下5度，再降到零下15度以下，凡能達到或超過此速度的凍菜才能稱為速凍蔬菜。
製作過程：
採用優質的蔬菜進行燙漂，當菜轉為深綠色即可撈起，置入涼水中冷卻，冷卻後的菜放入離心機甩干，之後進行冷凍，在零下33攝氏度至零下40攝氏度冷風環境中速凍45分鍾左右*蔬菜形成時間不同*，再進入冷水，表面形成薄冰，就可防止氧化。
燙漂的目的就是殺死真菌，達到防腐的目的，在40攝氏度以上的水還能使菜內的生物酶鈍化，從而減緩生物生理反應，冷凍時間越短，速凍蔬菜的質量就越好。
蔬菜粉是由蔬菜原料先乾燥脫水，再進一步粉碎；或先打漿，均勻後再進行噴霧乾燥而成的粉末狀蔬菜顆粒。
蔬菜粉是脫水菜的延伸產品。涵蓋胡蘿卜粉，番茄粉，土豆粉，南瓜粉，紅甜菜粉，菠菜粉，芹菜粉，山葯粉等蔬菜類別。斷奶的嬰幼兒因牙齒的發育不足而無法或不會吃蔬菜，老年人因牙齒不好或脫落而不便吃蔬菜，某些成年人因工作關系或其他原因使蔬菜進食量減少等，所以蔬菜粉在這類人群中具有廣泛的市場。此外，蔬菜粉還是一種純天然的著色劑（胡蘿卜粉，番茄粉，菠菜粉，紅甜菜粉，芹菜粉，南瓜粉等），是加工蔬菜麵包、蔬菜面條、特色食品等的絕佳原輔料。
⑹ 怎麼加工蔬菜
你必須的擴建加工廠然後把加工房，點加工食材升級，在加工你有多那種蔬菜就可以了。還有一個就是物品里有才可以
⑺ 蔬菜初加工的方法為（ ）
加熱
⑻ 如何加工蔬菜乾
蔬菜乾制罐藏加工技術 一般情況下，由於滯銷、腐爛等原因，蔬菜從生產到銷售過程中的損失在30%以上。現在的單項新技術要使蔬菜的產量提高30%十分困難，而通過蔬菜的加工就能夠降低損失，從而相對地提高蔬菜數量。 從蔬菜加工的品種來看，我國目前生產出口的主要有保鮮蔬菜、腌制蔬菜、脫水蔬菜、速凍蔬菜、蔬菜罐頭等。在這些加工品種中，以保鮮蔬菜、腌制蔬菜、傳統技術進行脫水的干制菜等加工品種為主。 干制蔬菜 一、原料要求 絕大多數蔬菜都可以用於干制加工。那些肉質厚、組織緻密、粗纖維少的蔬菜，最適合進行干制。例如馬鈴薯、蘑菇、胡蘿卜、青豌豆、四季豆、茄子、辣椒、洋蔥、竹筍、甘藍、黃花菜、百合等。同種蔬菜，有的品種更適宜干制，如鱗莖為白色的洋蔥和固形物含量高的綠色甘藍。少數蔬菜因其特有的化學成分或組織結構而不適合干制。如石刁柏干制後會失去脆嫩品質，組織變得堅韌而不堪食用；黃瓜含水多，脆嫩清香，不宜干制；萵筍干制後口感風味不佳；番茄也因水分含量太高，在加工過程中汁液損失很大，即使用噴霧乾燥法製造番茄粉，成品也會因吸濕性強而影響質量。因此，要使干製品品質優良，必須選用適宜的蔬菜種類和品種。 干制蔬菜對原料有一定的要求。現就幾種常見干制蔬菜的原料要求及適宜品種介紹如下： 1、黃花菜。原料要求橙黃色，長約10厘米，花蕾充分發育，花朵未開放時採收，糖分達10%以上。適宜的品種有河南荊州花、茶子花、山西大荔花、江蘇大烏嘴。 2、胡蘿卜。原料要求表面光滑，須根少，心髓部不明顯，干物質大於11%，糖分不低於4%，胡蘿卜素含量高。適宜的品種有上海南京紅、陝西柿子紅。 3、洋蔥。原料要求鱗莖大，結構緊密，頸部細小，鱗片全白或淡黃色，辛辣味要濃，外皮充分乾燥時採收。適宜的品種有南京黃皮。 4、甘藍。原料要求結球大而緊密，心部小，皺葉、干物質和糖分高。適宜的品種有黃綠色的大、小平頭品種好。 5、蘑菇。原料要求菇體色白、肉厚，帶韌性，菇蓋直徑3厘米以內，菇蓋邊緣內卷，略見菌褶或不見菌褶時採收。