麵粉做蛋糕發酵方法與步驟

『壹』 普通麵粉做蛋糕會怎樣

只要掌握方法，普通麵粉也能做蛋糕。下面介紹具體做法供參考，首先准備材料：雞蛋5個、普通麵粉60克、玉米澱粉20克、玉米油50克、白糖80克、牛奶50克、檸檬汁-4滴。

1、首先把蛋黃和蛋白分離。

『貳』 用泡打粉做蛋糕的簡單方法

1、准備好雞蛋，泡打粉，低筋麵粉，黃油，白糖，首先把雞蛋敲入碗中，用筷子打散。
2、然後把低筋麵粉塞入雞蛋液中，這樣能夠使製作出來的蛋糕口感更加細膩，加入白糖。
3、然後加入適量的泡打粉，泡打粉可以按照泡打粉上面的說明按比例加入，然後用刮刀攪拌均勻。
4、放在溫暖處進行發酵，通常15-20度左右一個小時就可以發酵成功，發酵成功以後可以看到有很多氣泡產生，加入適量的黃油或者色拉油。
5、打開烤箱設定溫度為180度上下火，把已經發酵的雞蛋糕液倒入模具內，放入烤箱進行烤制。
6、大概20分鍾左右就可以烤製成功了，可以用筷子扎一下蛋糕的中間，如果沒有液體流出就說明已經熟了，把蛋糕冷卻以後可以用刀切成塊。