蒸蛋糕的方法步驟

『壹』 蒸蛋糕的步驟和方法竅門

1、雞蛋6個、白糖100克、低筋麵粉180克、鹽0.5克。
2、准備一個干凈無水無油的大盤，把雞蛋打入（無需蛋黃蛋清分離～方便快捷！）
3、加入0.5克鹽，提升甜度。
4、准備打蛋器，先打至全部起大泡，加入一半的白糖，繼續打發。
5、打發至泡末變小細膩，加入剩下的一半糖，繼續打發。
6、打發至體積變大變稠有阻力，提起打蛋器時蛋液滴落能堆起，稍停一下不馬上消失的狀態就可以了。
7、然後准備好模具，先篩入一半的低筋麵粉，以切拌或翻拌手法，攪拌均勻，切記：千萬不能打圈攪拌，非常容易消泡以至蛋糕。
8、翻拌均勻後再篩入剩下的一半低粉，同樣切拌或翻拌均勻，翻拌更無粉粒順滑的蛋液就好了。
9、倒入模具里，約八分滿就好，水開後，蒸十分鍾，OK！

『貳』 蒸蛋糕要多長時間 用大火還是小火

蒸蛋糕大火蒸15分鍾，蒸好後燜5分鍾即可，下面介紹做法：

准備材料：低粉110克、雞蛋4個、白糖70克、玉米油30克、蔓越莓干適量

製作步驟：

1、原料准備好。

『叄』 如何用蒸鍋蒸蛋糕

可以用蒸鍋蒸蛋糕，具體步驟如下：

一、准備材料

1. 蛋糕原料：雞蛋、麵粉、發酵粉、牛奶、糖等。

2. 蒸鍋和蒸籠，確保它們干凈無油。

二、製作蛋糕糊

1. 將雞蛋打入碗中，加入糖，充分攪拌均勻。

2. 逐步加入麵粉和發酵粉，繼續攪拌至無顆粒。

3. 加入適量牛奶，混合成均勻的蛋糕糊。

三、蒸制蛋糕

1. 將製作好的蛋糕糊倒入蒸籠中，確保表面平整。

2. 將蒸籠放入蒸鍋中，確保蒸鍋內的水充足。

3. 大火燒開蒸鍋後，轉中小火蒸制約30-40分鍾。

4. 蒸制過程中，避免蒸汽過大導致蛋糕表面破裂。

四、完成與保存

1. 蒸制完成後，關火燜幾分鍾再取出。

2. 取出後稍微冷卻，可放在涼架上完全冷卻。

3. 蛋糕完全冷卻後，可以切片或直接食用。

4. 如有剩餘，可放入密封容器保存，但建議盡快食用以保證口感。

蒸鍋蒸蛋糕是一種健康無油的烹飪方式，可以保留蛋糕的濕潤口感和營養價值。同時，這種方式製作的蛋糕相對烤制蛋糕更為松軟，適合喜歡清淡口味的人群。製作時需注意材料比例和蒸制時間，以確保蛋糕的口感和質地。