❶ 如何用玉米芯種植蘑菇
玉米芯種植蘑菇方法步驟：
一、培養料配製 1.配方 玉米芯屑80%,麥麩18%,石膏粉和白糖各1%,磷酸二氫鉀0.3%,水130%。2.配製方法 按配方比例稱量,置拌料場地翻拌混勻,堆悶2小時,翻拌後檢查含水量65%左右,即手抓配料緊握,指縫間有水珠形成但不下滴為度。然後建堆發酵,中途翻堆2-3次。
二、裝袋滅菌 1.裝料 把發酵好的培養料分別裝入袋筒內,每袋裝下料約1公斤,濕重2公斤左右。裝緊壓實,袋筒口用線繩扎緊。 2.滅菌 將裝好的料袋放人太空滅菌包內滅菌4-5小時,或放入常壓土蒸鍋內滅菌8-10小時,冷卻至料袋手觸不燙時取出,置潔凈室內。
三、打穴接種 料袋溫度降至30℃以下趁熱接種。接種後置於15-25℃潔凈室內遮光發菌培養，7-17天翻袋1次。經50-60天培養，菌絲可長滿全袋。
四、出菇管理 菌絲滿袋後，加強通風，使苗床溫度控制在10-22℃，保持土表濕潤。經8-10天培養，菌棒上的瘤狀物逐漸分化、伸展成香菇子實體。此時需增加噴水提高空氣相對濕度85%-95%。當菇朵菌蓋伸展至5-10厘米、菌蓋邊緣未完全展開時即可採收。
❷ 南京香菇菜包有哪些製作方法
南京香菇菜包是江蘇地區非常受歡迎的一種傳統小吃，以其鮮美的口感和豐富的營養而聞名。以下是製作南京香菇菜包的一種常見方法：
材料准備：
麵粉：500克（用於製作面團）
酵母粉：5克
溫水：適量（用於和面）
香菇：100克（提前泡發，切成小丁）
青菜：300克（如小白菜、油菜等，洗凈切碎）
胡蘿卜：50克（切成小丁）
豆腐乾：50克（切成小丁）
蔥：適量（切成蔥花）
姜：適量（切成末）
生抽：適量
老抽：少許（用於調色）
鹽：適量
白鬍椒粉：適量
香油：適量
雞精或味精：少許（可選）
製作步驟：
**和面：**將麵粉倒入一個大碗中，加入酵母粉，慢慢倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌，直到麵粉形成絮狀，然後用手揉成光滑的面團。蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖處發酵至體積擴大一倍以上。
**准備餡料：**將泡發好的香菇切成小丁，青菜切碎，胡蘿卜和豆腐乾也切成小丁。熱鍋加油，放入蔥花和薑末爆香，然後加入香菇丁、胡蘿卜丁和豆腐乾丁翻炒均勻。
**調味：**加入適量的生抽、老抽調色、鹽、白鬍椒粉和雞精或味精（可選），炒勻後加入青菜碎，快速翻炒至青菜變軟，關火。
**製作餡料：**將炒好的菜料放入大碗中，淋上少許香油增加香氣，攪拌均勻，放涼備用。
**分割面團：**將發好的面團取出，排氣後分成若干小劑子，每個劑子大約30-40克。
**擀皮：**取一個劑子，用擀麵杖擀成圓形麵皮，中間略厚，邊緣薄一些。
**包制：**將適量的餡料放在麵皮中央，然後將麵皮的邊緣往中間捏合，捏緊封口。
**二次發酵：**將包好的菜包放在蒸籠里，留有一定間隙，蓋上蓋子，進行二次發酵約15-30分鍾。
**蒸制：**大火將水燒開後，將蒸籠放上，中火蒸約15分鍾左右，關火後不要立即打開蓋子，靜置5分鍾左右再揭蓋，以防菜包因溫差過大而塌陷。
**出鍋：**打開蓋子，取出南京香菇菜包，即可享用。
南京香菇菜包的製作關鍵在於面團的發酵和餡料的調味，發酵好的面團使得菜包口感松軟，而餡料的調味則直接影響到菜包的味道。可以根據個人口味調整調料的比例，使菜包更加美味可口。