㈠ 做奶茶的方法步驟
1、食材：牛奶250克、紅茶5克、白糖2茶匙。
2、把白糖放入鍋中，使其融化。
3、白糖呈焦糖色即可。
4、然後加入牛奶，轉中火。
5、牛奶熱了之後，加入紅茶攪拌均勻。
6、煮沸就可以了，不要煮的過久，會苦澀。
7、把奶茶倒在杯子里，過濾出茶葉。
8、最簡單在家做奶茶完成。
㈡ 自製奶茶的方法，在家也可以自己動手做奶茶
自製奶茶的方法，在家也可以自己動手做奶茶。
准備：蓋碗、公道杯、克稱、量杯、茶漏、茶杯、勺子
材料：正山小種、純凈水、純牛奶、白砂糖
製作方法及步驟：
第一步|沖泡紅茶
① 備茶：稱取10克干茶。
本次製作奶茶的茶葉，小昵挑選的是武夷山2019花香正山小種。
其主要特點：不再用松柴熏焙，湯色金黃，干茶甜香，湯含香，花果蜜甜香明顯，甘甜醇和，更符合大眾口味。
② 潤茶：溫杯後將茶葉投入蓋碗，用沸水潤茶一遍。
③ 沖泡：
因為後面將加入比較多的牛奶，因此要把茶泡濃些，根據茶品情況可以採用悶泡或者煮茶。
本次採用蓋碗沖泡法，期間適當悶泡了2分鍾。
註：這個蓋碗的容量約為130ml，沖泡時注水大約到蓋碗的撇口處，經測量，每泡出湯量約為100ml。
④ 沖泡好的茶湯用量杯量取200ml，待用。
註：茶湯很乾凈，因此就沒有使用茶濾。
第二步|加熱牛奶
熱牛奶步驟是在沖泡茶葉的時候擇時進行的，這樣可以保證溫度。
牛奶加熱後，同樣用量杯量取200ml，待用。牛奶與茶湯量的比例可參考80：100，也可根據個人的口味、牛奶的濃度適當去調整比例大小。
註：加熱牛奶時不需要沸騰，溫熱冒泡泡即可。
▲奶、茶：我們已經准備好啦！
第三步|調飲
先將備好的溫牛奶注入咖啡杯中；
再加入備好的紅茶茶湯；
最後加適量白砂糖，白砂糖的量盡量比平時的拿捏度少一點，攪拌均勻。
一杯濃醇飽滿的奶茶就製作成功了。
聞一下，醇香四溢，啜一口，甜醇絲滑......
昵茶網小貼士：
● 關於紅茶的選擇
根據自己需求選擇：高香氣選擇祁門紅茶，醇甜選擇正山小種、濃厚且香選擇滇紅，當然也可以選擇其他的紅茶。
● 關於比例
自製奶茶過程中，茶量10克，蓋碗130ml，茶水比約為1:12，每泡可出湯約100ml；
調飲時，牛奶和茶湯量均為100ml，即奶與茶的比例為1:1。
如果喜歡口味稍重，根據昵茶網的經驗，可適當調整奶茶比例，比如嘗試80ml牛奶搭配120ml茶湯。