適宜的品種有白蘑菇。 6、刀豆。原料要求青綠色、鮮嫩、肉質肥厚無筋，莢內種子尚未形成或僅現雛形。適宜的品種有白花白籽、紅花黑籽。 7、竹筍。原料要求色澤潔白，肉質柔軟、肥厚、無顯著苦澀味，竹尖外露地面17厘米左右時採收。適宜的品種有毛竹筍。 二、工藝流程 1、原料選擇。蔬菜乾制對原料的要求是干物質含量高，粗纖維和廢棄物少，可食率高，成熟度適宜，新鮮，風味好，無腐爛和嚴重損傷等。 2、清洗。用人工清洗或機械清洗，清除原料表面附著的泥沙、雜質、農葯和微生物，使原料基本達到脫水加工的要求，保證產品的衛生。 3、整理。除去皮、根、老葉等不可食部分和不合格部分，並適當切分。去除原料的外皮可提高產品的食用品質，又有利於脫水乾燥。切分採用機械或人工作業，將原料切分成一定大小和形狀，以便水分蒸發。常切成片、條、粒和絲等狀，其形狀、大小和厚度應根據不同種類與出口的規格要求。對某些蔬菜，如蔥、蒜等在切片過程中還需用水不斷沖洗所流出的膠質汁液，直至把膠質液漂洗干凈為止，以利於乾燥脫水和使產品色澤更加美觀。 4、護色。脫水蔬菜以燙漂處理護色。有些原料還在燙漂後或在乾燥後再用硫處理護色。 5、乾燥。最佳乾燥方法有冷凍乾燥、真空乾燥及微波乾燥。但綜合考慮成本、經濟效益等因素，目前蔬菜乾燥使用最多的是風乾燥設備。當然也可採用自然乾燥方法。 6、後處理。蔬菜原料完成乾燥後，有些可以在冷卻後直接包裝，有些則需要經過回軟、挑選和壓塊等處理才能包裝。 回軟也稱均濕，由於乾燥過程熱風分布不均勻或原料切分、鋪料不均勻，往往使產品的含水量略有差異。所以待產品稍稍冷卻後，立即裝入有蓋密閉的馬口鐵桶或套有塑料袋的箱中，保持一定距離，便於製品的水分平衡，質地柔軟，方便包裝和儲運。 挑選即在回軟後或回軟前剔除產品中的碎粒、雜質等，然後倒入揀台上，揀除不合格產品，挑選操作要迅速，以防產品吸潮和水分回升。挑選後的成品還需進行品質和水分檢驗，不合格者需進行復烘。 壓塊主要是針對脫水菜。葉菜類脫水後呈蓬鬆狀，體積大，不利於包裝運輸，所以有的需經過壓縮。一般在蔬菜乾燥剛結束時趁熱壓塊。 在包裝儲藏的工作方面，一般採用瓦楞紙箱包裝，箱內套襯防潮鋁箔袋和塑料袋密封，對於易氧化褐變的產品，需用復合塑料袋加鋁箔袋包裝，零售包裝以100克、250克等包裝，再用紙箱外包裝，每箱凈重20公斤或25公斤。產品包裝好後最好保存在10℃左右的冷庫中。儲藏庫必須乾燥、涼爽、無異味、無蟲害。儲藏期間要定期檢查成品含水量及蟲害情況。 罐藏蔬菜 一、原料要求 大部分蔬菜原料雖然都可以加工，但加工適應性差別很大，原料選擇不當，會使產品質量受到影響。選擇罐藏蔬菜原料時，應從產量、供應期、儲藏期、可食部分的比例、物理性質、化學組成及感官質量等方面來考慮。 罐藏用的蔬菜要求肉質豐富，質地柔嫩而細致、粗纖維少、可食部分多及色澤良好的種類和品種。以下介紹幾種罐藏蔬菜對品質方面的要求。 1、刀豆。原料新鮮飽滿，綠色或淺綠色，豆莢圓棍形、不彎曲，成熟適度（乳熟期），無病蟲害及機械傷．不得使用扁形、畸形、銹斑、霉爛、帶有粗筋、開紅花及豆粒突出的豆莢。 2、青豌豆。豆莢新鮮飽滿，呈青綠色，成熟適度(即青莢飽滿)，無病蟲害及機械傷，豆莢青綠柔嫩，含糖多，含澱粉少。使用白花種，不用紅花種。每莢含豆仁5粒以上，原料從採收至生產不得超過24小時。 3、蘑菇。