做包土豆絲的皮的方法步驟

A. 做土豆絲步驟

土豆在中國的產量非常高，是人們吃的非常多的一種糧食作物，土豆的價格比較便宜，但營養價值非常高，比如土豆的蛋白質含量高達9%，除此之外，土豆還含有多種人體所需的氨基酸，比如色氨酸、苯丙氨酸、組氨酸等等，炸土豆絲是深受歡迎的美食，做法如下。

一、炸土豆絲的做法

主料

土豆400克。
輔料
色拉油600克，雞蛋2個，麵粉20克，胡椒粉3克，精鹽3克，味精1克。
做法
（1）將土豆去皮洗凈，切成絲。
（2）將雞蛋打散，用麵粉、胡椒粉、精鹽、味精放入碗中調勻，加入土豆絲拌勻略腌。
（3）鍋中放油燒熱，用筷子每次夾部分土豆絲放入鍋中，並用漏勺慢慢攪拌，防止粘連，待土豆絲呈金黃色，撈出瀝干油即可。
二、香炸土豆絲
1.准備好原材料
2.土豆去皮洗凈，用刨絲器刨出絲
3.土豆絲沖洗一下
4.將土豆放入比較大的容器里，打入雞蛋，加入少許鹽、椒鹽、黑胡椒粉、適量番茄醬
5.充分攪拌均勻
6.加入麵粉，混合均勻
7.鍋里放入花生油，多放一些
8.燒到三成熱，下入土豆絲，邊下入邊用筷子攪散開，一次不要下入太多
9.大火炸至金黃，出鍋控油
10.非常好吃
三、小貼士
1：土豆絲最好還是手工切的細細長長的那種炸出來好看；
2：拌好的土豆絲要立即炸，否則會出水；
3：小火放入，迅速將土豆絲散開，一定要用大火炸，只有大火炸的土豆絲才是硬硬脆脆的；
4：要少點少點地炸，不要一次性放入太多，出鍋要迅速，以免炸糊了。

B. 土豆絲的步驟寫出來做法

熗拌土豆絲配料表：
主料：土豆一個300克
配料：蒜苗，青紅辣椒
小料：干辣椒，花椒，蒜蓉
味汁：鹽3克，味精1克、米醋20克，一品鮮生抽35克
【製作方法】
1、首先把土豆去皮，然後把底部切平整，這樣切土豆的時候不易滾動，然後再切成薄片，切土豆絲的時候可以在刀上粘一片土豆，這樣切出來的片比較整齊。
2、再把土豆片均勻的鋪開，然後切成細絲，把切好的土豆絲，放進清水內浸泡，浸泡清水主要是去除土豆內的粉芡，這樣做出來的土豆絲口感更脆。
3、下面再把配料改刀，青紅辣椒分別切成絲，青紅辣椒起到點綴和增加鮮椒香味的作用，蒜苗從中間破開，然後斜刀切成絲，以上原料切好之後備用。
4、下面開始兌制味汁，碗內加入鹽2克、味精1克，米醋20克，一品鮮生抽35克，用勺子攪拌勻備用。
5、下面開始給土豆絲汆水，鍋內加水開火加熱，水開後把土豆絲撈出汆水，水燒微開的時候把土豆絲倒出控水，土豆絲不可煮太久，否則會不夠脆。
6、然後把土豆絲倒進冷水內，土豆絲涼透之後倒出控水，鍋內加干凈的植物油，大火加熱，燒制冒青煙的時候，也就是油溫在210度左右，把熱油激在干辣椒花椒和蒜蓉的碗內，激香乾辣椒花椒和蒜蓉，並用勺子攪拌均勻讓香味充分融合。
7、下面開始調味，把土豆絲放入盆子內，加入青紅椒絲，蒜苗，再加入兌制好的味汁和激香的辣椒蒜蓉，用勺子攪拌均勻即可裝盤。

C. 春卷（就是包土豆絲的白白的皮）怎麼做

食材

餡，皮，食用油

方法/步驟

放一點餡在皮的下半部，不要貪多

從下面的角開始向上卷，卷的時候，用點勁，盡量緊一點

然後兩邊卷過來，對齊，在繼續向上卷

卷到上邊的時候，留一點邊，在邊緣抹上糨糊

最後把抹到糨糊的皮卷過來，就好了，看，這就成了，整齊一點

炸的時候，油要干凈，這樣炸出來才好看，一開始的時候油溫可以稍微高一點，等把春卷進去之後，就要變小火，等快好的時候，又要開大火，這樣才能外膠里熟，粘油少

D. 土豆絲包子的做法圖片

1. 先把土豆削皮，然後切成兩或三瓣，放到鍋里煮，煮至用筷子可以插透撈出涼涼。

2. 和面，如果家裡有自發粉，就倒出自發粉五百克，用溫水和面，和至不黏手即可，然後放置在30度的環境中半小時，即可使用做皮。如沒有自發粉就用麵粉放發酵粉發面即可。

