生薑保存方法和步驟

㈠ 保存鮮姜的方法

1.冷藏保存：買回家後直接裝進保鮮盒或夾鏈式保鮮袋，放冰箱冷藏，約可放2周。2.冷凍保存：將嫩姜事先清洗後再切片或切絲，分裝到有格子的保鮮盒中，放入冰箱冷凍可存放1～2個月。料理時不用等退冰即可直接用，方便又有效率，且非產季也能享用到嫩姜的美味!不過缺點是冰凍過的嫩姜香氣會減少，不如現切那般美味。3.用砂子保存，這個方法只需要將新鮮生薑埋入沙堆里即可，而深度為在沙子2-4厘米處為宜；4.乾燥通風陰涼的地方是保存新鮮生薑的好地方，再加上一些乾草，可以最大限度的增加保存時間，同時切勿讓生薑接觸與酒有相關的食物；5.草木灰也是保存新鮮生薑的好法寶，將新鮮生薑覆蓋住就可以了；6.用鹽也可以保存新鮮10天不爛，只需要將新鮮生薑洗干凈，去晾乾，再在上面灑上鹽，用小塑料袋裝著不封口；7.土裡也是保存的好方法，也就是最傳統的地下室或者地窖里，用罐子裝著更好；8.鹽水浸泡也是不錯的保存方法，用鹽水浸泡生薑，一小時後取出曬干再放進冰箱之中，可以保鮮時間長期不壞。

㈡ 姜的保存方法

挑選生薑

要挑選新鮮、無蟲眼的生薑進行保存，那些有蟲眼或者生薑皮破損的要盡快用掉。

拓展資料:

生薑的營養價值

1、每100克生薑含熱量42.00大卡(175千焦)。

2、姜的營養成分和蔥蒜相似，同樣含有蛋白質、糖類、維生素等物質，並含有植物抗菌素，其殺菌作用不亞於蔥和蒜。

3、生薑還含有較多的揮發油，揮發油主要成分為姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇等。

4、生薑又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。

5、此外，生薑還含天門冬素、谷氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等。

㈢ 姜保存的6種方法

保存生薑方法一

生薑直接放冰箱里不行，放通風處也不行，我們可以先把生薑放在加有食鹽的水裡，讓它浸泡一個小時，然後我們把它取出來，放在陰涼通風處晾乾，記住是晾乾不要拿到太陽曬干，晾乾之後我們准備一個紙巾，我們把生薑包裹一下，把生薑包裹好之後，我們再准備一個保鮮袋或者是塑料袋，把我們的生薑放入保鮮袋內，然後把空氣全部擠壓出來，把袋口扎緊，這樣我們放進冰箱生薑保存兩個月都不是問題，關鍵是我們每次吃生薑時，都能吃到比較新鮮的生薑。

保存生薑方法二

為什麼小編不建議把生薑放入冰箱里保存呢，因為放入冰箱裡面冷凍，姜的辛辣味道也會消失。我們可以用塑料箱、臉盆、紙箱子等容器裝一些半干半濕的沙子，將生薑埋入其中，如果沒有濕沙子也可以在干沙子上面噴灑些水，然後均勻的把沙子揉濕就行了。不用蓋子，放在陰涼處，生薑就可以保存三個月左右，要用的時候就去掏兩個出來。

保存生薑方法三

如果我們是要保存用了一半的生薑，可以這樣做，准備一塊保鮮膜。然後把食鹽倒一些在保鮮膜上。接著將切過的生薑那面蘸點食鹽，放在保鮮膜里，用保鮮膜將生薑包裹嚴實放置在陰涼的地方，用這樣的方法保存生薑也能放很久。

保存生薑方法四

把生薑埋入沙子里的方法，可能有一點麻煩，那你可以試試這個方法，就是給生薑包上一層報紙或者A4紙，把姜包起來，然後就放冰箱就可以了，小編試過的哦，放了好幾個月都沒壞，你們也可以試試哦!