苗體新鮮、菇色潔白，無機械傷和病蟲害，允許傘略帶小斑點、小畸形和輕微薄菇，無開傘，無異味，菌柄切口平整、無太空心、不帶泥根，長度不超過1.5厘米。 4、番茄。果實新鮮飽滿，無病蟲害及機械傷，無嚴重畸形霉爛變質現象，果肉厚、種子少，組織堅實，可溶性固形物在4%以上的鮮紅番茄。整番茄用果橫徑在30－ 50毫米，番茄醬用果橫徑35毫米以上。 5、竹筍。冬筍新鮮脆嫩，肉質乳白色或淡黃色，無病蟲害，允許嫩莖的粗老部分有輕微損傷，但不得傷及筍肉；春筍新鮮良好，肉質白或黃白，允許輕微拔節，筍身無明顯空洞，無畸形、不幹縮。 6、蘆筍。要求長12－ 16厘米，莖部長短莖平均l O － 36毫米。一級品要求鮮嫩整條，形態完整良好，呈白色，尖端緊密，少量筍頭允有不超過5毫米的淡青色或紫色，不帶泥沙，無空心、開裂、畸形、病蟲害、銹斑和其他損傷。 如果頭部淡青色或紫色部位超過5毫米，但小於40毫米者；或整條帶頭，長度不到12厘米，但在5厘米以上者；或有輕微彎曲，裂紋、小空心者；或尖端40毫米以下部位有輕度機械損傷者，則都為二級品。 7、萵筍。要求新鮮、幼嫩，無腐爛、黑心、空心、硬心及發霉，去凈皮筋，經鹽浸後肉質脆嫩，無顯著生青及苦澀等不良氣味，呈淡黃色或淺綠色。 二、加工工藝 1、原料選擇。罐藏用的蔬菜品種極其重要，不同的產品均有其特別適合於罐藏的品種，如蘑菇、番茄、青刀豆、豌豆等均有它們的罐藏專用種。而每種原料均要求有一定的成熟度，不同的種類品種要求的成熟度不同，如青刀豆、豌豆、甜玉米等要求嫩熟，番茄則要求完全成熟。原料越新鮮，加工品的質量越好，因此蔬菜從採收到加工，一般不要超過24小時，有些蔬菜如豌豆、甜玉米等應在6小時內加工。 2、挑選分級。剔除腐爛、病蟲害、畸形、成熟度不足或過熟等不合格原料。為保證罐頭成品的質量，便於加工操作，提高勞動效率，降低原料消耗，必須按原料大小、成熟度、色澤等分級，以便每批原料品質基本一致。若按形狀、大小等分級，可採用機械分級，分級機有震動式和滾筒式等。若按原料的質量好壞來分級，一般是在工作台上或傳送帶上用人工分級。 3、清洗。目的是除去原料表面附著的塵土、泥沙、污物、殘留農葯及部分微生物，用人工清洗或機械清洗。對不同種類或不同性質的原料，應採用不同的洗滌方法。一般先在流動清水中浸泡，使表面的泥沙等雜質易分離除去，然後在水中鼓風的條件下洗刷或用高壓水淋洗。
對於表面有殘留農葯或污染微生物較多的蔬菜原料，可先在0.5%－ 1.0%鹽酸溶液或0.1%－ 0.2%的高錳酸鉀溶液或0.06%漂白粉溶液中浸泡3－ 5分鍾，再用流動水洗凈。 4、整理。除去不可食用的外皮部分，保持去皮後果實外表光潔，防止去皮太厚，增加原料消耗。一般的去皮方法有手工、機械，熱力、鹼液等四種去皮方法。不同的果蔬品種，去皮的方法各不同，如馬鈴薯等用鹼液去皮。經鹼液處理的原料，去皮後必須馬上用流動水清洗干凈，防止變色。 5、護色。有些蔬菜去皮後暴露在空氣中會迅速發生褐變，去皮後必須立即投入0.1%檸檬酸液或1%－ 2%食鹽水的酸鹽混合液中護色。 6、切分。根據原料種類和製品要求的不同將原料切片、切塊或切段。 7、預煮。大部分蔬菜原料，裝罐前均須經預煮處理；其目的主要是軟化組織，便於裝罐，排除原料組織中的空氣；破壞酶的活性，穩定色澤，改善風味和組織，脫除部分水分，保持開罐固形的穩定；殺滅部分附著於原料中的微生物。 