3. 涼好的土豆剁碎，放入容器中，放入薑末，洋蔥末，肉餡，然後熟油，就是把油放入鍋里加熱，加熱至炒菜時的油溫即可，然後倒入乘土豆的容器中，最後依次放入胡椒粉，花椒粉，辣椒粉，鹽。然後攪拌均勻備用。

4. 最後揉面，擀皮皮要盡量薄因為土豆包子一般是不會露餡的，包包子，放入蒸鍋蒸十五分鍾，即可出鍋。

小貼士
辣椒粉可以不放的。

E. 包土豆絲餅的做法大全圖解

土豆絲卷餅是一道家常菜，製作原料主要有土豆、彩椒、蒜苗等，口味鮮美，營養豐富。但是孕婦還是以不吃或少吃為好。

所需食材：中型土豆一個、彩椒1/4個、蒜苗10根、蔥花少許、花椒粉少許、鹽少許、醋少許、麵粉80克、清水240克、蔥花10克、雞蛋2個、天津蒜蓉辣醬（一點點辣味）、香菜2根、油辣子適量。

1、將土豆去皮洗凈切成細絲放入清水中洗去表面的澱粉，然後在流水下沖洗至水清澈，然後在水中泡10分鍾後以上，撈出控凈多餘水分。彩椒切絲、蒜苗切段；

2、炒鍋燒熱放入適量食用油，燒熱後放蔥花爆香，然後放入土豆絲和彩椒翻炒，期間放入鹽、醋、花椒粉調味；

3、翻炒到土豆絲微軟（可以根據自己的喜好決定土豆絲的軟硬程度）放入蒜苗炒勻關火即可。

4、將麵粉放入碗中倒入清水攪拌成稀一點的麵糊（麵糊稀烙出的餅薄），然後放入蔥末拌勻，因為土豆絲有鹹味，後面卷餅還有刷醬，所以餅里就不放鹽了；

5、平底鍋燒微熱放少許油轉動鍋柄，油盡量鋪滿鍋底（我一般都用硅膠刷刷油，也可以用紙巾沾少許油擦滿鍋底），倒入一般麵糊轉動鍋柄將麵糊均勻的鋪滿鍋底；

6、然後將一個雞蛋直接打開在餅上；

7、用鍋鏟子將雞蛋輕輕打散，使蛋液盡量均勻的撲在餅上；

8、中火將餅的另一面先烙上色，然後翻面，將蛋液已開始凝固的這一面翻到貼著鍋底，順著餅邊淋少許油，將有蛋液這一面也煎上色，然後翻面關火。

9、將沒有蛋液的這一面沖上，然後在餅的一邊放上土豆絲，留一點餅邊；

10、將餅的另一邊刷上蒜蓉辣醬或者自己喜歡的醬；

11、澆點油辣子，這個可以選擇放還是不放；

12、再放上香菜，這個也可以選擇放還是不放；

13、用鏟子將土豆絲這邊的餅邊折上去，然後繼續折卷到另一邊就成了土豆絲卷餅了。

F. 土豆絲卷餅的餅皮怎麼做

餅皮
麵粉 200g
熱水 100g
鹽 1茶匙
色拉油 適量
夾餡
土豆 1個
尖椒 1根
裡脊肉 1小塊
香菜 1棵
做法步驟

1、麵粉倒入盆中，加入1小勺細鹽。

2、倒入熱水，先用筷子攪拌成面絮

3、在揉成光滑的面團。

4、平均分成6份，稍微滾圓。

5、用手掌壓扁。

6、在其中3片上用手指頭在中心處壓一個窩

7、倒入食用油。

8、將另外三片蓋過來。

9、用手掌壓扁搓一下將油搓勻

10、用擀麵杖擀成薄餅

11、平底鍋加熱，不用抹油。將餅放進去。 雙面煎熟即可。

12、土豆洗凈擦成絲，放水中洗去澱粉，瀝干水備用。

13、尖椒切絲，豬肉切絲。

14、香菜切段

15、鍋中熱油下入肉絲先炒至斷生，加入蒜末炒香。

16、放入尖椒絲，土豆絲。

17、加入一勺生抽翻，少許鹽炒均勻。

18、最後撒上香菜段即可。

19、取一張餅，放入適量土豆絲捲起來即可。

G. 包土豆絲的麵皮怎麼做才軟

我有一次在酒店烤餅，水加多了，我本身就比較懶！懶人和稀泥嗎！這樣的面好擀麵皮呀！有一次水叫多了，餅都有點拿不起來了！

H. 做土豆絲的過程

方法/步驟

• 1、土豆要先洗干凈，在沒有洗干凈的話，切土豆，土豆會有污泥，要先洗干凈，在削土豆皮，土豆皮削了，在洗一道。

  把土豆切成片，大小要一樣，不然在炒的時候每段絲的生熟都不一樣。

  簡單介紹；土豆——清洗——削皮——清洗——切片。

  

注意事項

• 用刀安全

• 炒土豆前水分要干