保存生薑方法五

不過就是保存生薑有什麼難的，看小編是怎麼做的，將生薑洗干凈，按照平時炒菜習慣切片，切末都可以。然後在保鮮盒內放一層姜蓋一層紙，直到姜都擺完。蓋好蓋子，冷凍保存。用的時候直接拿就行了

㈣ 生薑的保存什麼方法最好

鮮姜的正確保存方法？
要想鮮生薑能長時間保存，一定不能直接放冰箱，後面解釋原理。

正確保存鮮姜需牢記以下4招：

1、切片冷凍保存法。將生薑切薄片，裝入保鮮盒或保鮮袋內密封，再放入冰箱冷凍室保存即可，這樣保存生薑可以隨取隨用無需解凍，生薑能保存2個月不壞；

2、食鹽密封保存法。將新鮮的生薑洗凈表面泥土，充分晾乾水分，放入保鮮袋內並撒上一層鹽，裹緊，然後放置陰涼乾燥處保存即可，這樣保存可以放2-3個月左右不壞；

3、大米保存法。將整塊生薑洗凈泥土，充分晾乾水分，直接埋到大米內，能沒過進行 保存即可，如此保存不但可以給生薑免受細菌干擾，生薑還能幫大米增加姜味驅蟲，一舉兩得，此做法可以保存鮮姜3個月以上；

4、干沙深埋保存法。准備一盆乾的沙子，將生薑整塊埋入沙子內，不暴露空氣中即可，如此保存可以保存一年不壞，或者用一盆泥土，將生薑埋入其中，也能放一年不壞，此方法是農村老農戶賣生薑囤積常用方法，一般他們都是放地窖內保存到來年漲價再售賣。

四種保存生薑方法，都是用的什麼原理？
1、切片密封冷凍保存法原理：注意這里必須是先切片或切絲，之後密封，最後放冷凍室，這樣做都是各有理由的，生薑先切片，之後使用時可以直接用不需要再解凍，所以不會因為解凍過程太慢而與空氣細菌接觸變質腐爛，另外生薑切片後直接密封才不會被冰箱里的冷氣產冰脫水，至於為何必須放冷凍室是因為冷凍室溫度夠低，可以將生薑表面接觸的空氣細菌全部殺死或失活，這樣生薑才得以長時間保存不變質，能保存2個月；

2、食鹽密封保存法原理：注意這里必須先將生薑表面的泥土全部洗凈，並充分晾乾水分，之後才加鹽和保鮮袋裹緊保存，如此做原理也很明了，生薑必須先洗凈泥土是為了徹底去除基礎細菌，之後必須完全晾乾水分是為了避免細菌有存活環境，最後加鹽是為了保持長時間殺菌，但鹽不要太多，抖散開能均勻散落在生薑表面即可，鹽加多了也會腐蝕爛生薑，最後用保鮮膜包裹是為了避免接觸空氣細菌，如此做也能保存生薑2-3個月左右；

3、大米保存法原理：注意這里同樣必須先徹底洗凈生薑表面泥土，之後充分晾乾水分，才能放入大米內進行保存，原理也很簡單，開始徹底洗凈泥土是為了避免基礎細菌殘留，之後充分晾乾是為了避免二次出現細菌，也避免大米弄濕發霉，最後放入大米內保存，生薑的特殊氣味還能讓大米長時間保存不生蟲，可謂一舉兩得，如此可以保存3個月以上；

4、干沙深埋保存法原理：注意這里沙子里一定不要有水，需要干沙子，而如果是泥土則用正常濕度的泥土，不要澆水即可保存一年，之所以要用干沙子是避免有水易產生細菌，而泥土之所以可以是因為泥土同時有其他營養成分和殺菌物質，所以可以做到互補。

㈤ 生薑的存放方法

原來保存生薑這么簡單，不要擱冰箱，教你三個妙招，能存放小半年

一般來說如果想把菜炒得更好吃，不僅僅需要食材的新鮮度，更少不了適當的調料品，蔥姜蒜是日常中最常見的調料。前些日子剛為大家介紹了大蒜的保存方法，今天就來跟大家講講生薑又該如何保存的。

很多人一次會購買大量的生薑，但是關於保存就是很習慣性地塞進冰箱，但是直接塞冰箱的保存方法，並不是最好的。根據我個人的經驗，生薑放在冰箱放一兩個星期，就差不多會出現發軟的情況了。今天來教大家三個保存的方法，雖然不能像大蒜那些放上一兩年，但是保存個把月還是簡單。