8、分選裝罐。按質量要求進行分選，將不同色澤、大小態的蔬菜分開裝罐。每罐裝入的蔬菜量根據產品要求的開罐固形含量及原料品種、老嫩、預煮程度、殺菌後脫水率等因素進行調整，裝罐時湯汁一定要加滿，防止罐內頂隙度過大，引起氧化圈，或蔬菜露出液面變色。 9、排氣封口。注入湯汁後的罐頭，必須迅速加熱排氣或抽氣密封。加熱排氣者，應注意排氣時間和溫度，使罐頭中心度達80℃以上；熱傳導慢的品種，裝罐前復煮後越熱裝罐並加入沸水再排氣；排氣後立即密封；排氣過程要防止蒸汽冷凝水滴入罐內，採用抽氣密封或預封後排氣密封。真空封口時真空度應當符合要求。 10、殺菌冷卻。封口後的罐頭立即進入殺菌鍋殺菌，其具體殺菌條件因各品種而異。蔬菜類罐頭大部分屬低酸性或接近中性的食品，由於原料在土壤中被耐熱性芽孢菌污染的機會多，大部分用高溫殺菌。 罐頭殺菌後必須快速冷卻，防止繼續受熱影響內容物色、形、味，井嚴防嗜熱性芽孢苗的發育生長。一般反壓降溫5分鍾左右，冷卻至罐內中心溫度37℃為宜。 11、檢驗。按果蔬罐頭的質量標准及試驗方法、檢驗規則、包裝要求等進行。
⑼ 果品蔬菜加工的方法主要有哪些
果品蔬菜加工有可以製作，罐頭，可以製作，果醬，還可以製作成飲料。
⑽ 蔬菜加工行業項目有哪些
蔬菜深加工說起來沒有那麼復雜，現在主要是脫水蔬菜，保健蔬菜等方面。這是我從其他方面找來的東西，希望對你有幫助！~
由於一些發達國家蔬菜生產成本加大，不少國家和地區都願意從我國進口廉價的商品蔬菜。為推動我國蔬菜加工業由資源優勢轉變為產品優勢與經濟優勢，並結合蔬菜產品市場特點，今後蔬菜深加工發展方向主要有以下幾方面。
脫水蔬菜。這種蔬菜通過乾燥技術處理使蔬菜體積大大縮小。以鮮蔥為例，每13噸鮮蔥經加工後僅得到1噸脫水蔥，並且不必冷藏運輸，保存十分方便。加工時通常採用冷凍乾燥法，先將蔬菜洗凈處理，再將其冷凍，使植株體內水分凍成冰狀，而後移放於較高溫度的真空乾燥條件下，使冰迅速化為水汽而蒸發掉。經過脫水加工的蔬菜，復水性好，維生素和其它營養成分不受破壞。因此，出售市場將受到歡迎。
速凍蔬菜。將洗凈整理的蔬菜，經燙漂處理後，放入零下15-18攝氏度環境中，經較短時間和極快的速度使之冰化，使之在低溫條件下較好地保持原菜的色香味和各種有效營養成分，速凍蔬菜的特點是解凍後復原性能好，近似於新鮮蔬菜。
潔凈蔬菜。這種蔬菜適於在城近郊加工，它的方法是將收獲的新鮮蔬菜經初加工，剔除殘根、老葉、蟲傷株，再洗凈包裝成干凈的新鮮蔬菜上市銷售。此菜的特點是新鮮潔凈，消費者購買後可以直接加工食用，十分方便與快捷。
菜汁飲料。是一種新型純天然保健飲料。加工方法是先將蔬菜洗凈，通過研磨粉碎獲取70％-80％懸膠狀蔬菜原汁，它能保持蔬菜原有的風味和營養，其特點是口感好、風味獨特，可與茶、酒、奶等配製成混合型飲料。
辣味蔬菜。辣味可使人增進食慾，同時又能溶解脂肪，具有減肥效果。另外，辣味菜具有純化「dmn」的活性，因而具有抗癌性能。
粉末蔬菜。以新鮮蔬菜為原料，通過干凍脫水後磨研成粉末，然後加入其它食品中，以提高食品風味與營養。
美容蔬菜。黃瓜、西瓜等一些瓜類汁液，對人體具有保護皮膚、防止衰老的功效。提取純的瓜汁可與高級脂肪、化工原料科學配調，可製成高級護膚美容霜、洗面美容劑等，這類高級美容化妝品在國外化妝品市場上十分暢銷與流行。因此，高科技含量的美容製品將越來越受到人們的歡迎。