A. 看生活大爆炸中謝爾頓說給他個土豆，他能釀出伏特加，所以心動了，向大家跪求怎麼釀。
伏特加本來就是用土豆或者玉米做的（大麥出的是威士忌），我把基本的流程說一下吧，試了幾次，成功的。（美國監獄裡面直接用蘋果和麵包釀酒的。）
1.把土豆洗干凈，簡單的咬碎（不咬的話，吐口水也可以，教我的人說這就是傳統工藝），加入7倍的水（我用的是農夫山泉），放一點麵包渣進去最好。
2.封裝在玻璃器皿里，等他發酵，自然發酵要2-3星期，發酵器就快了。
3.用到蒸餾器了，酒精蒸發溫度是75攝氏度，水的蒸發溫度是100攝氏度。利用這個原理，加熱發酵的土豆漿汁，控制在80攝氏度的加熱溫度，蒸汽出來進冷凝管，從氣體變成液體。這個液體就是酒精了。
4.用活性炭過濾你得到的酒精，純度不夠就重復第三部直到滿意，大功告成。
B. 家釀好酒：自己家如何釀造白酒
隨著各種企業被揭露存在不同的問題，越來越多的人開始對生活中的各種消費品感到擔憂。特別是如果誤飲了假冒的白酒，對身體健康可能造成嚴重傷害。
在家中釀酒，主要面臨的挑戰包括設備、發酵劑（酒麴）和基礎釀造工藝。至於原料，通常可以在農貿市場或超市購買到。如果想要製作較高酒精度的白酒，可能需要更高級的蒸餾設備，例如帶柱（塔）的蒸餾器。實際上，家庭釀酒所需的設備和發酵劑（酒麴）在網路上基本都能找到，而且購買設備時，通常廠商會提供相關的釀造工藝指導。
釀酒原料，如紅薯、土豆、綠豆等，需要根據不同的原料選擇合適的酒麴。自家釀造的酒通常口感很好，我家的酒在我們鎮上非常有名。不過，由於成本較高且過程繁瑣，我父親最終決定停止釀造。我依然懷念那時挖酒糟時散發出的酒香，以及父親在篝火旁烤的土豆的味道。
釀造步驟如下：
1. 粉碎攪拌：將玉米芯曬干後磨成粉末，過篩去除雜質。將粉末與溫水混合攪拌，直到用手抓取原料時有濕潤感，但不結塊。
2. 蒸熟糖化：在蒸籠中預熱，待蒸汽上升5分鍾後，將攪拌好的原料放入蒸籠，逐層加料直至蒸籠滿載。蒸煮至原料松泡收汗，大約需要4小時。蒸熟後，將料攤開冷卻，直至溫度降至約35℃時加入酒麴。一般每100公斤原料使用3.5公斤酒麴。拌勻後，將料裝入缸或木桶，保持溫度在30℃左右。經過約18至20小時的糖化過程後，即可進行下一步。
3. 發酵處理：為了更有效的發酵，從缸中取出後可加入少許紅糟和2公斤血粉。待料溫降至30℃後，再次放入缸或桶中發酵升溫。到了第七天，料溫通常已降至27℃～28℃，此時可以開始蒸餾。
4. 蒸餾出酒：蒸餾時，先讓空甑中的蒸汽上升，然後投料。由於玉米芯粉末發酵後粘稠，不易透氣，因此需要先鋪一層料，待蒸汽穿過後再加一層料，確保蒸汽流通。蒸餾初期需要旺火快速加熱，中期保持火候，最後用旺火蒸15分鍾左右，以確保酒液完全蒸餾出。