生薑的保存竅門
竅門1：將生薑洗干凈切成薑片，厚度取決於個人喜好，也可以改刀切成姜絲，之後用保鮮膜將一次量的薑片或者姜絲密封好，就可以放進冰箱的冷凍層。之後在使用的時候只需要，拿出來不需要解凍直接下鍋烹煮就可以了，這樣子生薑一般能保存2個月左右。

竅門2：想要延長生薑的保質期，最簡單的一個方法就是控制生薑周圍的濕度，可以將食鹽小火慢炒，直到把食鹽的水分炒干，之後放進紗布縫制而成的小袋子里。接下來只需要把先把生薑外表的泥土洗干凈並且晾乾水分，放進密封的袋子里，只需要將處理好的食鹽小袋子也放進去，就可以通過食鹽來吸收周圍空氣的水分，降低袋子里的濕度，並且食鹽可以起到殺菌的作用，使得生薑的保質期得到延長這樣子生薑一般能保存兩到三個月左右。

竅門3：將生薑洗凈充分晾乾水分，只需要把生薑徹底埋在大米中保存，這樣子不僅可以使生薑的保質期延長，因為生薑的特殊氣味，還能讓大米長時間的不會出現生蟲，這樣子生薑一般能保存3個月以上

㈥ 怎麼保存生薑

新鮮生薑保存方法：
1、同要把買回來生薑清洗干凈，剪掉已經壞的部分，注意：壞的破的有疤的都不能要。
2、然後把剩下完好的生薑用水洗凈後然後晾乾
3、在姜的表面刷一層高度白酒，每個地方都刷仔細了，多刷幾遍。
4、然後把刷好生薑放在乾燥的紙箱里保存，有了白酒，空氣就無法接觸了姜體，那放幾個月都沒事兒。

營養價值

1、姜含有蛋白質、多種維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷。
2、姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油;還有姜辣素、樹脂、澱粉和纖維等。

食用功效

1、增進食慾、促消化：口嚼生薑，可引起血壓升高。姜辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進消化液分泌，增進食慾。可使腸張力、節律和蠕動增加。
2、鎮吐：有末梢性鎮吐作用，有效成分為姜酮和姜烯酮的混合物。治療胃寒嘔吐。也可治胃熱嘔吐。
3、活血驅寒：用生薑、紅糖熬制的姜湯可活血驅寒，防治感冒，自古就是風寒感冒的食療良葯。
4、殺菌：體外實驗表明，姜對傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑製作用。
5、助陽：按中醫理論，生薑是助陽之品。
6、解毒：生薑又能解生半夏、生南星之毒，煎湯飲服，可用於中半夏、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等症。

㈦ 姜的保存方法應該怎樣做

1.將生薑切成3-4厘米的厚片，然後用保鮮膜包好放入冷凍室保存，不是冷藏室，需要時就取出，味道和新鮮的一樣2.買回鮮姜後，洗凈擦乾，然後埋入食鹽中，可使生薑保鮮較長的時間不壞鮮姜洗凈，甩去表面水分，然後將細鹽塗於邊面，放在一個不封口的小塑料袋中，可以保存10天左右不幹不爛將生薑浸泡在鹽水中一個小時，然後取出晾乾或曬干，放進冰箱，可以長期保鮮3.鮮姜的存放：鮮姜不易保管，天暖易干硬萎縮，天冷又易凍壞腐爛。變質的爛姜有霉，不能食用。沙埋：應選擇外皮無損傷，莖肥厚的大塊姜，生有小芽的應掰掉，把姜埋入潮而不濕的細沙土或黃土中，冬季要防凍，可放在較暖、乾燥、通風處。可埋在花盆、臉盆中。袋裝：如姜少，可裝如紙袋或塑料袋內，在11--14攝氏度的環境下存放。防干縮：把姜用水洗凈晾乾，放入鹽罐中；或把姜去皮，放一點白酒或黃酒密封。大蒜存放不發芽最簡單的方法:用陶罐或陶壇子,把蒜放裡面,別放的太滿了,再把壇子放在一個涼快的地方,注意不要把壇子封口,這樣保存蒜可以保存好久,而且不長芽子,也不長毛,不變壞也不會變干。