西米的製作月餅方法步驟

1. 用西米做月餅的方法

用西米也可以做月餅，不用油不用烤，好看又好吃

再過一個禮拜就是中秋節了，中秋節是除了春節之外，又一個闔家團圓的重要節日。中秋節吃月餅是歷來的傳統習俗，月餅已經成了中秋節不可或缺的美食，而且種類繁多，如傳統的廣式月餅、蘇式月餅、京式月餅等，還有各種新式月餅如巧克力月餅，法式月餅，冰皮月餅等等。今天小編就來分享一個最簡單的西米月餅，不用油，不用烤箱，只要包一包，蒸一蒸，就可以直接吃了。如果家裡沒有月餅模具，也可以直接搓一搓，成圓球，也能吃。

主要原料：西米100克，澄粉也就是小麥麵粉適量，白砂糖100克，紫薯1個。

做法：

1、西米洗凈，倒入碗中，加入適量的溫水跟50克白糖浸泡30分鍾。

2、紫薯洗凈去皮，切成薄片，蒸鍋注水燒開，放入紫薯片蒸透蒸熟。

3、蒸好的紫薯片加入50克白砂糖。

4、趁熱把加了白砂糖的紫薯片搗成紫薯泥，放涼，搓成等量的小劑子備用。

5、泡好的西米放入料理機裡面打成泥，用料理機打會比較細膩，家裡面沒有料理機的就用勺子壓成泥，。

6、加入100克澄粉，揉成光滑不沾手的面團。

7、把面團分成大小一樣的劑子，先搓成圓球，然後在按扁，包入紫薯泥，像包包子一樣收口，搓圓製成面胚子。把月餅模具粘上一層干澱粉，再將面胚子放月餅模具里壓實，就做成了造型好看的西米月餅生胚。蒸鍋注水，把西米月餅墊上吸油紙，冷水上鍋，大火燒開，水開後再蒸15-20分鍾即可。

8、蒸好的西米月餅遇到空氣就會變成透明的樣子，非常的誘人，晶瑩剔透，Q彈又有嚼勁。這道西米冰皮月餅，簡單又易做，材料也容易獲得，趕緊回家試一試吧。

烹飪小提示：這個西米月餅做好後要趁熱食用，口感最佳；

裡面的餡可以根據個人的喜好去改變，如紅心火龍果，芒果，豆沙餡，櫻桃等等，都可以，水果的話，直接切成水果粒就可以做餡了；

月餅模具一定要粘上干澱粉防粘，如果粘太多了可以拍掉一些。

2. 用西米做月餅的製作方法步驟

用西米做月餅的製作方法步驟主要包括准備食材、浸泡西米、製作餅皮、准備餡料、包餡成型和蒸煮完成。

首先，需要准備的食材有西米、木薯粉、細砂糖、水以及根據個人口味選擇的餡料，如紫薯、香芋、番薯、煉奶等。

接著，將西米加水浸泡一段時間，一般建議浸泡3小時左右，或者直到西米變軟。浸泡好的西米會變得更加透明，也更容易搓成面團。如果直接將西米打成粉則無需浸泡。

然後，製作餅皮。將浸泡好的西米加入適量的木薯粉和細砂糖，揉成不粘手的面團。這一過程中，可以根據需要適量加水或木薯粉，以調整面團的軟硬度。揉好的面團需要蓋上保鮮膜放置半小時左右，以便後續操作。

在准備餡料方面，可以根據個人口味選擇並製作不同的餡料。例如，可以將紫薯、香芋等食材切片蒸熟後，加入細砂糖和煉奶攪拌均勻，搓成小球狀備用。

接下來是包餡成型。將面團分成若干個小劑子，每個劑子壓扁後放入適量的餡料，然後收口搓圓，放入月餅模具中壓出形狀。這一步需要注意的是，面團和餡料的比例可以根據個人口味和模具大小進行調整。

最後是蒸煮完成。將做好的西米月餅放入蒸鍋中蒸制，一般需要蒸20-30分鍾左右，直到月餅變得透明且軟糯即可。蒸好的西米月餅可以趁熱食用，也可以放入冰箱冷藏後食用，口感更佳。

總的來說，用西米做月餅的製作方法簡單易行，食材也相對容易獲取。通過不同的餡料搭配和創意發揮，可以製作出各種口味和形狀的西米月餅，為中秋節增添一份特別的樂趣和味道。

3. 西米月餅怎麼做的方法教程

西米月餅製作的方法如下：

主料：西米150克、清水200克、紫薯4個、土豆澱粉130克。

輔料：砂糖2勺。

步驟：

1、西米放入碗中，加入糖拌勻。